thử nghiệm sản xuất bột rong thủy phân từ rong mứt porphyra vietnamensis

Nghiên cứu sản xuất bột đạm thủy phân từ dịch thủy phân moi và thử nghiệm sử dụng bột đạm moi trong sản xuất nước mắm công nghiệp

... sản xuất xuất bột đạm thủy phân từ dịch thủy phân moi thử nghiệm sử dụng bột đạm moi sản xuất nước mắm công nghiệp” 1.2 TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM PROTEIN THỦY PHÂN TỪ NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN 1.2.1 Sản ... mắm Bột đạm thủy phân: Bột đạm thủy phân dạng trình thủy phân protein từ nguyên liệu thủy sản Dịch đạm thủy phân đem cô đặc sấy khô thu bột đạm thủy phân (bột đạm hòa tan) 6 Bột đạm thủy phân ... Đề xuất quy trình sản xuất bột đạm thủy phân từ dịch thủy phân moi 45 3.3 SẢN XUẤT THỬ VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG BỘT ĐẠM SAU KHI SẤY 46 3.4 NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG BỘT ĐẠM THỦY PHÂN TỪ MOI ĐỂ SẢN XUẤT...

94
1,020
6

Nghiên cứu sản xuất bột đạm thủy phân từ dịch thủy phân moi và thử nghiệm sử dụng bột đạm moi trong sản xuất nước mắm công nghiệp

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... sản xuất xuất bột đạm thủy phân từ dịch thủy phân moi thử nghiệm sử dụng bột đạm moi sản xuất nước mắm công nghiệp” 1.2 TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM PROTEIN THỦY PHÂN TỪ NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN 1.2.1 Sản ... mắm Bột đạm thủy phân: Bột đạm thủy phân dạng trình thủy phân protein từ nguyên liệu thủy sản Dịch đạm thủy phân đem cô đặc sấy khô thu bột đạm thủy phân (bột đạm hòa tan) 6 Bột đạm thủy phân ... Đề xuất quy trình sản xuất bột đạm thủy phân từ dịch thủy phân moi 45 3.3 SẢN XUẤT THỬ VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG BỘT ĐẠM SAU KHI SẤY 46 3.4 NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG BỘT ĐẠM THỦY PHÂN TỪ MOI ĐỂ SẢN XUẤT...

94
673
2

Nghiên cứu sử dụng enzyme promelin thô từ chồi dứa kết hợp với enzyme flavourzyme trong sản xuất bột đạm thủy phân từ cá nục

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... trước thủy phân 1.3.4 Sản phẩm trình thủy phân ứng dụng a Sản phẩm dịch đạm thủy phân, bột đạm thủy phân Thủy phân protein trình phân giải nguyên liệu có thành phần protein trạng thái phân tử ... bromelin thô từ chồi dứa kết hợp với enzyme flavourzymetrong sản xuất bột đạm thủy phân từ cá nục” 2 Mục tiêu đề tài Mục tiêu chung Xây dựng quy trình sản xuất bột đạm thủy phân từ cá nục cách ... thí nghiệm thủy phân protein cá nục 2.2.4.6 Thí nghiệm ảnh hưởng thời gian thủy phân đến hiệu suất thủy phân Mục tiêu thí nghiệm Xác định thời gian thủy phân thích hợp cho hiệu suất thủy phân...

98
653
1

Nghiên cứu thu nhận phlorotannin và thử nghiệm sản xuất bột phlorotannin từ rong nâu sargassum polycystum

Danh mục: Kỹ thuật - Công nghệ

... sắt bột phlorotannin 74 Hình 3.36 Quy trình tạo bột phlorotannin từ rong nâu S polycystum 77 x TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Nghiên cứu thu nhận phlorotannin thử nghiệm sản xuất bột phlorotannin từ rong ... gia súc Trong đó, loài rong quan quan trọng đƣợc nhà khoa học quan tâm là: rong Câu (Gracilaria), rong mơ (Sargassum), rong Đông (Hypnea), rong Bún (Enteromorpha) Trong loài rong kể trên, rong nâu ... đầu có số nghiên cứu phlorotannin từ rong mơ (Sargassum serratum) Do vậy, thực đề tài “Nghiên cứu thu nhận phlorotannin thử nghiệm sản xuất bột phlorotannin từ rong nâu Sargassum polycystum” Mục...

108
455
1

Nghiên cứu sản xuất dịch đạm thủy phân từ đầu cá chẽm và ứng dụng trong việc sản xuất nước chấm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 47 nh hư ng c a nhi t phân thu c t th y phân th y phân thu c t th y phân m d ch th y n t l Naa/Nts (%) d ch u cá ch m .49 nh hư ng c a th i gian th y phân phân thu c t n lư ng u cá ... liên k t peptide Chúng tác d ng bên phân t protein Vì v y nh ng enzyme g i endo-peptidase (peptidase phân c t n i m ch) • Peptidase phân h y phân t peptide có phân t nh (pepton, polypeptide) thành ... tính i h p, ch y u phân c t liên k t exo-peptidase (hay peptidase phân c t hai c hi u u c a phân t protein nên g i u m ch) N u phân c t t c g i enzyme amino-peptidase N u phân c t u có g c amin...

93
1,789
9

nghiên cứu ứng dụng enzyme bromelain thô từ dứa trong sản xuất dịch đạm thủy phân từ cá nục (decapterus)

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... BROMELAIN TRONG SẢN XUẤT DỊCH ĐẠM THỦY PHÂN TỪ CÁ NỤC (Decapterus) Võ Thanh Phúc TÓM TẮT Đề tài “Nghiên cứu ứng dụng enzyme bromelain sản xuất dịch đạm thủy phân từ cá nục” thực nhằm mục tiêu tạo sản ... trình thủy phân đến chất lượng sản phẩm Các kết thí nghiệm cho thấy, sản phẩm dịch đạm thủy phân với thời gian xay thô 15 phút, tỉ lệ enzyme bromelain 4%, nhiệt độ thủy phân 550C, thời gian thủy phân ... THƠ KHOA THỦY SẢN VÕ THANH PHÚC NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYME BROMELAIN TRONG SẢN XUẤT DỊCH ĐẠM THỦY PHÂN TỪ CÁ NỤC (Decapterus) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN...

12
516
1

Nghiên cứu sản xuất dịch đạm thủy phân từ ruốc biển bằng phương pháp sử dụng enzym alcalase phối hợp với enzym bromelin thô

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... 59 3.3 Sản xuất dịch đạm thủy phân từ moi biển đánh giá chất lượng dịch đạm thủy phân 61 3.4 Sơ thử nghiệm dịch đạm thủy phân từ moi biển sản xuất nước mắm 62 3.4.1 Xác định ... hóa trình thủy phân moi 38 2.2.4 Sản xuất dịch đạm thủy phân từ nguyên liệu moi đánh giá chất lượng dịch đạm thủy phân Sau tối ưu hóa trình thủy phân theo phương pháp quy hoạch thực nghiệm nhiều ... lĩnh vực thủy sản - Ý nghĩa thực tiễn đề tài: Sự thành công đề tài sở để sản xuất dịch đạm thủy phân dùng cho việc chế biến sản phẩm có gía trị gia tăng từ dịch đạm thủy phân như: snack, bột canh,...

98
787
6

Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của hỗn hợp gelatin thủy phân bằng nước dứa và thử nghiệm sản xuất đồ hộp nước dứa – gelatin

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... cho quy trình sản xuất đồ hộp nước dứa - gelatin - Đề xuất quy trình sản xuất - Thử nghiệm sản xuất đồ hộp nước dứa- gelatin, đánh giá khả chống oxy hóa sản phẩm, đánh giá chất lượng sản phẩm Mục ... thí nghiệm 2.2.1.1 Thử nghiệm thủy phân gelatin nước dứa Để đánh giá thủy phân gelatin nước dứa, đề tài tiến hành thí nghiệm thăm dò để có kết luận xác khả thủy phân nước dứa gelatin Thí nghiệm ... trí thí nghiệm 27 2.2.1.1 Thử nghiệm thủy phân gelatin nước dứa .27 2.2.1.2 Nghiên cứu ảnh hưởng tỷ lệ phối trộn thời gian thủy phân đến hoạt tính chống oxy hóa hỗn hợp thủy phân gelatin...

88
915
1

Thử nghiệm sử dụng enzyme Polysacchrase thủy phân chitosan trong sản xuất Oligochitosan

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 3.2.3 Sản xuất thử sơ tính toán chi phí nguyên vật liệu cho sản phẩm COS 58 3.2.3.1 Sản xuất thử sơ tính toán chi phí sản xuất COS enzyme cellulase 58 3.2.3.2 Sản xuất thử ... khả thủy phân chitosan thời gian ngắn cần thiết Từ tính cấp thiết tiến hành thực đề tài: Thử nghiệm sử dụng enzyme polysaccharase thủy phân chitosan sản xuất oligochitosan” Nội dung đề tài 1) Thử ... tài 1) Thử nghiệm sử dụng enzyme cellulase hemicellulase thủy phân chitosan sản xuất oligochitosan; 2) Đề xuất quy trình sử dụng enzyme cellulase hemicellulase thủy phân chitosan sản xuất oligochitosan...

68
548
2

đồ án nghiên cứu thử nghiệm sản xuất bánh tráng rong kho

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Nghiên cứu làm khô rong nho làm nguyên liệu cho sản xuất bánh tráng CÁC VẤN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU Xác định thông số thích hợp cho trình sản xuất bánh tráng rong nho Sản xuất thử nghiệm sản phẩm đánh ... 3.4 ĐỀ XUẤT QUY TRÍNH SẢN XUẤT BÁNH TRÁNG RONG BIỂN Qua trình nghiên cứu cho phép đề xuất quy trình sản xuất bánh tráng sau: 3.5 SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM VÀ ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN SẢN PHẨM Bảng 3.10: ... xuất thử nghiệm sản phẩm đánh giá chất lượng sản phẩm Đề xuất quy trình sản xuất bánh tráng rong nho Mục tiêu của đề tài Đề xuất quy trình sản xuất rong nho bánh tráng (Caulerpa lentillifera)...

34
641
0

Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất bánh tráng rong nho

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... khô rong nho làm nguyên liệu cho sản xuất bánh tráng; 2) Xác định thông số thích hợp cho trình sản xuất bánh tráng rong nho; 3) Đề xuất quy trình sản xuất bánh tráng rong nho; 4) Sản xuất thử nghiệm ... phong việc sản xuất bột rong biển, làm từ rong nâu sấy khô nghiền thành bột Ở châu Á: Trung Quốc, Nhật Bản Hàn Quốc quốc gia dẫn đầu châu Á giới nghiên cứu, sản xuất tiêu thụ rong biển Trong khu ... loài rong khai thác để làm thực phẩm Gracilaria, Porphyra Từ lâu rong biển Việt Nam ứng dụng làm thực phẩm: rong Câu Gracilaria, rong Mứt Porphyra, rong Đông Hypnea, rong Cạo Gigartina, rong...

74
1,331
5

chiết rút carragenan từ rong sụn và nghiên cứu thử nghiệm sản xuất kẹo thạch carragenan- nhân nho

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... đồng thời chế biến sản phẩm ăn liền từ rong sụn từ giúp đa dạng hố sản phẩm, tạo cho người dân thói quen sử dụng sản phẩm chế biến từ rong biển I.4 Một số quy trình cơng nghệ sản xuất carrageenan ... TÀI Chiết rút Carrageenan từ rong sụn (Kappaphycus Alvarezii) Sản xuất bột Carrageenan bột Konjac- Carrageenan đựng bao bì nhỏ Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm kẹo thạch Carrageenan ... ứng u cầu -Trong sản xuất kẹo carrageenan làm tăng độ độ đặc cho kẹo Ngồi dùng để tạo độ bóng cho bề mặt số sản phẩm bánh kẹo -Carrageenan ứng dụng sản xuất loại mứt đơng, mứt dẻo… -Trong bảo quản...

76
490
2

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm canh rong biển ăn liền

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... trí phân loại.[10],[14] a Hệ thống phân loại Rong Mứt thuộc: Ngành rong đỏ: Rhodophyta Lớp phụ rong đỏ: Bangiadae Bộ rong Mứt: Bangiadae Họ rong Mứt: Bangiadae Giống rong Mứt: Porphyra 10 Rong Mứt ... thoái hoá (Porphyra mogirata) 1.2.1.2 Sự phân bố Rong Mứt [14] Rong Mứt phân bố rộng nhiều vĩ độ khác từ ôn đới đến hàn đới, loại phân bố vùng hàn đới Rong Mứt thích nghi nhiệt độ từ ÷ 25oC Rong trưởng ... tuyến hạ triều Rong Mứt loại rong biển thích nghi với độ muối cao không thấy rong Mứt xuất vùng nước lợ 11 1.2.1.3 Mùa vụ rong Mứt [14] a Mùa vụ sinh sản Rong Mứt sống nhiều năm bụi rong, phần già...

88
1,732
22

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm canh rong biển ăn liền

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... trí phân loại.[10],[14] a Hệ thống phân loại Rong Mứt thuộc: Ngành rong đỏ: Rhodophyta Lớp phụ rong đỏ: Bangiadae Bộ rong Mứt: Bangiadae Họ rong Mứt: Bangiadae Giống rong Mứt: Porphyra 10 Rong Mứt ... thoái hoá (Porphyra mogirata) 1.2.1.2 Sự phân bố Rong Mứt [14] Rong Mứt phân bố rộng nhiều vĩ độ khác từ ôn đới đến hàn đới, loại phân bố vùng hàn đới Rong Mứt thích nghi nhiệt độ từ ÷ 25oC Rong trưởng ... tuyến hạ triều Rong Mứt loại rong biển thích nghi với độ muối cao không thấy rong Mứt xuất vùng nước lợ 11 1.2.1.3 Mùa vụ rong Mứt [14] a Mùa vụ sinh sản Rong Mứt sống nhiều năm bụi rong, phần già...

88
1,600
18

nghiên cứu thu nhận proteaza từ bacillus subtilis và ứng dụng vào sản xuất dịch đạm thuỷ phân

Danh mục: Sinh học

... proteaza từ vào làm tăng rõ rệt trình thủy phân, rút ngắn thời gian chế biến Protein cá bị thủy phân mạnh nên trình loại mỡ, loại xương khỏi phần thịt cá bị thủy phân (trong sản xuất bột cá) dễ ... cystine bị thủy phân hoàn toàn Để thủy phân sâu sắc protein cần dùng proteaza có tính đặc hiệu rộng rãi, nhiên thủy phân enzym khó lòng thủy phân hoàn toàn protein Cho nên để thủy phân hoàn toàn ... sắc cho bánh mì, người ta đưa vào bột nhào 0,002-0,003% α-amylaza, sử dụng amylaza thay cho HCl, thủy phân tinh bột để sản xuất glucoza Còn dựa vào khả thủy phân protein proteaza người ta bổ...

57
851
1

Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất nước giải khát từ Xáo tam phân, Cam thảo và La hán quả

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... hành sản xuất thử nghiệm sản phẩm nước uống hoàn toàn Xuất phát từ đòi hỏi yêu cầu trên, kết hợp với kiến thức lý thuyết học vào thực tế sản xuất em môn giao đề tài : “Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất ... khát từ Xáo tam phân, Cam thảo La hán quả”  Mục đích đề tài: Nghiên cứu thông số qua công đoạn trình sản xuất thử nghiệm dần hoàn thiện, đưa quy trình sản xuất nước giải khát từ Xáo tam phân, ... chiết, tỷ lệ đường, syrup, chế độ trùng đến chất lượng sản phẩm  Đề xuất quy trình sản xuất sản xuất thử nghiệm sản phẩm  Sơ hoạch toán giá thành sản phẩm 2 Chương I TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan nước...

137
824
1

Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất sản phẩm rong nho ướp muối

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... thời gian bảo quản sản phẩm 3)Đề xuất quy trình sản xuất sản xuất thử sản phẩm Mục tiêu đề tài tìm quy trình sản xuất sản phẩm rong Nho muối phƣơng pháp ƣớp muối ƣớt để sản xuất mặt hàng phù hợp ... thái) theo thời gian bảo quản sản phẩm - Đề xuất quy trình sản xuất sản xuất thử sản phẩm 2.3 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.3.1 Quy trình nghiên cứu dự kiến sản xuất sản phẩm rong nho muối 2.3.1.1 Sơ đồ ... dòng chảy cho rong Nho có điều kiện hấp thu chất dinh dƣỡng không lẫn tạp chất từ đáy bể Tại sở anh sản xuất sản phẩm rong Nho tƣơi cho thị trƣờng xuất Một số sản phẩm từ rong Nho + Trong lĩnh vực...

89
491
0

Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất thu Oligosaccharide từ Carrageenan của rong sụn Kappahycus alvarezli (Doty) bằng enzyme Termamayl 120L

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... pH=6,5 cho mức độ thủy phân cao Cụ thể với mẫu 3:pH= 6,5 mức độ thủy phân Car 52,63% Khi thủy phân pH cao thấp mức độ thủy phân Car giảm, thủy phân xa với pH= 6,5 mức độ thủy phân Car giảm nhiều ... phản ứng thủy phân Car, thời gian thủy phân ảnh hƣởng đến mức độ thủy phân Để xác định ảnh hƣởng thời gian đến mức độ thủy phân Car, tiến hành 11 mẫu thí nghiệm với thời điểm thủy phân khác từ 10 ... (nồng độ Car, tỷ lệ enzyme, pH môi trƣờng thủy phân, nhiệt độ thủy phân, thời gian thủy phân) Đề xuất quy trình sản xuất Oligocarrageenan từ Carrageenan rong sụn Kappaphycus alvarezii (Doty) Doty...

74
767
1

thử nghiệm sản xuất sản phẩm chả cua đồng (somanniathelphusa sinensis) cuộn sả lăn bột chiên

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SẢN PHẨM CHẢ CUA ĐỒNG (Somanniathelphusa sinensis) CUỘN SẢ LĂN BỘT CHIÊN Mai Thị Chi Đỗ Thị Thanh Hương Khoa Thủy Sản - Trường Đại Học Cần Thơ TÓM TẮT Đề tài Thử nghiệm sản ... THƠ KHOA THỦY SẢN MAI THỊ CHI THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SẢN PHẨM CHẢ CUA ĐỒNG (Somanniathelphusa sinensis) CUỘN SẢ LĂN BỘT CHIÊN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN GIÁO VIÊN ... Nhằm đa dạng hóa sản phẩm từ chả chả cá basa, chả cá thát lát, chả cá mè trắng… Cho nên, đề tài Thử nghiệm sản xuất sản phẩm chả cua đồng (Somanniathelphusa sinensis) cuộn sả lăn bột chiên” thực...

7
358
2

thử nghiệm sản xuất sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp) fillet tẩm bột chiên giòn

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... biến Thủy sản Khoa Thủy sản, Trường Đại học Cần Thơ 10 Trương Hồng Xuyên, 2011 Thử nghiệm sản xuất chà từ thịt cá điêu hồng Luận văn tốt nghiệp Đại học ngành Chế biến Thủy sản Khoa Thủy sản, ... thủy sản Khoa Thủy sản, Đại học Cần Thơ Mai Kim Chi, 2012 Thử nghiệm sản xuất cá Trứng (Mallotus villosus) tẩm bột chiên giòn Luận văn tốt nghiệp Đại học ngành Chế biến Thủy sản Khoa Thủy sản, ... HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGUYỄN THỊ NHƯ THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÁ ĐIÊU HỒNG (Oreochromis sp) FILLET TẨM BỘT CHIÊN GIÒN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG...

62
661
4