Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo
... Việt Chương, Ks. Nguyễn Việt Thái (2003), Kỹ thuật trồng đậu nành, Nhà xuất bản Nông Nghiệp.[4]. Tâm Diệu (2007), Đậu nành nguồn dinh dưỡng tuyệt hảo[5]. Nguyễn Đức Lượng (1999), Công nghệ vi ... vi sinh vật (tập 3) - Thực phẩm lên men truyền thống, Trường Đại học Kỹ thuật TP. HCM.[6]. Lê Văn Việt Mẫn (2004), Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống, Nhà xuất bản Đại học quốc ... Hoàng VũTÀI LIỆU THAM KHẢOTIẾNG VIỆT[1]. Nguyễn Lan Anh (2008), Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành cacao, Luận văn tốt nghiệp kỹ sư ngành Bảo quản và chế biến nông sản thực...
- 3
- 1,326
- 29
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu
... nguyên liệu đậu nành và cacao để lên men Kefir sẽ tạo ra được một sản phẩm có hương vị mới lạ và hấp dẫn. Với ý tưởng trên, chúng tôi đã thực hiện đề tài Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương ... minh quy trìnhSữa đậu nànhSử dụng sữa đậu nành ta đã chuẩn bị theo quy trình sản xuất sữa đậu nành ở mục 3.2.1. Hàm lượng chất khô trong sữa đậu nành từ 4, 5-5 %. Đưa nhiệt độ sữa về 2 5-2 7 oC để chuẩn ... Hoàng VũHình 3.1: Nguyên liệu sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao3 .1.3. Thiết bị thí nghiệm- Cân điện t - Khúc xạ k - Máy đo pH- Máy xay sinh t - Tủ cấy, tủ - Tủ lạnh- Một số dụng cụ thông...
- 55
- 1,578
- 27
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Nhiệm vụ
... tốt nghiệpCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH KEFIR HƯƠNG CACAO2 . Nhiệm vụ (yêu cầu về nội dung và số liệu ban đầu )- Tổng quan về sữa đậu nành- Tổng quan về lên men kefir- Tổng quan về cacao- Khảo sát ... KTCN TP. HCM ĐỘC LẬP-TỰ DO-HẠNH PHÚCKHOA: MÔI TRƯỜNG VÀ CÔNG NGHỆ SINH HỌC -- -- - -oOo -- - -- - NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPHỌ VÀ TÊN: MAI HOÀNG VŨ MSSV: 105111074NGÀNH: CÔNG NGHỆ SINH HỌC LỚP: ... hưởng của tỉ lệ men giống đến quá trình lên men và chất lượng sản phẩm- Khảo sát ảnh hưởng của độ acid dừng đến chất lượng sản phẩm- Khảo sát tỉ lệ phối chế thích hợp cho thành phẩm3. Ngày giao...
- 2
- 913
- 11
Đồ án tốt nghiệp- đề tài “Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao” ppt
... Dựa theo kích cỡ, hình dạng - Bột cacao - Bánh cacao mảnh - Cacao đóng bánh Dựa theo màu sắc - Đỏ vừa - Đỏ dịu - Đỏ nâu - Nâu sáng - Nâu vừa - Nâu xám - Nâu đen Đồ án tốt nghiệp GVHD: ... giảm sản lượng hạt có dầu trên toàn cầu, đặc biệt là hạt đậu nành. Mỹ là nước xuất khẩu đậu nành lớn nhất trên thế giới. Trong năm 1999/2000, tổng sản lượng xuất khẩu đậu nành và các sản phẩm ... đương với sữa bò Bảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng của sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ trong 100ml sữa [4] Thành phần Sữa đậu nành Sữa bò Sữa mẹ Nước 88,60 88,60 88,60 Protein 4,40 2,90 1,40...
- 57
- 1,371
- 4
Công nghệ sản xuất sữa Kefir
... liệu - Sữa tươi tiệtt trùng của Vinamilk- Giống Kefir- Dâu Tây- Đường Lactose- Đường RE3.1.4. Dụng cụ và thiết bị - Tủ cấy, tủ - Cân phân tích, cân điện t - Thiết bị chưng cất- Tủ lạnh- Tủ sấy- ... Lactose trên 100 g sản phẩm sữa Kefir: 2÷2,5 gAcid lactic Hình thành bởi vi khuẩn lactic. Trên 100 g sản phẩm sữa Kefir có 0,6÷1 gProtein Chiếm 3÷3,4 g/100 sản phẩm sữa KefirEthanol Sản sinh bởi nấm ... rằng Kefir có lợi cho sức khoẻ và có khả năng chữa bệnh. Mãi đến những năm đầu của thế kỷ 20 hạt Kefir mới được sản xuất với số lượng nhỏ ở Moscow . Nguyên liệu để sản xuất Kefir có thể là sữa...
- 81
- 2,370
- 33
Tài liệu Công nghệ sản xuất sữa bột
... đến sản phẩm.B. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦYHình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầySơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự như quy trình sản xuất sữa ... (fructose-oligosaccharide- FOS) trong quá trình chế biến.Trang 4 Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪNPHẦN 2 [1]QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘTA.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA ... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT....................................5A.Quy trình sản công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream.............................................5I. Quy trình sản xuất. .......................................................................................................5II....
- 58
- 7,866
- 105
Công nghệ sản xuất sữa chua
... Công nghệ sản xuất Sữa chua ( Yoghurt )1Mục lụcPhần 1: Tổng quanI.Nguyên liệu trong công nghiệp chế biến sữa chuaI-1.Giới thiệu về sữa bòI- 1-1 .Một số tính chất vật lý của sữa bòI- 1-2 .Thành ... giâySữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng6Tiệt trùng sữa trong chai thuỷ tinh hoặc plastid115 -1 20 2 0-3 0 phútSữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùngII- 3-3 .Thiết ... khuấyII-3.Quy trình sản xuất Yoghurt uốngII- 3-1 .Đối với nhóm bảo quản ở nhiệt độ thấp II- 3-2 .Đối với nhóm sản phẩm bảo quản ở nhiệt độ phòngPhần 3 :Sản phẩm sữa chuaI-Phân loại sản phẩm sữa chuaII-Các...
- 44
- 5,068
- 112
công nghệ sản xuất sữa chua - yaourt ngon nhất
... ung thư ruột kết và trực tràng. 2. Ngun liệu Ngun liệu dùng để sản xuất sữa chua yaourt: sữa tươi, sữa bột, sữa cơ dặc, sữa hồn ngun hoặc sữa tái chế Sữa tươi phải có chất lượng tốt, bảo đảm ... cây Rót sản phẩm Lên men Làm lạnh Bảo quản lạnh Phối trộn Rót sản phẩm Bảo quản lạnh Hương liệu Hương liệu Hương liệu Bao bì Đồng hoá Đồng hoá Thanh trùng Rót sản phẩm Đồng hoá Rót sản phẩm ... đông tụ sữa trong sản xuất sữa chua đặc . Acid lactic đóng vai trò rất quan trọng đối với sự đông tụ sữa trong quá trình sản xuất sữa chua đặc. Bình thường các micelle casein trong sữa tích...
- 22
- 3,700
- 41
Công nghệ sản xuất sữa chua - 1
... trình sản xuất sữa bột nguyên kem và sữa bột gầyThường áp dụng trong sản xuất sữa bột gầy. Do hàm lượng béo trong sữa ảnh hưởng xấu đến quá trình phân ly, hấp Trang 28 Công nghệ sản xuất sữa ... dụng trong công nghệ sản xuất sữa tan nhanh 40VII. THIẾT BỊ BAO GÓI 42VII. THIẾT BỊ CHỨA VÀ VẬN CHUYỂN 46PHẦN 4: SẢN PHẨM SỮA BỘT 48I. Sữa bột được sản xuất trong nuớc 481. Sữa gầy 481.1.Sữa ... trong sản xuất các sản phẩm như sữa, thức uống Có 2 loại 1 hoặc 2 cấp. Trang 29 Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪNPHẦN 1 TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆUI. Nguyên liệu chínhNguyên...
- 58
- 2,157
- 19
Công nghệ sản xuất sữa chua - 2
... vật trong sữa I- 2-2 .Hệ vi sinh vật trong sữa I-3.Các yêu cầu quan trọng cho nguyên liệu sữa tươiII-Các quá trình căn bản trong công nghệ chế biến sữa chuaII-1.Quá trình đồng hóaII- 1-1 .Giới thiệu ... liệu trong công nghiệp chế biến sữa chuaI-1.Giới thiệu về sữa bòI- 1-1 .Một số tính chất vật lý của sữa bòI- 1-2 .Thành phần hóa học của sữa bòI-2.Hệ vi sinh vật trong sữûa bòI- 2-1 .Nguồn gốc ... giống vi khuẩn lactidII-Các quy trình cụ thểII-1.Quy trình sản xuất Yoghurt truyền thốngII-2.Quy trình sản xuất Yoghurt dạng khuấyII-3.Quy trình sản xuất Yoghurt uốngII- 3-1 .Đối với nhóm bảo...
- 43
- 1,357
- 26
Từ khóa: công nghệ sản xuất sữa đậu nànhquy trình công nghệ sản xuất sữa đậu nànhcông ty sản xuất sữa đậu nànhtận dụng bã đậu nành từ công nghiệp sản xuất sữa đậu nành chế biến tương xay và một số sản phẩm phụcác công ty sản xuất sữa đậu nànhcông nghệ sản xuất sữa chua từ đậu nànhquy trình công nghệ sản xuất sữa chua kefircông nghệ sản xuất sữa chua kefirmáy sản xuất sữa đậu nành công nghiệpcông nghệ sản xuất sữa tư kefirquy trình sản xuất sữa đậu nành phương pháp thủ côngdây chuyền sản xuất sữa đậu nành fami của công ty sữa đậu nành việt nam vinasoycó công nghệ sản xuất sữa tiến tiến của thế giới nguồn cung nguyên liệu dồi dào và chủ động doth true milk đã đầu tư dự án chăn nuôi bò sữa lớn nhất đông nam ácông nghệ chế biến sữa đậu nànhcông nghệ sản xuất sữa hộpchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Chiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015HIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀM