Nghiên cứu quy trình chế biến cao nấm men từ bã men bia

Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

... xác định ở các độ già khác nhau từ lá non (lá 1 – 4 từ nõn trở xuống) thuần thục (từ lá thứ 5 – tới lá thứ 9) lá già (từ lá thứ 9 xuống gốc) Thí nghiệm1: Nghiên cứu ảnh hưởng của trạng thái nguyên ... tổng số Nội dung 2: Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột lá dâu tằm giàu DNJ Thí nghiệm 1: Nghiên cứu xác định phương pháp trích ly thích hợp Phương pháp: Lá dâu xay nhỏ sau khi xử ... thiết phải tiến hành 35 4.2. Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột lá dâu tằm giàu DNJ 4.2.1. Nghiên cứu phương pháp trích ly thích hợp Trong nghiên cứu của đề tài chúng tôi lựa chọn...

61
2,365
47

Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận

... nên việc nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận là cần thiết góp phần đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm cho người tiêu dùng. 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Xây dựng quy trình chế biến mứt mận để tạo ... sự biến đổi hàm lượng đường trong sản phẩm bao gói không hút chân không CHƯƠNG V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Qua thời gian tiến hành thí nghiệm Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận ... pháp nghiên cứu - Phương pháp lấy mẫu: Nguyên liệu được chọn là một giống mận để cố định nguyên liệu cho tất cả các thí nghiệm. - Phương pháp thí nghiệm: Trên cơ sở quy trình thí nghiệm chế biến...

68
3,836
45

Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm bào ngư.

... thời gian tiến hành Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm cho thấy để chế biến sản phẩm bánh phồng nấm đạt chất lượng tốt, có thể tiến hành theo điều kiện chế biến sau đây:Sử dụng ... hóa thêm các sản phẩm bánh phồng, góp phần làm phong phú thêm các sản phẩm chay nhưng vẫn có giá trị dinh dưỡng cao. Vì vậy nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng từ nấm bào ngư cần được tiến ... 213.3 QUI TRÌNH THÍ NGHIỆM Nấm bào ngư Bột Xử lý Xử lý Phụ gia Khuấy trộn Nước Tráng Hấp Làm nguội Định hình Sấy Hình 3.1 Sơ đồ quy trình chế biến bánh phồng nấm 3.4 NỘI DUNG...

65
2,362
29

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

... các sản phẩm chế biến từ khi trái còn xanh đến trái chín. Nghiên cứu của chúng tôi trong đồ án này là muốn góp phần làm rõ một số đặc điểm thực phẩm và khả năng chế biến sản phẩm nectar từ trái ... iiiTÓM TẮT ĐÒ ÁNMục tiêu của đồ án này là nghiên cứu tìm ra quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc. Nội dung gồm những phần sau: Nghiên cứu, khảo sát một số tính chất hoá lí (độ ... chín có những ưu việt hơn cốc ương trong việc chế biến nectar cốc. Trong quy trình chế biến chúng tôi nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nectar từ trái cốc gồm: quá trình chần (thời...

87
1,454
17

Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa

... phẩm chè bột đó phải mang đầy đủ những đặc điểm sinh hóa giống lá chè tƣơi, do đó cần phải nghiên cứu thật kỹ quy trình chế biến chè hòa tan Trong quy trình sử dụng thiết bị sấy thăng hoa nhằm ... đƣợc tiến hành đề tài: " ;Nghiên Cứu Quy Trình Chế Biến Chè Hòa Tan Bằng Phƣơng Pháp Sấy Thăng Hoa& quot; 1.2. Mục đích, yêu cầu của đề tài Tìm ra phƣơng pháp trích ly tốt để thu đuợc ... pháp nghiên cứu 24 3.2.1. Vật liệu 24 3.2.2. Thiết bị 24 3.3. Phƣơng pháp nghiên cứu 25 3.3.1. Quy trình chế biến chè hòa tan 25 3.3.2. Các phƣơng pháp trích li 25 3.3.2.1. Trích li bằng...

46
2,163
26

nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ chanh dây

...

120
1,638
11

Tài liệu BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG TỪ BƯỞI VÀ LÔ HỘI " potx

... thích hợp. Mẫu đối chứng là gel lô hội không chần. 715 Nghiên cứu quy trình chế biến đồ uống từ bưởi và lô hội 721 3.2. Xác định tỷ lệ phối chế lô hội/ nước bưởi - Ảnh hưởng của nhiệt độ ... trong 60 phút. Tỷ lệ lô hội/ nước bưởi là 1/20. Kết quả nghiên cứu này mở ra tiềm năng cho việc sản xuất đồ uống chức năng từ bưởi và lô hội. Từ khóa: Đồ uống, bưởi, lô hội. Research on Processing ... hai nguyên liệu này để chế biến thành thực phẩm. Vì vậy nghiên cứu này hướng đến việc xây dựng quy trình chế biến đồ uống từ bưởi và lô hội nhằm đa dạng hóa các sản phẩm nước uống, đặc biệt...

Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ đậu xanh - nha đam

... hạt đậu xanh Trang iii  Đề tài “ Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ đậu xanh nha đam ” được thực hiện nhằm mục đích chế biến thử nghiệm sản phẩm nước giải khát từ ... dựng quy trình chế biến như sau:  Khảo sát các thành phần hoá học của nguyên liệu  Khảo sát các thông số của quy trình chế biến như tỉ lệ pha loãng đậu xanh : nước, thời gian chần nha đam, tỉ ... quá trình khảo sát, tôi đã thu nhận được kết quả như sau  Thời gian chần nha đam: 3 phút (80oC )  Công thức phối chế: Tỉ lệ pha loãng: đậu /nước = 1/9 Tỉ lệ nước đậu xanh /nước nha đam...

73
1,383
4

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm nước cốt nấm Đông Cô (Lentinula Edodes) và khảo sát hoạt tính chống Oxi hóa của sản phẩm

... qúa trình chế biến nào khác nữa. Đó chính là lý do mà chúng tôi chọn đề tài “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM NUỚC CỐT NẤM ĐÔNG CÔ (Lentinula Edodes) VÀ KHẢO SÁT HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA ... 2.1 Nấm Đông Cô tươi và nấm Đông Cô khô 22 Hình 2.2. Các bước tiến hành nghiên cứu 24 Hình 2.3. Quy trình chế biến nuớc cốt nấm Đông Cô dự kiến 25 Hình 2.4. Quy trình ly trích mẫu Nấm Đông Cô ... tích hóa lý, vi sinh vật của sản phẩm 53 3.10.2. Kết quả đánh giá cảm quan của sản phẩm nước cốt nấm Đông Cô. 53 3.10.3. Kết quả đánh giá khả năng chống oxy hóa của sản phẩm nước cốt nấm Đông...

Nghiên cứu quy trình chế biến trà túi lọc từ quả sung (Ficus glomerata) và khảo sát hoạt tính sinh học của sản phẩm

... sn phm, trà s đc phân thành trà bt, trà ri và trà đóng bánh. i vi trà ri đc phân thành trà cánh, trà mnh, trà vn, trà si, trà dp, trà tròn…  Da vào hng thm, trà đc phân ... này đng thi đa dng hóa sn phm trà trên th trng, đ tài Nghiên cu quy trình chăbinătrƠ túi lcătăqu sung (Ficus Glomerata) và kho sát hot tính sinh hcăcaăsnăphm” đc đ xut ... polyphenol trong quy trình sn xut.  Da vào mc đ lên men oxy hóa các polyphenol trong nguyên liu, sn phm trà đc chia thành trà trng, trà xanh, trà vàng, trà đen và trà đ.  Da vào hình...

121
1,703
18

luận văn nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm bào ngư - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

...

Nghiên cứu quy trình chế biến bột dinh dưỡng từ khoai lang tím

... hạn chế tổn thất.Xác định tỷ lệ phối trộn của các nguyên liệu cho mục đích chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng. Xây dựng quy trình chế biến bột dinh dưỡng từ khoai lang tím. 193.3.Phương pháp nghiên ... nhu cầu dinh dưỡng Xây dựng được quy trình chế biến bột dinh dưỡng từ khoai lang tím Tính toán giá thành sản phẩm3PHẦN THỨ HAI – TỔNG QUAN TÀI LIỆU2.1. Tình hình sản xuất bột dinh dưỡng 2.1.1. ... đadạng hóa sản phẩm bột dinh dưỡng trên thị trường1.2. Mục đích và yêu cầu1.2.1. Mục đíchXây dựng được quy trình chế biến bột dinh dưỡng từ khoai lang tím có giátrị dinh dưỡng cao, đảm bảo...

24
1,525
16

Nghiên cứu quy trình chế biến bột dinh dưỡng từ củ khoai lang tím giống nhật bản

... các chế ñộ sấy 48 Bảng 4.6: Ảnh hưởng của các chế ñộ sấy ñến một số chỉ tiêu hóa học và cảm Bảng 4.7: Thành phần dinh dưỡng của bột khoai lang tím 51 Bảng 4.8: Chất lượng dinh dưỡng của bột dinh ... NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI *** NGUYỄN THỊ THU HƯỜNG NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT DINH DƯỠNG TỪ CỦ KHOAI LANG TÍM GIỐNG NHẬT BẢN CHUYÊN NGÀNH : CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH MÃ SỐ ... NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI *** NGUYỄN THỊ THU HƯỜNG NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT DINH DƯỠNG TỪ CỦ KHOAI LANG TÍM GIỐNG NHẬT BẢN LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI...

108
1,174
4

Nghiên cứu quy trình chế biến cao nấm men từ bã men bia

... hành nghiên cứu tạo sản phẩm chất lượng cao từ bã men bia, đóng góp vào nghiên cứu đó chúng tôi thực hiện nghiên cứu đề tài nhánh Nghiên cứu quy trình chế biến cao nấm men từ bã men bia . 2.2.2. ... thì nấm men bị chết [8, 10]. Trong sản xuất bia người ta chia nấm men bia thành hai loại căn cứ vào tính chất thể hiện qua quá trình lên men bia: nấm men nổi và nấm men chìm. * Nấm men nổi Nấm ... chính cho việc sử dụng. Xuất phát từ tình hình thực tiễn trên chúng tôi quy t định nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu quy trình chế biến cao nấm men từ bã men bia . 21.2. Mục đích và yêu cầu...

67
1,202
8

Xem thêm