... “Nghiên cứu ứngdụngenzymtrongchếbiếntiêusọ tại các làng nghề” với mục tiêu chính là: xây dựng quy trình công nghệ sản xuất tiêusọ tại các làng nghề bằng phương pháp sử dụng enzym. Các ... Tiêu sọ sản xuất theo pp truyền thống Tiêu sọ sản xuất theo pp enzym từ tiêu xanh Tiêu sọ sản xuất theo pp enzym từ tiêu đen Sản phẩm tiêusọ sản xuất ở quy ... tiêu như dầu tiêu được chếbiến từ tiêu lép (Ấn Độ), dầu nhựa tiêu (oleoresine), tiêu xanh ngâm muối, tiêu xanh khử nước, tiêu đỏ… 1.3.1. Tình hình sản xuất và nghiên cứu chếbiếntiêu trắng...
... nớc:Nghiên cứu ứngdụng công nghệ enzym trong chếbiến một số nông sản thực phẩm MÃ số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển Đề mục sử dụngenzymtrongchếbiến đồ ... 4.2.3. Sử dụng enzyme Enzyme thuỷ phân thành tế bào thực vật tạo khau ép dễ dàng hơn. Nhờ đó hiệu suất dịch ép tăng lên. Thí nghiệm sử dụng enzyme tiến hành với củ cải và cà rốt. Nồng độ enzyme ... chứng, hiệu suất dịch ép khi sử dụng enzim tăng khoảng 4-5%. Tơng tự ép cà rốt, nồng độ enzim phù hợp cho ép củ cải là 0,04-0,06%, thời gian tác dụng của enzimlà 60 phút. So sánh với đối chứng,...
... sáng chế sử dụngchế phẩm enzym để thuộc da cừu với các đặc tính ưu việt hơn như độ bền, độ co giãn tăng và giảm cứng[36]. 1.7.5. Trong công nghiệp mỹ phẩm Lipase được ứngdụng nhiều trong ... Chitosan sử dụng glutaraldehit làm tác nhân hoạt hoá (2003)[31]. 1.7. ỨNGDỤNG CỦA LIPASE Lipase được ứngdụng rộng rãi trong công nghiệp sản xuất bột giặt, tổng hợp các chất hữu cơ, trong công ... người ta đã sản xuất một lượng lớn chế phẩm enzym vi sinh vật có độ tinh khiết cao trong đó có mặt của lipase. Trong dược phẩm lipase được ứngdụng rộng rãi trong quá trình sản xuất thuốc chữa...
... việc bổ sung vào trongchế phẩm enzym đà giúp cho việc loại bỏ nớc có trong enzym và làm cho hoạt độ của enzym tăng lên đáng kể. 36mô tả trong phần trăm so với hoạt độ của enzym xử lý ở 30oC. ... cứu ứngdụng 4.6.1. Kiểm định tính an toàn của chế phẩm enzym Chế phẩm enzym kỹ thuật colagenase từ FS-2 đợc kiểm định an toàn trên động vật thử nghiệm chuột lang và chuột nhắt theo đờng tiêu ... khả năng sử dụng colagenaza trong sản xuất nớc mắm cho thấy enzym thuỷ phân da cá chỉ sau một ngày nuôi cấy cùng FS2. Hàm lợng axit amin trong chợp cá tăng 25% khi bổ sung enzymtrong chợp....
... cạnh tranh của nấm men trong việc sử dụng môi trờng và CO2 tạo ra sẽ ức chế sự phát triển của các vi sinh vật tạp nhiễm. Trong sản xuất rợu vang, lợng men giống sử dụng thờng từ 3 - 10% so ... chất, qua đó các hợp chất hữu cơ trớc hết là đờng bị biến đổi thành các sản phẩm tích tụ trong môi trờng dới tác dụng của các enzym vi sinh vật. Trong quá trình lên men rợu vang, ở giai đoạn đầu, ... hạn chế đợc nhiễm trùng. Do vậy, điều kiện tiếp giống 10% là tối u nhất. 27 cha đợc trong và cha đạt đến hơng vị mong muốn. Do đó cần tiến hành lắng trong và tàng trữ rợu. Lắng trong...
... trình công nghệ lên men thích ứng để sản xuất chế phẩm enzym -galactosidaza. + Nghiên cứu thử nghiệm khả năng ứngdụngchế phẩm enzym -galactosidaza thu đợc trongchếbiến sữa. Điểm riêng biệt ... 173.4. Nghiên cứu thử nghiệm ứngdụngenzym -galactozidaza để thuỷ phân đờng lactoza trong sữa Khả năng ứngdụngchế phẩm enzym -galactozidaza để thuỷ phân lactoza trong sữa đợc triển khai theo ... thác enzym. Dịch trong thu đợc sau ly tâm đợc xử lý kết tủa enzym bằng sử dụng (NH4)2SO4, với nồng độ thay đổi trong khoảng 30-70% đà cho thấy khả năng kết tủa enzym thuận lợi trong...
... Báo cáo tổng kết khoa học và kỹ thuật Đề tài cấp nhà nớc: Nghiên cứu ứngdụng công nghệ enzym trong chếbiến một số nông sản thực phẩm MÃ số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: ... chất, qua đó các hợp chất hữu cơ trớc hết là đờng bị biến đổi thành các sản phẩm tích tụ trong môi trờng dới tác dụng của các enzym vi sinh vật. Trong quá trình lên men rợu vang, ở giai đoạn đầu, ... tan trong nớc, rợu, ete etyl, axeton và etylaxetat. Tanin tác dụng với gelatin, protein, alcaloit và một số hợp chất hữu cơ khác có tính kiềm tạo thành các hợp chất kết tủa tơng ứng. Trong...
... thu nhận enzym, chúng tôi đà tiến hành lên men tổng hợp enzym và thu nhận đợc 5000mg chế phẩm enzym tinh khiết và 400g chế phẩm enzym kỹ thuật. Các enzym này đợc sử dụng tiếp tục trong nghiên ... 1.4.Khả năng sử dụng colagenaza 14 1.4.1. Sử dụng colagenaza trong nghiên cứu colagen 14 1.4.2. Sử dụng colagenaza trong côn g nghiệp thực phẩm 14 1.4.3. Sử dụng colagenaza trong y tế- dợc- ... khả năng sử dụng colagenaza trong sản xuất nớc mắm cho thấy enzym thuỷ phân da cá chỉ sau một ngày nuôi cấy cùng FS2. Hàm lợng axit amin trong chợp cá tăng 25% khi bổ sung enzymtrong chợp....
... dụng thực tế tại huyện Đắk Rlấp, Đắk Nông và đạt kết quả khả quan. 1.GIỚI THIỆU Sản xuất tiêusọ là loại hình chếbiến nông sản phát triển mạnh do nhu cầu xuất khẩu, việc sản xuất tiêusọ ... sở sản xuất tiêusọ thuộc huyện Đăk Rlấp: Bảng 1. Thành phần và tính chất nước thải tiêusọ Kết quả đo đạc Chỉ tiêu ô nhiễm Đơn vị Nước thải ngâm tiêu Nước thải chà vỏ tiêu TCVN ... - 2007 Trang 26 Hình 1. Nước thải tiêusọ Nước thải tiêusọ có hàm lượng COD, BOD, SS và độ màu rất cao với lưu lượng khoảng 15 m3/tấn tiêu sọ. Thành phần nước thải chủ yếu là cellulose,...
... giá đỗ, cải xanh 4.2. Nghiên cứu công nghệ chếbiến nớc rau 4.2.1. Làm sạch rau Rau xanh trớc khi sử dụng phải nhặt hết lá úa thối và rác có lẫn trong rau. Với một số loại phải cắt rễ (rau ... chứng, hiệu suất dịch ép khi sử dụng enzim tăng khoảng 4-5%. Tơng tự ép cà rốt, nồng độ enzim phù hợp cho ép củ cải là 0,04-0,06%, thời gian tác dụng của enzimlà 60 phút. So sánh với đối chứng, ... Nghiên cứu lựa chọn các loại rau 4.2. Nghiên cứu công nghệ chếbiến nớc rau 4.2.1. Làm sạch rau 4.2.2. Chần rau 4.2.3. Sử dụngenzym 4.2.4. ép nguyên liệu 4.2.5. Chà 214.2.7. Phối trộn....