khảo sát quá trình thủy phân protein trên nguyên liệu thịt dè cá tra đã tách béo một phần bằng enzyme bromelain

... 2111610 KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN PROTEIN TRÊN NGUYÊN LIỆU THỊT DÈ CÁ TRA ĐÃ TÁCH BÉO MỘT PHẦN BẰNG ENZYME BROMELAIN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Ngành Công nghệ thực phẩm Mã số ngành: CÁN BỘ ... 3.2.1 Nội dung nghiên cứu: Khảo sát trình thủy phân protein từ thịt dè cá tra đƣợc tách béo học enzyme bromelain 3.2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu: Nguyên liệu thịt dè cá tra sau công đoạn tạo hình ... (2014) khảo sát cặp tỉ lệ E/S hiệu cho trình thủy phân protein nguyên liệu thịt dè cá tra enzyme bromelain cho hiệu tối ƣu cặp tỉ lệ 2,5 mgE/0,905 gPro Qua cho thấy rằng, với nguyên liệu thịt dè...

khảo sát quá trình thủy phân protein phụ phẩm cá tra (pangasius hypophthalmus) bằng enzyme neutrase

... loài cá khác phổ biến cá tra hạn chế Vì vậy, đề tài Khảo sát thủy phân protein phụ phẩm cá tra (Pangasius hypophthalmus) enzyme Neutrase tiến hành 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Đề tài Khảo sát trình ... DỤNG NGUYỄN HỮU TÀI KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN PROTEIN PHỤ PHẨM CÁ TRA (PANGASIUS HYPOPHTHALMUS) BẰNG ENZYME NEUTRASE LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÁN BỘ HƢỚNG DẪN TS ... thủy phân Neutrase Dãy S: Protein chuẩn; Dãy C: dung dịch protein chưa thủy phân; Dãy 30, 90 : dung dịch protein sau 30, 90 phút thủy phân ; Neutrase- Dè : Neutrase thủy phân chất thịt dè ; Neutrase- PP,...

Khảo sát quá trình thủy phân tinh bột ảnh hưởng đến chất lượng sữa khoai lang tiệt trùng

... đến chất lượng sữa khoai lang tiệt trùng 21 3.2.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng trình thủy phân enzyme glucoamylase đến chất lượng sản phẩm 23 3.2.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng ... αamylase kết hợp với glucoamylase đến chất lượng sữa khoai lang tiệt trùng  Khảo sát tỷ lệ dịch khoai lang sữa đến chất lượng cảm quan sữa khoai lang tiệt trùng Khoa Nông nghiệp & SHƯD Luận ... xuất 4.2 Ảnh hưởng trình thủy phân khoai lang enzyme glucoamylase đến chất lượng sữa khoai lang tiệt trùng Quá trình thủy phân glucoamylase tiến hành nhiệt độ 60oC với thời gian thủy phân 40 phút,...

khảo sát quy trình công nghệ, định mức nguyên liệu và hệ thống thiết bị sản xuất sản phẩm cá tra (pangasianodon hypopthalmus) fillet đông lạnh iqf của công ty tnhh thủy sản thiên hà

... quy trình công nghệ, định mức sản phẩm hệ thống thiết bị sản xuất cho sản phẩm cá tra fillet đông IQF công ty TNHH Thủy Sản THIÊN HÀ” đƣợc thực 1.2 Mục tiêu đề tài Khảo sát quy trình chế biến cá ... biến cá tra fillet đông IQF, khảo sát định mức nguyên liệu hệ thống thiết bị sản xuất công ty TNHH thủy sản Thiên Hà Phƣơng pháp thực tham gia trực tiếp vào quy trình sản xuất thu thập số liệu ... CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGUYỄN DƢƠNG LINH LUẬN VĂN ĐẠI HỌC NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ, ĐỊNH MỨC NGUYÊN LIỆU VÀ HỆ THỐNG THIẾT BỊ SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon...

khảo sát quy trình công nghệ, định mức nguyên liệu và hệ thống thiết bị sản xuất sản phẩm cá tra (pangasianodon hypophthalmus) fillet tẩm bột đông lạnh của công ty tnhh thủy sản thiên hà

... phẩm hệ thống thiết bị sản xuất cho sản phẩm cá tra fillet tẩm bột đông lạnh đƣợc thực công ty TNHH THỦY SẢN THIÊN HÀ - TIỀN GIANG 1.2 Mục tiêu đề tài Khảo sát quy trình công nghệ định mức nguyên ... Nghiên cứu thực nhằm khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet tẩm bột đông lạnh, khảo sát định mức nguyên liệu hệ thống thiết bị sản xuất công ty TNHH thủy sản Thiên Hà Các kết đƣợc ghi nhận ... KHOA THỦY SẢN PHAN THỊ KIM THO LUẬN VĂN ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ, ĐỊNH MỨC NGUYÊN LIỆU VÀ HỆ THỐNG THIẾT BỊ SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus)...

67
1,008
1

khảo sát quy trình công nghệ, định mức nguyên liệu tôm sú (penaeus monodon) pto đông iqf và hệ thống thiết bị sản xuất tại công ty minh phúhậu giang

... tài Khảo sát quy trình công nghệ, định mức tiêu hao nguyên liệu tôm sú PTO đông IQF hệ thống thiết bị sản xuất công ty Minh Phú-Hậu Giang nhằm tìm hiểu, khảo sát quy trình công nghệ tôm PTO ... THƠ KHOA THUỶ SẢN NGÔ NHẬT KHÁNH KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ, ĐỊNH MỨC NGUYÊN LIỆU TÔM SÚ (Penaeus monodon) PTO ĐÔNG IQF VÀ HỆ THỐNG THIẾT BỊ SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY MINH PHÚ-HẬU GIANG LUẬN VĂN ... nguyên liệu sản xuất, tăng tính hiệu lợi nhuận doanh nghiệp thủy sản Chính mục tiêu mà đề tài Khảo sát quy trình công nghệ, định mức tiêu hao nguyên liệu tôm sú PTO đông IQF hệ thống thiết bị...

Xem thêm