... tăng độ màu của sản phẩm.4Hạn chế đến mức tối thiểu khả năng hư hỏng do vi sinh vật gây ra, làm tăng độ bền sinh học của sản phẩm. Công nghệ sản xuất rượu bia & nước giải khát Cao Thị Luyến ... sánh quy trình sản xuất nước quả có thịt quả và nước quả trong.30Mục đích công nghệ ở mỗi công đoạn?Những biến đổi sinh hóaChỉ tiêu chất lượng của sản phẩmCác thông số công nghệ cần lưu ýCHUẨN ... sơ chế nguyên và quy trình sản xuất rượu, bia, nước giải khát. - Giải thích những biến đổi về tính chất của nguyên liệu trong quy trình; So sánh quy trình sản xuất bia (có và không có nguyên...