... 1,02 %) Hoạt tính chống oxy hóa dịch chiết Anthocyanin từ vỏ Chôm chôm phụ thuộc vào điều kiện bảo quản nguyên liệu giống Chôm chôm Từ khóa: Anthocyanin, Chôm chôm, DPPH, hoạt tính chống oxy hóa, ... chống oxy hóa từ thực vật a) Nghiên cứu hoạt tính chống oxy hóa hợp chất chống oxy hóa số thực vật ăn Thái Lan b) Xác định hoạt tính chống oxy hóa vitamin C số cao ethanol thô chiết từ ... lappaceum L.) 20 b) Xác định hợp chất phenolic từ Chôm chôm hoạt tính chống oxy hóa chúng 20 c) Chất chống oxy hóa hoạt tính kháng khuẩn từ dịch chiết Chôm chôm21 II.6 Một số phương...