Bài giảng công nghệ protein – enzyme chương 5

... họọc Enzyme c Enzyme Ý nghÝ nghĩĩa ca củủa via việệc nghiên cc nghiên cứứu đu độộng hng họọc enzyme c enzyme Nghiên cNghiên cứứu đu độộng hng họọc enzyme lc enzyme ... đđặặc bic biệệt ct củủa enzyme. a enzyme. Đ Đóóllààmmộột nht nhóóm enzyme quan m enzyme quan trtrọọng (enzyme dng (enzyme dịịllậập thp thểể) bên ... địịnh,vnh,vììbbảản chn chấất t enzyme l enzyme làà protein protein. K. Khi ta tăng nhihi ta tăng nhiệệt đt độộlên trên 40lên trên 40-- 50 50 00C xC xảảy ra y ra ququáátrtrìình...

... dễễddààng.ng. 5 5Cơ chCơ chếếccủủa xa xúúc tc táác c enzyme enzymeNăng lưNăng lượợng hong hoạạt ht hóóa khi ca khi cóóxxúúc tc táác enzyme c enzyme không ... nếếu cu cóó enzyme catalase x enzyme catalase xúúc tc táác c ththìì năng lư năng lượợng hong hoạạt ht hóóa cha chỉỉcòn 5, 5 Kcal/mol.còn 5, 5 Kcal/mol.66Cơ ... E[Trong[Trong đ đóóE lE làà enzyme, S l enzyme, S làà cơ ch cơ chấất t (Substrate), ES l(Substrate), ES lààphphứức hc hợợp enzyme p enzyme -- cơ ch cơ chấất,...

... vvààccấấuutrtrúúccphânphânttửửccủủaammộộttssốố protein protein112211111133441144444444404021212.1302.1302929 51 51 124124129129 153 153 241241 57 4 57 4 55 0 55 08008009 75 9 75 1. 250 1. 250 4.1004.1008.3008.30020.00020.000336 .50 0336 .50 034823482 57 33 57 3312.64012.64013.93013.93016.89016.89022.60022.60064 .50 064 .50 068 .50 068 .50 096.00096.000117.000117.000149.000149.0004 95. 0004 95. 0001.000.0001.000.0002.300.0002.300.00040.000.00040.000.000GlucagonGlucagonInsulinInsulinRibonucleaseRibonuclease((ttụụyybòbò) ... vvààccấấuutrtrúúccphânphânttửửccủủaammộộttssốố protein protein112211111133441144444444404021212.1302.1302929 51 51 124124129129 153 153 241241 57 4 57 4 55 0 55 08008009 75 9 75 1. 250 1. 250 4.1004.1008.3008.30020.00020.000336 .50 0336 .50 034823482 57 33 57 3312.64012.64013.93013.93016.89016.89022.60022.60064 .50 064 .50 068 .50 068 .50 096.00096.000117.000117.000149.000149.0004 95. 0004 95. 0001.000.0001.000.0002.300.0002.300.00040.000.00040.000.000GlucagonGlucagonInsulinInsulinRibonucleaseRibonuclease((ttụụyybòbò) ... acidacidKhKhốốiilưlượợngng(Dalton)(Dalton) protein protein 5 51.2. Ý 1.2. Ý nghnghĩĩaakhoakhoahhọọccvvààththựựcctitiễễnnccủủaanhnhóómmchchấấtt protein protein Protein Protein...

... Công nghệ protein Công nghệ protein là một hướng nghiên cứu quan trọng của công nghệ sinh học, có tiềm năng ứng dụng rất lớn. Trên cơ sở công nghệ DNA tái tổ hợp hiện nay nhiều loại protein ... hoặc eukaryote như nấm men Sac. cerevisiae Công nghệ protein Ưu điểm sản xuất P từ VSV :-Tốc độ sinh sản nhanh nên vi sinh vật có thể sản xuất các protein với số lượng lớn trong một thời gian ... công nghệ DNA tái tổ hợp hiện nay nhiều loại protein nguyên thể (protein thế hệ thứ nhất), protein đã được sửa đổi hoặc mới (protein thế hệ thứ hai) đang được sản xuất nhờ các sinh vật prokaryote...

... 100 0 --700700G. 15 G. 15 0 0 --1 .50 1 .50 G. 25 G. 25 100 100 – – 50 00 50 00hhạạt tinh (F) t tinh (F) hhạạt thô (C)t thô (C)G. 50 G. 50 150 0 150 0 --30.00030.000hhạạt ... (C)t thô (C)G. 75 G. 75 3.000 3.000 --70.00070.000G. 100G. 1004.000 4.000 -- 150 .000 150 .000G. 150 G. 150 5. 000 5. 000 --400.000400.000G. 200G. 200 5. 000 5. 000 --800.000800.000SSắắc ... ssạạch protein. ch protein. DDịịch chich chiếết protein enzyme đã đưt protein enzyme đã đượợc loc loạại bi bỏỏphphầần n llớớn cn cáác protein tc protein tạạp...

... dễễddààng.ng. 5 5Cơ chCơ chếếccủủa xa xúúc tc táác c enzyme enzymeNăng lưNăng lượợng hong hoạạt ht hóóa khi ca khi cóóxxúúc tc táác enzyme c enzyme không ... nếếu cu cóó enzyme catalase x enzyme catalase xúúc tc táác c ththìì năng lư năng lượợng hong hoạạt ht hóóa cha chỉỉcòn 5, 5 Kcal/mol.còn 5, 5 Kcal/mol.66Cơ ... E[Trong[Trong đ đóóE lE làà enzyme, S l enzyme, S làà cơ ch cơ chấất t (Substrate), ES l(Substrate), ES lààphphứức hc hợợp enzyme p enzyme -- cơ ch cơ chấất,...

... mộột t loloạại enzyme. i enzyme. 5 5CCáác lc lớớp enzyme p enzyme TiTiểểu ban vu ban vềề enzyme enzyme (The (The enzyme Commission. EC) enzyme Commission. EC) ... làà enzyme t enzyme táác dc dụụng vng vàào ure, proteinase lo ure, proteinase làà enzyme t enzyme táác dc dụụng vng vàào protein, lipase lo protein, lipase làà enzyme ... củủa enzyme la enzyme lààssốốccủủa na nóótheo danh theo danh ssáách cch cáác enzyme do tic enzyme do tiểểu ban vu ban vềề enzyme đ enzyme đềềra (enzyme...

... đặặc hic hiệệu cu củủa enzyme a enzyme Do cDo cấấu tru trúúc lý hc lý hóóa đa đặặc bic biệệt ct củủa phân ta phân tửử enzyme v enzyme vàà đđặặc bic ... bảản quan trn quan trọọng nhng nhấất t ccủủa enzyme. a enzyme. 22TTíính đnh đặặc hic hiệệu cu củủa enzyme a enzyme CCóóththểểphân biphân biệệt hai kit ... mứức như sauc như sau:: 5 5ĐĐặặc hic hiệệu cơ chu cơ chấấtt-- Đ Đặặc hic hiệệu tuyu tuyệệt đt đốốiiMMộột st sốố enzyme h enzyme hầầu như chu như...

... độộ protein. protein. 15 15 ĐĐáánh ginh giááttíính đnh đồồng thng thểểccủủa protein a protein Khi đã nhKhi đã nhậận đưn đượợc mc mộột protein enzyme t protein ... thììnnồồng ng đđộộ protein đư protein đượợc tc tíính như saunh như sau::NNồồng đng độộ protein protein (mg/ml)=1 ,55 xA280(mg/ml)=1 ,55 xA280--0,77xA2600,77xA260Trong ... mmỗỗi protein cho phi protein cho phéép tp tíính nnh nồồng đng độộccủủa protein a protein tinh stinh sạạch. ch. 1313ĐĐịịnh lưnh lượợng protein bng protein...

... hiệện protein vưn protein vượợt t ququáá 10 10 g/Lg/L đã thu đư đã thu đượợc c ởởquy mô công nghiquy mô công nghiệệp p 15 15 CCáác enzyme vi sinh vc enzyme ... sinh vậật thay tht thay thếếccáác enzyme đc enzyme độộngng--ththựực vc vậậttMMộột st sốố enzyme công nghi enzyme công nghiệệp vp vẫẫn đưn đượợc tc ... t 1717CCáác enzyme vi sinh vc enzyme vi sinh vậật thay tht thay thếếccáác enzyme đc enzyme độộngng--ththựực vc vậậtt Enzyme protease c Enzyme protease củủa...