... 6.112 Nghệ thuật ẩmthực trong phát triển du lịch Hà Nội Chơng II thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện nay và văn hoá ẩmthực trong hoạt động du lịch thủ đô1. Thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện ... hoạt động du lịch. 15 Ch ơng II 19 thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện nay và vănhoáẩmthực trong hoạt động du lịch thủ đô 19 1. Thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện nay 19 1.1.Về món ăn ... Cơ sở lý luận về nghệ thuật ẩmthực 4 1. Một vài lý luận về nghệ thuật ẩmthực 4 1.1. Lý luận chung về vấn đề ẩmthực 4 1.2. Những đặc điểm của nghệ thuật ẩmthực Hà Nội. 5 1.3. Các nhân...
... Vănhóaẩmthực của người TrungHoa Các món ăn Trung Quốc từ lâu đã được cả thế giới ưa chuộng. Hãy thử khám phá những nét riêng của nền ẩmthực nổi tiếng này. ... Món Dim Sum phổ biến không chỉ ở TrungHoa mà còn ở nhiều quốc gia châu Á khác. • Mì sợi- món ăn quan trọng trong ẩmthựcTrung Hoa. Thực ra, chính người TrungHoa đã phát minh ra mì sợi, vào ... trong ẩmthực của người Trung Hoa. Nằm ở vùng trung tâm của Trung Hoa, các món ăn của vùng Tứ Xuyên và Hồ Nam có vị cay nhất so với các vùng khác. • Tập quán ăn uống của người Trung Hoa...
... thuật ăn uống. Chúng ta không lạ gì nghệ thuật uống chè của người Nhật, lối ăn cầu kỳ của người Trung Hoa, hay những bữa tiệc đầy hình thức của giới ngoại giao. Chúng làm cuộc sống của họ thêm thú...
... tập Cơ Sở VănHóa Việt Nam, Trần Ngọc Thêm nhận định, chính những đặc tính như tổng hợp, cộng đồng và mực thước thấy trong nghệ thuật ăn uống mới là những nguyên lý cốt lõi của vănhóa Việt.[16] ... con người. Đây là một lý do quan trọng giải thích vai trò quan trọng của ăn uống trong nền vănhóa Việt. Bài thơ của Nguyễn Khuyến sau đây được người Việt ưa thích, chính vì nó nói lên tâm ... tính chất cộng đồng (hay gia đình) của bữa cơm Việt, lối ăn Việt, và ngay cả cách chế biến thực phẩm Việt.Bữa cơm truyền thống Việt ngồi quay quần trên chiếu, chung quanh mâm cơm cũng tròn.[17]...
... bắt buộc phải có óc thực dụng, và nhậy cảm thích ứng với hoàn cảnh.[30] Thực dụng và ứng dụng do đó là những đặc tính chung thấy nơi người Việt, đặc biệt người Kinh. Những đặc tính này đều phản ... thể thấy trong bất cứ món ăn gọi là đặc sản của cả 3 miền Bắc Trung Nam. Kết LuậnĐã có khá nhiều người từng viết về vănhóaẩmthực của người Việt, và chúng ta có thể nhận ra những điều hay, ... nhà văn Nguyễn Tuân, sầu riêng nhắm với whisky hay cognac (theo Nguyễn Tuân) thì “hết sảy.” Nói tóm lại, hai nguyên lý thực dụng và thích ứng biến động có thể thấy trong bất cứ món ăn gọi là đặc...
... cộng đồng xã hội và cá tính. Xin tkh. Trần Quốc Vượng, “Trò Truyện về Bếp Núc và VănHóaẨmThực Việt Nam,” trong VănHoá Việt Nam Tìm Tòi và Suy Ngẫm, sđd. , tr. 383.[23] Hợp với nhau như: hành ... Lạc Bộ ẨmThực UNESCO Hà Nội) chủ trương cái nôi của phở tại Nam Định, do một nhóm công nhân Việt, Pháp phát minh để ăn thay thế bún hay cháo. Ông nói: “Phở là sự kết hợp giao thoa vănhóa với ... Vượng, VănHóa Việt Nam – Tìm Tòi và Suy Ngẫm, (Hà Nội:Nxb VănHóa Dân Tộc, 2000), tr.398. [12] Rất có thể sẽ có nhiều độc gỉa không đồng ý, phê bình lối nhìn của chúng tôi như là “lý tưởng hóa...
... Việt Trong VănHóaẨmThực Posted on 03/06/2010 by tailieudulich 1 Votes1. Dẫn NhậpTiểu luận này nhắm khơi quật nền tảng của lối tư duy Việt tiềm ẩn trong nền văn hóa ẩm thực. Cách ... uống, cách chế biến thực phẩm, chọn thực phẩm, vân vân, không chỉ biểu hiện những tác động căn bản thỏa mãn nhu cầu sống của con người sinh vật mà thôi. Chúng biểu hiện đặc tính, cách thế ... những luận văn trước đây, triết lý Việt không chỉ có thấy trong những tác phẩm của giới trí thức, đặc biệt giới nho sĩ hay tăng sĩ, mà thôi. Nó còn sâu đậm hơn trong chính những nền vănhóa dân...
... ñến vănhóa vùng ñất này trong ñó có ẩm thực, tạo nên một nét vănhóa hết sức ñộc ñáo: vănhóaẩmthực Phật giáo ở Huế. CHƯƠNG 2: VĂNHÓAẨMTHỰC PHẬT GIÁO Ở HUẾ Tiền ñề của vănhóaẩmthực ... nét ñặc sắc của văn hóaẩmthực xứ Huế: vănhóaẩmthực Phật giáo ở Huế. 10 Những vấn ñề mà luận văn thể hiện mới chỉ là những nỗ lực khảo cứu bước ñầu về vănhoáẩmthực Phật giáo cũng ... ẩmthực thì việc nghiên cứu, tìm hiểu ñặc trưngvănhóaẩmthực Phật giáo Huế lại càng có một ý nghĩa quan trọng. Xuất phát từ ý nghĩa khoa học và thực tiễn ñó, chúng tôi chọn vấn ñề Văn hóa...
... 3Môn học VĂNHOÁẨMTHỰC VIỆT NAM• Kiến thức về sự phát triển vănhóaẩmthực Việt Nam, những nét đặc trưng, độc đáo của ẩmthực Việt Nam• Phân biệt được đặctrưng của ẩmthực các vùng miền. ... 11I. Đại cương về ẩmthực học3. Vănhóaẩmthực Văn hoáẩmthực là cách ăn, kiểu ăn, món ăn đặctrưng của từngdân tộc, từng địa phương mà qua đó ta biết được trình độ văn hoá, lối sống, ... yếu tố địa lý, lịch sử, vănhoá ảnhhưởng đến vănhóaẩmthực Việt namChương 1. YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨMTHỰC VIỆT NAMnguyenthicamvan 252. Yếu tố lịch sử văn hoá• Ẩmthực miền Bắc: với lịch...
... (không đặc) rồi để nguội.5 Đại học quốc gia Hà NộiTrờng Đại học KHoa học xà hội & Nhân văn Khoa Lịch Sử chuyên đềMột nét Vănhoá hàn quốc Đề tài :Kim Chi - một nét vănhoáẩmthực của ... sinh hoạt bình thờng mà đà trở thành một đặc sắc độc đáo trong văn hoá ẩmthực Hàn Quốc nói riêng và hơn thế nữa - một đặc sắc độc đáo trong tổng thể vănhoá Hàn Quốc nói chung (4).Với tất ... dung vănhoá thích nghi rộng rÃi sâu sắc của văn hoá ẩmthực Hàn Quốc. Còn cách gọi tên Kim chi theo địa phơng đà trở thành một trong những tiêu chuẩn để phân biệt vănhoá vùng này với văn...