giao trinh san xuat bia
Giáo trình : Sản xuất bia part 6 ppsx
Ngày tải lên :
27/07/2014, 23:22
... Kiểm tra thể tích bia:
Bia sau khi đóng nắp sẽ qua thiết bị kiểm tra thể tích, với những chai không đủ
thể tích chưa đóng nắp hoặc quá thể tích quy định sẽ được đẩy ra ngoài. Bia
trong chai ... thanh trùng
bia lon gần như hoàn toàn tương tự như hệ thống chiết rót, đóng nắp và
thanh trùng bia chai.
Cấu tạo hệ thống chiết rót của pistong phù hợp với miệng lon.
Chiết bia lon cũng ... chai sẽ được đưa vào thiết bị chiết. Tại đây bia được chiết theo
nguyên tắc đẳng áp (dựa trên sự chênh lệch áp suất trong chai và trong bồn
phân phối bia) . Khi chai bắt đầu vào hệ thống, piston...
- 6
- 378
- 1
Khảo sát quy trình sản xuất Bia tại Công ty Cổ phần Bia Habada - Bắc Giang
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:41
... trường về bia rất đa dạng, phong phú, gồm
nhiều nhà máy sản xuất bia trong nước được xây dựng như: Công ty bia Sài
Gòn, Công ty Bia Hà Nội, sau đó là bia Henliken, bia Đại Việt, bia Việt Hà, bia ... phẩm enzym vào trong bia là một cuộc cách mạng trong
ngành sản xuất bia, tạo ra hương vị đặc trưng của từng sản phẩm bia khác nhau.
Các loại bia chai, bia lon, bia tươi, bia đen, đều có mùi ... ngành bia phát triển ngày càng đa
dạng, phong phú với nhiều nhà máy sản xuất bia trong nước được xây dựng như:
Công ty bia Sài Gòn, Công ty Bia Hà Nội, sau đó là bia Heneken, bia Đại Việt,
bia...
- 45
- 2.6K
- 24
Quy trình sản xuất bia men sống LỜI NÓI ĐẦU.
Ngày tải lên :
29/10/2012, 13:40
... và đồ uống của
người tiêu dùng ngày càng tăng. Trong đó Bia là một loại nước giải khát có nhiều
lợi ích cho sức khoẻ của con người.
Bia là loại nước giải khát có truyền thống lâu đời, có giá ... cao
và có độ cồn thấp, mùi vị thơm ngon và bổ dưỡng. Bia chứa khoảng 3,5-5,5%
alcohol, ngoài việc cung cấp một lượng calori khá lớn, trong bia còn chứa khoảng
17 loại acid amin (chất đạm) và ... máu.
Về mặt dinh dưỡng 1 lít bia có chất lượng trung bình tương đương với 25g
thịt bò hoặc 150g bánh mì loại một, hoặc tương đương với nhiệt lượng là 500 kcal.
Vì vậy bia được mệnh danh là bánh...
- 3
- 1.1K
- 5
Quy trình sản xuất bia men sống MỤC LỤC
Ngày tải lên :
29/10/2012, 13:40
... malt trong bia 6
SVTH: ĐINH THỊ MAI LUẬN i
KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS. NGUYỄN HOÀI HƯƠNG
11. Đóng block 58
11.1. Mục đích 58
11.2. Phương pháp 58
Chương 5. THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT BIA MEN SỐNG ... chất chứa Nitơ trong hạt đại mạch 12
3. Hoa Houblon (hoa bia) 13
3.1. Giới thiệu hoa houblon 13
3.2. Vai trò của hoa houblon trong sản xuất bia 14
3.3. Cách bảo quản hoa houblon 14
3.4. Thành phần ... 17
3.5. Gía trị chất lượng hoa houblon 17
3.6. Chế phẩm hoa houblon 17
4. Men bia 18
4.1. Giới thiệu về men bia 18
4.2. Cách lựa chọn nấm men 19
5. Thế liệu 20
6. Các chất phụ gia 21
6.1....
- 9
- 920
- 7
Báo cáo thực tập tốt nghiệp -Quy trình sản xuất bia của nhà máy bia vinaken
Ngày tải lên :
30/10/2012, 17:02
...
Hình 1.2 Các loi bia sn xut ti nhà máy Vinaken
a) Bia lon
b) Bia bock
c) Bia pet
d) Bia chai
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Công ty bia Vinaken
GVHD: Phan Vĩnh ... ty bia Vinaken
GVHD: Phan Vĩnh Hưng
11
Sn xut bia.
Phân phi bia.
N hà hàng.
1.5 Các sản phm chính của công ty:
Các loi bia Quy cách chit Giá bán ti công ty
(VN D/lít)
Bia ...
(VN D/lít)
Bia tươi en Bock 30 hoc 50 lít 15.000
Bia tươi vàng Bock 30 hoc 50 lít 16.000
Bia ly 3.200
Bia hơi 1.800
Bia lon Lon 5 lít
Bia thanh trùng Chai thu tinh, chai pet 18.000
...
- 66
- 5.5K
- 63
Quy trình sản xuất bia
Ngày tải lên :
16/11/2012, 11:10
... cùng bé làm cho bia
trở nên trong hơn rất nhiều
Sau khi đi qua securox bia được đi vào thiết bị ổn định bia đầu ra là BT
2
và đi vào máy pha bia. Trước khi đi vào máy pha bia bia được bổ sung ... thiết bị hòa đường) vào
thiết bị đun hoa. Với mỗi loại bia khác nhau thì khối lượng đường bổ xung là
khác nhau.
Loại bia 450 Bia hơi Bia lon Bia 333
Đường (kg) 900 950 850 0
Hoa viên (kg) 6,5 6,5 ... phụ gia ( tuỳ theo các loại bia ) để kéo dài thời gian bảo quản cho bia.
Máy pha bia có tác dụng pha loãng nồng độ bia đầu vào ( tới nồng độ yêu cầu
với từng loại bia khác nhau) bằng nước đã...
- 26
- 1.6K
- 9
Khảo sát quy trình sản xuất bia tại nhà máy Lida
Ngày tải lên :
16/11/2012, 16:12
... bia mới có tên là bia Seagame.
Hiện nay, Ban Giám Đốc nhà máy xây dựng thêm nhà máy với quy mô lớn
liên kết với Công Ty Bia- Rượu-NGK Sài Gòn để gia công các loại bia như: Bia
Lon 333, Bia ... SẢN XUẤT BIA TẠI
NHÀ MÁY BIA LIDA
2.1 Nguyên liệu sản xuất bia
2.1.1 Nước
a. Vai trò trong công nghệ
Nước trong sản xuất bia là một yếu tố rất quan trọng. Trong thành phần bia
đạt ... đắng: làm cho bia có vị đắng dịu, tạo nên vị cảm quan đặc trưng cho
bia. Khi hòa tan vào dung dịch và tồn tại trong bia, chất đắng có hoạt tính sinh
hoạt cao, tạo sức căng bề mặt, giúp bia có khả...
- 55
- 1K
- 0
Nâng cao chất lượng quy trình sản xuất bia hơi ở công ty bia VIệt Hà
Ngày tải lên :
23/11/2012, 15:28
... của bia, nhiều loại bia được xác định theo đặc trưng của nước
trong khu vực sản xuất bia. Mặc dù ảnh hưởng của nó cũng như là tác dụng
tương hỗ của các loại khoảng chất bia hòa tan trong bia ... tuần, người ta tiến hành loại bỏ các cặn bã của bia non ra ngoài.
Đất lọc
Giấy lọc
Bia non
Bia
trong
Sau đó bia trong được đưa qua phân xưởng chiết bia
Chai => Máy rửa => Máy chiết => ... phẩm duy nhất là bia lon Halida,
đến nay, Liên doanh Bia Đông Nam á với công suất 45 triệu lít/năm (giai
đoạn I) đã có nhiều chủng loại sản phẩm đa dạng gồm bia lon, bia chai, bia
keg với hai...
- 54
- 774
- 2
Quy trình sản xuất bia hàng đầu thế giới
Ngày tải lên :
05/12/2012, 13:56
... lọc bia
Bồn lên
men
Bia chính mùi
Bồn
chứa
bia
trong
Cháo malt
Bia trong
phanquangthoai@yahoo
binhdinh Trang - 9 -
3-5 ngày lọc men thu hồi con con men lại
n định chất lượng bia ...
code
Máy
đóng
chai
Máy đóng
kiện
Máy kiểm tra
mực bia
Cân
kiểm
tra
Bồn bia
tươi
Thanh trùng
bia
Làm lạnh
bia
Chiết bia
vào keg
Tiệt
trùng
keg
Rửa
sạch
keg
Vỏ keg
từ ... men phụ lên
bồn lớn
(bia chính mùi)
4. Hoa Bia
Hoa hoblon là ngun liệu cơ bản (thứ 2 sau malt đại mạch) của cơng
nghệ sản xuất Bia. Hoa houblon có tác dụng :làm cho bia có vị đắng , vị
thơm...
- 15
- 827
- 1