0
  1. Trang chủ >
  2. Nông - Lâm - Ngư >
  3. Công nghệ thực phẩm >

Luận văn nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ rau diếp cá và rau chùm ngây

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ lá Gai (Boehmeria nivea).

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ lá Gai (Boehmeria nivea).

... Hình 3.12: K t qu nh tính trà gai túi trà túi l c gai 80 Hình 3.13: Hình nh túi trà gai d ch chi t trà gai s n ph m cu i 81 Hình 4.1: Quy trình s n xu t trà túi l c gai hoàn ch nh 86 ... 2.2 P Khoa u 2.2.1 Quy trình s n xu t d ki n gai Xay C Sao Túi l c Hình 2.2.2 quy trình s n xu t trà túi l c gai d Thuy t minh quy trình 2.2.2.1 Chu n b nguyên li u Nguyên li gai thu nh ki n ... sát y u t n quy trình s n xu t trà túi l c t c thông s t V i tài này, hi v kháng khu n c a gai xây d u kh o sát ho t tính ch ng oxy hóa, c quy trình s n xu t trà túi l c t gai (Boehmeria nivea),...
  • 117
  • 1,522
  • 10
Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ lá dâu tằm

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ lá dâu tằm

... tin hnh thc hin ti Nghiờn cu quy trỡnh sn xut tr tỳi lc t lỏ dõu tm l vic rt cn thit Mc ớch ca ti Xõy dng c quy trỡnh sn xut tr tỳi lc t lỏ dõu tm, gúp phn gii quyt u cho cõy dõu tm Ni dung ... cm v rng theo tỏn cõy Quả ca cõy dõu trng cú v nht, khụng m nh hng v ca cỏc loi dõu khỏc nh dâu đỏ v dâu en Qu ca nú cú mu t trng n hng i vi cỏc loi cõy c nuụi trng, nhng mu qu t nhiờn ca loi ... cỏc nng E 306 cũn li cht lng cỏc loi chè u xp loi t 3.7 Quy trỡnh ch bin chè tỳi lc t lỏ dõu tm T cỏc kt qu nghiờn cu trờn chúng tụi rút quy trỡnh ch bin chè tỳi lc t lỏ dõu tm nh sau Nguyờn liu...
  • 65
  • 1,852
  • 12
Luận văn nghiên cứu quy trình sản xuất trà sữa công nghiệp

Luận văn nghiên cứu quy trình sản xuất trà sữa công nghiệp

... hấp dẫn đa dạng lựa chọn như: trà sữa bạc hà, tr sữa dừa, trà sữa mật ong, trà sữa nho, trà sữa kiwi, trà sữa cam, trà sữa dâu, trà sữatáo, trà sữa đậu xanh, trà sữa chanh dây… Đây loại đồ uống ... Đề tài: Nghiên cứu công nghệ sản xuất trà sữa CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 4.1 Kết luận Qua trình nghiên cứu với kết đánh giá chất lượng sản phẩm, em đưa quy trình công nghệ sản xuất trà sữa sau: ... vị thơm ngon cho sản phẩm trà sữa, sản xuất ta cho thêm hương sữa vào nhằm làm tăng giá trị cảm quan sản phẩm 40 Đề tài: Nghiên cứu công nghệ sản xuất trà sữa - Với quy sản xuất thử nghiệm...
  • 45
  • 772
  • 6
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ TÚI LỌC GẤC potx

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ TÚI LỌC GẤC potx

... luận: Có sở để tạo sản phẩm trà túi lọc gấc Như với quy trình sản xuất tạo sản phẩm: Dầu gấc trà túi lọc gấc, thu triệt để hàm lượng  -caroten có màng đỏ gấc Trà túi gấc sản phẩm giải khát mẻ ... người sử dụng Trong nghiên cứu này, để khảo sát cảm quan em sử dụng đương tinh luyện RE nhà máy đường Biên Hòa 2.2 Quy trình thực Sơ đồ nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Gấc chín - Xác định hàm ... với thời gian ngâm tách dầu gấc hàm lượng dầu lại khô bã gấc, nên chưa đưa số tối ưu sản phẩm trà túi lọc gấc Với thông số em khảo sát hi vọng bước tiền đề để em tạo sản phẩm có hiểu sức khỏe người,...
  • 5
  • 1,668
  • 11
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 10 ppt

Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 10 ppt

... 79 Hình D. 7: Men khô Cát Tƣờng 80 Sau hình bột đƣợc làm nở cho nghiệm thức A, B, C D trình sấy giờ, nhiệt độ đông mẫu -20oC Hình D. 8: Nghiệm thức A Hình D.1 0: Nghiệm thức C Hình D. 9: Nghiệm ... thức F Hình D.1 9: Nghiệm thức G 83 Hình D.2 0: Nghiệm thức H Hình D.2 2: Bột ban đầu Hình D.2 1: Nghiệm thức I Hình D.2 3: Men tƣơi 84 Hình D.2 4: Tế bào nấm men tƣơi Hình D.2 5: Lƣới đếm buồng ... D.1 5: : Nghiệm thức D 82 Sau hình bột đƣợc làm nở cho nghiệm thức D, E, F, G, H I trình sấy 24 giờ, nhiệt độ đông mẫu -68oC Hình D.1 6: Nghiệm thức D Hình D.1 7: Nghiệm thức E Hình D.1 8: Nghiệm...
  • 7
  • 498
  • 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 9 pps

Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 9 pps

... 20 98 75000000 12343750000 36,8 42 B 32 13000000000 191 176470 59 57,0 67 C 47 11250000000 21226415 094 63,2 42 D 34 13125000000 198 86363636 59, 2 96 72 Bảng A. 5: Kết tiêu sản phẩm nấm men sau sấy ... I 3 ,95 14750000000 15332640333 45,7 60,8 73 Phụ lục B: Cách pha chế phụ gia Gọi Gk (gam ): khối lƣợng chất khô M %: độ ẩm G (gam ): khối lƣợng mẫu C %: nồng độ chất mang Gk -men = Gmen * (1 - Mmen%) ... F Regression 0,1 197 75247 0,1 197 75 66, 396 22 Residual 0,007215787 0,001804 Total 0,003865411 0,12 699 1034 Bảng C. 7: Phân tích ANOVA số tế bào sống / gam men sản phẩm sấy độ nở sấy ANOVA Df SS MS...
  • 10
  • 438
  • 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 8 ppsx

Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 8 ppsx

... F, G, H I sấy 24 Nhiệt độ Độ nở khô (%) D 1 685 783 8026 69,4 E 15527950311 60,0 F 1404 786 680 5 58, 3 G 19496204279 86 ,1 H 13 686 763 687 50,0 I (oC) Số tế bào / gam chất 15332640333 60 ,8 MEN TƢƠI 33566666667 ... dƣới 24 chết men không đáng kể men sản xuất Sự chết đáng kể men sau sản xuất 15 ngày Vì dùng chế độ cấp đông men sản xuất thời gian dƣới 24 để sấy thăng hoa 2) Khi sấy cho thấy nghiệm thức có chất ... gam khô so với men tƣơi (%) D 16166666667 1 685 783 8026 50,2 E 3,40 15000000000 15527950311 46,3 F 3,90 13500000000 1404 786 680 5 41,9 G 3,66 188 33333333 19496204279 58, 1 H 3 ,80 13166666667 13 686 763 687 ...
  • 10
  • 581
  • 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 7 pps

Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 7 pps

... sau sản xuất men yếu Đối với men sản xuất men mạnh nên việc xử lý cấp đông không làm chết men sau 24 nhƣ biểu đồ 4.3 Nhƣ vậy, với men sản xuất ta xử lý cấp đông 24 trƣớc sấy thăng hoa mà không ... D1 = 223 471 ,6981 giây, D2 = 1 974 000 giây Z70 = -100,952oC Z80 = -76 ,0999oC 4.2 Khảo sát ảnh hƣởng chất mang chế độ sấy đến số tính chất men bánh khô thu đƣợc phƣơng pháp sấy thăng hoa 4.2.1 ... 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Nghiên cứu động học chết nhiệt nấm men Saccharomyces cerevisiae men bánh Thí nghiệm đƣợc tiến hành men paste bảo quản (1oC – 10oC) sau 15 ngày kể từ ngày sản xuất...
  • 10
  • 482
  • 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 6 ppt

Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 6 ppt

... -20oC -68 oC 3.3.3 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hƣởng chất mang chế độ sấy đến chết nhiệt men qua sấy thăng hoa 3.3.3.1 Thí nghiệm 2. 1: Ảnh hƣởng chất mang nhiệt độ cấp đông đến chất lƣợng men sấy thăng ... Phƣơng pháp thí nghiệm 3.3.1 Phƣơng pháp lấy mẫu Sử dụng men bánh dạng paste hiệu Saf – Viêt, sở sản xuất men Cát Tƣờng cung cấp 3.3.2 Thí nghiệm 1: Khảo sát động học chết nhiệt nấm men Saccharomyces ... Lâm Kiều sản xuất - Muối tinh - Đƣờng tinh khiết 3.2.2 Thiết bị thí nghiệm - Máy sấy thăng hoa, hiệu LyoPro 60 00 - Tủ lạnh : 4oC - Tủ đông đƣợc điều chỉnh hai nhiệt đ : -20oC -68 oC - Tủ sấy Memmert...
  • 10
  • 573
  • 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 5 potx

Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 5 potx

... xuất  Nguyên liệu dùng sản xuất nấm men bánh Để sản xuất nấm men bánh chất lƣợng cao, ngƣời ta sử dụng loại nguyên liệu sau: Nƣớc: Nƣớc sử dụng sản xuất nấm men bánh nƣớc sử dụng sinh ... 29 2.4.3.3 Nấm men khô Nấm men khô đƣợc sản xuất từ nấm men paste Ngƣời ta sấy nấm men paste nhiệt độ < 40oC sử dụng phƣơng pháp sấy thăng hoa Nấm men khô thƣờng có lực nở không cao nhƣng có ... dùng sản xuất công nghệ lên men chìm hiếu khí Nguồn hydratcacbon: Hydratcacbon sử dụng sản xuất nấm men bánh đƣờng có mật rỉ Nhƣ mật rỉ nguyên liệu thứ hai dùng sản xuất nấm men bánh Mật...
  • 10
  • 516
  • 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 4 doc

Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 4 doc

... 2 .4. 3 Vai trò nấm men sản xuất bánh Trong công nghệ sản xuất bánh mì, giai đoạn lên men bột đóng vai trò định đến chất lƣợng bánh Quá trình lên men đƣợc thực nấm men Khi nấm men chuyển hóa ... 2 .4. 2 Tình hình sản xuất men bánh Việt Nam Ở Việt Nam nói chung tỉnh phía nam nói riêng nhu cầu men bánh ngày tăng mức cao: khoảng – tấn/ngày Trong đó, có khoảng 15 sở sản xuất men bánh mì, ... lớn nhỏ sản xuất nấm men bánh 26 Ngày nay, men bánh đƣợc sản xuất rộng khắp giới với sản lƣợng 2,5 triệu tấn/năm Việc áp dụng kỹ thuật đại vào sản xuất, ngành công nghiệp nấm men không ngừng...
  • 10
  • 585
  • 1
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 3 pptx

Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 3 pptx

... nhiệt 10 Hình 2.2. 3: Cấu tạo bình thăng hoa Hình 2.2. 4: Cấu tạo bình ngƣng – đóng băng 11 Hình 2.2. 5: Nguyên lý cấu tạo máy sấy thăng hoa làm việc gián đoạn - buồng sấy; - vật sấy đông lạnh; - ... tháo sản phẩm 12 2.2 .3 Ƣu nhƣợc điểm phƣơng pháp sấy thăng hoa Ƣu điểm: Sấy nhiệt độ thấp nên giữ đƣợc tính chất tƣơi sống sản phẩm Nếu dùng để sấy thực phẩm giữ đƣợc chất lƣợng hƣơng vị sản ... dụng phƣơng pháp sấy thăng hoa Do phƣơng pháp thu đƣợc sản phẩm có chất lƣợng cao, sấy không bị biến chất albumin, bảo vệ nguyên vẹn vitamin nhƣ lúc tƣơi, đặc biệt ứng dụng sản xuất sản phẩm có tính...
  • 10
  • 444
  • 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 2 pot

Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 2 pot

... sản xuất bánh nay, ngƣời ta sử dụng ba dạng nấm men để làm nở bánh: Dạng nấm men lỏng Dạng nấm men nhão (paste) Dạng nấm men khô Trong trình sản xuất ba dạng men trên, sản xuất dạng nấm men khô ... phƣơng pháp sấy khác nhau, nhằm sản xuất đƣợc loại men khô đạt yêu cầu chất lƣợng: độ ẩm, hoạt lực thời gian bảo quản Hiện có nhiều phƣơng pháp sấy kỹ thuật sấy khác Nhƣng sản xuất men khô phƣơng pháp ... I trình sấy 24 giờ, nhiệt độ đông mẫu -68oC 82 Hình D .22 Bột ban đầu 83 Hình D .23 Bột đƣợc làm nở men tƣơi 83 Hình D .24 Tế bào nấm men tƣơi 84 Hình D .25 ...
  • 10
  • 373
  • 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 1 ppsx

Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 1 ppsx

... máy sấy thăng hoa 2.2.3 Ƣu nhƣợc điểm phƣơng pháp sấy thăng hoa 12 2.2.4 Ứng dụng phƣơng pháp sấy thăng hoa 12 2.2.5 Máy sấy thăng hoa đƣợc sử dụng nghiên cứu 13 2.2.5 .1 ... NGHỆ SINH HỌC ************ NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƢƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA Giáo viên hƣớng dẫn: Sinh viên thực hiện: TS TRƢƠNG VĨNH LÊ VĂN BÌNH Thành phố Hồ Chí Minh ... làm nở bột trình sản xuất bánh mì, đƣợc gọi men bánh Có hai loại men đƣợc sử dụng phổ biến men nhão (men paste) men khô So với men khô, men paste có hoạt tính nhanh, mạnh, nhƣng men paste dễ...
  • 10
  • 438
  • 0

Xem thêm

Từ khóa: nghiên cứu quy trình chế biến trà túi lọc từ quả sung ficus glomerata và khảo sát hoạt tính sinh học của sản phẩmnghiên cứu quy trình sản xuất trà dược thảo linh chinghiên cứu quy trình sản xuất trà bí đao mật ongnghiên cứu quy trình sản xuất trà thảo mộc dr thanhnghiên cứu quy trình sản xuất trà oolong đóng chaiquy trình sản xuất trà túi lọcquy trình sản xuất trà túi lọc atisoquy trình sản xuất trà túi lọc gấcluận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu quy trình sản xuất phô mai sữa dừanghiên cứu quy trình sản xuấtde tai luận văn tìm hiểu quy trình sản xuất giống tôm he chân trắng penaeus vannamei bone 1931 tại trung tâm sản xuất giống huy thuận huyện bình đại tỉnh bến treluận văn nghiên cứu áp dụng sản xuất sạch hơn cho một số cơ sở sản xuất giấy tái sinh trên địa bàn quận bình tânnghien cuu quy trinh san xuat nectar va mut deonghiên cứu quy trình sản xuất tương ớtnghiên cứu quy trình sản xuất cà muối chuaNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngTranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015