... S MỘT SỐ BIỆN PHÁP BẢO VỆ CHẤT DINHDƯỠNGTRONG RAU: K$!D!!)*"AD$!!Q€lklŠ ,(!SK$<AD)WD3q?D"!<#)*!?7?T"C!4S!2CAD)WDC!#A"#+U+DAD) ... ƒ•'01'0,-!^='"D:"SC*!)L.$L)$)'C$'C'"D""[$C$D"+8!$TE SO SÁNH DINHDƯỠNG MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ: D'3X=ž'$Ÿ?7Ÿ0"0,N '!)¡$)'Xll'¡@'FNhận...
... Thành phần hóa học bao gồm tất cả các hợp chất hữu cơ, vô cơ cấu tạo nên mọi tế bào rau trái. Thànhphần hóa học tạo nên giá trị dinhdưỡng và cảm quan của rau trái. Trong rau tráithànhphần ... khô : Nước chiếm khoảng 80% thànhphần của rau trái và hơn 50% thànhphần của củ và hạt tươi. Và có khoảng 80-90% nước tồn tại ở dạng nước tự do trong dịch bào. Nước tự do là dung môi hòa tan ... biến đổi một số thành phần trong nguyên liệu. Nhiệt độ nước luộc cỡ khoảng 100oC.2. Nước Khi luộc, nguyên liệu ngập trong nước. Khi nước được gia nhiệt, độ linh động của nước tăng lên. Do...
... tươi , phơi khô , đóng hộp , hun khói . Bảng 1 : Thànhphầndinhdưỡngtrong 100g cá ngừ chù Thànhphần Hàm lượng Năng lượng 119 kcal Nước 72,5 gProtein 24gLipid 2,6 gTro 1,2 gCalci ... Người ta nhúng nguyên liệu vào trong nước hay dung dịch hoặc xử lý nguyên liệu bằng hơi nước ở nhiệt độ 75 – 100oC. Quá trình hấp tổn thất chất dinhdưỡng . Trong chế biến cá hộp, hấp làm cho ... đánh giá cao bởi những ưu điểm như dinhdưỡng cao , cân đối , dễ hấp thụ , ít bệnh tật … Trong đó , cá ngừ là một trong những loại thủy hải sản có giá trị dinhdưỡng và giá trị kinh tế rất cao...
... phẩm nớc éptráicây đợc đề xuất đối với Công ty Cổ phần Thăng Long ở phần dới đây.2.2. Nghiên cứu thị trờng tiêu thụ sản phẩm nớc éptrái cây 2.2.1. Nhu cầu sản phẩm nớc éptrái cây Nhu cầu tiêu ... ty Cổ phần Thăng Long Phần II: Thực trạng và khả năng đa dạng hoá sản phẩm nớc éptráicây tại Công ty Cổ phần Thăng Long1Luận văn tốt nghiệp Sơ đồ 2.Cơ cấu sản xuất của Công ty cổ phần Thăng ... tốt nghiệp - Nớc éptráicây có thể bù đắp tính mùa vụ của Vang. Vang thờng chỉ đ-ợc tiêu thụ vào những thời điểm mùa đông, mùa thu hoặc dịp tết. Trong khi đó, nớc éptráicây có thể tiêu thụ...
... lôngRửaThuiNhúng nước sôiMổ bụngMoi ruộtRửa sạch Nước sôiLông Nội tạngThỏ móc hàmHuyết Nước Nước Nước thải Nước thải Trong quá trình giết mổ, ta sẽ có phần chế biến được và phần phụ phẩm ... 69,9 2,0÷2,5 1,5 70,0 3.2 Thànhphần hoá học chính của thịt thỏ Bảng 4: Thànhphần hoá học chính của thịt thỏ STT Thànhphần Hàm lượng (g/100g) 1 Nước 76,9 2 Protein 20,0 3 Lipid ... giết mổ thịt thỏ, thànhphầndinhdưỡng của thịt thỏ phụ thuộc vào giống thỏ và chế độ dinh dưỡng. Vì vậy,chúng tôi tiến hành các nghiên cứu về thịt thỏ được nuôi tại thành phố Hồ Chí Minh...
... lôngRửaThuiNhúng nước sôiMổ bụngMoi ruộtRửa sạch Nước sôiLông Nội tạngThỏ móc hàmHuyết Nước Nước Nước thải Nước thải Trong quá trình giết mổ, ta sẽ có phần chế biến được và phần phụ phẩm ... giết mổ thịt thỏ, thànhphầndinhdưỡng của thịt thỏ phụ thuộc vào giống thỏ và chế độ dinh dưỡng. Vì vậy,chúng tôi tiến hành các nghiên cứu về thịt thỏ được nuôi tại thành phố Hồ Chí Minh ... không cao. Có thể do giống thỏ, chế độ dinh dưỡng, vì vậy giá thành của thịt thỏ hiện nay còn cao. Giá trị dinhdưỡng không thua kém thịt thỏ của các nước khác. Để thịt thỏ được sử dụng rộng...
... tiêu cho loại nớc ép tráicây cũng nh cho đồ uống tăng lên trong những năm qua. Năm 2001, nớc ép tráicây chiếm 18,5% trong tổng chi tiêu đồ uống và đồ uống chiếm 18,4% trong tổng chi tiêu ... phẩm nớc éptráicây đợc đề xuất đối với Công ty Cổ phần Thăng Long ở phần dới đây.2.2. Nghiên cứu thị trờng tiêu thụ sản phẩm nớc éptrái cây 2.2.1. Nhu cầu sản phẩm nớc éptrái cây Nhu cầu tiêu ... ty Cổ phần Thăng Long Phần II: Thực trạng và khả năng đa dạng hoá sản phẩm nớc éptráicây tại Công ty Cổ phần Thăng Long1Luận văn tốt nghiệp tồn tại. Những thành tựu và những tồn tại trong...
... này, Xí nghiệp rượu - nước giải khát Thăng long được đổi tên thành Công ty rượu - nước giải khát Thăng Long theo quyết định số 3021 - QĐUB ngày 16/8/1993 của TP Hà Nội. Trong giai đoạn này, ... và công nghệ trong nước, có nhiều doanh nghiệp đã nhập cốt Vang nước ngoài (Pháp, Ý, Úc) về đóng chai, dán nhãn Việt Nam. Chất lượng của các Vang này tương đối cao, nhưng giá thành vừa phải, ... Nam, trong đó chỉ có khoảng 10% được nhập qua đường chính thức. Tức là tại Việt Nam hiện nay, mỗi năm khoảng 15.000.000 triệu lít Vang nhập ngoại. Như vậy, thị trường Vang thế giới và trong nước...
... với các quả khác tuy hàm lượng vitamin chỉ trung bình.Bảng 8: Thànhphầndinhdưỡngtrong 100 g cơm sầu riêng tươi. Thành phần Nước 62,31 g Năng lượng 147 kcal14GVHD TÔN NỮ MINH NGUYỆT ... nhiệt độ đông đặc của nước đá trong thực phẩm (kèm theo sự tạo thành các tinh thể nước đá).- Các biến đổi của sầu riêng trong suốt quá trình đông lạnh: + Hoạt độ nước giảm do nước bị đông đá. ... 0.683-0.70 mgAscorbic Acid, C 23.9-25.0 mg I.9. Các hợp chất hương trongtrái sầu riêng: Một trong những thànhphần góp phần quan trọng tạo nên vị trí “hoàng đế” của quả sầu riêng là các...
... nớc éptráicây đợc đề xuất đối với Công ty Cổ phần Thăng Long ở phần dới đây. 2.2. Nghiên cứu thị trờng tiêu thụ sản phẩm nớc éptráicây 2.2.1. Nhu cầu sản phẩm nớc éptráicây Nhu cầu ... nớc éptráicây đợc sản xuất để đa dạng hoá STT Tên sản phẩm Nguyên liệu Đối tợng khách hàng 1. Dòng sản phẩm A (Nớc cam ép chứa nhiều xơ, dâu tây ép, nớc táo ép, nớc mÃng cầu ép, nớc ép ... có thể tăng cao hơn. - Công nghệ sản xuất nớc éptráicây tơng tự với công nghệ sản xuất Vang. Nh vậy, nếu sản xuất nớc éptráicây Công ty Cổ phần Thăng Long sẽ tận dụng đợc nhiều máy móc...
... sức khỏe.[3]1I. Thànhphầndinhdưỡng của giấm.1.1. Các thànhphầndinhdưỡng có trong giấm.- Số axit amin phong phú: Gồm18 loại a.a mà cơ thể không tổng hợp được thì đều có trong giấm, có ... trên nguyên liệu chính là axit axetic tinh luyện, pha thêm nước mà thành, không có thêm thành phần dinhdưỡng khác loại này thường dùng trong công nghiệp luyện kim hoặc sát khuẩn…[3]. Tùy theo ... muối trongnước tiểu kết tinh thành sỏi, giấm có khả năng làm nước tiểu chuyển sang dạng kiềm tính, trung hòa axit và kiềm có trongnước tiểu phòng chống hình thành sỏi thận.[3].1.2.8. Phòng...
... Công ty Cổ phần Thăng Long ở phần dới đây.2.2. Nghiên cứu thị trờng tiêu thụ sản phẩm nớc éptrái cây 2.2.1. Nhu cầu sản phẩm nớc éptrái cây Nhu cầu tiêu dùng sản phẩm nớc éptráicây ngày càng ... chi tiêu cho loại nớc ép tráicây cũng nh cho đồ uống tăng lên trong những năm qua. Năm 2001, nớc ép tráicây chiếm 18,5% trong tổng chi tiêu đồ uống và đồ uống chiếm 18,4% trong tổng chi tiêu ... thể của chính sách quảng cáo về nớc éptráicây củaCông ty Cổ phần Thăng Long nh sau:-Xác định mục tiêu quảng cáo: sản phẩm nớc éptráicây của Công ty Cổ Phần Thăng Long đợc xem nh là đang...
... xuất nớc ép trái cây. Theo nghiên cứu của các chuyên gia về sản xuất Vang và nớc éptrái cây, để công nhân có kinh nghiệm vận hành dây chuyền sản xuất Vang sang sản xuấtnớc éptráicây cần phải ... dẫn.c, Về dinh dỡngXÃ hội ngày càng phát triển, con ngời càng quan tâm nhiều hơn đến vấnđề sức khoẻ. Nớc éptráicây là sản phẩm bổ dỡng do đợc chiết xuất từ trái cây thiên nhiên. Tráicây rất ... phẩm nớc éptráicây và mở rộngxuất khẩu. Tuy nhiên, thị trờng tiêu thụ nớc éptráicây hiện tại cũng đang diễnra sự cạnh tranh rất lớn giữa nhiều doanh nghiệp trong ngành. Để đa dạng hoáthành...