trường đh nông lâm tp hcm khoa công nghệ thực phẩm báo cáo chuyên đề công nghệ sản xuất thức uống lên men
VITAMIN, Th.S Dinh Ngọc Loan, Khoa Công Nghệ Thực Phẩm – ĐH Nông Lâm Tp. HCM
... có nhiều loại thực phẩm dùng hàng ngày, kể rau xanh, khoai tây, ngũ cốc tăng cường, bánh mì, thực phẩm dạng hạt, đậu đỗ, Folate dễ bị tổn thất nấu nướng nước Liều dùng khuyến cáo 200µg/ngày ... chất cần cho thể để làm tan mỡ, có nhiều trứng, sữa, sản phẩm sữa, ngũ cốc, cá, rau củ Cơ thể cần lượng nhỏ biotin thường khuẩn ruột sản xuất nên khơng cần phải bổ sung thêm Folate (folic acid) ... VITAMIN B2: RIBOFLAVIN Nguồn thu nhận - Thực vật - Vi sinh vật VITAMIN B3 : NICOTINIC ACID VÀ NICOTINAMID (VITAMIN PP) Cấu tạo tính chất - Dẫn xuất pyridine - Thực vật tổng hợp B3 từ tryptophan Nicotinic...
- 70
- 414
- 0
Thư điện tử và vấn đề bảo mật thư điện tử Luận văn tốt nghiệp khoa CNTT ĐH nông lâm TP.HCM
... định dạng, địa trường “To: ” “Cc: ”của message gốc xuất trường “Cc: ” message hồi âm Nếu có trường “Bcc: ” message gốc địa trường xuất trường “Bcc: ” message hồi âm không nên xuất trường “To: ”, ... hợp với trường “Date: ” trường “Resent-To: ” phù hợp với trường “To: ” trường hợp cú pháp cho nội dung trường giống hệt với cú pháp cho trước trường tương ứng Khi trường Resent dùng, trường “Resent-From: ... (Received) Những trường message có trường, trường có hình thức: tên trường “To”, “Cc”, “Bcc” dấu phẩy dùng để phân biệt địa danh sách địa có địa 29 trường to = “To: ” danh sách địa CRLF trường cc =...
- 150
- 533
- 4
Hướng dẫn sử dụng hệ thống thông tin trên mạng ĐH Nông Lâm TP HCM pptx
... sóng Trường Khai báo proxy Đăng ký account truy cập qua email sinh viên cách truy cập vào http://ns.hcmuaf.edu.vn (khi online bên mạng ĐHNL) B- Cách mở chức wifi laptop Loại máy có công ... hộp thư bạn Email sử dụng bạn sinh viên ĐH Nông Lâm TP. HCM Account email để tạo mật vào hệ thống đăng ký môn học, hệ thống wifi hệ thống thông tin khác mạng ĐHNL c Lỗi không vào email Quên ... nhập địa sau: Địa trang chủ http:// www.hcmuaf.edu.vn Địa xem điểm http://daotao.hcmuaf.edu.vn/xemdiem Cần thêm thông tin vào mục tìm kiếm trang chủ vào trang http://www.google.com.vn Đăng ký...
- 35
- 799
- 0
bài giảng hóa đại cương 2 - đh nông lâm tp.hcm
... -3 *Cách sử dụng công thức chiếu Fischer - Trọn công thức quay 180o mặt phẳng - Trọn công thức quay 90o mặt phẳng - Trọn công thức hay phần công thức quay 180o mặt phẳng d a c b d a Quay 90o mp ... * Trong công thức Fischer: * C có soh cao nhất: trục bắc * C có soh thấp hơn: trục nam * C có soh giảm dần theo thứ tự: -COOH > -CH=O > -CH2-OH > -CH3 -1 +3 +1 -3 *Cách sử dụng công thức chiếu ... H H ≡ Cấu dạng lệch H OH H b Công thức chiếu Newman: Ct phối cảnh Ct Newman H H H H H H H H Cấu dạng lệch H H H HH H H H H H H H HH Cấu dạng che khuất H H c Công thức chiếu Fischer: * Biểu diễn...
- 164
- 2,319
- 0
BÀI THUYẾT TRÌNH MÔN :TRƯỜNG ĐH NÔNG LÂM TP.HCMTHỦY SINH ĐỘNG VẬTĐề pot
... nhợt nhạt - Cá bệnh đàn lên mặt nước, bơi lờ đờ yếu ớt - Trùng bám nhiều mang, phá hoại biểu mô mang làm cá ngạt thở - Khi cá yếu ngoi đầu lên để thở, đuôi bất động cắm xuống nước IV.BỆNH DO BÀO ... đục, da cá chuyển màu xám ngứa ngáy - Cá đầu đàn mặt nước riêng cá tra giống thường nhô hẳn đầu lên mặt nước lắc mạnh, số cá tách đàn bơi quanh bờ ao - Khi bệnh nặng trùng ký sinh mang phá hủy ... cho da cá bị tổn thương sưng đỏ, tạo điều kiện cho loại mầm bệnh khác vi khuẩn, nấm ký sinh trùng công ...
- 17
- 912
- 3
CÂN BẰNG LỎNG rắn và ỨNG DỤNG TRONG LUYỆN KIM , đh nông lâm tp hcm
... (do định hướng tẩm thực) đường song tinh (song song) cắt ngang hạt (thể tính dẻo cao) 31 30 3.3.3 Xêmentit (có thể ký hiệu Xe, Fe3C) pha xen kẽ với kiểu mạng phức tạp có công thức Fe3C thành phần ... tối nhỏ) xêmentit sáng Lêđêburit cứng giòn (vì có nhiều, tới 2/3, xêmentit) có hợp kim Fe - C dạng gang trắng, gặp Các tên gọi pha tổ chức kể với nghĩa xuất xứ sau: để kỷ niệm nhà khoa học lỗi ... cho peclit, cement (ximăng, cứng) cho xêmentit The motley background represents ledeburite and the white color needles are of primary cementite Due to a very high hardness of cementite and ledeburite,...
- 42
- 610
- 0
CHẾ BIẾN PHÔ MAI mềm , đh nông lâm tp hcm
... SỮA VÀ LÊN MEN • Thanh trùng 72C/15-20s • Thêm CaCl2 lần ( 0,025-0,075 g/l) cấy giống vi sinh vật với tỷ lệ 1,5-2% • Nhiệt độ lên men 33-36C/15-90 phút • pH sau trình lên men 6,1- 6,35 LÊN MEN ... mật ong … III.QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI MỀM Sữa tươi xử lý nhiệt Đông tụ Tách sơ nhũ Chuẩn hóa Cấy giống & lên men Đổ khuôn & tách nhũ Bao gói Thành phẩm Ủ chín Lên men sơ Thanh trùng Tách khuôn ... LIỆU (tt) Lên men sơ bộ: • Cho CaCl2 với hàm lượng 0,025-0,075 g/l • Cấy giống vi khuẩn lactic với tỷ lệ 0,2-0,5% • Lên men lactic 8-14C/15-20h • pH sữa giảm 6,3-6,35 kết thúc lên men THANH...
- 42
- 675
- 0
Bài giảng nói trước đám đông (diễn thuyết) các kỹ năng cần luyện tập ths nguyễn đức thành (đh nông lâm TP HCM)
... học Nông Lâm cung ứng chương trình học có chất lượng tốt Theo học Đại học Nông Lâm Tp. HCM không đắt lắm, lại có nhiều ngành không gian ký túc xá thoáng đãng Khoảng 60% sinh viên Đại học Nông ... Tài liệu thống kê, chứng thực (thông tin hay ý kiến người khác), vấn Các ấn phẩm: sách, báo chí, tạp chí, ấn phẩm nhà nước (luật, thông tư, nghị định, …), tự điển, bách khoa toàn thư (encyclopedia), ... dùng cho working lunch working dinner), diễn văn lễ phát (commencement speeches) Trình bày vấn đề mang tính học thuật, kinh doanh, quảng cáo khuyến mại… Nghề nói trước đám đông: MC (Master of Ceremony)...
- 36
- 395
- 0
Đề Thi Trắc Nghiệm Kinh Tế Vĩ Mô - ĐH Nông Lâm TP.HCM (Có Đáp Án)
... A Tổng sản phẩm quốc dân tổng sản phẩm quốc nội B Tổng sản phẩm quốc dân nhỏ tổng sản phẩm quốc nội C Tổng sản phẩm quốc dân lớn tổng sản phẩm quốc nội D Tổng sản phẩm quốc dân tổng sản phẩm quốc ... A Tổng sản phẩm quốc dân tổng sản phẩm quốc nội B Tổng sản phẩm quốc dân nhỏ tổng sản phẩm quốc nội C Tổng sản phẩm quốc dân lớn tổng sản phẩm quốc nội D Tổng sản phẩm quốc dân tổng sản phẩm quốc ... tiêu mua trái phiếu 161 Điều định sản lợng sản xuất kinh tế? A Lao động B T C Các nhân tố sản xuất D Công nghệ sản xuất E Các nhân tố sản xuất công nghệ sản xuất 162 Một doanh nghiệp có động...
- 49
- 1,479
- 0
nghiên cứu cải tiến công nghệ sản xuất vang cẩm, lên men theo phương pháp tiếp dần nồng độ ở điều kiện tối ưu theo phương pháp hàm mong đợi
... chủng nấm men Khi nguồn chất môi trờng lên men cạn dần sản phẩm rợu trình lên men sinh cao ức chế hoạt động nấm men + S cerevisiae đợc dùng công nghệ lên men chế biến thực phẩm đồ uống lên men nh: ... chế phẩm amylaza 1.5 enzim công nghệ sản xuất rợu vang gạo Trong năm gần đây, nhờ phát triển công nghệ enzim giới, Việt Nam sử dụng số loại enzim công nghiệp thực phẩm nói chung công nghệ sản xuất ... gạo nuốc khu vực, thấy công nghệ sản xuất rợu vang gạo cônng nghệ đợc phát triển hầu hết nớc vùng châu Thái Bình Dơng Mỗi nớc có công nghệ sản xuất bánh men công nghệ lên men dùng nguồn ngũ cốc...
- 39
- 1,216
- 0
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA LÊN MEN
... Chất tạo mùi hương • Các sản phẩm trái cây: mùi tự nhiên, nhân tạo, màu thực phẩm THÀNH PHẦN CỦA SỮA 2.2 LÊN MEN LACTIC Sự lên men Lactic trình lên men yếm khí, sản phẩm tạo thành acid lactic ... -Môi trường lên men: + Chất lượng sữa + Bổ sung? -Điều kiện lên men: + Lượng giống cấy + Nhiệt độ + Thời gian lên men + Cung cấp O2 cho sinh vật Hiếu khí 18 MỘT SỐ SẢN PHẨM SỮA CHUA TRÊN THỊ TRƯỜNG ... III Công dụng sữa chua IV Quy trình công nghệ V Chỉ tiêu lý hóa VI Yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng sữa chua VII Sản phẩm sữa chua thị trường VIII Kết luận GIỚI THIỆU CHUNG VỀ SỮA CHUA - Sữa TP...
- 25
- 1,577
- 33
công nghệ sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành
... vật sản xuất nƣớc mắm Muốn đƣa nƣớc mắm vào sản xuất công nghiệp, trƣớc tiên ta phải có giống khiết định đến hƣơng vị, hiệu suất sử dụng nguyên liệu phẩm chất sản phẩm điều kiện để ổn định sản xuất, ... phụ phẩm 21 SVTH: Nguyễn Thị Diễm Phúc Công nghệ lên men nƣớc mắm từ đậu nành GVHD: ThS Bùi Đức Chí Thiện 1.2.2 Vi sinh vật sử dụng sản xuất nƣớc mắm lên men từ đậu nành Vi sinh vật sử dụng sản ... đến trình lên men Lên men dùng enzyme vi khuẩn để thủy phân protein đậu nành tinh bột gạo nếp thành nƣớc mắm Điều khác biệt lên men thối rữa sau lên men xong không sinh mùi thối Lên men giai đoạn...
- 80
- 903
- 5
Đề tài: Công nghệ sản xuất sửa chua lên men ppsx
... Chất tạo mùi hương • Các sản phẩm trái cây: mùi tự nhiên, nhân tạo, màu thực phẩm THÀNH PHẦN CỦA SỮA 2.2 LÊN MEN LACTIC Sự lên men Lactic trình lên men yếm khí, sản phẩm tạo thành acid lactic ... -Môi trường lên men: + Chất lượng sữa + Bổ sung? -Điều kiện lên men: + Lượng giống cấy + Nhiệt độ + Thời gian lên men + Cung cấp O2 cho sinh vật Hiếu khí 18 MỘT SỐ SẢN PHẨM SỮA CHUA TRÊN THỊ TRƯỜNG ... III Công dụng sữa chua IV Quy trình công nghệ V Chỉ tiêu lý hóa VI Yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng sữa chua VII Sản phẩm sữa chua thị trường VIII Kết luận GIỚI THIỆU CHUNG VỀ SỮA CHUA - Sữa TP...
- 25
- 759
- 1
Nghiên cứu sản xuất đồ uống lên men trên môi trường nước trà bằng nấm nhầy myxomycetes
... sáng Sản phẩm có màu vàng, sáng Sản phẩm có màu vàng đậm Sản phẩm có màu nâu đỏ Sản phẩm biến màu xám Có biểu màu sản phẩm bị hư hỏng Sản phẩm đồng nhất, suốt Sản phẩm đồng nhất, đục Trạng Sản phẩm ... dụng nấm men sản xuất rượu etylic, glyxeric, sản xuất bia, sản xuất bánh mì… + Lên men ứng dụng vi khuẩn sản xuất axit lactic, axit acetic, axit butyric… + Lên men ứng dụng nấm mốc sản xuất axit ... Việt Nam sản xuất nước giải khát lên men nhằm đa dạng hóa sản phẩm Hiện tại, số chuyên gia thực phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội nghiên cứu thành công quy trình sản suất nước giải khát lên men từ nho,...
- 94
- 746
- 0
công nghệ sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành
... tố ảnh hƣởng đến trình lên men 27 1.4.1 Lƣợng nƣớc cho vào trình lên men 28 1.4.2 Nhiệt độ lên men 28 SVTH: Nguyễn Thị Diễm Phúc Công nghệ lên men nƣớc mắm từ đậu nành ... vật sản xuất nƣớc mắm Muốn đƣa nƣớc mắm vào sản xuất công nghiệp, trƣớc tiên ta phải có giống khiết định đến hƣơng vị, hiệu suất sử dụng nguyên liệu phẩm chất sản phẩm điều kiện để ổn định sản xuất, ... phụ phẩm 21 SVTH: Nguyễn Thị Diễm Phúc Công nghệ lên men nƣớc mắm từ đậu nành GVHD: ThS Bùi Đức Chí Thiện 1.2.2 Vi sinh vật sử dụng sản xuất nƣớc mắm lên men từ đậu nành Vi sinh vật sử dụng sản...
- 95
- 432
- 0
qui trình sản xuất sữa uống lên men yakult công ty tnhh yakult việt nam
... tích 65 ml Hình 6: sản phẩm Yakult CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT, QUY MÔ VÀ NĂNG XUẤT HOẠT ĐỘNG Nhà máy sử dụng công nghệ sản xuất chuyển giao hoàn toàn từ Công ty TNHH Yakult Honda với xuất hoạt động 850.000 ... dùng dạng thực phẩm, có mùi vị dễ chịu, dễ uống • Có lợi đáng tin cậy • Phát triển ruột • Sản phẩm có giá hợp lý QUY TRÌNH SẢN XUẤT 3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất Quá trình sản xuất sản phẩm probiotic ... chung hay sữa lên men nói riêng đòi hỏi phải sản xuất với công nghệ cao điều kiện vệ sinh nghiêm ngặt để sản phẩm sản xuất an toàn tuyệt đối cho người sử dụng Điều quan trọng trình sản xuất tránh...
- 15
- 9,569
- 40
Công nghệ sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành
... thời gian thực đề tài Tp. HCM, tháng năm 2010 Nguyễn Thị Diễm Phúc Công nghệ lên men nước mắm từ đậu nành Mục lục SVTH: Nguyễn Thị Diễm Phúc GVHD: ThS Bùi Đức Chí Thiện Công nghệ lên men nước mắm ... vật sản xuất nước mắm Muốn đưa nước mắm vào sản xuất công nghiệp, trước tiên ta phải có giống khiết định đến hương vị, hiệu suất sử dụng nguyên liệu phẩm chất sản phẩm điều kiện để ổn định sản xuất, ... đến trình lên men Lên men dùng enzyme vi khuẩn để thủy phân protein đậu nành tinh bột gạo nếp thành nước mắm Điều khác biệt lên men thối rữa sau lên men xong không sinh mùi thối Lên men giai đoạn...
- 68
- 1,160
- 1
Đề tài: Công nghệ sản xuất nước chấm lên men.
... pháp lên men II TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM 2.1 Lịch sử phát sản phẩm Các loại nước chấm lên men sản xuất từ đậu nành có lịch sử sản xuất lâu đời Tất nhiên nước chấm lên men làm trước nhiều so với loại ... trình công nghệ sản xuất nước tương là: phương pháp lên men có cải tiến qui trình kết hợp phương pháp dùng enzyme phương pháp hóa giải III QUY TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM: 3.1 Quy trình công nghệ: ... không đáng kể 2.5 Tình hình sản xuất sản phẩm nước tương lên men: • • • • • • Tại Tp Hồ Chí Minh có 70 sở sản xuất nước tương từ bánh dầu đậu phộng đậu nành, phần lớn sản xuất theo phương pháp hóa...
- 19
- 986
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25