... làm tăng kh , t o s n ph m thu c dãy ng ng c a oligosaccharide sulphate, 3-o-(3,6-anhydrose-α-D galactopyranose) –D-galactose -4 -o-suffatca Carrageenan b metyl hoá t o d n xu t metyl 2,4,4,6-tetremethyl ... D- galactose-4-sunphate(Gal S) 3,6 anhy ro-D-galactose (Gal A) C u trúc phân t c a kappa carrageenan m t vòng xo n kép b c O - OSO2 CH2OH O O O O - OH Gal S OH Gal A k- Carrageenan n + Iota- ... iota -carrageenan có g c D-galactose hình th C1, g c 3.6 anhydro-D-glactose có hình th ch D-galactose có hình th C4 Trong lamda -carrageenan C1 Các carrageenan khác v m c sunphate hoá, kappa-carrageenan...