... Phần 2: CÁC THÀNH TỐ VĂNHÓA VIỆT NAM 1 2 Vănhóa nhận thứcVănhóa tổ chức cộng đồng Vănhóa ứng xử môi trường tự nhiên Vănhóa ứng xử môi trường xã hội I VĂNHÓA NHẬN THỨC 1.1 Triết lý ... quả,… * Phần “Triết lý thời gian vũ trụ: Lòch âm dương hệ can chi” “Nhận thức người” (Giáo trình Cơ sở vănhóa Việt Nam GS.TS Trần Ngọc Thêm, NXB Giáo Dục) ... nhau: âm (phát triển cực) dương, dương (phát triển cực) âm * Tính âm dương hai loại hình vănhóa 1.2.Triết lý âm dương tính cách người Việt * Ở người Việt, tư lưỡng phân lưỡng hợp bộc lộ...
... CÁC NỀN VĂN HÓA, VĂNHÓAẨMTHỰC LỚN TRÊN THẾ GIỚI ………………………………………………… 1.1 Khái quát chung vănhóaẩmthực lớn giới 1.1.1 Khái niệm vănhóa 1.1.2 Khái quát vănhóaẩmthực ... QUÁT CHUNG VỀ CÁC NỀN VĂN HÓA, VĂNHÓAẨMTHỰC LỚN TRÊN THẾ GIỚI 1.1 Khái quát chung vănhóaẩmthực lớn giới 1.1.1 Khái niệm vănhóa * Định nghĩa vănhoá Trong tiếng Việt, vănhoá danh từ có nội ... sâu chương “tập quán vị ăn uống” Từ cách hiểu vănhoáẩmthực trên, xem xét vănhóaẩmthực phải xem xét hai góc độ: Vănhoá vật chất (các ăn ẩm thực) vănhoá tinh thần (là cách ứng xử, giao tiếp...
... thảo luận, nghĩ, thứ tự giúp ta dễ dàng nhận nguyên lý đàng sau đạo ăn uống Nguyên lý “có thực vực đạo” “dĩ thực vi tiên”, “hết gạo chạy rông, nông nhì sĩ” đạo lý Nó nói lên chất thiết yếu tồn tại, ... tình bạn bè qua bữa ă n (tiệc tùng, đám, khao, đãi, giỗ…), tình yêu trai gái qua ăn, nuớc uống (thực phẩm nói chung): “Nhớ nhớ thuốc lào” vânvân Và có lẽ, tình yêu đất nước biểu ta qua tình yêut ... Quốc Vượng theo nguyên lý áp dụng vào nghệ thuật ăn uống.[22] Trong đoạn sau, tiếp tục phân tích vănhóa ăn uống, với nghệ thuật nấu nướng, với thói ăn, ăn, cách nấu ăn Tất đểu nguyên lý sống ...
... tương hành với quy luật, cách sống người Việt Từ ta thấy đặc tính ăn uống tương tự đặc tính vănhóa Việt: tình cảm gia đình, xã hội, liên kết, trung dung Nói tóm lại, ta nói đạo lý sống nhận...
... Trần Quốc Vượng, Tiếp Cận VănHóa Việt Nam – Tìm Tòi Suy Gẫm Hà Nội: Nxb VănHóa Dân Tộc, 2000 Ngoài viết tuyển chọn Xuân Huy, VănHóaẨmThực Các Món Ăn Việt Nam Sau đây: Xuân Huy ... 16-18 - Trương Chính, “Đặc Điểm Ăn Uống Người Việt.” Trong Sổ Tay VănHóa Việt Nam Nxb Văn Hóa, 1978 Xuân Huy, ctr 26-29 - Trần Văn Khê, “Bàn Về Nghệ Thuật Nấu Bếp Ăn Uống Người Việt.” Trong Tạp ... 1998) Trần Quốc Vượng, VănHóa Việt Nam – Tìm Tòi Suy Ngẫm, (Hà Nội:Nxb VănHóa Dân Tộc, 2000), tr.398 [12] Rất có nhiều độc gỉa không đồng ý, phê bình lối nhìn “lý tưởng hóa nhược điểm.” (Xem...
... đảm viết ý nghĩ trung thực người Việt: có thực vực đạo dĩ thực vi tiên 2.2 Ăn Uống Phép Tắc Xã Hội Con người Việt, cách chung, suy tư chung quanh lối ăn uống Xác định vănhóa cao thấp, họ nhìn ... “có thực vực đạo” không câu nói vui đùa; y hệt câu thơ “Ông nghè ông khóa nằm co” không mang tích chất trào phúng, tự ngạo giới nho mạt.[7] Chúng phản ánh lối suy tư thực tiễn dân Việt: “Dĩ thực ... quanh lối ăn uống Xác định vănhóa cao thấp, họ nhìn cách ăn uống “Ăn lông lỗ” vănhóa thô sơ, “ăn sang,” “ăn chơi”… vănhóa hưởng thụ Để định địa vị, người ta đặt mâm, đặt đũa, đặt bát, xem ăn, đo...
... hư ng r t l n ñ n vănhóa vùng ñ t ñó có m th c, t o nên m t nét vănhóa h t s c ñ c ñáo: vănhóa m th c Ph t giáo Hu CHƯƠNG 2: VĂNHÓA M TH C PH T GIÁO HU Ti n ñ c a vănhóa m th c Ph t giáo ... nghiên c u c a ñ tài Ph t giáo vănhóa Ph t giáo thành t có nh hư ng sâu ñ m vănhóa Vi t Nam nói chung vănhóa Hu nói riêng Vi c nghiên c u nh ng chùa Hu vănhóa Ph t giáo Hu v y, ch ñ c a nhi ... c a vănhóa m th c x Hu : vănhóa m th c Ph t giáo Hu m th c Ph t giáo tr thành m t b ph n g n li n v i ñ i s ng c a cư dân Hu , t o nên m t nét vănhóa mang nhi u ý nghĩa v giá tr vănhóa l...
... nghĩa nghệ thuật ẩmthực du lịch 14 2.3 Xu hớng du lịch năm gần vănhoáẩmthực hoạt động du lịch 15 Chơng II 19 thực trạng ẩmthực Hà Nội vănhoáẩmthực hoạt động ... hoáẩmthực vị trí ẩmthực hoạt động du lịch Chơng II: Thực trạng ẩmthực Hà Nội vănhoáẩmthực hoạt động du lịch thủ đô Chơng III: Một số giải pháp để phát triển nghệ thuật ẩmthực Hà Nội phục ... triển ẩmthực phục vụ cho du lịch nói riêng để ẩmthực Hà Nội nhân tố thu hút khách du lịch đội ngũ hớng dẫn viên phải có trình độ cao Ngoài trình độ ngoại ngữ họ phải có kiến thứcvănhoáẩm thực...
... YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨMTHỰC VIỆT NAM I Đại cương ẩmthực học VănhóaẩmthựcVănhoáẩmthực cách ăn, kiểu ăn, ăn đặc trưng dân tộc, địa phương mà qua ta biết trình độ văn hoá, lối sống, tính ... ẩmthực Việt Nam Yếu tố lịch sử vănhoá • Ẩmthực miền Trung: – Chịu ảnh hưởng ẩmthực miền Bắc ẩmthực miền Nam – Ảnh hưởng ẩmthực Chăm – Kinh đô Huế nơi hình thành phát triển nét vănhoáẩm ... ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨMTHỰC VIỆT NAM I Đại cương ẩmthực học II Những yếu tố địa lý, lịch sử, vănhoá ảnh hưởng đến vănhóaẩmthực Việt nam nguyenthicamvan Chương YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨMTHỰC VIỆT NAM...
... đầu Trong chuyên đề vănhoá này, xin trình b y nét vănhoá Hàn Quốc mà nét vănhoá gắn bó với ngời Hàn Quốc từ lâu Đó Kim chi - ăn đặc trng ngời Hàn Quốc Đây nét vănhoáẩmthực ngời Hàn Quốc ... Chi hàm chứa nội dung vănhoá thích nghi rộng rãi sâu sắc vănhoáẩmthực Hàn Quốc Còn cách gọi tên Kim chi theo địa phơng trở thành tiêu chuẩn để phân biệt vănhoá vùng với vănhoá vùng khác lãnh ... nét vănhoá đặc sắc Hàn Quốc ăn Kim Chi ngời Hàn Quốc biết bợc quê hơng ngời làm Kim chi đâu cho dù ngời có nhiều thay đổi Có thể nói giá trị vănhoá Kim chi đợc biểu thị trớc hết vănhoáẩm thực...
... thựcvănhóa quà hải phòng 1.1 Lý luận chung vănhóaẩmthực 1.1.1 VănhóaẩmthựcVănhóa Việt Nam với bề dày truyền thống lịch sử từ ngàn xa mang nét đẹp sắc dân tộc ăn uống loại hình văn hóa, ... uống loại hình văn hóa, xác hơn, vănhóaẩm thực, mang nét đẹp riêng vốn có Trên sở định nghĩa văn hóa, hình dung khái niệm vănhóaẩm thực, cụm từ vănhóaẩmthực đợc hiểu theo nhiều cấp độ khác ... giết chẳng để làm cụ thể [334.5] 1.1.2.2 Vănhóa quà Vănhóa quà phận vănhóaẩm thực, nằm tổng thể vănhóaVănhóa quà phần quan trọng tách rời Nhìn vào vănhóa quà địa phơng ngời ta đánh giá đợc...
... nghĩa vănhóa Từ vănhóa có nhiều ý nghĩa Trong tiếng Việt, vănhóa đ-ợc dùng theo nghĩa thông dụng để học thức (trình độ văn hóa) , lối sống (nếp sống văn hóa) , theo nghĩa chuyên biệt để trình ... tinh hoaẩmthực Món ăn thức uống dân tộc thực sáng tạo độc đáo dân tộc Và trở thành vănhóa truyền thống phản ánh trình độ văn hóa, văn minh dân tộc, trình độ phát triển sản xuất, trình độ kĩ ... ng-ời Thái Mai Châu tạo dựng nên nét vănhóa độc đáo đặc sắc Những nét vănhóa kết hợp vănhóaẩmthực truyền thống tiềm lớn cho việc phát triển du lịch vănhóa Mai Châu Nếu nh- tài nguyên du lịch...
... gian, cỏc mún ngon c nh hỡnh, lu truyn v nõng cao thnh nột Hu riờng khụng th ln Triết lý ẩmthực Huế thực thể văn hoá, hoà quyện với tính cách ngời phong thuỷ đất kinh đô trăm năm Trit lý m thc Hu...
... ĐẦU Trong chuyên đề vănhoá này, trình bầy nét vănhoá Hàn Quốc mà nét vănhoá gắn bó với người Hàn Quốc từ lâu Đó Kim Chi- Món ăn đặc trưng người Hàn Quốc- Đây nét vănhoáẩmthực Hàn Quốc mà người ... Chi hàm chứa nội dung vănhoá thích nghi rộng rãi sâu sắc vănhoáẩmthực Hàn Quốc Còn cách gọi tên Kim chi theo địa phương trở thành tiêu chuẩn để phân biệt vănhoá vùng với vănhoá vùng khác lãnh ... nét vănhoá đặc sắc Hàn Quốc ăn Kim Chi người Hàn Quốc biết bược quê hương người làm Kim chi đâu cho dù người có nhiều thay đổi Có thể nói giá trị vănhoá Kim chi biểu thị trước hết vănhoáẩm thực...