bánh bông lan kem
Tổng quan về chế phẩm whipping cream (có chứa chất nhũ hóa, keo ưa nước) & whipped topping để thay thế whipping cream trong sản phẩm kem để sản xuất bánh bông lan kem
Ngày tải lên :
11/03/2014, 19:45
... TRONG
SẢN XUẤT KEM BÁNH BÔNG LAN KEM
MỤC LỤC
Nhóm 9 2
đặc nguyên chất dạng dung dịch lỏng đông lạnh có thể kháng acid, làm nguyên liệu làm
bánh mouse kem ganache sôcôla và các món tráng miệng. Kem cũng ... để trang trí bánh, bắt hình hoa thú các loại với tên gọi bánh bông lan kem tươi,
nhưng thực chất kem tươi này khác hoàn toàn với các loại kem tươi thật sự (whipped
cream) và ăn cũng không ngon ... dùng trực tiếp hoặc dùng để làm kem trang trí mặt bánh (Khi đánh bông kem
để phủ mặt bánh, cần cho thêm đường, và gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị). Dùng
để làm bánh Mousse (1loại không dùng...
- 17
- 3.1K
- 22
Xây dựng chiến lược Phát triển sản phẩm Bánh bông lan Nha đam
Ngày tải lên :
30/10/2012, 10:55
... là sản phẩm bánh bông lan nha
đam là có tính khả thi cao nhất vì vậy kết luận đưa ra là chọn bánh bông lan nha đam là
sản phẩm cuối cùng.
4.3.Nhận xét kết quả điều tra bánh bông lan nha đam
Tiến ... lõm.
Bánh bông lan khi nướng trong khuôn ít bị giảm khối lượng,vỏ bánh giữ khí tốt, sự tạo
vỏ chậm do bánh có độ ẩm cao
Sản phẩm:
Kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách dùng tăm đâm vào ruột bánh, ... đây.
Dựa vào đồ thị ta thấy đa số người tiêu dùng có xu hướng thích các loại bánh
bông lan có nhân (82%), tiếp theo là bánh bông lan không nhân (13%) và các dạng khác
(5%).
Đồ thị trên cho thấy có...
- 93
- 2.1K
- 30
Tài liệu Bánh bông lan nhân phô mai dâu docx
Ngày tải lên :
16/12/2013, 08:15
... (chất tạo đường): 7 gr
- Phô mai làm bánh (cream cheese): 250 gr
- Kem tươi: 225 gr
+Nước đường:
- Nước: 100 ml
- Đường: 50 gr
Thực hiện:
+ Bánh bông lan: Đánh đường, trứng cho nổi. Cho ... xay và gelatine làm chảy. Trộn kem tươi vào sau cùng cho hỗn hợp
thật mịn.
+ Nước đường: nấu sôi nước và đường, để nguội.
+ Hoàn tất: xen kẽ cứ một lớp bánh bông lan, một lớp strawberry cheese. ... lớp strawberry cheese.
Dùng lạnh.
Có thể trang trí thêm dâu tươi cắt mỏng xếp xung quanh mặt bánh.
...
- 2
- 691
- 0
Tài liệu Bánh bông lan cuộn nhân mứt đào docx
Ngày tải lên :
26/12/2013, 00:16
... hỗn hợp vào khuôn thoa bơ, cho vào lò nướng cho chín. Lấy bánh ra, trét
nhân mứt đào lên, cuộn lại. Khi bánh nguội, cắt thành khoanh, bắt kem, trang trí với
đào và dâu
...
- 2
- 757
- 4
Tài liệu Bánh bông lan sữa chua, đào ppt
Ngày tải lên :
26/12/2013, 00:16
... ra khỏi khuôn. Lấy kêm sữa tươi trét lên bánh, chà láng.
Đổ sô-cô-la trắng chảy phủ đều bánh, cho sô-cô-la đen vào túi ni-lông, Bắt vòng tròn
trên mặt bánh. Dùng tăm kéo thành hình mạng nhện, ... sữa chua vinamilk có đường.
- 4 miếng đào.
- 100g sô-cô-la trắng.
- 50g sô-cô-la đen.
- 200ml kem sữa tươi, đường, va-ni, bột nổi.
Thực hiện:
- Sô-cô-la trắng, đen chưng cách thủy cho chảy...
- 2
- 579
- 0
Tài liệu Bánh bông lan hạnh nhân pptx
Ngày tải lên :
22/01/2014, 14:20
... Bánh bông lan hạnh nhân
Nguyên liệu:
- 100 g hạnh nhân đã say nhuyễn
- 4 trứng gà
- 90g + 20g de sucre
- 50g bột mì
Đường làm để trình bày trên mặt bánh:
- Đường ... lại như kem thì tốt, nếu thấy quá loảng thì cho thêm đường vào ( Đường
này đừng làm loãng quá, khó trình bày )
Trình bày:
- Lấy một lưởi dao có lưởi dài, dẹp . Trét kem lên mặt bánh cho ... lưởi dao có lưởi dài, dẹp . Trét kem lên mặt bánh cho đều,
- Sau đó rắc hạnh nhân lên trên mặt bánh ( sau khi đã rang cho hơi chín vàng
để nguội ).
...
- 3
- 766
- 0
báo cáo công nghệ sản xuất bánh bông lan
Ngày tải lên :
21/02/2014, 20:14
... thiếu
trong sản xuất bánh
bông lan
•
Đường tham gia tạo
màu, mùi, vị… cho
sản phẩm bánh.
•
Tăng tốc độ hình
thành bọt khí
Đường
Quy trình công nghệ sản xuất bánh
bông lan
- 34
- 4.4K
- 20
Ngon mềm bánh bông lan chuối potx
Ngày tải lên :
16/03/2014, 04:20
... xay để sau phết lên mặt bánh
5. Thêm chuối vào trộn cùng
3. Cho trứng vào đánh tan
Ngon mềm bánh bông
lan chuối
)
Vị chuối chín thơm ngọt làm thành món bánh bông lan vô cùng hấp dẫn lạ ... hấp dẫn lạ
miệng và đặc biệt là món bánh mềm mịn, bông xốp ngon vô cùng cùng thử
làm món bánh đơn giản và rất dễ này với Bánh Ngon nhé
Công thức bông lan chuối
Nguyên liệu:
200g bột ... theo khuôn,
đến khi bánh chín vàng, không dính tăm là được.
Bánh này thơm mùi bơ, ngọt vị chuối và rất mềm, ẩm.
1. Trộn đều bột mỳ với muối, bột nổi, vani
8. Trong khi chờ bánh chín có thể...
- 11
- 517
- 2
Tài liệu Bánh flan bông lan 2 trong 1 ppt
Ngày tải lên :
21/02/2014, 21:20
... máy xay sinh tố rồi xay trong 1 phút.
Bước 8:
Cách làm:
Bánh flan bông lan 2 trong 1
- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, đặt khuôn vào một khay nướng sâu.
Bước 9:
- Đổ nước lên đến ... lớp bơ hoặc dầu ăn vào khuôn bánh rồi đổ sốt caramel vào đáy khuôn.
Bước 6:
- Cho hỗn hợp chocolate vào rồi tán đều.
Bước 7:
- Cho sữa đặc có đường, sữa nguyên kem, cream cheese, trứng, lòng...
- 5
- 352
- 0
Bánh flan bông lan 2 trong 1 - Bạn đã thử chưa? pot
Ngày tải lên :
08/03/2014, 14:20
...
Bánh flan bông lan 2
trong 1 - Bạn đã thử
chưa?
Bước 10:
- Nướng
khoảng 75
đến 90 phút ở
180 độ C.
Khi ra lò, chiếc bánh của bạn sẽ có phần chocolate nằm ở dưới và phần
bánh flan ... khuôn
bánh, đặt
khuôn vào
một khay
nướng sâu.
Để bánh lạnh thì ăn còn thích hơn nhiều!
Được thưởng thức một lúc 2 loại bánh ưa thích thì thật là tuyệt!
Thưởng thức 2 loại bánh ưa ...
Phần bánh bông lan:
- 125ml sốt caramel
- 150g bột mì, 83g bột
cacao, 3g baking soda
- 120g chocolate đen
- 90ml bơ, 125ml
buttermilk
- 125g đường
- 2 quả trứng
- 5ml vanilla
Phần bánh...
- 15
- 506
- 0
Tài liệu Bánh thả trong kem dành tặng Valentine pptx
Ngày tải lên :
26/01/2014, 06:20
... nhau như kem và bánh
Bước 2:
- Cho từ từ kem tươi đã đun
nóng cùng đường và vanilla vào
trứng.
- Khuấy đều trứng và kem lên
nào…nhè nhẹ tay thui ná!
Bước 3:
- Lọc hỗn hợp kem trứng ... trứng đã đánh bông vào hỗn
hợp.
- Tiếp tục “mix”
Bước 7:
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn.
- Nướng bánh khoảng 25’ ở nhiệt độ 170 –
180
0
C.
- Khi bánh chín, cho bánh vào cốc kem trứng
đã ...
Trong “hương thơm” của cuộc sống
Bánh thả trong kem dành tặng Valentine
Chiếc bánh mang vị ngọt ngào của chocolate, vị béo ngậy của kem custard và vị
thơm dịu của cam tươi…
Chuẩn...
- 7
- 263
- 0