... nóng, điều cho phép chếbiến nhanh qui mô lớn, ảnhhưởng lớn đến đặc tính cảm quan dinh dưỡng sản phẩm cuối Ngoài ra, theo thời gian bảo quản bột xảy số biến đổi ảnhhưởngđến chất lượng bột Vì ... LUẬN VĂN Luận văn đính kèm theo với tựa đề Ảnhhưởngtrìnhchếbiến bảo quản đến màu sắc, hàm lượng anthocyanin tính chất bột khoai lang tím Nhật” sinhvi n Nguyễn Thị Thanh Thúy thực với hướng ... để chếbiến thành bột Bột khoai lang tím Nhật bảo quản lâu hơn, chiếm diện tích tồn trữ, dễ dàng vận chuyển giữ màu tím hàm lượng anthocyanin cao Vì đề tài Ảnhhưởngtrìnhchếbiến bảo quản đến...
... theo với đề tài “ Ảnhhưởngtrìnhchếbiến nhiệt đến thay đổi cấu trúc cà rốt” sinhvi n Lê Thị So Phôi thực hiện, báo cáo hội đồng chấm luận văn thông qua Giáo vi n hướng dẫn Giáo vi n phản biện ... rệt cấu trúc rau dẫn tới làm mềm mô rau 2.3 CÁC YẾU TỐ ẢNHHƯỞNGĐẾN SỰ THAY ĐỔI CẤU TRÚC CỦA CÀ RỐT 2.3.1 Ảnhhưởng nhiệt độ Trong trìnhchếbiến rau quả, xử lý nhiệt (thanh trùng, tiệt trùng sản ... trình Chính thế, vi c nghiên cứu tìm đặc điểm trìnhbiến đổi cà rốt nhiệt độ vấn đề cần thiết nhằm làm tăng giá trị cảm quan sản phẩm Nghiên cứu tiến hành dựa sở khảo sát: “ Ảnhhưởngtrình chế...
... toàn phần sâm Vi t Nam trước chếbiến sau chếbiến Đánh giá độc tính cấp Trong thử nghiệm độc tính cấp, liều saponin toàn phần sâm Vi t Nam trước chếbiến sâm Vi t Nam sau chếbiến (S4) cao cho ... G-Rd) Sắc ký đồ HPLC mẫu sâm Vi t nam quachếbiến chưa chếbiến cho thấy có khác Sau chế biến, thành phần ginsenosid G-Rb1, G-Rd G-Rg1 có mẫu sâm Vi t nam chưa chếbiến có thay đổi hàm lượng Ngoài ... thử nghiệm tác dụng tăng lực mẫu sâm chếbiến chưa chếbiến Hình Biểu đồ đánh giá tác dụng tăng lực cao saponin toàn phần sâm Vi t Nam trước chếbiến sau chếbiến (S4) (1): Lô chứng (n =8) (2):...
... trọng sinh trưởng visinh vật, oxy cần cho nhóm visinhvật lại gây độc nhóm visinhvật khác Căn vào thích ứng với oxy visinh vật, người ta chia visinhvật thành nhóm: - Visinhvật hiếu khí: sinh ... gốc visinh vật: visinhvật không khí chịu khô tốt visinhvật đất, visinhvật đất chịu khô tốt visinhvật nước - Loại hình visinh vật: sức đề kháng xạ khuẩn tốt nấm men, nấm men tốt vi khuẩn ... lên tế bào visinhvật thuộc nhóm: yếu tố vật lý, yếu tố hoá học yếu tố sinhvật học Ảnhhưởng nhân tố vật lý đếnvisinh vật: a Độ ẩm: Hầu hết trình sống visinhvật có liên quan đến nước độ...
... trọng sinh trưởng visinh vật, oxy cần cho nhóm visinhvật lại gây độc nhóm visinhvật khác Căn vào thích ứng với oxy visinh vật, người ta chia visinhvật thành nhóm: - Visinhvật hiếu khí: sinh ... gốc visinh vật: visinhvật không khí chịu khô tốt visinhvật đất, visinhvật đất chịu khô tốt visinhvật nước - Loại hình visinh vật: sức đề kháng xạ khuẩn tốt nấm men, nấm men tốt vi khuẩn ... novobioxin Ảnhhưởng nhân tố sinh học: Trong tự nhiên visinhvật với loại sinhvật khác tập hợp thành quần thể phức tạp Trong trình sống, visinhvật với nhau, visinhvật với thực vật, động vật có...
... phần visinhvật phong phú nhiều Ngoài visinhvật tự dưỡng có nhiều nhóm visinhvật dị dưỡng có khả phân huỷ chất hữu Hầu hết nhóm visinhvật đất có mặt Ở nơi bị nhiễm bẩn nước thải sinh hoạt ... pH, thành phần hoá học Tất yếu tố khác ảnhhưởng trực tiếp đến phân bố visinhvật môi trường nước 2.4.2 Sự phân bố visinhvật môi trường nước: Visinhvật có mặt khắp nơi nguồn nước Sự phân ... 2.4.4 Visinhvậtbiến đổi gen: Visinhvậtbiến đổi gen (Genetically Modified Microorganisms - GMMs) định nghĩa vi khuẩn, nấm men nấm nhày mang thông tin di truyền biến đổi công nghệ sinh học...
... KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ẢNHHƯỞNGCỦA ĐIỀU KIỆN CHẾBIẾNĐẾN SỰ THAY ĐỔI THỂ TÍCH VÀ TỈ LỆ HẠT KHÔNG NỔ TRONG QUÁTRÌNH XỬ LÝ BẮP TRONG ... Ảnhhưởng điều kiện chếbiếnđến thay đổi thể tích tỉ lệ hạt không nổ trình xử lý bắp microwave” Trương Thị Cẩm Nhung thực báo cáo hội đồng chấm luận văn thông qua Giáo vi n hướng dẫn Giáo vi n ... .20 4.2 ẢNHHƯỞNGCỦA TỈ LỆ MUỐI, BƠ ĐẾN THỂ TÍCH RIÊNG BIỂU KIẾN, CHỈ SỐ NỞ, TỈ LỆ HẠT KHÔNG NỔ KHI XỬ LÝ TRONG MICROWAVE .21 4.3 ẢNHHƯỞNGCỦA THỂ TÍCH BAO BÌ ĐẾN THỂ TÍCH...
... tc Vit Nam ó v ang t lm phong phỳ t ca mỡnh bng cỏch b sung thờm nhiu t ting vit nh s dng ting vit lm ngụn ng giao tip chung 2.3.5.1 Ngụn ng Vit Mng Ngi vit dõn tc ch th ca t quc Vit Nam vi s ... phớa tõy nam Thỏi Bỡnh Dng vo sinh sng Vit Nam Th k III (TCN) Thc Phỏn hp nht hai tc ngi ln Tõy u Vit, hay u Vit t tiờn ca ngi Ty, Thỏi, Nựng v Lc Vit t tiờn ca ngi Vit, Mng Th k XI-XII cỏc on ... tc Vit ụng Hi (cc nam Trit Giang), b tc Tõn Vit ( Phỳc Kin), b tc Nam Vit ( Qung ụng ) u ln lt b chinh phc v b Hỏn húa Cỏc nhúm u Vit, Lc Vit l t tiờn ca nhiu dõn tc Qung Tõy( Trung Quc) v Vit...
... tiêu tổng visinhvật tổng số hiếu khí dùng để đánh giá chất lượng mẫu visinh vật, nguy hư hỏng, thời hạn bảo quản sản phẩm, mức độ vệ sinhtrìnhchế biến, bảo quản sản phẩm Tổng số vi khuẩn ... sản xuất đến nơi tiêu thụ 2.3.2 Những biến đổi chất lượng sản phẩm chếbiến giảm thiểu: 2.3.2.1 Sự biến đổi mặt vi sinh: Bệnh tật người xuất phát từ vi c tiêu thụ rau tươi chưa quachếbiến thường ... lên chếbiến giảm thiểu phát triển phổ biến Các hoạt đông nông nghiệp, xử lý học, chế biến, thương mại gây rủi ro lớn liên quan đến mối nguy sinh học sản phẩm rau trái chếbiến giảm thiểu Các vi...
... visinh v t t bên ngoài; - Do ñ c t ti t t lo i visinh v t, n m m c ho c t th c ph m - Do tác d ng c a men c a th c ph m; Trong nh ng nguyên nhân nguyên nhân visinh v t xâm nh p l n c Visinh ... i visinh v t th c ph m a nh hư ng c a nhi t ñ th p ñ i v i visinh v t Dư i tác d ng c a nhi t ñ th p m t s visinh v t b h n ch ho t ñ ng ho c ch t b i nguyên nhân sau: - Ph n protein c a vi ... ñ trình thu n ngh ch, không bi n ñ i hoàn toàn tính ch t protein, v y sau th i gian làm l nh l nh ñông, làm m ho c tan giá visinh v t l i ti p t c phát tri n S phá hu h c t bào visinh v t trình...
... phương pháp xông sinh Xông sinh vừa làm cho dược liệu sáng màu, nhuận dẻo, vừa diệt visinh vật, nấm mốc giúp cho trình bảo quản tốt hơn, mặt khác trình bảo quản người ta xông sinh định kỳ để ... sinh tế bào tạo xương [18] ♦ Tác dụng cải thiện trí nhớ mô hình gây trí nhớ chuột scopolamin MK-801 [22] 1.1.5 Chếbiến bào chế: ♦ Chếbiến [1,14]: Dược liệu sau thu hoạch có nhiều cách chếbiến ... HIỆU CHỮ VI T TẮT MO: Mẫu dược liệu không xông sinh, sấy khô 60°c * Các mẫu xông sinh với tỷ lệ sinh khác nhau: Ml: Mẫu dược liệu xông sinh với tỷ lệ 0.5kg/tạ M2: Mẫu dược liệu xông sinh với...
... bào chế công nghiệp Điều đòi hỏi phải có nhiều nghiên cứu sâu ảnhhưởngchếbiếnđến dược liệu, sở tiêu chuẩn hoá phương pháp chếbiến Chính vậy, đề tài ’’Nghiên cứu ảnhhưởng phương pháp chêbiến ... pháp chếbiến thuốc cổ truyền: hoả chế, thuỷ chế, thuỷ hoả chế kết hợp Trong khuôn khổ khoá luận, tập trung nghiên cứu ảnhhưởng phương pháp hoả chếđến tác dụng sinh học vị thuốc Hoả chế phương ... hành, tạng tượng, ), phương pháp chếbiến dần hoàn thiện đa dạng Trong năm gần đây, nhiều nghiên cứu tìm hiểu ảnhhưởngchếbiếnđếnvị thuốc cho thấy: chếbiến làm biến đổi thành phần hoá học qua...
... thuận tiện cho vi c sử dụng - Tinh chế thuốc - Thay đổi dạng dùng 1.1.2- Phương pháp hoả chế [5] Có phương pháp chếbiến thuốc cổ truyền hoả chế, thuỷ chế, thuỷ hoả hợp chế Trong phạm vi đề tài này, ... tài: “Nghiên cứu ảnhhưởng phương pháp chêbiếnđến tác dụng sinh học vị thuốc thảo minh” ,với mục đích bước đầu xây dựng tiêu chuẩn mức nhiệt độ thời gian sấy để chuẩn hoá vi c chếbiến thảo minh ... thuốc Sự biến đổi phụ thuộc vào mức nhiệt độ khoảng thời gian chếbiếnvị thuốc 1.1.4- Ảnhhưởng nhiệt độ đến tác dụng sinh học vị thuốc Sự tác động nhiệt mức nhiệt độ thời gian khác làm biến đổi...
... sát ảnhhưởng nhiệt độ, nồng độ dịch sữa nồng độ hóa chất đến khối lượng tàu hủ 4.4.1 Ảnhhưởng nhiệt độ giữ nhiệt tạo gel đến khối lượng tàu hủ Nhiệt độ yếu tố ảnhhưởngđến sản phẩm ảnhhưởng ... gian giữ nhiệt ảnhhưởngđến khối lượng độ đàn hồi sản phẩm độ ẩm không ảnhhưởng - Nhiệt độ, nồng độ dịch sữa hóa chất ảnhhưởngđến độ đàn hồi - Nhiệt độ hóa chất ảnhhưởngđến độ ẩm nồng độ ... yếu tố ảnhhưởngđến khả kết tủa sản phẩm, đề nghị sau: - Khảo sát ảnhhưởng pH dịch sữa đến cấu trúc sản phẩm - Khảo sát ảnhhưởng thời gian ép đến chất lượng sản phẩm - Khảo sát ảnhhưởng nồng...
... 4.2.1 Ảnhhưởng nồng độ hóa chất đến độ đàn hồi đậu hủ 17 4.2.2 Ảnhhưởng nồng độ dịch sữa đến độ đàn hồi đậu hủ 18 4.2.3 Ảnhhưởng nhiệt độ đến độ đàn hồi đậu hủ 19 4.3 Kết khảo sát ảnhhưởng ... 4.13: Ảnhhưởng yếu tố đến hàm lượng ẩm……………………… 31 Hình 4.14: Ảnhhưởng yếu tố đến hiệu suất thu hồi…………………… 33 Hình 4.15: Ảnhhưởng yếu tố đến khối lượng chất khô……………… 35 Hình 4.16: Ảnhhưởng ... kiện chếbiến sở để tính toán Kết cho thấy ảnhhưởng nồng độ dịch sữa nhiệt độ gia nhiệt ảnhhưởng lớn đến chất lượng sản phẩm Tuy nhiên bên cạnh nồng độ hóa chất ảnhhưởng không nhiều đến chất...
... thuyết phân tích ảnhhưởngtrình tự hóa thương mại đến phát triển ngành vận tải biển - Chương 2: Phân tích thực trạng ảnhhưởngtrình tự hóa thương mại đến công ty cổ phần vận tải biển VINASHIP - Chương ... Sau nội dung vi t : Cù Thị Thu Phương Lớp QTKD QT 49B Kinh doanh dịch vụ quốc tế CHƯƠNG 1: KHUNG LÝ THUYẾT PHÂN TÍCH ẢNHHƯỞNGCỦAQUÁTRÌNH TỰ DO HÓA THƯƠNG MẠI ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH VẬN ... em xin trình bày tác động theo hướng thuận lợi hay bất lợi vi c gia nhập WTO ảnhhưởngtrình tự hóa thương mại tới nước phát triển nói chung ngành vận tải biển nói riêng 1.2.1 .Ảnh hưởng trình...
... [7] 2.1.2.4 M i quan h gi a trình ñô th hoá trình công nghi p hoá ðTH m t trình song song v i s phát tri n CNH cách m ng khoa h c k thu t Quátrình ðTH ph n ánh ti n trình CNH - HðH n n kinh t ... s n xu t, h sinh thái , gây nên nhi u áp l c ñ i v i s phát tri n c a ñ t nư c Trong nh ng năm qua, t c ñ ñô th hóa Vi t Nam di n nhanh Vì v y, vi c ñánh giá nh ng v n ñ phát sinhtrình ñô th ... quy t m t cách b n v n ñ vi c làm ñ i s ng c a ngư i dân vi c làm c n thi t ðó s quan tr ng cho vi c nghiên c u ho ch ñ nh sách phát tri n kinh t - xã h i trình ñô th hóa Vi t Nam Trư ng ð i h c...