Bài giảng Quản Trị Kinh doanh Nhà Hàng chương tổ chức nhà hàng

Bài giảng Quản Trị Kinh doanh Nhà Hàng chương Khái quát hoạt động kinh doanh Nhà hàng

... chương trình môn học       Chương 1: hàng Chương 2: Chương 3: Chương 4: nhà hàng Chương 5: Chương 6: nhà hàng Khái quát hoạt động kinh doanh nhà Xây dựng thực đơn nhà hàng Tổ chức nhà hàng ... hàng Quản trị trình kinh doanh Tổ chức phục vụ tiệc Quản trị doanh thu chi phí Chương Khái quát hoạt động kinh doanh NH 1.1 Khái niệm phân loại nhà hàng 1.2 Vai trò ý nghĩa hoạt động kinh doanh nhà ... kinh doanh nhà hàng phát triển du lịch 1.3 Chức hoạt động kinh doanh nhà hàng 1.4 Đặc điểm kinh doanh nhà hàng 1.1 Khái niệm phân loại nhà hàng 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Phân loại 1.1.1 Khái niệm ...

27
1,299
7

Bài giảng Quản Trị Kinh doanh Nhà Hàng chương Quản trị doanh thu và chi phí trong nhà hàng

... 6.3 Quản trị doanh thu, chi phí nhà hàng Quản trị doanh thu 6.3.1 Nội dung kết cấu doanh thu 6.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến doanh thu 6.3.3 Nội dung phân tích doanh thu 6.3.4 Biện pháp tăng doanh ... doanh thu A 6.3.1 Nội dung kết cấu doanh thu   Khái niệm doanh thu nhà hàng: số tiền thu bán dịch vụ dịch vụ bổ sung nhà hàng Cơ cấu doanh thu    Doanh thu từ hàng ăn: hàng tự chế; hàng ... Quản trị chi phí nhà hàng 6.3.1 6.3.2 6.3.3 6.3.4 Nội dung kết cấu chi phí Các yếu tố ảnh hưởng đến chi phí Nội dung phân tích chi phí Biện pháp tiết kiệm chi phí 6.3.1 Nội dung kết cấu chi phí...

16
1,437
10

Bài giảng Quản Trị Kinh doanh Nhà Hàng chương Tổ chức và phục vụ tiệc

... nhau, kể bà chủ tiệc 5.2 Tiến trình tổ chức phục vụ tiệc 5.2.1 5.2.2 5.2.3 5.2.4 Tiếp nhận nhu cầu tổ chức tiệc Lập kế hoạch phục vụ tiệc Tổ chức điều hành tiệc Đánh giá việc tổ chức tiệc 5.2.1 Tiếp ... loại tiệc    Theo hình thức tổ chức Theo tính chất tổ chức tiệc Theo chủ động nhà hàng việc thiết kế tiệc Theo hình thức tổ chức tiệc   Tiệc đứng Tiệc ngồi Tiệc ngồi - Số lượng khách mời ... 5.2.3 Tổ chức điều hành tiệc     Bộ phận chịu trách nhiệm Tổ chức họp Giám sát công tác chuẩn bị Giám sát trình phục vụ tiệc 5.2.4 Đánh giá việc tổ chức tiệc     Đánh giá hài lòng khách hàng...

35
1,506
13

bài giảng quản trị kinh doanh ngân hàng thương mại chương 5 những vấn đề rủi ro của ngân hàng thương mại

... loại rủi ro nh phơng pháp quản trị loại rủi ro dới giác độ nhà quản lý ngân hàng thơng mại 3.2 Quản trị rủi ro khoản 3.2.1 Khái niệm đặc điểm rủi ro khoản Trong số NHTM, rủi ro khoản rủi ro đặc ... động ngân hàng nguyên nhân gây rủi ro Theo đó, ngân hàng thờng đối mặt với loại rủi ro sau - Rủi ro nguồn vốn khoản - Rủi ro tín dụng - Rủi ro lãi suất - Rủi ro tỷ giá TT Đo tạo, Bồi dỡng v T vấn ... Chuyên đề Quản trị rủi ro NHTM 3.1 Những vấn đề rủi ro NHTM Khái niệm rủi ro nói chung theo từ điển tiếng Việt rủi ro điều không lành, không tốt bất ngờ xảy Theo nhà kinh tế học H King (Mỹ), rủi ro...

bài giảng quản trị kinh doanh ngân hàng thương mại chương 6 marketing ngân hàng

... hàng rút tiền lúc nào, tính an toàn tiền đợc bảo quản ngân hàng, tính tiện lợi việc ngân hàng thực giao dịch toán với khách hàng công nghệ đại, nh ngân hàng điện tử, ngân hàng tự động, ngân hàng ... thị trờng dịch vụ ngân hàng ngày thiếu khách hàng thiếu sản phẩm dịch vụ Khách hàng Ngân hàng vừa ngời cung ứng vốn cho Ngân hàng vừa ngời sử dụng sản phẩm dịch vụ Ngân hàng Ngân hàng phải học cách ... sử dụng liệu ngân hàng, mâu thuẫn cố hữu quyền lợi khách hàng quyền lợi ngân hàng Bảng 2.2.: Những khác biệt điều khách hàng muốn ngân hàng muốn Điều khách hàng muốn Điều ngân hàng hàng muốn -...

bài giảng quản trị kinh doanh ngân hàng thương mại chương 7 phân tích tài chính ngân hàn thương mại

... hoạt động kinh doanh + Những sút giảm tài sản ngân hàng + Gia tăng nợ ngân hàng Sử dụng vốn ngân hàng thời kỳ = Tiền trả cổ tức cho cổ đông + Gia tăng tài sản ngân hàng + giảm sút nợ ngân hàng Và ... trọng thu nhập rủi ro ngân hàng 2.2 Nội dung phân tích ti NHTM 2.2.1 Xác định mục tiêu dài hạn ngân hàng Bớc trình phân tích báo cáo tài ngân hàng phải xác định mục tiêu mà ngân hàng nên theo đuổi ... động vốn cho vay Nợ ngân hàng Tiền gửi Khoản mục nợ chủ yếu ngân hàng tiền gửi khách hàng, thể yêu cầu tài ngân hàng từ phía doanh nghiệp, hộ gia đình phủ Trong trờng hợp ngân hàng bị lý, số tiền...

bài giảng quản trị kinh doanh ngân hàng thương mại chương 8 chiến lược kinh doanh của ngân hàng thương mại

... đề Chiến Lợc Kinh Doanh NHTM 4.2.1 Sứ mệnh (nhiệm vụ) ngân hàng Sứ mệnh kinh doanh ngân hàng đợc định nghĩa nh mục đích hoạt động kinh doanh ngân hàng Sứ mệnh kinh doanh trả lời câu hỏi: Ngân hàng ... mạnh ngân hàng không? - Vị trí ngân hàng kinh doanh: Ngân hàng đứng vị trí thị trờng mà ngân hàng hoạt động? Thông thờng ngân hàng mạnh hàng đầu thể rõ điều sứ mệnh kinh doanh, ngân hàng vị thị ... hiệu đến nhà làm chiến lợc, nhà quản trị nhân viên ngân hàng 4.2.2 Những mục tiêu chiến lợc kinh doanh ngân hàng Những mục tiêu chiến lợc kinh doanh đợc xác định nh thành mà ngân hàng cần đạt đợc...

bài giảng quản trị kinh doanh ngân hàng thương mại chương 11 phương pháp xác định giá trị doanh nghiệp

... thể, định giá doanh nghiệp từ bước thấp lên cao bước cao hơn, từ đến tương lai 1.2 Phương pháp định giá doanh nghiệp 1.2.1 Phương pháp giá trị tài sản Cơ sở lý luận: Phương pháp gọi phương pháp giá ... thuế tính giá trị tăng thêm số tài sản đánh giá lại thời diểm xác định giá trị doanh nghiệp ∗ Ưu nhược điểm phương pháp giá trị tài sản thuần: - Ưu điểm: + Phương pháp giá trị tài sản giá trị tài ... KTQD nghiệp tính theo phương pháp giá trị tài sản nhà thực hành lựa chọn đánh giá với trọng số cao Tuy nhiên các, giá trị lợi kinh doanh không xác định xác giá trị doanh nghiệp tính theo phương pháp...

bài giảng quản trị kinh doanh ngân hàng thương mại chương 2 nguồn vốn và quản lý nguồn vốn

... đề Quản lý nguồn vốn v Quản lý ti sản hình doanh nghiệp, vốn chủ ngân hàng thờng chiếm tỷ trọng nhỏ tổng nguồn vốn, vốn nợ nguồn chủ yếu ngân hàng 3.1 Mục tiêu quản lý Vốn nợ tài nguyên ngân hàng ... phí ngân hàng doanh thu không tăng kịp chi phí, lợi nhuận ngân hàng giảm tơng ứng Vì quản lý lãi suất nguồn vốn có liên quan chặt chẽ với quản lý lãi suất cho vay đầu t ngân hàng Nội dung quản lý ... khoản cho ngân hàng 3 .2. 1 Quản lý qui mô cấu 10 TT Đo tạo, Bồi dỡng v T vấn Ngân hng - Ti & Chứng khoán, ĐH KTQD Ti liệu QTKD NHTM - Chuyên đề Quản lý nguồn vốn v Quản lý ti sản Quản lý qui mô...

bài giảng quản trị kinh doanh ngân hàng thương mại chương 3 thẩm đinh tín dụng

... Mục đích thẩm định tín dụng Hạn chế rủi ro tín dụng Nâng cao chất lợng hiệu kinh doanh NHTM ổn định thị trờng tài Hạn chế rủi ro đạo đức kinh doanh ngân hàng 1 .3 Những bớc quan trọng thẩm tra ... độc lập với doanh thu: Chi phí 13 16 Xác suất 3/ 10 4/10 3/ 10 Giá trị dễ xảy doanh thu 20, có xác suất xuất cao Giá trị kỳ vọng 16 Với chi phí, giá trị dễ xảy 13, giá trị kỳ vọng 11 ,3 48 TT Đo ... Giá trị thời điểm cuối (năm thứ ba) 33 TT Đo tạo, Bồi dỡng v T vấn Ngân hng - Ti & Chứng khoán, ĐH KTQD Tài liệu QTKD NHTM - Thẩm định tín dụng 200 x (1 + 0,08)2 = 2 23, 28 30 0 x (1+ 0,08)1 = 32 4...

bài giảng quản trị kinh doanh ngân hàng thương mại chương 4 tài sản và quản lý tài sản

... 1 .4 Các tài sản khác 1 .4. 1 Tài sản uỷ thác: Tài sản đợc hình thành theo uỷ thác khách hàng Ngân hàng làm dịch vụ ủy thác cho vay cho ngân hàng Ngân hàng làm dịch vụ ủy thác cho vay cho ngân hàng ... hùn vốn vào ngân hàng liên doanh, công ty 1 .4. 3 Các tài sản khác Nhà cửa trang thiết bị ngân hàng phục vụ cho trình lao động ngân hàng cho thuê Tòa nhà ngân hàng tài sản cố định lớn ngân hàng Tuy ... động nhân tố; xác định sách nghiệp vụ ngân hàng để quản lý tài sản Một ngân hàng tổ chức phận quản lý gắn liền với khoản mục tài sản phận quản lý liên kết, quản lý tổng thể khoản mục Từ mục tiêu...

Xem thêm