... Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm gelatin từ da cá ngừ Đồ án có nội dung sau: Tổng quan cá ngừ công nghệ sản xuất gelatin Xác định thành phần da cá ngừ nghiên cứu quy trình sản xuất gelatin từ da ... dùng để sản xuất keo cá là: vẩy, xương, bong bóng da cá dùng da cá để sản xuất gelatin nguyên liệu khác Vì động vật thuỷ sản có loại cá to, da dày bóc da (như cá Nhám, cá Voi…) Xương cá chế gelatin ... đồ quy trình sản xuất gelatin từ da cá Basa - 24 - 1.2.4 Các nghiên cứu nước gelatin Nguyên liệu chủ yếu để sản xuất gelatin là: vẩy, xương, bong bóng da cá Da cá dùng để chế biến gelatin nguyên...