... Nghiên cứu biến đổi trọng lượng, cảm quan, dinh dưỡng cá Tra fillet sử dụng Chitosan thay hợp chất Non- phosphate” Kết nghiên cứu xác định nồng độ Chitosan thích hợp làm chất tăng trọng cho cá ... NGUN NGHIÊN CỨU NHỮNG BIẾN ðỔI VỀ TRỌNG LƯỢNG, CẢM QUAN, DINH DƯỠNG CỦA CÁ TRA FILLET KHI SỬ DỤNG CHITOSAN THAY THẾ HỢP CHẤT NON-PHOSPHATE LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ðẠI HỌC NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN ... dung nghiên cứu: - Sự biến đổi trọng lượng cá tra fillet sử dụng Chitosan làm chất tăng trọng bảo quản chế biến, cấp đơng bảo quản đơng - Sự biến đổi cảm quan cá tra fillet sử dụng Chitosan làm chất...