... Cấu trúc cơ thể và phơng pháp đánh gi Tài liệu học: Dinh dỡng cơ sở- dành cho đào tạo cao học về dinh dỡng cộng đồngTác giả: TS. Nguyễn Quang Dũng, Viện Dinh dỡngCấu trúc cơ thể là 1) các ... tế bào gồm các tế bào cơ xơng, cơ tim, cơ trơn, cơ quan nội tạng, ống tiêu hoá, mạch máu, các tuyến và hệ thần kinh. Khối tế bào là chỉ số quan trọng để đánh giá tình trạng dinh dỡng của ngời bệnh, ... chiếm 90% tổng l-ợng mỡ cơ thể.Tỷ trọng cơ thể Tỷ số giữa trọng lợng cơ thể trên thể tích cơ thể.Mỡ dới da Mô mỡ dự trữ phía dới da.Mỡ nội tạng Mô mỡ nằm trong và ngoài các cơ quan trong lồng ngực...