HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG AN TOÀN THỰC PHẨM DỰA TRÊN PHÂN TÍCH CÁC MỐI NGUY VÀ ĐIỂM KIỂM SOÁT TỚI HẠN pdf

... “Nhược điểm Chuyên gia nhìn vấn đề ntn ?1Lê Minh Tâm1HACCPHACCPHỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG AN TOÀN THỰC PHẨM DỰA TRÊN PHÂN TÍCH CÁC MỐI NGUY VÀ ĐIỂM KIỂM SOÁT TỚI HẠNHAZARD ANALYSIS AND ... bước phân tích mối nguy: 5.1.Rà soát các mối nguy từ nguy n liệu đến thành phẩm - Liêt kê nguy n liệu, thành phần cùng vớI nhóm các mối nguy có thể có. Phân tích từng mối nguy hại: Mối nguy hại ... về độ an toàn thực phẩm •Thích hợp với việc quản lý chất lượng : hệ thống ISO 9000 Hệ thống HACCP có thể được áp dụng trong suốt dây chuyền thực phẩm từ khâu xử lý sơ bộ đến sử dụng sản phẩm...

Chuong 9 hệ thống quản lý chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm

... tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn - HACCP3. Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm - SQF 20004. Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm - ISO 22000NỘI DUNG2Th.S Nguy n Mai Duy1. HỆ THỐNG THỰC ... đảmbản an toàn thực phẩm. 15Th.S Nguy n Mai Duy1CHƯƠNG 9HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM1Th.S Nguy n Mai Duy1. Hệ thống thực hành sản xuất tốt - GMP2. Hệ thống phân tích ... giảm thiểu mối nguy an toàn thực phẩm đến mứcchấp nhận được.13Th.S Nguy n Mai Duy2. HACCP2.2 Các nguy n tắc của HACCP Nguy n tắc 2: xác dịnh các điểm kiểm soát tới hạn (tt)- Các CCP có thể...

Một số quy định về Quản Lý Chất Lượng, An toàn Thực phẩm, Nông lâm thủy sản

... VỀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG LĨNH VỰC NÔNG SẢN Phân công:•Cơ quan chịu trách nhiệm chủ trì hướng dẫn và giám sát việc kiểm traCục Bảo vệ thực vật: Chuỗi sản xuất kinh doanh ... thu hồi và xử lý thực phẩm nông lâm sản không đảm bảo an toàn thuộc phạm vi quản lý của Bộ Nông nghiệp và PTNT6 Dự thảo Thông tư quy định về đăng ký và xác nhận nội dung quảng cáo thực phẩm ... lĩnh vực quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.7 Dự thảo Thông tư Quy định “Danh mục các loại thực phẩm được phép chiếu xạ và liều lượng hấp thụ cho phép đối với thực phẩm đã...

Tài liệu ĐỀ ÁN TĂNG CƯỜNG NĂNG LỰC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, AN TOÀN THỰC PHẨM NÔNG LÂM THỦY SẢN VÀ MUỐI TỪ TRUNG ƯƠNG ĐẾN ĐỊA PHƯƠNG GIAI ĐOẠN 2011-2015 pptx

... vật chất kỹ thuật, các trang thiết bị của các phòng kiểm nghiệm phục vụ việc quản lý và giám sát rủi ro của hệ thống quản lý của địa phương; kiện toàn bộ máy hệ thống quản lý chất lượng, an toàn ... hiệu quả hệ thống kiểm soát chất lượng, an toàn thực phẩm, đảm bảo kiểm soát có hệ thống, trên cơ sở đánh giá rủi ro toàn bộ quá trình sản xuất và kinh doanh thực phẩm nông lâm thuỷ sản và muối. ... an toàn thực phẩm; - Hoàn thiện tổ chức bộ máy quản lý chất lượng an toàn thực phẩm nông lâm thủy sản; phân công, phân cấp quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm trong phạm vi quản lý; - Tăng...

33
1,044
4

hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn HACCP

... HACCP là hệ thống quản lý chất lượng dựa trên cơ sở phân tích các mối nguy và các điểm kiểm soát trọng yếu. Đó là công cụ phân tích nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng thực phẩm. HACCP ... nghĩa là hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn , hay hệ thống phân tích, xác định và tổ chức kiểm soát các mối nguy trọng yếu trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm . ... tài: Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn HACCP GVHD: Ngô Đình Tâm SVTH: Nhóm 2 Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn HACCP Hoạt động trong lĩnh vực thực...

21
2,347
12

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP CHO SẢN PHẨM GÀ RÁN TẠI CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH KFC

... thể chấp nhận được. Điểm kiểm soát Tất cả các điểm, công đoạn hoặc quá trình tại đó có thể kiểm soát được các mối nguy sinh học, hóa học hoặc vật lý. Điểm kiểm soát tới hạn Điểm, công đoạn hoặc ... xuất hiện trong thực phẩm hoặc trong môi trường chế biến. Mối nguy đáng kể Mối nguy đòi hỏi phải được kiểm soát theo kết quả của quá trình phân tích mối nguy. Phân tích mối nguy Là quá trình ... tới hạn nghĩa là một hệ thống phân tích, xác định và tổ chức kiểm soát các mối nguy trọng yếu trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm. Mối nguy Là các tác nhân vật lý (P), tác nhân hóa...

80
2,813
35

Hoàn thiện việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 90012000 tại Công ty Cổ phần Xây dựng Công nghiệp.DOC

... tranh, doanh nghiệp phải đảm bảo chất lượng và cải tiến chất lượng không ngừng. *Nguy n tắc 5: Tiếp cận theo quá trình Trên thực tế đang diễn ra 2 cách quản trị liên quan đến quản lý chất lượng Một ... bảo và nâng cao chất lượng sản phẩm ngày một hoàn thiện hơn, đáp ứng nhu cầu của thị trường.4.2. Các hoạt động chính của hệ thống quản lý chất lượng Các tiêu chuẩn hệ thống quản lý chất lượng ... điều khiển chất lượng, đảm bảo chất lượng và cải tiến chất lượng trong khuôn khổ một hệ thống chất lượng. Theo GOST , quản lý chất lượng là xây dựng, đảm bảo và duy trì mức chất lượng tất yếu...

78
1,309
11

Nghiên cứu triển khai áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 2000 tại Cty Cổ Phần Thi Công Cơ Giới Xây Lăp

... cơ bản về chất lợng và quản lý chất lợng, bao gồm các vấn đề về chất lợng, quản lý chất lợng và hệ thống chất lợng. Đây là cơ sở lý luận chung cho việc nghiên cứu và phân tích ở các chơng tiếp ... từ các chức năng của quản lý chất lợng đến nội dung của quản lý chất lợng đều chỉ chú trọng đến chất lợng trong doanh nghiệp xây dựng. Hệ thống quản lý chất lợng đợc đa ra trên cơ sở phân tích ... pháp và các nguồn lực cần thiết để thực hiện việc quản lý chất lợng . Hệ thống chất lợng phải có quy mô phù hợp với tính chất của các hoạt động của doanh nghiệp. Các thủ tục trong hệ thống chất...

Xem thêm