... BÀI : KỸ THUẬT LÀM BÁNH BÔNG LAN XỐPI. Giới thiệu bánh bông lan xốp: Bánh bông lan xốp là sản phẩm được làm từ bột mì, đường , sữa, trứng, dầu, bột nổi và phụ gia khác…nên bánh có giá trị dinh ... nguyên liệu:Trứng không bị vữa, hôi, thối. Bột mì không vón cục, không mốc, không sâu mọt. Bột soda, bột SAPP không vón cục, muối đường không có tạp chất, nho khô không mốc, không len men chua.Đánh ... khét, không bị sống. bánh mềm, độ xốp cao, nở đều, không bị rút, không bị chai cứng, không bị dai, khi ăn thì dễ tan trong miệng. Có mùi thơm đặt trưng trứng, sữa của bánh bong lan xốp, không...