Phân tích hóa học thực phẩm phần 2 – hà duyên tư

...

Ebook phân tích hóa học thực phẩm phần 2 hà duyên tư (chủ biên)

... màu 20 0.0 9 .2 12 20 31,6 4.0 20 0.4 9.0 13 20 41 .2 3.5 20 1.6 8.5 14 20 55.4 3.0 20 3.0 8.0 15 20 7 42 2.5 20 4.5 7,5 16 20 104 ,2 2.0 20 6.3 7,0 17 20 131,0 1,75 20 8.7 6.5 18 20 175,0 1.5 20 ... 131,0 1,75 20 8.7 6.5 18 20 175,0 1.5 20 11.6 6.0 19 20 190,0 1 ,25 20 14,6 5.5 20 20 24 0,0 1.0 10 20 19,0 5.0 21 20 330,0 0,75 11 20 24 ,4 4,5 22 Nước cất - - - Giấy quì, natri suníat khan: sấy 100"C ... (DB Wax, 60m X 0 ,25 mm X 0 ,25 um) 20 3 B ả n g 7.3.3 Một số thành phần tinh dẩu mẫu Citrus kumquat 20 4 STT Thành phần Thời gian lưu Hàm lượng (% diên tích peak) p - Pinen 7 ,2 0 ,25 0 Sabinen 8,6...

Phân tích hóa học thực phẩm

...

326
1,714
2

slide phân tích hóa học thực phẩm sắc kí cột

... phân tử Sắc kí PT phân bố rửa lỏng – giải lỏng Theo c Th chế tách th Đặc điểm chung c sắc kí SẮC KÍ CỘT Phương pháp dùng để tách chất (cấu tử) khỏi hỗn hợp dựa vào tính phân cực chất SẮC KÍ CỘT ... lên cột, sau tiến hành sắc PHÂN LOẠI Sắc kí trao đổi ion Sắc kí hấp phụ SẮC KÍ CỘT LOGO Cơ chế sắc ký trao đổi ion Sự trao đổi ion gắn kết có tính chất thuận nghịch phân tử có mang điện tích ... Định nghĩa sắc ký • trình tách dựa phân bố liên tục cấu tử chất phân tích hai pha • cấu tử chất phân tích di chuyển với tốc độ khác tách khỏi Phân loại theo cách SK PT ion Sắc kí hấp thụ PT...

Phân tích hóa học thực phẩm phần 1 – hà duyên tư

...

Ebook quản lý chất lượng trong công nghệ thực phẩm phần 2 hà duyên tư

...

BÀI TẬP MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM Đề tài: ĐỘC TỐ TỪ THỦY SẢN

... độc tính loại độc tố này, chưa nhận biết loại thủy sản có chứa độc tố, ăn phải gây nguy hiểm đến sức khỏe tính mạng Đề tài Độc tố từ thủy sản nhóm nghiên cứu làm rõ nguồn gốc, chất loại độc tố, ... mắt… Nhiễm độc: Chất độc nằm thành phần quan phận thể động vật thủy sản trứng độc, dầu độc, tinh cá độc con người thiếu hiểu biết sử dụng chúng làm thức ăn mà bị trúng độc Độc tố từ thủy sản Chương ... độc thực phẩm năm qua tỉnh miền Trung, số trường hợp ngộ độc thực phẩm gây tử vong nhiều bắt nguồn từ nguyên nhân ănthủy hải sản có độc Theo chi cục quản lý chất lượng bảo vệ nguồn lợi thủy sản...

Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học thực phẩm và dinh dưỡng (Phần 2) potx

... với Ăn thực phẩm làm gạo nếp no lâu tinh bột gạo nếp có mạch phân tử phân nhánh, không dễ thể tiêu hóa Cho nên không nên ăn nhiều thực phẩm gạo nếp lúc Cách tìm Vitamin C Muốn biết rau có vitamin ... chín nhanh nên bị vitamin Áp dụng: Đây vấn đề quen thuộc mà không ý học sinh Học sinh dễ dàng làm thí nghiệm nấu ăn Từ góp phần tạo nên kinh nghiệm nấu ăn cho học sinh, thiết thực sống Giáo viên ... có chứa gia vị cay nóng và/ hoặc bạn bị stress nặng Vì trước luộc rau muống cần cho thêm muối ăn NaCl? (H2N2)-Dưới áp suất khí 1atm nước sôi 100oC Nếu cho thêm muối ăn vào nước nhiệt độ sôi cao...

Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học thực phẩm và dinh dưỡng (Phần 1) pdf

... hòa tan chất béo) Chất độc theo chuỗi thức ăn vào thể cá người ăn chúng Có khác biệt calcium từ thực phẩm calcium chức thể hay không? Calcium có loại thức ăn tự nhiên, bổ sung thêm vào thực phẩm ... sản phẩm chế biến từ sữa nguồn thực phẩm cung cấp calcium thiết yếu thực phẩm Calcium citrate calcium carbonate dạng calcium bổ sung phổ biến nhất, calcium citrate malate sử dụng bổ sung vào thực ... phẩm chế biến nước cam ép bày bán nhiều hình thức chất bổ sung dinh dưỡng Tiến sĩ Sheldon S Hendler, đồng trưởng nhóm y bác sĩ Thực phẩm bổ sung, nói rằng: “Calcium hấp thụ nhiều cách tương tự...

Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học thực phẩm và dinh dưỡng (Phần 3) docx

... hoá học để kiển định đơn giản, sau: Lấy bình thuỷ tinh hình nón, dung tích 150ml Cho vào bình 40ml nước cất, cho gam bột mì biết tươi, vào bình, khuấy trộn đều, không cục bột nước Tiếp nhỏ vào ... cơ, nhiếp ảnh để tách kim loại vàng khỏi quặng Vì vắt chanh vào cốc sữa đặc có đường thấy có kết tủa? Trả lời: Trong sữa có thành phần Protein gọi cazein, vắt chanh vào sữa làm tăng độ chua tức ... xianhyđric bay hết Trong công nghiệp axit xianhyđric điều chế cách oxi hoá hỗn hợp khí metan (CH4) amoniac (NH3), có xúc tác platin Axit xianhyđric nguyên liệu điều chế tổng hợp chất cao phân tử...

Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm - Chương 2 docx

...

Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm - Chương 2 pot

...

Các phương pháp phân tích hoá học nước biển - Chương 2 pptx

... mẫu để kết tủa H2S xảy sau: 3HgCl2 + 2H2S = HgCl2.2HgS + 4HCl 2R2S2O3 + 3HgCl2 + 2H2O = HgCl2.2HgS +2R2SO4+ 4HCl Ở R kim loại 45 (2. V) (2. VI) Như vậy, toàn lượng H2S dạng khử khác Lưu huỳnh có mẫu ... axit Manganic: 2Mn +2( OH )2 + O2 = 2Mn+4O(OH )2 ↓ (màu nâu) (2. II) Ở phản ứng Mangan2 chuyển thành Mangan4, Ôxy phân tử chuyển thành anion theo chế thu gọn sau: 2Mn +2 + O20 = 2Mn+4 + 2O -2 Dễ dàng thấy ... [H2S]+ [HS-] + [S -2 ] Biết rằng, phản ứng ôxy ho - khử tiểu phần hệ H2S (ví 49 dụ S -2 ) với Iốt diễn môi trường a xít là: S -2 + I2o ⎯→ 2I-1 + So Còn môi trường kiềm xảy theo chiều hướng là: S-2...

THỰC HÀNH PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM - BÀI 2 ppsx

... Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM Đồng mẫu pha loãng mẫu thành dãy nồng độ thập phân 1 0-1 , 1 0 -2 , 1 0-3 … Chuyển 1ml dung dịch 1 0-1 , 1 0 -2 , 1 0-3 vào ống 10ml canh MSB, nồng độ có ... 1ml dung dịch 1 0-1 , 1 0 -2 , 1 0-3 vào ống 10ml canh MSB, nồng độ có ống lặp lại, ủ 370C, 48 (xem 1, mục 1.3 .2) Chọn ống (+) có vi sinh vật phát triển làm đục môi trường để tiến hành phân lập khuẩn ... ml nước Phân phối 50ml BGBL cho cất tổ (25 ml/petri) (buổi 3) pH 7.3± 0 .2 Page | 12 Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM Bước 2: khử trùng dụng cụ môi trường pha Bao gói dụng cụ phân phối...

tiểu luận phân tích hóa lý thực phẩm

... như: Sự Ion hóa nguyên tố phân tích Quá trình xảy dễ dàng nguyên tố Ion hóa thấp mức độ bị Ion hóa loại nguyên tử tùy thuộc vào nhiệt độ lửa Ion hóa nguyên tố Nếu Ion hóa nhỏ, bị Ion hóa nhiều ... chính: - Nếu lượng (nhiệt độ) hóa (Eh) hợp phần có mẫu nhỏ lượng nguyên tử hóa (Ea) nó, tức Eh...

Xem thêm