QUY TRÌNH SẢN XUẤT ENZYME PROTEASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM

... enzyme protease Quy trình sản xuất Thuyết minh quy trình 11 III Ứng dụng 15 Quy trình sản xuất nước mắm ngắn ngày 16 Giải thích quy trình 17 Sản phẩm ... mẽ Công nghệ sinh học, chế phẩm enzyme sản xuất nhiều sử dụng hầu hết lĩnh vực như: chế biến thực phẩm, nông nghiệp, chăn nuôi, y tế… Phần lớn enzyme sản xuất quy mô công nghiệp thuộc loại enzyme ... toàn không phụ thuộc vào khí hậu bên Trong đó, sản xuất enzyme từ nguồn thực vật động vật đưa vào quy mô công nghiệp Nguồn nguyên liệu dùng sản xuất enzyme theo quy mô công nghiệp rẽ tiền dễ kiếm,...

30
5,409
15

đề tài QUY TRÌNH SẢN XUẤT ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM (MALTODEXTRIN)

... Phần 3: Quy trình công nghệ sản suất enzyme Amylase từ Aspergyllus Oryzae .13 Phần 4: Ứng dụng enzyme amylase sản xuất maltodextrin .19 Phần 5: Các sản phẩm enzyme lưu hành nghiên cứu ứng dụng ... tiền + Tốc độ sinh sản nhanh + Dễ kiểm soát trình sản xuất mở rộng quy mô công nghiệp 2.1 Vi sinh vật dùng để sản xuất enzyme amylase 2.1.1 Các giống vi sinh vật sản xuất enzyme amylase Những chủng ... trọng cho nhiều ngành công nghiệp chế biến thực phẩm Enzyme amylase tìm thấy nhiều nguồn khác amylase từ thực vât, động vật vi sinh vật Amylase ngày ứng dụng rộng rãi quy mô công nghiệp thay cho...

33
2,180
11

QUY TRÌNH SẢN XUẤT ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM (MALTODEXTRIN)

... enzyme amylase sản xuất maltodextrin Các sản phẩm enzyme lưu hành nghiên cứu ứng dụng 1.TỔNG QUAN VỀ ENZYME AMYLASE Định nghĩa  Amylase hệ Enzyme phổ biến giới sinh vật  Các enzyme amylase ... Thanh Quy n 2.Phạm Thị Phư ng ợ 3.Võ Thị Như Quỳnh 4.La Thị Hoài Ân N ỘI DUNG Tổng quan enzyme amylase Nguồn thu nhận enzyme amylase Quy trình CNSX enzyme Amylase từ Aspergyllus Oryzae Ứng dụng enzyme ... R.R’ + H–OH → RH + R–OH 1.TỔNG QUAN VỀ ENZYME AMYLASE Phân loại Có loại enzyme đượ xếp vào nhóm: c Endoamylase Exoamylase PHÂN LO ẠI Enzyme amylase Endoamylase Enzyme khử nhánh Khử trực tiếp Pullulanase...

70
1,635
3

Quy trình sản xuất enzyme pectinase và ứng dụng trong làm nước quả

... đông, - Sản xuất nước giải khát - Sản xuất cà phê cà phê hòa tan • Trong sản xuất rượu vang, sản xuất nước nước uống không rượu, sử dụng pectinase cách hiệu Nhờ tác dụng pectinase mà trình ép, làm ... thấy rõ 3.2 Ứng dụng enzyme pectinase sản xuất nước 3.2.1 Các chế phẩm enzyme Trong sản xuất nước rượu vang, việc sử dụng enzym tiến khoa học lớn.Các chế phẩm enzyme sử dụng sản xuất nước rượu ... nguồn enzyme từ vi sinh vật phong phú đa dạng rẻ tiền Và ứng dụng rộng rãi ngành sản xuất khác Để hiểu sâu nguồn enzyme nhóm em thực đề tài tiểu luận quy trình sản xuất enzyme pectinase ứng dụng sản...

45
2,869
4

Enzyme amylase, enzyme protease và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... đưa vào trình nhào bột Ngoài ứng dụng Enzyme amelase ứng dụng sản xuất bánh kẹo, sản xuất glucose mật ong… PHẦN 2: ENZYME PROTEASE VÀ ỨNG DỤNG CỦA ENZYME PROTEASE TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Trong ... to lớn công nghiệp thực phẩm sản xuất bánh mì, rượu, bia, mì chính, PHẦN 1: ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM I Enzyme amylase Enzyme amylase hệ enzyme ... liệu thích hợp để sản xuất enzyme quy mô lớn dùng công nghệ đời sống Ứng dụng enzyme protease công nghệ thực phẩm Trong công nghiệp sữa Hình 11 : Pho mát Pho mát sản phẩm giàu dinh dưỡng chế biến...

23
4,121
19

Nghiên cứu công nghệ sản xuất tinh bột acetat ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

... 650 nm Tinh bt acetat ti DS 0,05 47,5 Tinh bt acetat ti DS 0,1 59,25 Tinh bt gc 25,92 Tinh bt acetat Thỏi Lan DS 0,049 46,28 37 nh trỏi ( tinh bt sn), nh phi (tinh bt acetat) ca tinh bt l ... - Cú nht cao tinh bt acetat h húa - Nhit h hoỏ ca tinh bt acetat thp hn tinh bt t nhiờn l , iu ú cú ý ngha tinh bt acetat phõn tỏn nhanh hn nu cú th tit kim c nng lng - Tinh bt acetat l cht ... liu cho sn xut tinh bt acetat, hoc cú th s dng amyloza v amylopectin cho sn xut tinh bt acetat Hin M sn phm tinh bt acetat thng mi DS thp c sn xut t tinh bt thng hoc tinh bt ngụ np Tinh bt ny cú...

ĐỀ TÀI: ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM

... ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 10 ENZYME AMYLASE ... AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 11 ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 12 ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 13 ENZYME AMYLASE VÀ ... Exoamylase thủy phân tinh bột từ đầu không khử chuỗi polysaccharide Page ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Cơ chất tác dụng enzyme Page ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG...

công nghệ và quy trình sản xuất chất màu vô cơ dùng trong công nghiệp gốm sứ

... Oxit Niken Trang 16 Công nghệ chất màu vô dùng công nghiệp gốm sứ 3.2 Tiêu chuẩn chất màu dùng công nghiệp gốm sứ - Mỗi nguyên liệu dùng để sản xuất chất màu dùng công nghiệp gốm sứ có tiêu chuẩn ... tham gia sản xuất màu cho gốm sứ: (Nguồn: Công nghệ sản xuất chất màu gốm sứ , TS Lê Văn Thanh & KS Nguyễn Minh Phương, NXB Xây dựng) Trang 10 Công nghệ chất màu vô dùng công nghiệp gốm sứ Bảng ... Trang 18 Công nghệ chất màu vô dùng công nghiệp gốm sứ Bảng Yêu cầu kỹ thuật Sunfat kẽm Quy trình sản xuất chất màu gốm sứ 4.1 Các phương pháp sản xuất pigment Việc phân loại phương pháp sản xuất...

34
7,180
46

đề tài: công nghệ sản xuất giấy kraft và ứng dụng trong bao bì thực phẩm

... bao bì thực phẩm • Là ngun liệu quan trọng ngành sản xuất giấy với sản phẩm như: thùng hàng cacton, giấy gói bảo quản thực phẩm • Dùng làm bao bì chứa đựng đa dạng chủng loại sản phẩm thực phẩm, ... ngành sản xuất giấy với sản phẩm: thùng hàng cacton, giấy gói bảo quản thực phẩm, vỏ bao xi măng, bì thư… TỔNG QUAN VỀ BỘT SẢN XUẤT GIẤY KRAFT • Bột sulfat sản xuất cách nấu gỗ hay số loại thực ... đóng gói bao bì giấy kraft Miệng mở, đáy may, loại bao bì giấy đơn giản thơng dụng làm từ giấy Kraft, chun dùng đóng gói sản phẩm cơng nghiệp dạng bột, dạng hạt như: hóa chất, hạt nhựa sản phẩm nơng...

34
2,435
5

Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm Terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở Miền Bắc Việt Nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

... Nghiên cứu số chất tạo hương thu c nhóm Terpenoid thu nhận từ số loại có múi miền Bắc Việt Nam ứng dụng công nghiệp thực phẩm Đề tài nhằm tạo loại hương liệu có múi, tận dụng phần vỏ có múi góp ... hợp hương liệu sở nghiên cứu sản xuất [5, 14, 17, 87] Trong tinh dầu vỏ có múi có chứa hợp chất thu c nhóm terpenoid có khả tạo mùi thơm hấp dẫn, đặc trưng loại có khả ứng dụng thực phẩm, mỹ phẩm ... hương, sản xuất hương liệu có múi dạng bột từ cấu tử tạo hương tinh dầu vỏ quả, hoa, có múi đặc biệt ứng dụng hương liệu có múi dạng bột lĩnh vực thực phẩm khiêm tốn 1.2.3.2 Nghiên cứu Việt Nam...

162
1,410
1

Đề tài nghiên cứu quy trình sản xuất dầu gấc và ứng dụng tài liệu, ebook, giáo trình

...

55
1,090
16

QUY TRÌNH sản XUẤT dầu cá và ỨNG DỤNG

... mở đầu QUY TRÌNH SẢN XUẤT DẦU CÁ VÀ ỨNG DỤNG A TỔNG QUAN Nguyên liệu  Dầu cá chiết xuất từ cá nguyên gan loại chứa nhiều dầu cá: hồi, mòi, thu, ngừ kể gan cá mập……  Nguyên liệu chủ yếu cá biển ... trí nhớ, tư độ tập trung Ngoài ra, dầu cá tăng cường lưu thông máu, tác động đến hóc-môn, hệ miễn dịch chí chức não C QUY TRÌNH SẢN XUẤT DẦU CÁ : CÁ BÃ NGHIỀN CÁ CHÍN ÉP DỊCH ÉP NẤU CHÍN NƯỚC NẤU ... mangthai sử dụng dầu cá cần có dẫn cụ thể bác sĩ Tuy - nhiên, liều lượng uống không 5.000 IU vitamin A/ngày Người bị dị ứng với cá cần cẩn thận dùng dầu cá bị nôn, tiêu chảy E KẾT LUẬN  Dầu cá loại...

17
8,735
64

Nghiên cứu tính chất, công nghệ sản xuất bột, tinh bột khoai môn-sọ (colocasia esculenta (l.) schott) và khả năng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

... nghiệp. Từ ý nghĩa khoa học thực tế chọn đề tài: Nghiên cứu tính chất, công nghệ sản xuất bột, tinh bột khoai môn-sọ (Colocasia esculenta (L.) Schott) khả ứng dụng công nghiệp thực phẩm ” cho luận án ... trúc, tính chất công nghệ sản xuất tinh bột từ nguyên liệu củ - Giới thiệu tinh bột khoai môn-sọ: tập hợp nghiên cứu đặc tính, công nghệ ứng dụng tinh bột khoai môn-sọ dẫn xuất chúng công nghiệp thực ... - Nghiên cứu xây dựng qui trình công nghệ sản xuất tinh bột khoai sọ - Xác định số tính chất lý hoá tinh bột khoai sọ nghiên cứu biến tính tinh bột khoai sọ - Ứng dụng kết nghiên cứu công nghiệp...

27
2,016
13

Quy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong Công Nghệ Thực Phẩm

... nguyên liệu • Tách ra, cô đặc bảo quản chất màu từ nguyên liệu thực vật từ nguyên liệu khác giàu màu sắc Sau từ chất màu tự nhiên cô đặc nhuộm màu cho nguyên liệu mà từ thu lượm chất màu dạng nguyên ... chế phẩm chlorophyll từ nguyên liệu Từ kết xác định, thực chiết tách chlorophyll Sau đó, trung hòa dịch chiết HCl 6% đến pH 9,5 Đem sấy 50oC thu chế phẩm chlorophyll Xác định trọng lượng chế phẩm ... tối ưu để tách chiết chlorophyll 2.2.2.2 Khảo sát thời gian tối ưu cho trình tách chiết chlorophyll Từ lượng NaOH thích hợp cho loại nguyên liệu xác định, tiếp tục thực chiết tách chlorophyll...

88
5,852
20

Enzyme mananase và ứng dụng trong công nghiệp giấy

... có nhiều ứng dụng công nghiệp thực phẩm đồ uống, công nghiệp sản xuất thức ăn gia súc, công nghiệp khai thác dầu mỏ khí đốt, xử lý ô nhiễm môi trường Ngoài enzyme ứng dụng rộng rãi công nghiệp ... chế tác dụng 2.4 Một số đặc tính 2.5 Tách tinh chế B Ứng dụng enzyme mannanase ngành công nghiệp sản xuất giấy Giới thiệu chung ngành công nghiệp giấy Vai trò enzyme mannanase sản xuất giấy III ... thêm mannanase khả ứng dụng ngành công nghiệp sản xuất giấy Chúng em xin làm tiểu luận “ enzym mannanase ứng dụng enzym ngành công nghiệp giấy PHẦN II NỘI DUNG A Enzym enzym mananase Giới thiệu...

23
2,731
24

Xem thêm