... lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn tất cả. Tp.Hồ Chí Minh, tháng 8 năm 2007 Sinh vi n Đặng Thị Kim Thoại 2.4. Các con đƣờng visinhvậtnhiễm vào thực phẩm [14] Vi sinhvậtnhiễm vào ... Violet Red Bile Agar (VRBA) BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC ************************* KHẢO SÁT MỨC ĐỘ ÔNHIỄMVISINHVẬT ... Giới hạn cho phép của các chỉ tiêu visinhvật trong thực phẩm: 16 2.4. Các con đƣờng visinhvậtnhiễm vào thực phẩm: 18 3.3.2. Phƣơng pháp pha loãng visinhvật Cân 10 g mẫu cho vào 90ml...
... phối không đạt yêu cầu đã tạo điều kiện để visinhvật phát triển nhanh chóng hơn [15]. Trong hầu hết các trường hợp thức ăn thường không được bảo vệ chống lại ônhiễm môi trường, không đảm ... và Công nghệ, TCVN 6404:2008- Visinhvật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Yêu cầu chung và hướng dẫn kiểm tra visinh vật, 2007. 7. Trần Văn Chí và cs, Kỷ yếu Hội nghị khoa học vệ sinh ... bệnh và độc tố của chúng. Trong số đó, visinhvật gây bệnh và độc tố của chúng thường là những tác nhân gây ngộ độc thực phẩm tức thời. Sự ônhiễmvisinhvật có thể từ nguyên liệu, dụng cụ và...
... ñộng vật Cơ thể ñộng vật chứa nhiều loài visinhvật bao gồm hệ visinhvật tự nhiên của cơ thể ñộng vật, lông, da, visinhvật ñường ruột,… và visinhvật 26 - Xác ñịnh tổng số Coliforms ... về visinh vật: Bảng 2.1. Các chỉ tiêu visinhvật của thịt tươi Tên chỉ tiêu Giới hạn tối ña Tổng số vi khuẩn hiếu khí (khuẩn lạc/1g) 106 E.coli (vi khuẩn/1g) 102 Salmonella (vi khuẩn/25g) ... xương. Sự vấy nhiễm vi sinhvật theo con ñường này ñóng vai trò rất quan trọng. 2.2.1.2. Nhiễm khuẩn do không khí Trong các yếu tố môi trường thì yếu tố không khí là quan trọng. Không chỉ sự...
... nhiễm tổng visinhvật hiếu khí (TPC) Coliforms, E. coli và Staphylococcus aureus trong các lô sản phẩm chả giò tôm cua thành phẩm của Cholimex. Từ đây xác định được mật độ nhiễmvisinhvật ... sinh trong 10 lô chả giò tôm cua thành phẩm cuả Cholimex: 33 Bảng 3.2: Kết quả kiểm tra visinhvậtở các công đoạn sản xuất chả giò tôm cua: 34 Bảng 3.3: Kết quả kiểm tra visinh nước giếng ... là chả giò tôm cua. Nhưng để đảm bảo nó an toàn, vệ sinh không chứa các visinhvật gây hại cho sản phẩm cũng như thị trường và người sử dụng thì ta phải tiến hành kiểm tra vi sinh. Trước...
... tra visinh trong 10 lô chả giò tôm cua thành phẩm cuả Cholimex: 33 Bảng 3.2: Kết quả kiểm tra visinhvậtở các công đoạn sản xuất chả giò tôm cua: 34 Bảng 3.3: Kết quả kiểm tra visinh ... Tìm ra nguyên nhân hay các công đoạn có khả năng gây nhiễmvisinhvật trong các lô sản phẩm thành phẩm. - Đề xuất các biện pháp khắc phục tình trạng nhiễmvisinhvật vào sản phẩm. - Ứng dụng ... sát visinhvật và xử lý xem ở phụ lục 3 và 4). Bảng 3.2: Kết quả kiểm tra visinhvậtở các công đoạn sản xuất chả giò tôm cua ln TPC (CFU/g ) ln Coliforms (CFU/g ) Tỷ lệ nhiễm...
... Tìm ra nguyên nhân hay các công đoạn có khả năng gây nhiễmvisinhvật trong các lô sản phẩm thành phẩm. - Đề xuất các biện pháp khắc phục tình trạng nhiễmvisinhvật vào sản phẩm. - Ứng dụng ... sát visinhvật và xử lý xem ở phụ lục 3 và 4). Bảng 3.2: Kết quả kiểm tra visinhvậtở các công đoạn sản xuất chả giò tôm cua ln TPC (CFU/g ) ln Coliforms (CFU/g ) Tỷ lệ nhiễm ... thẩm tra viii xiii II.3.3 Phƣơng pháp xử lý mẫu cho phân tích vi sinh: 23 II. 3.4. Phƣơng pháp phân tích các chỉ tiêu visinh vật: 24 II.3.4.1. Phân tích tổng số visinhvật hiếu khí...
... hình nhiễmvisinhvật trong mẫu sữa trên địa bàn TP. HCM 63 Biểu đồ 3.2. Tình hình nhiễmvisinhvật trên nước giải khát tại địa bàn TP. HCM 66 Biểu đồ 3.3. Tình hình nhiễmvisinhvật trên ... và định lượng nhanh visinhvật dựa trên sự tăng độ dẫn điện của môi trường do sản phẩm trao đổi chất có tính ion được tiết vào môi trường bởi visinh vật. Môi trường nuôi cấy chọn lọc có tác ... visinhvật bằng kỹ thuật PCR và bằng phương pháp nuôi cấy được thực hiện tại phòng Thí nghiệm Công Nghệ Sinh học Phân tử Trường ĐHKHTN, ĐHQG, TP. HCM và phòng Visinh Thực phẩm - Vi n Vệ sinh...
... bố visinh vật trong môi trường đất Bảng lượng vi khuẩn trong đất xác định theo chiều sâu đất 2424Tb/g đất Tb/g đất Tb/g đất Thành phần cơ bản của đất Vô cơ Hữu cơ Sinh vật Không khíNước Đất 5. ... Mỗi loại đất đều có 1 thảm thực vật đặc trưng.1515V. KẾT LUẬNIV. SỰ PHÂN BỐ CỦA HỆ VISINHVẬT TRONG ĐẤTIII. HỆ VISINHVẬT TRONG ĐẤT TỰ NHIÊNII. KHÁI NIỆM ĐẤT VÀ SỰ HÌNH THÀNH ĐẤTI. MỞ ... hóa sinh học Phong hóa vật lýPhong hóa hóa học Quá trình phong hóa đáSỰ PHÂN BỐ VISINHVẬT TRONG MÔI TRƯỜNG ĐẤTSố lượng và thành phần VSV trong đất thay đổi tùy chất đất, nơi đất...
... tra visinh trong 10 lô chả giò tôm cua thành phẩm cuả Cholimex: 33 Bảng 3.2: Kết quả kiểm tra visinhvậtở các công đoạn sản xuất chả giò tôm cua: 34 Bảng 3.3: Kết quả kiểm tra visinh ... Tìm ra nguyên nhân hay các công đoạn có khả năng gây nhiễmvisinhvật trong các lô sản phẩm thành phẩm. - Đề xuất các biện pháp khắc phục tình trạng nhiễmvisinhvật vào sản phẩm. - Ứng dụng ... sát visinhvật và xử lý xem ở phụ lục 3 và 4). Bảng 3.2: Kết quả kiểm tra visinhvậtở các công đoạn sản xuất chả giò tôm cua ln TPC (CFU/g ) ln Coliforms (CFU/g ) Tỷ lệ nhiễm...
... vi sinh vật gây bệnh trong đất đối với cây trồng.1919Sự phân bố visinh vật trong môi trường đất Bảng lượng vi khuẩn trong đất xác định theo chiều sâu đất 2424Tb/g đất Tb/g đất Tb/g đất CÁC ... hóa Vi khuẩn tổng hợp nitơ tự do Vi khuẩn ôxy hóa lưu huỳnh Vi khuẩn ôxy hóa sắt Vi khuẩn phân giải P, K. Vi khuẩn Gram dương, Gram âm1818Thành phần cơ bản của đất Vô cơ Hữu cơ Sinh vật Không ... sinh, ức chế, cảm nhiễm, sinhvật này ăn sinhvật khác.2828 Vi sinh vât:-Là những sinhvật có kích thước bé không quan sát được bằng mắt thường mà phải dùng kính hiển vi mói nhìn thấy. Kích...