... ĐTĐHuyết áp, tim mạch Tiêu hóa Biến chứng (mắt, thần kinh, mạch máu).Khám nội khoa và phỏng vấn đối tượng bằng bộ câuhỏi soạn sẵn Khẩu phần Tần xuất tiêu thụ thực phẩm Năng lượng và các chất ... để kiểm tra các chỉ tiêu chấtlượng, vi sinh tại Khoa Hóa- Vệ sinh Thực phẩm, Viện Dinh dưỡng. Kết quả chothấy viên VOSCAP không thay đổi về chất lượng, cảm quan, các chỉ tiêu vi sinhvật trong ... sen theo tỷ lệ thích hợp với thành phần chủ yếu là polyphenolvà flavonoid. VOSCAP được kiểm tra chất lượng về các chỉ tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm, vi sinh, nấm mốc, các chỉ tiêu chất lượng...
... nấm dợc liệu, cây cỏ, thực phẩm dinh dỡng hay thựcphẩmchức năng. Những sản phẩm này đà thu đợc từ 70-250 tỷ USD mỗi năm, trong số này nấm dợc liệu đợc coi là thực phẩm thuốc đứng đầu đạt ... PolysaccharitChống u, kíchthích miễn dịch G. lucidum Quả thể -D-glucan PolysaccharitChống u, kíchthích miễn dịch G. lucidum Sợi nấm GL-I -D-glucan PolysaccharitChống u, kíchthích miễn ... PolysaccharitChống u, kíchthích miễn dịch G. applanatum Quả thể G-I-Za -D-glucan PolysaccharitChống u, kíchthích miễn dịch G. applanatum Quả thể FA, FI, FI-Ia PolysaccharitChống u, kích thích...
... hợp Thực phẩmchức năng, thựcphẩm và thuốc . II. Chứcnăng của thựcphẩmchức năng. [4][5]TPCN vốn là một sản phẩm tốt bởi nó không chỉ cung cấp những dưỡng chất cơ bản cho cơ thể mà còn có chức ... trị).1.4. Phân biệt thựcphẩmchứcnăng với thựcphẩm truyền thống và thuốc.[6][7][9][10][11][12] Thực phẩmchứcnăng giao thoa giữa thựcphẩm và thuốc, nên còn gọi là thực phẩm thuốc (Food- ... người ta còn gọi thựcphẩmchứcnăng là thực phẩm – thuốc (Food-Drug).Khái quát lại có thể đưa ra một định nghĩa như sau: Thựcphẩmchứcnăng (TPCN) là thựcphẩm (hoặc sản phẩm) dùng để hỗ...
... não,…+) mỹ phẩm: kem hoa hông ,kem dưỡng da,…3.2 tình hình ngành hàng DN đang kinh doanh ;(thị trường thựcphẩmchứcnăng sản phẩm hoạt huyết dưỡng não:) Thực phẩmchứcnăng (TPCN): là thựcphẩm ... như; dược phẩm ,thực phẩmchức năng, mỹ phẩm. ,,,để đáp ứng những nhu cầu đa dạng của ng tiêu dùng: TRAPHACO có số lượng sản phẩm tăng trưởng khá cao, trung bình khoảng 20 sản phẩm mới một ... cấp giấy phép lưu hành 231 sản phẩm, +)dược phẩm: thuốc xương khớp,thuốc dùng cho mắt,cho mũi,họng,kháng sinh, sát trùng,phụ khoa, tiêu hóa, …+ )thực phẩmchức năng: Abfuco xương khớp,lyvercry...
... về thựcphẩmchức năngvề thựcphẩmchức năng 1. Thế nào được gọi là thựcphẩm chức năng? 2. Người ta ăn thựcphẩmchức 2. Người ta ăn thựcphẩmchức năng để làm gì?3. Sử dụng thựcphẩmchức ... CHỨC NĂNG TRONG THỰCCHỨCNĂNG TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNGPHẨM CHỨC NĂNGPHẨM CHỨC NĂNGPHẨM CHỨC NĂNG VAI TRÒ TVAI TRÒ TỔỔNG NG QUÁQUÁT CÁC T CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHỨCNĂNG CHẤT DINH DƯỠNG CHỨC ... Phân loại thựcphẩmchức năngPhân loại thựcphẩmchức năng 2.Phân loại theo loại nguồn gốc thực phẩm: 11 .Thực phẩmchứcnăng có nguồn gốc thực vật: .Thực phẩmchứcnăng có nguồn gốc thực vật:Đậu...
... dinh dưỡng chứcnăng khác nhau.loại có những cht dinh dưỡng chứcnăng khác nhau.2.Lm giu các cht dinh dưỡng chứcnăng thông qua con đường 2.Lm giu các cht dinh dưỡng chứcnăng thông ... gốc thc phm:2.Phân loại theo loại nguồn gốc thc phm:1.Thc phm chứcnăng có nguồn gốc thc vật:1.Thc phm chứcnăng có nguồn gốc thc vật:Đậu nnh; C chua; tỏiĐậu nnh; C chua; tỏi ... vang v nho đỏ, nho tím; gc; tr xanh; Dâu tây …. 3. Thc phm chứcnăng có nguồn gốc sinh vật bin:3. Thc phm chứcnăng có nguồn gốc sinh vật bin:Rong bin v SP ca nó; Chitin v chitosan…Rong...
... !ŒŒŒ8"C14"#'1"C1 # ! i8 Vai trò sinh học của Phenolic thực vật - FlavonoidsVai trò sinh học của Phenolic thực vật - Flavonoids p 8"91;# %*% W Cc'0 !,Q%# "IE9"9Im...
... sắc và mùi vị của sản phẩm. Bảng 1.8. Một số ứng dụng của chất xơ trong sản phẩmthựcphẩm Ứng dụng Chứcnăng Số lượng trong sản phẩm cuối (g/kg) Ước tính tiêu thụ sản phẩm tương đương ở ... sản xuất chất xơ thực phẩm từ nguồn nguyên liệu thực vật ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổ sung vào thực phẩm ăn liền (súp ăn liền, bột làm bánh, đồ uống) và thựcphẩmchứcnăng . ... tích chất lượng sản phẩm chất xơ thựcphẩm 42 III.7 Nghiên cứu công nghệ bảo quản chất xơ thựcphẩm 42 III.8 Xây dựng quy trình ứng dụng chất xơ trong một số sản phẩmthựcphẩm 45 III.8.1...
... 141.2.4. Sự khác nhau giữa thựcphẩmchứcnăng và thuốc 141.2.5. Vì sao nên sử dụng thựcphẩmchứcnăng 15CHƯƠNG 2: CÁC LOẠI THỰCPHẨMCHỨCNĂNG 172.1. Thựcphẩmchứcnăng PHYTUM KOREANUM 172.1.1. ... gọi thựcphẩmchứcnăng 111.2.1. Định nghĩa Thựcphẩmchức năng: 111.2.2. Các tên gọi khác nhau của TPCN: 131.2.3. Sự khác nhau giữa thựcphẩmchứcnăng (Functional Food) khác với thựcphẩm ... III: KẾT LUẬN 62 Thực phẩmchứcnăng Trang 64 GVHD: TH. S Lê Văn Bình 2012Mục lụcMục lục 5CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG 81.1.Lịch sử phát triển của thựcphẩmchứcnăng 81.2. Định...
... điểm đông đặc của thựcphẩm - Tác động đến khả năng nhũ hóa, khả năng tạo gel và khả năng gắn kết của gel. - Có khả năng ổn định hệ vi khuẩn - Có thể thay thế chất mầu thựcphẩm - Đóng vai ... trong chế biến thực phẩm và dược phẩm, các tác giả Viện công nghiệp thựcphẩm đã tiến hành nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất chất xơ thựcphẩm từ nguồn nguyên liệu thực vật ứng ... phương pháp sấy phun được lựa chọn để sấy thu hồi sản phẩm SDFo. II.3.5 Phân tích chất lượng sản phẩm chất xơ thựcphẩm Sản phẩm chất xơ thựcphẩm được phân tích hàm ẩm, protein tổng, chất tro...
... cao. Hàng năm, chúng ta phải tiêu tốn lợng lớn ngoại tệ để nhập các loại thựcphẩmchứcnăng trong khi tiềm năng các hoạt chất sinh học dùng làm thựcphẩmchứcnăng của ta lại rất lớn nhng ... thuốc tăng lực và chất kích thích. Song đối với thể thao thì dùng doping cũng nh các chất kíchthích là bị nghiêm cấm và phản đối. Tuy nhiên việc dùng thựcphẩmchứcnăng để phục hồi và nâng ... đợc khai thác hợp lý. Việc thực hiện đề tài này sẽ góp phần đa ra một số giải pháp công nghệ hiện đại nhằm khai thác tiềm năng đó, tạo ra những sản phẩmthựcphẩmchứcnăng chất lợng, giá thành...
... trong các loại rau quả càng ngày càng giảm. VAI TRÒ CỦA THỰCPHẨMCHỨCNĂNGThựcphẩmchứcnăng giúp tăng sức đề kháng & trẻ hóa ĂN KHỎE, NGỦ NGON, LÀM VIỆC KHỎE Sức khỏe là vốn ... hóa và vẻ đẹp da, tóc, móng. Điều đó không khó giải thích vì theo Hypocrate thì “chỉ có thựcphẩm là thuốc chứ không có thuốc là thực phẩm , còn danh y nổi tiếng thế giới Antony thì nói: Thực ... nướng, chiên xào cháy; từ rượu, thuốc lá; hóa chất bảo vệ thực vật, thuốc kíchthích tăng trưởng và các chất phụ gia trong bảo quản, chế biến thực phẩm. Thức ăn nhiễm vi khuẩn, nhiễm ký sinh...
... công bố sản phẩm có tác dụng hỗ trợ chức năng trong cơ thể người, tăng sức đề kháng và Thông tư số 08/2004/TT-BYT n Cấp Giấy chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm thựcphẩmchứcnăng nhập khẩu ... phép lưu hành chứng nhận phù hợp với pháp luật về thực phẩm và có đủ các điều kiện sau thì được coi là thực phẩmchức năng: 1. Đối với thựcphẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng: Nếu lượng vi chất ... thực phẩm không được vượt quá giới hạn tối đa cho phép. Quyết định 46/2007/QĐ-BYT ng Nội dung Văn bản qui định 3. II. ĐIỀU KIỆN ĐỂ XÁC ĐỊNH LÀ THỰCPHẨM CHỨC NĂNG: Những sản phẩm...
... Tên của nhóm sản phẩm (thực phẩm bổ sung, thựcphẩm bảo vệ sức khoẻ, thựcphẩmchức năng, thựcphẩm ăn kiêng, thựcphẩm dinh dưỡng y học), đối tượng sử dụng, công dụng sản phẩm, liều lượng, ... được coi là thực phẩmchức năng: 1. Đối với thựcphẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng: Nếu Thông tư số 08/2004/TT-BYT n Cấp Giấy chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩmthực phẩm chứcnăng sản xuất ... phép có trong thựcphẩm không được vượt quá giới hạn tối đa cho phép. Quyết định 46/2007/QĐ-BYT ng 3. II. ĐIỀU KIỆN ĐỂ XÁC ĐỊNH LÀ THỰCPHẨM CHỨC NĂNG: Những sản phẩmthựcphẩm có bổ...