Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm chạo cá thu chấm (scomberomorus guttatus)

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến

... nhuyễn thể khác. Nghiên cứu các biện pháp kỹ thu t để nâng cao giá trị cảm quan và giảm giá thành sản phẩm. ii LỜI CẢM TẠ Tiểu luận Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến” ... Chương 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Sơ đồ dự kiến quy trình chế biến sản phẩm muối hến Hình 4.1: Sơ đồ dự kiến quy trình chế biến sản phẩm muối hến Nguyên liệu Rửa sạch, luộc Tách thịt ... tôi đã xác định được quy trình chế biến sản phẩm muối hến. Với kết quả làm được chúng tôi hi vọng có thể phát triển sản phẩm này ra thị trường và làm đa dạng hóa các sản phẩm từ muối của nước...

57
1,400
11

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

... đầy đủ về trái tươi và các sản phẩm chế biến cho thị trường trong nước và xuấtkhẩu.2.2.11. Một số sản phẩm chế biến từ quả cốc: 2.2.11.1. Cốc rim đường: Quy trình chế biến: Trái cốc xanh ... nhiệt 423.3.7. Quá trình rót chai, đóng nắp 433.3.8. Quá trình thanh trùng 43 3.4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 44 3.4.1. Nghiên cứu nguyên liệu 44 3.4.2. Nghiên cứu qui trình chế biến nectar từ trái ... iiiTÓM TẮT ĐÒ ÁNMục tiêu của đồ án này là nghiên cứu tìm ra quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc. Nội dung gồm những phần sau: Nghiên cứu, khảo sát một số tính chất hoá lí (độ...

87
1,454
17

đồ án nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc - tài liệu, ebook, giáo trình

... tiêu của đồ án này là nghiên cứu tìm ra quy trình chếbiếntối ưu chosản phẩm Trang 1Đồ án tốt nghiệp Chương 2các chất khô hoà tan, các chất đường, acid hữu cơ, tannin, các chất thơm, chất màu, ... VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU3.1. SO ĐỒ NGHIÊN CỨU:Trang 45Đồ án tốt nghiệp Chương 2Thanh trùng quy t định chất lượng của sản phẩm, sản lượng của dây chuyền, năng suất của quá trình. 2.2. TỔNG ... cốc mang lại một khoảng thu không nhỏ cho nhà vườn.Trong khi các loại quả truyền thống như cam, dứa, xoài đã được chế biến ở qui mô công nghiệp thì các sản phẩm chế biến từ cốc hầu như chưa...

Nghiên cứu quy trình chế biến tinh bột sắn

... II. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT BIẾN TÍNH OXY HÓA Đề tài đã tiến hành nghiên cứu quy trình công nghệ để đưa ra sản phẩm tinh bột oxy hoá đạt các tiêu chuẩn của tinh ... ngoại để đáp ứng nhu cầu các ngành công nghiệp trong nước. Phòng nghiên cứu Chế biến Viện Cơ điện NN và Công nghệ STH đã thực hiện đề tài nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất tinh bột oxy hoá ... hóa nói riêng còn nhiều hạn chế. Sản phẩm tinh bột biến tính mới chỉ được sản xuất tại một vài doanh nghiệp liên doanh. Các sản phẩm tinh bột biến tính từ các loại tinh bột, từ tinh bột sắn...

3
2,498
25

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP KHẾ ĐÓNG CHAI

... trong sản phẩm, tạo nên vị chua ngọt hài hòa cho sản phẩm. Nếu lƣợng đƣờng ít thì sản phẩm sau này nhạt hay chua, nếu lƣợng đƣờng nhiều thì sản phẩm sau này lại quá ngọt. Cần nghiên cứu hàm ... ngƣời. Đề tài khảo sát các thí nghiệm để xây dựng quy trình chế biến nhƣ sau:  Khảo sát các chỉ tiêu hóa lý của nguyên liệu.  Khảo sát các thông số của quá trình chế biến nhƣ: thời gian chần, ... đƣờng phối chế, chế độ xử lý nhiệt.  Khảo sát chỉ tiêu hóa lý của sản phẩm sau chế biến.  Đánh giá cảm quan sản phẩm dựa trên TCVN 3215 – 79.  Phân tích các chỉ tiêu vi sinh của thành phẩm nƣớc...

92
1,709
7

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT TRÀ LINH CHI CAM THẢO ĐÓNG CHAI

... nguyên liệu trà đen, linh chi, cam thảo, râu bắp.• Nghiên cứu, xác định các thông số có trong quy trình sản xuất.• Thiết lập quy trình sản xuất sản phẩm nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng ... chai phải lõm để chịu được lực nén.3.2 Phương pháp nghiên cứu 3.2 Phương pháp nghiên cứu 3.2.1 Quy trình sản xuất dự kiến3.2.1 Quy trình sản xuất dự kiếnSVTH: Hà Mai Quỳnh - 22 -Nấm linh ... không cao nhưng nó cũng góp phần tạo nên mùi vị đặc trưng cho sản phẩm. 4.3 Kết quả nghiên cứu các thông số kỹ thu t trong quá trình chế biến 4.3.1 Thời gian pha trà đen Sử dụng phương pháp so hàng...

63
1,218
3

Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

... thiết phải tiến hành 35 4.2. Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột lá dâu tằm giàu DNJ 4.2.1. Nghiên cứu phương pháp trích ly thích hợp Trong nghiên cứu của đề tài chúng tôi lựa chọn ... Nhằm mục đích tăng thêm hương vị cho sản phẩm chúng tôi tiến hành nghiên cứu tỷ lệ phối chế đường cho sản phẩm. Do mục tiêu của đề tài là tạo ra sản phẩm trà túi lọc cho người mắc bệnh tiểu ... kiểm tra 1tuần/lần. Các chỉ tiêu kiểm tra hàm lượng alkaloid tổng số Nội dung 2: Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột lá dâu tằm giàu DNJ Thí nghiệm 1: Nghiên cứu xác định phương pháp...

61
2,365
47

Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận

... pháp bảo quản và chế biến thích hợp nhằm tạo ra sản phẩm đạt chất lượng tốt nên việc nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận” là cần thiết góp phần đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm cho người tiêu ... gian nghiên cứu do thời gian có hạn, nên không thể nghiên cứu hết tất cả các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và thời gian bảo quản sản phẩm. Vì vậy nếu có điều kiện cần nghiên cứu các ... đến sự biến đổi hàm lượng đường trong sản phẩm bao gói không hút chân không CHƯƠNG V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Qua thời gian tiến hành thí nghiệm Nghiên cứu quy trình chế biến mứt...

68
3,836
45

Xem thêm