... sấy không đòi hỏi phải nhanh nên sấyphươngphápsấylạnh sử dụngbơmnhiệtnhiệtđộthấp Như vậy, phươngphápsấylạnhbơmnhiệtnhiệtđộthấp tỏ có hiệu quả, số sản phẩm đặc thù (nhạy cảm với ... giá so sánh chất lượng sản phẩm sấybơmnhiệtsấylạnhvớiphươngphápsấy nóng truyền thống sấy hồng ngoại PhươngPhápsấy Thứ Sấy nóng tự Chỉ tiêu so sánhSấy thăng hoa chân không Sấylạnh sử ... đạt hiệu chuyển sang dùngbơmnhiệtnhiệtđộthấp • So vớisấy thăng hoa sấy chân không: Chất lượng sản phẩm hai phươngpháp thường tốt sấylạnh sử dụngbơmnhiệtnhiệtđộthấp tiêu quan lại nên...
... xuất cá cơm săn phươngphápsấy xạ hồng ngoại kết hợp sấy lạnh, bố trí thí nghiệm sấy chế độnhiệtđộkhác nhau(350 ÷ 500) Dùngphươngpháp đánh giá c quan để chọn chế độ nhiệ độsấy ảm t thích ... di động dòng nhiệt rõ sấynhiệtđộ cao Hiện tượng xảy ba nguyên nhân sau: Cường độ vận động phần tử thể khí thể lỏng giới hạn có nhiệtđộ cao so với nơi có nhiệtđộthấp Khi nhiệtđộ tăng sức ... tài phươngphápsấy cá cơm săng tia hồng ngoại kết hợp vớisấylạnh 2.2 THIẾT BỊ SẤY HỒNG NGOẠI KẾT HỢP SẤYLẠNH 2.2.1 Cấu tạo, nguyên lý hoạt động tủ sấy xạ đ hồng ngoại kết èn hợp vớisấy lạnh...
... cá cơm săn phươngphápsấy xạ hồng ngoại kết hợp sấy lạnh, bố trí thí nghiệm sấy chế độnhiệtđộkhác nhau(350 ÷ 500) + Dùngphươngpháp đánh giá cảm quan để chọn chế độnhiệtđộsấy thích hợp ... phẩm, phươngphápsấy tia hồng ngoại kết hợp sấylạnh công nghệ đem lại hiệu cao phươngphápsấy Để hiểu sấy tía hồng ngoại kết hợp sấylạnh trước tiên ta phải biết sấy: 1.3.1 Khái niệm sấySấyphương ... hướng di động dòng nhiệt rõ sấynhiệtđộ cao Hiện tượng xảy ba nguyên nhân sau: Cường độ vận động phần tử thể khí thể lỏng giới hạn có nhiệtđộ cao so với nơi có nhiệtđộthấp Khi nhiệtđộ tăng...
... cá cơm săn phươngphápsấy xạ hồng ngoại kết hợp sấy lạnh, bố trí thí nghiệm sấy chế độnhiệtđộkhác nhau(350 ÷ 500) + Dùngphươngpháp đánh giá cảm quan để chọn chế độnhiệtđộsấy thích hợp ... di động dòng nhiệt rõ sấynhiệtđộ cao Hiện tượng xảy ba nguyên nhân sau: Cường độ vận động phần tử thể khí thể lỏng giới hạn có nhiệtđộ cao so với nơi có nhiệtđộthấp Khi nhiệtđộ tăng sức ... tài phươngphápsấy cá cơm săng tia hồng ngoại kết hợp vớisấylạnh 2.2 THIẾT BỊ SẤY HỒNG NGOẠI KẾT HỢP SẤYLẠNH 2.2.1 Cấu tạo, nguyên lý hoạt động tủ sấy xạ đèn hồng ngoại kết hợp vớisấy lạnh...
... nhiệtđộ tS độ ẩm tơng đối đạt 100% nhng đọng sơng bề mặt lạnh, bề mặt lạnh lớn vô hạn Nhiệtđộ bề mặt dàn lạnh nhỏ nhiệtđộ điểm sơng Hình biểu diễn trình Khi nhiệtđộ bề mặt dàn lạnhthấpnhiệt ... hợp nhiệtđộ dàn lạnh cao nhiệtđộ điểm sơng không khí đạt đến điểm điểm có nhiệtđộ bề mặt dàn lạnhCác điểm đờng - biểu diễn trạng thái hoà trộn sau hàng ống dàn lạnh Nếu dàn lạnh có nhiệtđộ ... muốn làm lạnh khử ẩm thiết phải có nhiệtđộ bề mặt dàn lạnhthấpnhiệtđộ đọng sơng Lợng ẩm tách d1 - d 3.3 Nhiệtđộ dàn lạnh thay đổi không khí chuyển động ngợc chiều với chất tải lạnh Hình...
... bơmnhiệt giới Song song với kỹ thuật lạnh, bơmnhiệt có bước phát triển riêng Ngày bơmnhiệt trở nên quen thuộc ứng dụng ngành kinh tế sử dụng nguồn nhiệtnhiệtđộthấp như: - Công nghệ sấy ... nhiệt 0.7W/m2K Giả thiết nhiệtđộ bề mặt tường tw1=33.924 (oC) Nhiệtđộ trung bình tác nhân sấy buồng sấy: tf1=(t1+t2)/2=(41+34)/2=37.5(oC) Mật độ dòng nhiệt trao đổi nhiệt đối lưu tác nhân sấy ... buồng sấy có nhiệtđộ 41oC, độ ẩm tương đối 60% Không khí khỏi buồng sấy có nhiệtđộ 34oC, độ ẩm tương đối 96,4% Trang ĐỒ ÁN MÔN HỌC QTTB PHẦN TÍNH TÓAN 2.1 Tính cân vật chất lượng 2.1.1 Các thông...
... thnh công phơng pháp sản xuất bột lòng trắng trứng g (CEWP) cách sấynhiệtđộthấp Kết tạo đợc sản phẩm bột lòng trắng trứng đáp ứng yêu cầu chất lợng cảm quan v hóa học so sánhvới sản phẩm thơng ... mại (khoảng 80%) v thấp công bố FDA (Release 22, 2009) l 4,23% Sự khác ny nguồn nguyên liệu, chủng loại nh điều kiện nuôi dỡng gia cầm khác Sự sai khác đáng kể kết nghiên cứu ny với sản phẩm thơng ... bột lòng trắng trứng g Kết phân tích vi sinh vật sản phẩm CEWP đợc sản xuất theo phơng phápsấynhiệtđộthấp (Bảng 3) cho thấy, CEWP có tiêu vi sinh đáp ứng tiêu chuẩn cho phép thực phẩm, tham...
... tử liên kết với halogen giảm dần theo thứ tự: F > Cl > Br > I VD: FCH2COOH > ClCH2COOH > Phươngpháp so sánhnhiệtđộ sôi hợp chất hữu Định nghĩa: Nhiệtđộ sôi hợp chất hữu nhiệtđộ mà áp suất ... chất lỏng áp suất khí Các yêu tố ảnh hưởng đến nhiệtđộ sôi hợp chất hữu Có yếu tố ảnh hưởng đên nhiệtđộ sôi khối lượng phân tử HCHC liên kết hiđro HCHC So sánhnhiệtđộ sôi hợp chất - Nếu hợp ... nhiệtđộ sôi cao - Nếu hợp chất hữu có nhóm chức chất có khối lượng phân tử lớn nhiệtđộ sôi cao - Chất có liên kết hiđro thi có nhiệtđộ sôi cao chất liên kết hiđro - Nếu HCHC có nhóm chức khác...
... - 9% Sấylạnh l kỹ thuật sấy đợc thực nhiệtđộ thấp, thờng thấpnhiệtđộ môi trờng, với hỗ trợ gin lạnh đợc đặt buồng sấy, điều ny cho phép tách ẩm khỏi môi trờng sấy cách liên tục v hiệu Vì vậy, ... sấy lòng trắng trứng đ điểu xạ hồng ngoại v xác định đợc chế độsấy lòng trắng trứng đ điểu hai chế độnhiệtđộ l 81oC v 68oC, tổng thời gian sấy 29 phút để đạt độ ẩm sản phẩm cuối - 9% Sấylạnh ... trứng g (CEWP) đợc lm khô từ chế độsấykhác đợc trình by bảng Rõ rng l hm lợng ẩm CEWP phụ thuộc vo chế độsấy Nhìn chung, chế độsấykhác nhau, độ ẩm CEWP khác (P < 0,05) Chỉ có sản phẩm CEWP...
... t * Ưu m c a phươngpháp s y nóng: + Th i gian s y b ng phươngpháp s y nóng ng n so v i phươngpháp s y l nh + Năng su t cao chi phí ban đ u th p + Ngu n lư ng s d ng cho phươngpháp s y nóng ... i ta ch t o nhi u lo i bơm nhi t làm vi c theo nhi u ngun lý khácbơm nhi t h p th , bơm nhi t nén khí, bơm nhi t nén hơi, bơm nhi t nhi t n Nói chung, hi n t t c lo i bơm nhi t đ u đư c s d ... đ m b o ch t lư ng cao, tiêu t n lư ng chi phí v n hành th p Có hai phươngpháp s y: 1.3.1 Phươngpháp s y nóng Trong phươngpháp s y nóng, tác nhân s y v t li u s y đư c đ t nóng Do tác nhân...
... thế, sấylạnh ngun lý bơmnhiệtphươngpháp bảo quản sau thu hoạch đáp ứng u cầu khắt khe chất lượng sau sấy Bởi tác nhân sấy có độ ẩm thấp, nhiệtđộsấythấp nên q trình sấy xẩy nhiệtđộthấp ... trường nhiệtđộ mơi trường (t > oC) nhỏ oC Có thể phân loại hệ thống sấylạnh sau: Hệ thống sấylạnhnhiệtđộ t > oC Với hệ thống sấy này, nhiệtđộ vật liệu sấynhiệtđộ tác nhân sấy xấp xỉ nhiệtđộ ... thiết bị dùng để bơm dòng nhiệt từ mức nhiệtđộthấp lên mức nhiệtđộ cao hơn, phù hợp với nhu cầu cấp nhiệt Để trì bơmnhiệt hoạt động cần tiêu tốn dòng lượng khác (điện nhiệt năng) Như máy lạnh...
... phƣơng pháp biến hình nhiệtđộ 250C để nghiên cứu 3.4 Nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng tinh bột, nồng độ axit thời gian đến trình biến hình axit HCl nhiệtđộ 250C (nhiệt độ phòng) phươngpháp QHTN ... nồng độ axit tăng số DE tăng Tuy nhiên, chúng tăng cao đến lúc sau tăng chậm lại + Qua khảo sát phƣơng pháp biến hình nhiệtđộ 500C nhiệtđộ phòng (25 C), thấy phƣơng pháp biến hình axit nhiệtđộ ... điểm so với phƣơng pháp biến hình tinh bột 500C nhƣ: có số DE cao hơn, nhiệtđộ biến hình thấp, thƣờng nhiệtđộ phòng nên thiết bị đơn giản, không tốn lƣợng tốn lƣợng để điều chỉnh nhiệtđộ 250C,...