... chua, cơm mẻ, nem chua và một số sản phẩm men tiêu hoá đông khô. Nghiên cứu này được thực hiện với mục tiêu bước đầu phân lập và tuyển chọn nguồn vi khuẩn lactic có khả năng sinh chất kháng khuẩn ... Probio và Probactil). - Hóa chất: Dùng trong phương pháp nhuộm Gram và nuôi cấy vi sinh vật, thuốc thử oxydase, nartri azide và manitol. - Môi trường nuôi cấy và phân lập: MRS agar, MRS broth và ... tính của vi khuẩn lactic là Gram dương, oxydase và catalase âm tính, hình que hay hình cầu, không tạo bào tử (Abee et al., 1999). Hệ vi sinh vật này là một trong những nguồn vi sinh vật sinh ra...