Nghiên cứu sản xuất rượu vang chất lượng cao

... nâng cao chất lợng vang quy mô pilot 60 4.6. Nghiên cứu sử dụng một số chất trợ lắng để làm trong rợu vang 63 4.6.1. Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng Polyclar 10 để làm trong 63 4.6.2. Nghiên ... nâng cao chất lợng vang quy mô pilot 21 3.6. Nghiên cứu sử dụng một số chất trợ lắng để làm trong rợu vang 22 3.6.1. Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng Polyclar 10 để làm trong 22 3.6.2. Nghiên ... malic cao. Vì vậy việc nghiên cứu quá trình lên men malolactic là một giải pháp bớc đầu để nâng cao chất lợng vang Việt nam. Độ trong của rợu vang là một yêu cầu chất lợng thiết yếu. Rợu vang...

Nghiên cứu sản xuất rượu cang chất lượng cao docx

... malic cao. Vì vậy việc nghiên cứu quá trình lên men malolactic là một giải pháp bớc đầu để nâng cao chất lợng vang Việt nam. Độ trong của rợu vang là một yêu cầu chất lợng thiết yếu. Rợu vang ... oenos vào vang non sẽ giúp rút ngắn thời gian tàng trữ đáng kể. Vì vậy đa quá trình này vào công nghệ sản xuất vang sẽ là một giải pháp rất tốt để nâng cao chất lợng vang và giảm giá thành sản phẩm. ... chung là chất làm trong mặc dù các chất hòa tan trong rợu vang mà chúng hấp phụ và cơ chế loại bỏ các chất này rất đa dạng. Mục đích của quá trình làm trong trong công nghệ sản xuất rợu vang là...

Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu vang chất lượng cao tại việt nam

... cứu sản xuất rượu vang ở qui mô thực nghiệm, tạo sản phẩm rượu vang đỏ và rượu vang trắng. - Chuyển giao công nghệ sản xuất rượu vang chất lượng cao cho một số doanh nghiệp sản xuất rượu vang ... trình công nghệ sản xuất rượu vang trắng chất lượng cao 108 3.8. NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG SẢN XUẤT RƯỢU VANG Ở QUI MÔ 2.000 LÍT 112 3.8.1. Nghiên cứu sản xuất thực nghiệm rượu vang đỏ qui mô ... lượng cao. - 01 quy trình công nghệ sản xuất rượu vang trắng chất lượng cao. - 01 quy trình sản xuất công nghệ sản xuất rượu vang đỏ chất lượng cao từ nho Syrah NTR06 với các thông số...

159
1,189
6

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu công nghệ và thiết bị sản xuất rượu vang chất lượng cao

...

Hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất rượu vang chất lượng cao

... khác nhau, và tiến hành nghiên cứu sản xuất ở quy mô công nghiệp. Tuy nhiên việc tinh sạch enzyme gặp nhiều khó khăn do lẫn với nhiều loại protein của vi khuẩn. Việc nghiên cứu tạo chủng vi sinh ... thuật Đề tài Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme trong chế biến một số nông sản thực phẩm Mã số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS. TS. Ngô Tiến Hiển Đề tài nhánh Nghiên cứu phân lập ... chủng vi sinh có khả năng tổng hợp cao -galactosidase bằng kỹ thuật tái tổ hợp ADN là một trong những hớng nghiên cứu nhằm giải quyết những hạn chế trong sản xuất và tinh sạch -galactosidase ...

hoàn thiện công nghệ xử lý nước thải quả bằng phương pháp công nghệ sinh học dùng cho sản xuất rượu vang chất lượng cao

... công nghệ sản xuất trên dây chuyền tạo sản phẩm dịch quả và rợu vang chất lợng cao tơng đơng với chất lợng vang nhập ngoại. 6. Sản xuất thử nghiệm một số loại rợu vang chất lợng cao từ nguồn ... và sản xuất thử nghiệm 963.5. Hoàn chỉnh công nghệ sản xuất trên dây chuyền tạo sản phẩm dịch quả và rợu vang chất lợng cao tơng đơng với chất lợng vang nhập ngoại. 983.5.1. Nghiên cứu ... 512.3.5.2 Nghiên cứu sử dụng enzim để tăng hiệu suất trích ly dịch quả 512.3.5.3 Nghiên cứu sử dụng enzim để làm trong dịch quả 522.3.5.4 Nghiên cứu tạo thành phẩm rợu vang 542.3.5.4 Nghiên cứu...

153
1,073
0

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều

... NaHSO3,NatriBenzoate…[8]. Nhằm tăng giá trị về mặt cảm quan và chất lượng cho sản phẩm. Sản phẩm rượu vang Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Đồ ... vào sản xuất sẽ làm hư hỏng rượu vang. Giống nấm men là một yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng và năng xuất của quá trình lên men rượu. Vì vậy, trong quá trình sản xuất cần chú ý đến chất ... của rượu vang được quy định trong bảng 2. Bảng 2 – Các chỉ tiêu hoá học của rượu vang Tên chỉ tiêu Mức 1. Hàm lượng etanol (cồn) ở 20 0 C, % (V/V) 6,18 Nghiên cứu sản xuất rượu vang...

23
1,450
15

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 1

... loại trái cây này để chế rượu là một nghiên cứu còn khá mới mẻ, chúng tôi hi vọng trong tương lai sẽ có nhiều nghiên cứu hơn nữa để hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang từ hỗn hợp hai loại ... chất lượng sản phẩm, ngày càng đáp ứng được thò hiếu của người tiêu dùng. Các quốc gia sản xuất và tiêu thụ mạnh mẽ rượu vang phải kể đến như : Pháp, Ý , Đức, Mỹ, Tây Ban Nha…Tuy nhiên rượu vang ... Nguyễn Thò HàiTÓM TẮT LUẬN VĂNTên đề tài : Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây”Trong luận văn tốt nghiệp này, nội dung nghiên cứu của chúng tôi gồm có những phần sau:Khảo...

108
1,980
19

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 2

... nghiệpNghiên cứu sản xuất rượu vang từdưa hấu và dâu tâySVTH : Nguyễn Thò HàGVHD : Lưu Thò Ngọc Anh Nội dung trình bày•Giới thiệu•Nội dung nghiên cứu Kết quả•Kết luận Giới thiệuRượu vang ... (lượng giống cấy, nồng độ chất khô, pH )Sản xuất thử rượu vang trái cây với các điều kiện đã chọnKiểm tra một số các chỉ tiêu hóa lý của sản phẩmĐánh giá cảm quan sản phẩm Nội dung nghiên cứuQuy ... niệm : Rượu vang là sản phẩm của quá trình lên men ethanol từ dịch ép trái cây không qua chưng cất.Phân loại :Theo màu sắc : Vang trắng Vang đỏ Vang hồngTheo công nghệ : Vang không...

46
1,411
16

Xem thêm