... đậu phụ.Đậu phụ được sản xuất từ đậu nành.Đậu phụ không chỉ được sản xuất tại Việt Nam mà còn được sản xuất nhiều ờ Trung Quốc, Nhật bản, các nước Đông Nam Á và kể cả các nước châu âu như ... khác nhau nhưng về cơ bản quy trình công nghệ nào cũng gồm 5 bước: - Sản xuất đậu phụ làm chao. - Nuôi mốc. - Ướp muối. - Lên men và chế biến. - Đóng gói. II.SẢN XUẤT ĐẬU PHỤ1. Sơ lược ... ai từng dùng. Ở Việt Nam, nhìn chung việc sản xuất nhóm thực phẩm truyền thống hay cụ thể làchao vẫn chưa phát triển thành quy mô công nghiệp. Hầu hết phần nhiều vẫn sản xuất theo lối thủ công...