Báo cáo thực hành công nghệ sản xuất bánh kẹo
Báo cáo thực hành Công nghê sản xuất bánh kẹo
... Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo LỜI MỞ ĐẦU Bánh loại thực phẩm phổ biến tiện dụng Bánh công nghệ sản xuất bánh xuất từ lâu ngày phát triển Đầu tiên sản phẩm thủ công chất lượng ... ta công nghệ sản xuất bánh biscuit có tiến đáng kể đạt giá trị cao dinh dưỡng, phong phú chủng loại mỹ thuật tạo hình dáng người tiêu dùng yêu thích Trong báo cáo thực hành công nghệ sản xuất ... GVHD: Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo biscuit press, bánh (3.2) không phù hợp độ ẩm cao Chất lượng cảm quan bánh (3.1) tốt bánh (3.2) Vậy công thức phù hợp công thức (3.1) 4.4...
- 43
- 2,178
- 3
Báo cáo thực hành: Công nghê sản xuất bánh kẹo pptx
... Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo LỜI MỞ ĐẦU Bánh loại thực phẩm phổ biến tiện dụng Bánh công nghệ sản xuất bánh xuất từ lâu ngày phát triển Đầu tiên sản phẩm thủ công chất lượng ... ta công nghệ sản xuất bánh biscuit có tiến đáng kể đạt giá trị cao dinh dưỡng, phong phú chủng loại mỹ thuật tạo hình dáng người tiêu dùng yêu thích Trong báo cáo thực hành công nghệ sản xuất ... GVHD: Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo biscuit press, bánh (3.2) không phù hợp độ ẩm cao Chất lượng cảm quan bánh (3.1) tốt bánh (3.2) Vậy công thức phù hợp công thức (3.1) 4.4...
- 43
- 1,883
- 1
báo cáo thực hành công nghệ sản xuất bánh quy xốp và bánh quy dai
... hình Có hai loại bánh bích quy chính: xốp dai Bánh quy xốp khác bánh quy dai chổ xốp dòn, bánh bích quy dai xốp Công thức quy xốp yêu cầu nhiều đường, nhiều chất béo bánh bích quy dai, nhiệt độ ... nhào thấp Trang -2- Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn Báo cáo thực hành CNSX Bánh K o bánh quy dai Quá trình cán bánh bích quy dai yêu cầu nhiều bánh bích quy xốp III.TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU: III.1.Bột ... Vit E,…… Trang - 10 - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn Báo cáo thực hành CNSX Bánh K o III .QUY TRÌNH SẢN XUẤT : III.1 .QUY TRÌNH SẢN XUẤT BANH QUY XỐP: Bột mì Rây Trứng gà Đường xay Bơ, dầu Shorterning...
- 35
- 1,852
- 1
BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH BAO
... nhiệt độ 100oC chín, ta thu sản phẩm bánh bao thom ngon, bổ dưỡng Hình 1:Thiết bị làm bánh bao Thông số kĩ thuật: Mã hàng Kiểu Công suất Tốc độ sản xuất Trọng lượng bánh Nguồn điện Kích thước ... biến bánh sống thành bánh chín, tạo hợp chất gây hương tạo mùi cho sản phẩm Tạo lớp vỏ giữ mùi hương lâu cho sản phẩm Hình 9: Tủ hấp 10 Sản phẩm Hình 10 :Bánh bao Phú Mỹ Hình 11: Bánh bao Quốc Bảo ... cắt bánh Xếp khay Bánh xếp khay để tạo khoảng không gian cho bánh, tránh va chạm, gây biến đổi hình dạng bánh Hấp Bánh xếp lên khay,chờ đủ số lượng bánh, cho vào tủ hấp.Đây công đoạn biến bánh...
- 20
- 10,143
- 89
Báo cáo thực hành công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo
... Trang 24 Thực hành công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo GVHD: Nguyễn Thị Cúc BÀI 4: SẢN XUẤT KẸO MỀM SỮA HƢƠNG DÂU Gớithiệu Kẹo mềm loại kẹo có tính mềm, xốp, đàn hồi chứa nhiều nƣớc Kẹo mềm đƣợc ... cầu kẹo cứng: Nhóm 07 Trang 17 Thực hành công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo GVHD: Nguyễn Thị Cúc Kẹo phải cứng: độ ẩm 1.8 – 2% Kẹo phải dòn, không dính Kẹo phải suốt, có màu sắc theo ý muốn Kẹo ... đƣờng Đ/V tính Số lƣợng cái Ghi Trang 12 Thực hành công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo GVHD: Nguyễn Thị Cúc Các bƣớc thực hành 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Nguyên liệu Xử lý nguyên liệu Đánh...
- 43
- 4,335
- 34
Báo cáo thực hành công nghệ sản xuất chè, cà phê, ca cao
... nghệ chế biến chè – cà phê – ca cao (lưu hành nội bộ) Trường ĐH Công Nghiệp Tp HCM [12] Giáo trình Thực Hành Công nghệ chế biến chè – cà phê – ca cao (lưu hành nội bộ) Trường ĐH Công Nghiệp Tp HCM ... 3: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHOCOLATE Nguyên liệu - Ca c nguyên liệu đã sử dụng: bơ ca cao, bột ca cao, caramel, lecithin, đưởng xay, sữa bột, hương vani Page 24 - Nguồn gốc: mua tại công ... 93 Gò Công, p3, q5 Giá thành nguyên liệu: H3.1 Nhãn sản phẩm bột Cacao Bơ cacao 200000/kg Bột ca cao 105000/kg Caramel 50000/kg Lecithin 40000/kg - Chất lượng ban đầu: H3.2 Nhãn sản phẩm...
- 52
- 4,401
- 11
báo cáo thực hành công nghệ sản xuất đồ uống
... soda sản phẩm bão hòa CO2 nhóm thực có tiêu hàm lượng CO2 > (g/l) Sản phẩm đạt yêu cầu Trả lời cảu hỏi: a Phần bão hòa CO2 Câu 1: Nêu mục đích công đoạn quy trình Công đoạn định chất lượng sản ... đều) (Tiến hành đo nồng độ CO2 chai nhóm) (Tiến hành đặt lon soda vào dụng cụ đo áp suất nhiệt độ) (Hàm lượng CO2 lon soda đo được) Quy trình nấu siro trắng a Sơ đồ quy trình công nghệ: Đường ... trình bão hòa CO2 chưa Cách tiến hành: o Sau xử lý nước đưa đến bồn để chuẩn bị sản xuất nước giải khát Tiến hành cảm quan nước mùi, vị, độ Nước đạt yêu cầu tiếp tục thực bước Nước không đạt yêu...
- 16
- 1,110
- 8
Báo cáo thực hành công nghệ sản xuất bia
... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ BAO GÓI BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA Lớp C12_TP02 Nhóm 10: Huỳnh Thị Kim Hằng ... nguyên liệu để sản xuất bia bia hàm lượng nước chiếm đến 90÷92% trọng lượng bia Thành phần hàm lượng chúng ảnh hưởng lớn đến quy trình công nghệ chất lượng bia thành phẩm Nước công nghệ sử dụng ... TỔNG QUAN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA: Sơ đồ quy trinh công nghệ: Quy trình sản xuất bia bao gồm giai đoạn chính: - Sản xuất malt - Chuẩn bị dịch lên men - Lên men - Đóng gói bảo quản Sản xuất malt...
- 43
- 2,910
- 3
Báo cáo thực hành công nghệ sản xuất nước yến
... động nơi chim yến sinh sống Tổ yến thu hoạch tổ chim trắng Aerodramus fuciphagus (yến Hàng) tổ chim yến đen Aerodramus maximus (yến Tổ đen) có loại tổ yến yến Hàng biết đến tên Yến Đảo thị trường ... loài chim yến làm từ nước bọt chúng Nước bọt chim yến chất gel giàu dinh dưỡng Yến sào nghiên cứu đại chừng minh có nhiều protein, khoáng chất, acid amin có lợi cho sưc khỏe Tổ yến loại thực phẩm ... màu, hút nước trương nở không tan nước lạnh nước ấm Hòa tan nước nog1, làm nguội đông lại tạo thể gel có khối tính đàn hồi Công dụng: - Agar ứng dụng rộng rãi lĩnh vực như: y học, công nghệ vi...
- 9
- 2,224
- 36
Báo cáo thực hành công nghệ sản xuất rượu bia nước giải khát
... BÀI 1: SẢN XUẤT NƯỚC BÃO HÒA CO2 59 Bài 2: SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT PHA CHẾ 68 TÀI LIỆU THAM KHẢO 77 NHÓM Thực hành sản xuất bia Chương 1: SẢN XUẤT BIA Bia sản phẩm thực ... Chương 2: SẢN XUẤT RƯỢU 31 Bài 1: SẢN XUẤT RƯỢU TỪ TRÁI CÂY 31 BÀI 2:SẢN XUẤT RƯỢU TỪ TINH BỘT 42 BÀI 3: CHƯNG CẤT RƯỢU 51 CHƯƠNG 3: SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT ... 400ml NHÓM 400 𝑥 = 84,5 40 Thực hành sản xuất bia x = 23,67 ml Cần bổ sung thêm 23,67ml cồn 99,5% để đạt độ rượu 15% NHÓM 41 Thực hành sản xuất bia BÀI 2:SẢN XUẤT RƯỢU TỪ TINH BỘT Giới thiệu...
- 77
- 2,717
- 23
BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT
... Thực hành công nghệ chế biến chất béo thực vật BÀI : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP ƯỚT 1.1 Giới thiệu Dầu dừa Dầu dừa hay tinh dầu dừa loại dầu thiên nhiên chiết xuất từ ... hoàn thiện kỹ thuật tinh luyện dầu, nhiều loại dầu chất béo từ động vật, cá thực vật sử 25 Thực hành công nghệ chế biến chất béo thực vật dụng nguồn nguyên liệu để sản xuất Margarine Hơn nữa, chất ... số AV dầu không trung hòa sai số nước dầu 3.3.2 Tẩy màu dầu Quy trình tẩy màu dầu 18 Thực hành công nghệ chế biến chất béo thực vật Dầu thô Than hoạt tính Tỷ lệ – 1,5% so với khối lượng dầu Tẩy...
- 30
- 1,214
- 6
Báo cáo thực hành công nghệ sản xuất dầu thực vật
... 5: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MARGARINE 26 5.1 Giới thiệu 26 5.2 Thực hành 28 5.3 Kết 31 Thực hành công nghệ chế biến chất béo thực vật BÀI : CÔNG NGHỆ SẢN ... hoàn thiện kỹ thuật tinh luyện dầu, nhiều loại dầu chất béo từ động vật, cá thực vật sử 26 Thực hành công nghệ chế biến chất béo thực vật dụng nguồn nguyên liệu để sản xuất Margarine Hơn nữa, chất ... số AV dầu không trung hòa sai số nước dầu 3.3.2 Tẩy màu dầu Quy trình tẩy màu dầu 19 Thực hành công nghệ chế biến chất béo thực vật Dầu thô Than hoạt tính Tỷ lệ – 1,5% so với khối lượng dầu Tẩy...
- 31
- 1,405
- 7
THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO
... tinh đường gây hồi đường trình nấu kẹo - 12 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO GVHD: Đặng Thị Yến 13 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO GVHD: Đặng Thị Yến BÀI 3: SẢN XUẤT KẸO CHUỐI I • Giới thiệu: Chuối tên ... phương pháp vôi hóa cho công nghệ sản xuất đường vàng CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO GVHD: Đặng Thị Yến BÀI : SẢN XUẤT KẸO CỨNG 3.1 Giới thiệu: Kẹo cứng hương trái loại kẹo làm từ nguyên liệu đường ... trình công nghệ làm nước mía phương pháp vôi hóa 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ (trang sau) CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO GVHD: Đặng Thị Yến Hình 1.1 : Quy trình sản xuất nước chè từ nước mía CÔNG NGHỆ...
- 36
- 1,211
- 2
báo cáo thực tập công nghệ sản xuất bia tại công ty bia sài gòn đồng nai
... trình sản xuất Bia chúng em sau hai tuần thực tập Công ty Bia Sài Gòn Đồng Nai CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY BIA SÀI GÒN ĐỒNG NAI Lịch sử hình thành phát triển nhà máy Tiền thân Công ty bia Sài Gòn- ... mang thương hiệu Sài Gòn Công ty bia, nước giải khát Đồng Nai Ngày 20/4/07 cổ phần hóa, đổi tên thành Công ty cổ phần Đồng Nai Ngày 8/6/07 Công ty cổ phần bia Sài Gòn- Đồng Nai thức thành lập ... Thuật Công Nghệ Đồng Nai Công ty Bia Sài Gòn Đồng Nai Cô Đinh Thị Đĩnh Chúng em xin chân thành cảm ơn thầy cô trường CĐ Kỹ Thuật Công Nghệ Đồng Nai xây dựng kiến thức cần thiết để chúng em thực...
- 32
- 1,230
- 2
báo cáo thực tập công nghệ sản xuất rượu Hà Nội
... bị sản xuất rợu mùi A : Nguyên liệu sản xuất B : Thiết bị sản xuất Chơng II : Quá trình sản xuất rợu mùi A : Sơ đồ sản xuất rợu mùi B : Thuyết minh sơ đồ sản xuất t phần i: công nghệ sản xuất ... Chơng I: Nguyên liệu Và sơ đồ công nghệ sản xuất A : Nguyên liệu sản xuất I Nguyên liệu sản xuất: - Các loại nguyên liệu dùng công ty rợu Hà Nội là: ngô, sắn, gạo có thành phần chủ yếu tinh bột ... bình C4 22 8 5 H 7 23 Phần : Công nghệ sản xuất rợu mùi Chơng I : Nguyên liệu thiết bị sản xuất A : Nguyên liệu sản xuất I Nớc * Nớc đóng vai trò quan trọng sản xuất rợu mùi * Yêu cầu nớc phải...
- 33
- 695
- 1
Từ khóa: báo cáo thực hành công nghệ sản xuất biabáo cáo thực tập công nghệ sản xuất sơn nướcbáo cáo thực tập công nghệ sản xuất rượubáo cáo thực hành công nghệ chế biến thủy sảntrường đh nông lâm tp hcm khoa công nghệ thực phẩm báo cáo chuyên đề công nghệ sản xuất thức uống lên menbáo cáo thực hành công nghệ môi trườngbáo cáo thực hành công nghệ sinh học thực vậtthực hành công nghệ sản xuất biabáo cáo tốt nghiệp công nghệ sản xuất dầu vỏ hạt điềubao cao thuc hanh công nghệ tế baobáo cáo thực hành công nghệ chế biến sữabáo cáo thực hành công nghệ 8 bài 34báo cáo thực hành công nghệ 11 bài 31báo cáo thực hành công nghệ enzymebao cao thuc tap cong ty san xuat co khiBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngTìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinQuản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015TÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ