... chất tác dụng Capsaicin ớt • capsaicin (8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide) số hóa chất liên quan, gọi chung capsaicinoid • Capsaicin thành phầntác dụng gây kích thích Khi ăn, capsaicinoid kết ... đỏ, làm từ nguyên liệu ớt xay nhuyễn kết hợp với số gia vị khác Những nước trồng ớt có tập quán làm tương ớt • Tương ớt nhìn chung đa dạng hương vị nhờ việc kết hợp với phụ gia (tỏi, dấm, đường, ... tích xác hiệu loại capsaicinoid diện mẫu ớt Phân tích HPLC trở thành phương pháp chuẩn để phân tích thường xuyên ngành công nghiệp chế biến Phương pháp nhanh chóng xử lý số lượng lớn mẫu Kết...
... (cyclo-dihydroxy-phenylalanin) (Wyler and Dreiding, 1961) Tt c cỏc betacyanin u cn hai nguyờn t tyrosine nh l tin cht Betacyanin n gin nht l non-glycosylated betanidin hoc isobetanidin chromophores ... Curcumin (vng ngh): ADI: 0-0,1mg/kg th trng mt ngy Tờn khỏc CI Natural Yellow Carmines Carmines d c ty trng bng SO2 ADI: 0-5mg /kg th trng mt ngy Tờn khỏc:CI Natural Red Nhúm cht mu: Anthraquinone...
... 37 Phần 1: Các chất màu V Betalain Betacyanin: tạo thành kết hợp betalamic acid với nguyên tử cyclo-DOPA Betacyanin 38 Phần 1: Các chất màu V Betalain • Bethaxanthin Tạo màu vàng đậm màu vàng ... lục lạp, tạo màu vàng, cam, đỏ Flavonoid: có không bào, có màu đỏ, xanh, vàng, tím Betalain: có không bào, tạo sắc tố vàng, đỏ, tím Phần 1: Các chất màu I Giới thiệu chung Phần 1: Các chất ... đổi Cà chua bảo quản Cà chua Cà chua bảo quản 20 – 25oC 35oC 17 III Carotenoid Phần 1: Các chất màu c) Biến đổi Cà rốt tươi Cà rốt cắt lát Nước ép cà rốt Cà rốt sấy Cà rốt nấu 18 Phần 1: Các chất...
... xung quanh gọi tác nhân sấy Có dạng liên kết vật liệu sấy: liên kết lý, liên kết hóa lý liên kết hoá học Quá trình sấy tách ẩm liên kết học liên kết lý, ẩm liên kết hoá học không tách 2.6.2 Phƣơng ... NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ẢNH HƢỞNG CỦA QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN ĐẾN MÀU SẮC, HÀM LƢỢNG ANTHOCYANIN VÀ TÍNH ... khoai + Xácđịnh độ ẩm lát khoai + Đo màu (L*, a*, b*, Ho) lát khoai + Xácđịnh hàm lượng anthocyanin lát khoai Bột khoai lang tím Nhật xácđịnh tiêu: + Đo màu (L*, a*, b*, Ho) bột khoai + Xác định...
... u khó khă n làm chậm trễtiế nđ thực hiệ n côngtácthực đ ị a 4.2- Côngtác thăm dò khối lượng thực đị a: 4.2.1- Côngtác bốtrí xác đị nh mạng lưới khoan: Côngtác trắ cđ ị a sửdụ ng máy kinh ... quy phạ m chố ng ă n mòn đ ối với công trình xây dựng bãi biể n CHƯƠNG BỐN- CÔNGTÁC THĂM DÒ VÀ KHỐI LƯỢNG THỰC HIỆN 4.1- Côngtác tổchức tiế n hành: 4.1.1- Côngtác phòng: Sơđ ồđị a chấ tả nh ... tả i, ưu thếcủa sóng tác độ ng xâm thực, ưu thếcủa dòng triề u vừa cótác độ ng xâm thực vừa cótác độ ng vậ n tả i Đây tác nhân quan trọng có liên quan đế n bồi tích xâm thực dọ c theo vùng ven...
... acetat Etyl octanoat Etyl pelagmat Etyl format Metyl salicilat Acetandehyt Acid sucinic Octyl valerat Vanillin Glycerin 100 300 200 30 50 10 50 30 10 120 1000 • Hương dâu Etylbutyra Etyl acetat ... chức lại phụ thuộc vào cấu tạo nhóm chức đó: dạng liên kết, dạng đồng phân, số loại nguyên tố (chính xác phụ thuộc vào cấu hình eletron, trạng thái khích thích),… Carotene có màu vàng đỏ chúng hấp ... vò isopren (C5H8) liên kết nối tiếp với (hình2) • Khi phân tích sâu hơn: phân tử carotenoid bao gồm phân tử terpene liên kết Mỗi phân tử terpene gồm đơn vò isopren liên kết theo thứ tự đầu – đuôi...
... chức phủ định đặc biệt quan trọng, ngụ ý tất màu sắc phù hợp với chức liên kết với thựcban đầu cóphần phủ định Một sử dụng xácđịnh lọc màu sắc máy quay phim.Màu sắc phù hợp với chức liên kết với ... hợp với toán học: Kết hợp kết tất phổ đơn sắc N, viết EQ (5) sau: Trong I=[e1,e2……en] ma trận NxN Lưu ý sơ bộ, P, metameric, kết ma trận dạng không bất bình thường,ví dụ (S.P) 'tồn tại. Con người ... sử dụng ma trận toán học.Đã có số giấy tờ cho thấy cách tiếp cận có hệ thống để mô tả màu sắc không gian xácđịnh tiêu chuẩn người quan sát [11,12, 13,14] Phần sơ sài,tổng kếtkết liên hệ chúng...
... máu nguyên tắc truyền máu I/ ụng mỏu * Hãy mô tả tượng bị vết đứt tay nhỏ ? * Quan sát sơ đồ sau kết hợp thông tin SGK , cho biết đông máu có liên quan đến yếu tố máu chủ yếu ? T bo mỏu Hng cu ... ngi cú nhúm mỏu O c khụng? Vỡ sao? Mỏu khụng cú khỏng nguyờn A v B cú th truyn cho - Máu có nhiễm tác nhân gây bệnh (virut viêm gan B, virut HIV, ) ngi cú nhúm mỏu O vỡ khụng b kt dớnh hng cu đem...
... c tng hp t Monascus .7 1.2.2.1 Monacolin v cỏc cht ng phõn 1.2.2.2 Gama-aminobutyric axit (GABA) v axetylcholin 1.2.2.3 Cỏc cht flavonoids 1.2.2.4 Citrinin CC PHNG ... nhúm B nh niacin Tt c cỏc cht ny u cú li cho vic gim lipit mỏu [20] 1.2.2.2 Gama-aminobutyric axit (GABA) v axetylcholin Dch chit ca Monascus c chng minh cho s hot ng chng chng tng huyt ỏp, nú c ... nhn dng bi h phõn tớch (MS) v (NMR) v nhng kt qu ch rng ú l dng cu trỳc nh gamaaminobutyric axit (GABA) v axetylcholin (Kohama v cs, 1987) S tỏc ng ca Monascus sp tin hnh cựng vi Monacus pilosus...
... nén nh ñ u vào nh sau nén ñư c ñưa vào ma tr n GLCM ñ tính toán ñ c trưng k t c u nh ph c v cho công vi c nh n d ng nh [6], [22] 1.10 M T S CÔNG TRÌNH NGHIÊN C U LIÊN QUAN Đ N Đ TÀIVÀ K T QU ... nh t ñ i v i thu t toán k-NN xác ñ nh h s k (s hàng xóm g n nh t c n tìm), tác gi ñã ch n th nghi m v i h s k=1 ho c k=2 Trong mô hình phát hi n khuy t ñi m b m t trái Bư i, tác gi ñã ch n phương ... qu nh ñ u vào ph i ñư c ñưa vào module ti n x lý nh trư c ñưa vào module phân ño n nh Trong giai ño n ti n x lý nh, tác gi ñã s d ng nh ñơn kênh a* không gian màu CIE L*a*b* ñ làm ñ u vào cho module...
... bước phải thực để điều chỉnh chọn lọc giá trị tham số đầu vào sóng Gabor cho kết xử lý ảnh đơn màu H rõ kết cấu Sau đưa vào sóng Gabor ảnh đơn kênh cókết cấu rõ tạo (ảnh H’), ảnh H’ đưa vào ma ... Hình 3.4 Kết kiểm tra với thuật toán Otsu Hình 3.5 Kết kiểm tra với thuật toán K-Means 18 3.2.2 Giao diện môđun đánh giá chất lượng sử dụng thuật toán k-NN Hình 3.6 Kết kiểm tra với thuật toán k-NN ... thận kếtphân loại xác đến 90% 24 KẾT LUẬN Kết luận Xét mặt lý thuyết, đề tài hoàn thành việc tìm hiểu phần lý thuyết đặt như: tìm hiểu sử dụng thành thạo phần mềm matlab để phát triển toán, ...
... độ CO2 không khí b)Quy định chung (nhƣ mục 4.3.1b) … Đánh giá kếtPhần đánh giá kếtthực tập sinh viên tự làm, bao gồm viết tƣờng trình báo cáo miệng (presentation) kếtthực nghiệm (khi đƣợc yêu ... điện tử cho phép giải đƣợc toán Các kết tính toán mô hình chƣa đạt đến mức xác cao khó khăn kiện, số liệu đƣa vào, kết tính theo mô hình cho đƣợc tranh tổng quát tình trạng mức độ ô nhiễm khu vực ... lò e)Cách xác định: cho cẩn thận lƣợng dung dịch hấp thụ không khí chứa ống hấp thụ vào bình nón Tráng ống hấp thụ nƣớc cất đổ vào bình nón Chuẩn độ axit oxalic đến màu f)Tính kết quả: nồng độ...
... nhuộm CHƯƠNG 3: KẾTQUẢVÀBÀN LUẬN 10 CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .11 TÀI LIỆU THAM KHẢO 12 PHỤ LỤC 13 CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN CHƢƠNG 2: THỰC NGHIỆM 2.1 ... Nguyên liệu - Vải polyamide 66 từ côngty Dệt may Gia Định, nguồn gốc sợ từ côngty Formosa - Quả mặc nưa thu hái địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh, gồm nơi: công viên Gia Định, khu vực cầu Ông Lãnh, đường ... màu mẫu 2.3.4.5 Cấu trúc bề mặt vải 2.3.4.6 Phổ hồng ngoại IR 10 CHƢƠNG 3: KẾTQUẢVÀBÀN LUẬN 11 CHƢƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 12 TÀI LIỆU THAM KHẢO 13 PHỤ LỤC ...
... lượng xácđịnh sấy kết tủa đến khối lượng không đổi - Khối lượng xácđịnh sấy kết tủa đến khối lượng không đổi 1.3 Các bước tiến hành - Kết tủa ion xácđịnh điều kiện (môi trường, nhiệt độ) để kết ... phải kết tủa hoàn toàn 26 - Không cóphản ứng phụ tạo thành kết tủa khác - Hạt kết tủa tạo thành phải đủ lớn để hạn chế hấp phụ dễ lọc - Kết tủa phải cócôngthứcxácđịnh sau sấy nung - Kết tủa ... 2.6.3 Phương pháp kết tủa 2.6.3.1 Nguyên lý: Phương pháp kết tủa phương pháp sử dụng phản ứng kết tủa để xácđịnh 2.6.3.2 Trong nông nghiệp thường dùng phản ứng kết tủa AgCl để xácđịnh Cl -, dùng...
... mẫu nớc 4.3 Điểm lấy mẫu Hớng dẫn chung Cần đặt điểm lấy mẫu phần dòng nớc cần phải xácđịnh thành phần, xácđịnh thay đổi thành phần, nớc nớc Hình A.1 trình bày vị trí lấy mẫu dòng nớc/hơi nớc ... lấy mẫu mao quản Chi tiết đầu lấy mẫu mao quản (hai mao quản đặt đầu lấy mẫu) Mao quản đặt ống Dòng mẫu Thiết bị làm lạnh Nớc làm lạnh Thành bảo vệ mao quản Điểm chuyển giao mẫu Mao quản cặp Hình ... tối u hóa việc tính toán thời gian lấy mẫu cho điểm lấy mẫu xác định, tiếp sau bớc nghiên cứu đơn giản thích hợp để xácđịnh xem lắng đọng chất không tan đạt đến giá trị ổn định nhanh nh Lu lợng...