Luận văn tốt nghiệp: Chế biến xúc xích có thịt heo an toàn vệ sinh thực phẩm phần 7 pot

Luận văn tốt nghiêp " Giải pháp hoàn thành hợp đồng xuất khẩu hàng thủ công hiệu quả " phần 1 potx

... Viewerwww.docu-track.com Luận văn tốt nghiêp " Giải pháp hoàn thành hợp đồng xuất khẩu hàng thủ công hiệu quả " Chuyên đề tốt nghiệp Khoa thơng mại quốc tế Nguyễn Duy Quân-E7-K37 15 Xỏc ... 10 % đối với lô hàng xuất khẩu là nguyên liệu sản xuất, hàng xuất khẩu và hàng gia công xuất khẩu, hàng cùng chủng loại, hàng đóng gói đồng nhất.  Kiểm tra toàn bộ hàng xuất khẩu của chủ hàng ... quy định hợp đồng thương mại quốc tế phải bằng văn bản. *Theo cách thức thành lập hợp đồng: bao gồm hợp đồng một văn bản hay hợp đồng nhiều văn bản.  Hợp đồng một văn bản: là hợp đồng trong...

Luận văn tốt nghiệp " Du lịch và những lợi ích của nó trong kinh doanh quốc tế " phần 2 pot

... hoá thấp nhất (Trong điều kiện kinh tế có lợi nhuận cho ngành và cho nền kinh tế quốc dân). 2. 2. Phân loại hiệu quả kinh doanh du lịch quốc tế. Tuỳ thuộc vào nội dung và mục ích nghiên cứu ... cấp và cho vay, vốn kinh doanh của bộ phận du lịch quốc tế là 22 9,3 triệu đồng. Như vậy xét về điều kiện cơ sở vật chất, so với các đơn vị kinh doanh du lịch quốc tế khác bộ phận du lịch quốc ... triển của các doanh nghiệp kinh doanh du lịch quốc tế. Chúng tôi đã biết được vai trò của du lịch quốc tế đối với nền kinh tế quốc dân. Chính vì thế càng hiểu rõ mức độ quan trọng của việc...

Luận văn tốt nghiệp : Quá trình hình thành của Ngân hàng chính sách xã hội Việt Nam phần 1 pot

... quyết định lựa chọn Ngân hàng chính sách xÃ hội Việt Lun vn tt nghiệp : Quá trình hình thành của Ngân hàng chính sách xã hội Việt Nam Ngân hàng chính sách XÃ hội Việt Nam 7- Các đối tợng ... 700 10 15 10 15 2200 Vay NHNN 600 600 900 900 900 940 10 31 10 31 Vay NHTM 432 796 12 82 210 3 218 3 3696 4022 300 Vay nớc ngoài 2 21 2 21 2 21 2 21 2 21 1 51 154 15 4 NhËn vèn DVUT 18 3 19 9 ... năm 19 99.Năm 2003 là 10 31, không tăng so với năm 2002. Ngân hàng chính sách XÃ hội Việt Nam 3B. NộI DUNG I. QUá TRìNH HìNH THàNH Và PHáT TRIểN. 1. Sự ra đời của NHCSXHVN. Ngân hàng chính...

Luận văn tốt nghiệp : Tài nguyên khoáng sản và những thế mạnh khác nhau của từng vùng phần 2 pot

... Công nghiệp ngoài quốc doanh 6594 62 620 091 649051 724 300 Tỷ trọng lao động công nghiệp tuy chiếm 32% nhng mới chỉ sản xuất ra khoảng 22 % giá trị sản lợng công nghiệp của cả nớc. Nguyên ... sản phát triển hơn trớc. Sản phẩm nông nghiệp xuất sang các vùng khác là 5% và giành cho xuất khẩu là 10% 11 3. Phát triển công nghiệp. Công nghiệp trung ơng, công nghiệp địa phơng và ... nghiệp: Nhanh chóng phát triển các ngành công nghiệp có hàm lợng kĩ thuật cao, không gây ô nhiễm môi trờng, tạo ra những sản phẩm có chất lợng tốt, một phần để thay thế hàng nhập khẩu và...

Luận văn tốt nghiệp: Sử dụng lao động phải tuân theo luật của nhà nước ban hành phần 2 potx

... việc ngời sử dụng lao động đơn phơng chấm dứt hợp đồng. Trờng hợp thứ nhất ngời sử dụng lao động đÃ đơn phơng chấm dứt hợp đồng lao động theo đúng những quy định của Bộ luật lao động, trờng ... của toà án. Ngời lao động và ngời sử dụng lao động có quyền đơn phơng chấm dứt hợp đồng lao động trong các trờng hợp do pháp luật quy định tại điều (Điều 37, 38 Bộ luật lao động) . -Ngời lao ... lao động, trờng hợp thứ hai là ngời sử dụng lao động đơn phơng chấm dứt hợp đồng lao động không đúng quy định luật lao động Trờng hợp ngời sử dụng lao động có quyền đơn phơng chấm dứt hợp...

Luận văn tốt nghiệp: Chế biến xúc xích có thịt heo an toàn vệ sinh thực phẩm phần 8 pdf

... groups A:Che do hap 8. 54545 8 1.0 681 8 1.09 0.3774Within groups 88 . 181 8 90 0.9797 98 Total (Corr.) 96.7273 98 Bảng 43: Bảng ANOVA cho Cấu trúc 3) Analysis of Variance for Cau truc ... Variance for Mui 2 Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups A:TY le da:bot 1. 688 89 8 0.211111 0.39 0.92 18 Within groups 43.6 81 0.5 382 72 Total (Corr.) 45. 288 9 89 ... 17.7502 8 2.2 187 8 11. 08 0.0000Within groups 3.60433 18 0.200241 Total (Corr.) 21.3545 26 Bảng 48: Bảng ANOVA cho Cấu trúc 4 Analysis of Variance for Cau truc 4 Source Sum of Squares Df Mean...

Luận văn tốt nghiệp: Chế biến xúc xích có thịt heo an toàn vệ sinh thực phẩm phần 7 pot

... Cần Thơ. 2003. Luận văn tốt nghiệp "Cá tra fillet xông khói”. Đại Học Cần Thơ. 14. Phan Thị Thanh Quế. 19 97. Luận văn tốt nghiệp “Nghiên cứu chế biến xúc xích từ nguyên liệu thịt gà”. Đại ... Thanh Hòa. 19 97. Luận văn tốt nghiệp "Nghiên cứu chế biến xúc xích từ nguyên liệu thịt súc sản". Đại Học Cần Thơ. 16. Trần Văn Chương. 2001. Công nghệ bảo quản - chế biến sản phẩm ... Tân. 1998. Luận văn tốt nghiệp “ Nghiên cứu chế biến sản phẩm sausage từ nguyên liệu cá thịt đỏ”. Đại Học Cần Thơ. 5. Nguyễn Đức Lượng - Phạm Minh Tâm. 2002. Vệ sinh và an toàn thực phẩm. Nhà...

Luận văn tốt nghiệp: Chế biến xúc xích có thịt heo an toàn vệ sinh thực phẩm phần 6 ppt

... 70 ÷ 75 120 68 ,22 98 ,64 60 68 ,13 98,57 90 68 ,05 98,33 75 ữ 80 120 67 ,85 98,00 60 68 ,11 98,42 90 67 , 36 97,99 80 ữ 85 120 67 ,09 97,28 Hình 11: Sản phẩm xúc xích dạng nguyên ... gian 90 thì tâm sản phẩm đạt đến 68 oC. Do đó, mẫu hp 80 ữ 85oC trong thi gian 90 l thích hợp nhất. 4 .6. Thành phần hóa học của sản phẩm Bảng 29: Thành phần hóa học của sản phẩm xúc xích ... thời gian hấp đến độ ẩm sản phẩm và hiệu suất thu hồi sản phẩm Nhiệt độ hấp (oC) Thời gian hấp (phút) Độ ẩm của sản phẩm (%) Hiệu suất thu hồi sản phẩm (%) 60 68 ,77 99, 16 90 68 ,54...

Luận văn tốt nghiệp: Chế biến xúc xích có thịt heo an toàn vệ sinh thực phẩm phần 5 docx

... 1 75 : 10 : 15 87, 256 7c2 65 : 20 : 15 84,8900a3 55 : 30 : 15 84 ,55 33a4 70 : 10 : 20 86, 750 0bc 5 60 : 20 : 20 86,8300bc6 50 : 30 : 20 86,4133b7 65 : 10 : 25 88,1300d8 55 : 20 : 25 ... 1 75 : 10 : 15 3,80ab 3 ,50 ab 3, 95 a2 65 : 20 : 15 3,80ab 3 ,55 ab 3, 95 a3 55 : 30 : 15 3,70ab 3, 75 bc 3,91a4 70 : 10 : 20 4,10bc 3, 25 a 3, 65 a 5 60 : 20 : 20 3, 95 abc 3 ,50 ab ... biệt không có ý nghĩa biểu hiện cùng chữ số c. - Màu sắc sản phẩm rất khác biệt. Hai mẫu có tỷ lệ 65 : 10 : 25 và 45 : 30 : 25 có màu sáng nhất, mẫu có tỷ lệ 65 : 20 : 15 và 55 : 30 : 15 đạt giá...

Luận văn tốt nghiệp: Chế biến xúc xích có thịt heo an toàn vệ sinh thực phẩm phần 4 ppsx

... của sản phẩm. 3.2.2.5. TN4: Khảo sát ảnh hưởng của chế độ hấp đến giá trị cảm quan của sản phẩm. a. Mục đích: Nhằm tìm ra chế độ hấp thích hợp nhất để tạo được sản phẩm xúc xích có cấu trúc, ... 63,13 96 ,44 020 40 608010012 345 6789Mẫu%Ẩm paste (%)Ẩm sản phẩm (%)Hiệu suất (%) Hình 7: Đồ thị biểu diễn độ ẩm paste, độ ẩm sản phẩm và hiệu suất thu hồi sản phẩm theo tỷ lệ cá : thịt ... Thành phần hóa học của thịt heo STT Thành phần Tỷ lệ 1 Ẩm (%) 73,27 2 Protid (%) 21,00 3 Lipid (%) 2,83 4 pH 6 ,46 Kết quả ở bảng 7 và 8 cho thấy: - Trong thành phần của cá tra phi lê và thịt...

Luận văn tốt nghiệp: Chế biến xúc xích có thịt heo an toàn vệ sinh thực phẩm phần 3 pot

... bao bì Màu thực phẩm Buộc chặt 2 đầu Hấp Làm lạnh Thành phẩm Hình 1 Sơ đồ quy trình tổng quát chế biến xúc xích cá tra có bổ sung thịt heo 3. 2.2.1. Phân tích thành phần nguyên ... 2.7 .3. Xúc xích được chế biến từ nguyên liệu thịt súc sản Nạc bò + nạc heo : da xay = 72 : 28 (%) Mỡ : 32 % Polyphosphat: 0,5 % Tinh bột : 4 % 2.8. Những biến đổi xảy ra trong quá trình chế ... của cá tra phi lê và thịt heo có ảnh hưởng đến quá trình chế biến và chất lượng sản phẩm. 3. 2.2.2. TN1: Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ cá : thịt : mỡ đến chất lượng sản phẩm. a. Mục đích: ...

Luận văn tốt nghiệp: Chế biến xúc xích có thịt heo an toàn vệ sinh thực phẩm phần 2 docx

... năm sau cá tăng trọng nhanh hơn có khi t ti 5 ữ 6 kg/nm. 2. 5.8. Màu thực phẩm Sử dụng màu Red 2G. Loại này có màu đỏ hơi xanh, thường được dùng cho các sản phẩm thịt, các loại mứt trái cây, ... loại thịt gia súc: bò, heo, … Dùng thịt nạc, mỡ và da từ gia súc giết mổ đem làm lạnh hoặc từ thịt đã cấp đông (Trần Thanh Hoà, 1997). - Thịt nạc: thường dùng phần thịt đùi, lưng và một số phần ... polyphosphat thì sản phẩm sẽ có mùi xà phòng làm giảm giá trị cảm quan. 2. 2. Giới thiệu về nguyên liệu thịt: Bảng 3: Thành phần hoá học và giá trị dinh dưỡng của thịt lợn nạc Thành phần Tỷ lệ (%)...

Luận văn tốt nghiệp: Chế biến xúc xích có thịt heo an toàn vệ sinh thực phẩm phần 1 potx

... NOW!PDF-XChange Viewerwww.docu-track.com Luận văn tốt nghiệp: Chế biến xúc xích có thịt heo an toàn vệ sinh thực phẩm ... độ ẩm sản phẩm và hiệu suất thu hồi sản phẩm theo nồng độ polyphosphat 34 10 Đồ thị biểu diễn độ ẩm sản phẩm và hiệu suất thu hồi sản phẩm theo chế độ hấp 38 11 Sản phẩm xúc xích dạng nguyên ... 11 Sản phẩm xúc xích dạng nguyên cây 42 12 Sản phẩm xúc xích dạng xắt lát 42 13 Sơ đồ quy trình kết luận chế biến xúc xích cá tra có bổ sung thịt heo 44 Click to buy NOW!PDF-XChange...

28TCN130:1998: Cơ sở chế biến thủy sản - điều kiện đảm an toàn vệ sinh thực phẩm ppt

... định những điều kiện cơ bản để đảm bảo an toàn vệ sinh (ATVS)cho các cơ sở chế biến thuỷ sản dùng làm thực phẩm (sau đây gọi tắt là cơ sở) .1.2 Tiêu chuẩn này không áp dụng cho cơ sở chế biến mắm ... &apos ;Cơ sở chế biến thuỷ sản - Ðiều kiện chung đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 'do Vụ Khoa học Công nghệ biên soạn và đề nghị, BộThuỷ sản ban hành theo Quyết định số : 686/1998/!Ð-BTS ... trùng tay3.11.1.1 Cơ sở phải có đủ các phương tiện rửa, khử trùng tay và được bố trí :7 28TCN130:1998 Cơ sở chế biến thuỷ sản - Ðiều kiện chung đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Lời nói đầu...

Luận văn Công nghệ chế biến xúc xích tiệt trùng

... sảnphẩm xúc xích như : nhóm xúc xích tiệt trùng khô (gồm xúc xích tiệt trùng DzôDzô và xúc xích tiệt trùng Ba Bông Mai) và nhóm xúc xích tiệt trùng mát (gồm xúc xích đông lạnh và xúc xích hạt ... thựcphẩm Xúc xích được phân biệt hai loại chính là xúc xích khô và xúc xích tươi. Xúc xích khô là loại xúc xích vẫn quen gọi là xúc xích hun khói. Còn xúc xích tươi thìđơn giản hơn chỉ là loại xúc xích ... nguyên liệu ta có thể phân loại xúc xích như sau: xúc xích gà ,xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… theo phương thức sản xuấtta có xúc xích triệt trùng, xúc xích xông khói… Với tình hình...

97
1,133
0

Xem thêm