... cặn Tôm chua cất giữ nơi thoáng mát thường tuần Quy trình Đồng Hới Quá trình muối tôm chua Đồng Hới có khác so với muối tôm chua Huế, thường người ta sử dụng thính đường thay cơm nếp Tôm chua ... muối tôm chua, từ hình thành phương pháp với quy trình công nghệ khác theo tên địa phương Quy trình Huế Tôm tươi muối chua với cơm nếp, muối ăn, gia vị Gia vị gồm ớt, tỏi, riềng, rượu Sơ đồ quy trình ... chủ yếu tôm rồng - Khu vưc Côn Sơn có tôm vỗ loại tôm nhỏ thuộc họ tôm gai họ Pandalidae - Khu vực Tây Nam Bộ chủ yếu tôm sú, tôm bạc, tôm vỗ, tôm rảo Hiện nhu cầu tôm ngày cao, sản lượng tôm đánh...