Giáo trình : Sản xuất bia part 3 pptx
Giáo trình : Sản xuất bia part 3 pptx
... – MEN BIA: Đã từ lâu, trong ngành sản xuất bia, các giống nấm men đựơc chia thành 2 nhóm: a- nhóm nấm men nổi với các đặc tính : - Nhiệt độ lên men: 10÷25oC - Lên men mạnh, quá trình ... cơ học: + Đối với malt rất nh : 480÷500g/l + Loại nh :5 00÷ 530 g/l + Trung bình: 530 ÷560g/l + Loại nặng≥560g/l. + Trọng lượng tuyệt đối malt là từ 28 38 g/1000 hạt. - Thành phần hóa học: + ... 9 Độ màu 0EBC 3, 0 4,5 10 pH 5,6 6 11 Protein hòa tan % 4 4,7 12 Chỉ số Kolbach 38 42 27 Phần 3 : QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA I – SƠ ĐỒ QUY...
- 9
- 400
- 1
Giáo trình : Sản xuất bia part 6 ppsx
... máy chiết khoảng 32 .000 – 33 .000chai /h. Trong qua 1trình chiết xuất, nếu như chai không đạt về độ bền dưới tác dụng của áp lực, chai sẽ bị nổ. 3. 2.6- Kiểm tra thể tích bia: Bia sau khi đóng ... lực phun 2,5÷2,8 bar. 3. 3 – Sơ đồ quy trình chiết bia lon. 46 3. 2 - Thuyết minh quy trình chiết bia chai. 3. 2.1- Chuyển két lên băng tải: - Pallet chứa chai sẽ được xe vận ... trong bia lon là 3 bar và áp suất của hệ thống chiết là 3 4 bar. Hệ thống thanh trùng bia lon gồm 9 vùng với nhiệt độ tương ứng từng vùng l : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Nhiệt độ cài đặt (OC) 33 ...
- 6
- 378
- 1
Giáo trình : Sản xuất bia part 5 ppsx
... tích mỗi bình khoảng 33 0 36 0hl. 2 .3. 3-Các biến đổi trong quá trình lên men chính 2 .3. 3.1-Biến đổi sinh học -Giai đoạn sinh trưởng hiếu kh : Đây là giai đoạn đầu của quá trình lên men. Ở giai ... sinh ra trong quá trình lên men. Các loại ester này tạo nên hương đặc trưng cho bia thành phẩm. 2 .3. 3.5- Biến đổi hóa l : * Sự hình thành bọt: Bọt được tạo thành trong quá trình lên men chính ... sự chênh lệch nhiệt độ trong quá trình giữ ổn định nhiệt. 2 .3. 4- Các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men chính: 2 .3. 4.1-Tỷ lệ giống cấy: - Trong quá trình lên men chính, nếu tỷ lệ giống...
- 9
- 363
- 0
Giáo trình : Sản xuất bia part 4 doc
... nghệ sản xuất bia. Mặc dù lượng protid và các sản phẩm thuỷ phân của chúng chiếm một lượng rất bé trong chất hòa tan của dịch đường (5-6%) song chúng đóng vai trò khá quan trọng trong quá trình ... tục mất đi trong quá trình lên men ( có thể đến 90 ÷ 96% ), tồn tại một lượng rất nhỏ ở dạng khá bền và gây cho bia mùi thơm đặc trưng. 36 2.2- Nhân men giống -Quá trình nhân men giống ... phần nội nhũ nhanh hơn, thúc đẩy quá trình hồ hóa và các quá trình thủy phân khác nhanh và triệt để hơn. - Nguyên tắc chung cho chế độ nghiền : + Đối với gạo: do gạo chưa qua nảy mầm nên cấu...
- 9
- 308
- 1
Giáo trình : Sản xuất bia part 2 ppsx
... quy trình công nghệ và góp phần quyết định chất lượng sản phẩm Quá trình phân giải protid dưới tác dụng của enzyme là một trong những quá trình quan trọng nhất trong sản xuất malt và bia, ... globulin 0.5 2 Hordein – protein (prolamin) 3 - Glutelin – protein 3 4 2 Acid amin & pectin 3 4 3 4 Acid lucleic 0.5 1÷2 Tro 0,2÷0 ,3 0.2÷0 ,3 Những chất còn lại 2 5÷6 2,2 6÷7 Trong ... quá trình nấu bia. 2.2 – Thành phần hóa học của đại mạch. Bảng2. 1: tính theo phần trăm trọng lượng chất khô Thành phần Đại mạch (%) Malt (%) Tinh bột 63 35 58÷60 Đường saccharose 1÷2 3 5...
- 9
- 334
- 1
Giáo trình : Sản xuất bia part 1 potx
... nhiều nhà sản xuất bia ngoài nước Đức, chủ yếu là các nhà sản xuất bia thủ công ở Mỹ cũng bổ sung mạch nha bia hun khói vào bia đen, ale Scotland và một loạt các kiểu bia khác. Bia đặc biệt ... hóa sản xuất bia đã trở thành sự thật. Các cải tiến mới trong công nghệ sản xuất bia đã xuất hiện cùng với sự ra đời của nhiệt kế và tỷ trọng kế vào thế kỷ 19, đã cho phép các nhà sản xuất bia ... việc sản xuất bia đã dần dần chuyển từ hoạt động gia đình sang hoạt động thủ công, với các quán bia và tu viện sản xuất bia của mình hàng loạt để tiêu thụ. Trong thế kỷ 15, ở Anh loại bia...
- 9
- 411
- 0
Tài liệu Giáo trình ngôn ngữ C++ Part 3 pptx
... một lượng bằng k, hoặc như a = a << k, tức là dịch các bít của a Giáo trình tin học cơ sở II - Ngụn ng C 23 Lu : Bn cú th dựng kt hp nhiu ln toỏn t ++, vi mt bin. Vỡ ++, cú cựng u ... thành 1. Cú pháp ~<toán_hạng> Ví d : 1. unsigned char c =3, d; d = ~c; kết quả d = 252; 2. unsigned int c =3, d; d = ~c; kết quả d = 65 532 ; à Phép ^ (phép XOR - tuyển loại trừ) ... (nói ngắn gọn là biểu thức nguyên). Ví dụ : p = (a+b+c)/2; s = sqrt((p-a)*(p-b)*p-c)); trong đó a, b, c là 3 biến số thực. Biểu thức logic trong C: theo như trên chúng ta nói thì biểu thức...
- 14
- 428
- 1
Giáo trình cơ kỹ thuật part 3 pptx
...
- 14
- 473
- 4
Giáo trình công nghệ hàn part 3 pptx
...
- 25
- 273
- 0
Giáo trình sản lượng rừng part 10 pptx
... từ cây luồng. 237 3. 3.4. Mô hình mật độ tối u 128 3. 3.4.1. Khái niệm mật độ tối u. 128 3. 3.4.2. Mô hình mật độ tối u trên cơ sở diện tích dinh dỡng tối u. 130 3. 3.4 .3. Mô hình mật độ tối ... lợng. 120 3. 3. Mô hình mật độ lâm phần. 124 3. 3.1. Sự biến đổi của mật độ theo tuổi lâm phần 124 3. 3.1.1. Trớc lần tỉa tha thứ nhất 124 3. 3.1.2. Sau lần tỉa tha thứ nhất 125 3. 3.2. Mô hình ... trởng và sản lợng 115 3. 2. Mô hình tăng trởng và sản lợng. 118 3. 2.1. Vai trò của mô hình tăng trởng và sản lợng 118 3. 2.2. Mô hình tăng trởng và sản lợng lâm phần. 119 3. 2 .3. Biểu sản lợng....
- 23
- 346
- 1
Từ khóa: giáo trình sản xuất biagiao trinh san xuat biaquy trình sản xuất biaquy trình sản xuất biagiáo trình sản xuất sạch hơngiáo trình sản xuất cá giốngBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVchuyên đề điện xoay chiều theo dạngMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Tổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015MÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢPQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ