quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và không đường

báo cáo quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường - lớp 08sh1

... QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA ĐẶC CĨ ĐƯỜNG I Quy trình cơng nghệ II Thuyết minh quy trình cơng nghệ PHẦN QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA CHUA I Quy trình cơng nghệ II Thuyết minh quy trình ... biến thành sữa tươi sữa đặc, sữa bột,… sản phẩm từ sữa II Thành phần vật lý sữa -Sữa chất lỏng màu trắng đục, có độ nhớt lớn hai lần so với nước, có vị đường nhẹ có mùi rõ nét Sữa có tính chất ... + Màu sắc  Màu tự nhiên sữa đặc có đường từ vàng kem nhạt đến vàng kem đậm Màu đặc trưng sản phẩm sữa có bổ sung phụ liệu + Mùi, vị  Thơm, đặc trưng sản phẩm, khơng có mùi vị lạ + Trạng thái...

39
2,220
3

quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Danh mục: Hóa học

... đường lactose sữa đặc có đường 7) PP xác định độ nhớt sữa đặc có đường 8) PP xác định trọng lượng tĩnh hộp sữa trình sản xuất mà không cần phá mẫu 9) PP kiểm tra qui cách bao gói sữa đặc có đường ... loại sản phẩm sữa đặc Công thức pha trộn để có sản phẩm sữa đặc( 8% béo) 1kg sữa tươi ( 3,7% béo) + 0.56kg sữa gầy (0.55% béo) 1.56 kg sữa (2.57% béo) Sữa đặc có dường (8%béo) Cô đặc + Đường ... Nguyên liệu chế biến sữa đặc có đường: Bột sữa gầy Bột sữa gầy nguyên liệu thường sử dụng sản xuất Mỗi ứng dụng có yêu cầu đặc trưng bột sữa, hòa tan vào nước bột sữa phải dễ tan có mùi vị chất lượng...

64
1,012
0

Luận văn tổng quan tài liệu về quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường,

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

48
574
0

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Danh mục: Tài liệu khác

...

64
255
0

Luận văn tốt nghiệp tổng quan tài liệu về qui trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

78
1,179
6

Tổng quan tài liệu về qui trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

...

20
360
0

Tài liệu Công nghệ sản xuất sữa đặc có đường docx

Danh mục: Điện - Điện tử

... âm: Cơng nghệ sản xuất sữa đặc có đường Nhớ « Trả lời #1 vào lúc: Tháng Bảy 26, 2006, 06:25:32 » Hóa học Offline Bài viết: 36 Cơng nghệ sản xuất sữa đặc có đường: Sơ đồ cơng nghệ: Logged Khottya ... Công nghệ sản xuất sữa đặc có đường Nhớ Hóa học « Trả lời #2 vào lúc: Tháng Chín 11, 2006, 10:24:37 » Offline Trích dẫn từ: thitong Tháng Bảy 26, 2006, 06:12:30 Bài viết: 40 Các tính chất sữa ... sau đẻ)" Do sữa phổ biến có sản lượng lớn sữa từ bò nên nói đến từ sữa, thường hiểu sữa bò.Theo tơi, bạn trình bày tính chất sữa bò cần khẳng định lại Sữa lồi động vật khác khác Sản lượng thành...

8
1,210
13

Báo cáo công nghệ sản xuất sữa đặc có đường

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Công nghệ sản xuất sữa đặc có đường I Nguyên liệu II Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường từ sữa bò tươi III Thuyết minh quy trình IV Thiết bò máy móc sản xuất sữa đặc có đường B Sản xuất ... A CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG Nguyên liệu sản xuất sữa đặc có đường sữa tươi sữa bột Qui trình công nghệ trình bày tiểu luận từ nguyên liệu sữa bò tươi I.Nguyên liệu: 1 .Sữa tươi: ... chất màu vàng nâu Trong công nghệ sản xuất sữa đặc có đường người ta phải bổ sung đường saccaroza để làm tăng thêm vò cho sản phẩm sử dụng lactoza không đủ độ cho sản phẩm sữa đặc có đường Chất...

28
1,148
7

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... cơng nghệ sản xuất; nghiên cứu quy trình bảo quản sản phẩm; triển khai sản xuất thử nghiệm sở sản xuất sữa đậu nành Công ty nước giải khát Trường xuân; kiểm tra đánh giá đăng ký chất lượng sản ... cứu công nghệ sản xuất sữa ngô tiến hành công việc như: lựa chọn xử lý nguyên liệu; nghiên cứu quy trình tách dịch sữa; nghiên cứu lựa chọn chất phụ gia chống phân lớp dịch sữa; nghiên cứu quy trình ... bảo quản nên sản phẩm sữa ngô sản xuất nước chưa phổ biến rộng rãi, sản phẩm sữa ngơ nhập từ Thái lan có giá thành cao (giá bán lẻ: 5000đ/hộp 200ml) Vì nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa ngô việc...

6
8,017
232

nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... cơng nghệ sản xuất; nghiên cứu quy trình bảo quản sản phẩm; triển khai sản xuất thử nghiệm sở sản xuất sữa đậu nành Công ty nước giải khát Trường xuân; kiểm tra đánh giá đăng ký chất lượng sản ... cứu công nghệ sản xuất sữa ngô tiến hành công việc như: lựa chọn xử lý nguyên liệu; nghiên cứu quy trình tách dịch sữa; nghiên cứu lựa chọn chất phụ gia chống phân lớp dịch sữa; nghiên cứu quy trình ... bảo quản nên sản phẩm sữa ngô sản xuất nước chưa phổ biến rộng rãi, sản phẩm sữa ngơ nhập từ Thái lan có giá thành cao (giá bán lẻ: 5000đ/hộp 200ml) Vì nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa ngô việc...

6
1,284
3

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT

Danh mục: Sinh học

... GẦY Sữa gầy Thanh trùng Cơ đặc Sấy Rây Bao bì Bao gói Sữa bột gầy Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự quy trình sản xuất ... xuất sữa bột nguyên cream Do hàm lượng chất béo sản phẩm thấp nên người ta thường bỏ qua giai đoạn đồng hóa sữa sau cô đặc C SẢN XUẤT SỮA BỘT TAN NHANH (Instant milk powder) Quy trình sản xuất sữa ... cho trình sấy sữa Để hạ nhiệt độ cô đặc, người ta thường sử dụng phương pháp đặc chân khơng Nhiệt độ sữa q trình cô đặc không vượt 76oC Trong sản xuất nay, người ta thường dùng thiết bị cô đặc...

4
20,259
199

Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng tại công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP). potx

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... “Khảo sát quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tươi trùng công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP)” 1.2 MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 1.2.1 Mục đích đề tài Tìm hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tươi trùng công ty ... LUẬN Trong trình khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sữa trùng công ty cổ phần sữa quốc tế (IDP), thu kết sau: Nguồn nguyên liệu sữa tươi phục vụ cho sản xuất thu mua từ vùng chăn ni bò sữa địa ... thành phần phải sữa, qua tiệt trùng []  Sữa cô đặc (sữa đặc) Sản phẩm sữa chế biến cách loại bỏ phần nước khỏi sữa thêm, bớt số thành phần sữa giữ nguyên thành phần, đặc tính sản phẩm khơng làm...

49
2,134
7

giới thiệu quy trình công nghệ sản xuất sữa

Danh mục: Kỹ thuật

... Colostrum vào loại đồ uống khác yaourt dạng lỏng, áp dụng cho loại đồ uống từ sữa mà có tính acid III/ GIỚI THIỆU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA KEFIR: Trong số sản phẩm có bổ sung kháng thể sữa ... kháng thể sữa bò, ta tim hiểu quy trình sản xuất sữa Kefir 1/ Nguyên liệu: Nguyên liệu dùng sản xuất Kefir sữa dê, sữa cừu hay sữa bò Đầu tiên nguời ta lên men sữa thành kefir túi làm da thú ... vật có ích Kháng Thể Sữa & Ứng Dụng Trong CNTP Trang 12 CNSX Sữa & Thức Uống PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn 4 .Sữa bột Dielac anpha: Hình 10: sản phẩm sữa bột dielac anpha Sữa bột Dielac anpha sản xuất...

23
562
0

Quy trình công nghệ sản xuất sữa thanh trùng

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... đưa vào nhà máy cịng khác - Nếu nơi có nguồn sữa có Ýt dơng chứa sữa sữa có thĨ đưỵc đưa đến cho người thu gom sữa bĨ chứa cđa nơi vắt sữa - Nếu nơi chứa sữa có nhiỊu dơng chứa sữa nhà máy có ... cđa sữa đạt nhiƯt độ mà công nghƯ yêu cầu, bồn có cách nhiƯt, có hƯ thống áo lạnh Bồn tích sữa bảo quản sữa nguyên liƯu đảm bảo đđ cho sản xuất hai ca Theo công nghƯ sản xuất sữa trùng nhà máy sữa ... đưỵc áp dơng toàn giới Qua phân tích có thĨ đưa quy trình cơng nghƯ sản xuất sữa tươi trựng nh sau: Sơ đồ quy trình sản xuất sữa tơi trùng Thu nhận sữa Đồng hoá Thanh trùng Kiểm tra chất lợng Làm...

104
1,022
1

Luân văn về quy trình công nghệ sản xuất sữa chua

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 0/100 ml II ThuyÕt minh qui trình công nghệ II.1 Sơ đồ qui trình công nghệ chế biến sữa đặc có đờng công suất 300.000 hộp/ngày từ nguyên liệu sữa bột Sơ đồ qui trình công nghệ Nguyên liệu Phối trộn-Tiêu ... - Công suất : 6000 l/h 15 đồ án môn học - Mô tơ 45 kW - Nớc sản xuất: Thụy Điển 1.6 Thiết bị cô đặc - Dùng tháp cô đặc APV Đan Mạch có đặc tính: - Nhiệt độ dịch sữa vào: 480C - Nhiệt độ dịch sữa ... trùng Thuyết minh qui trình công nghệ - Phối trộn dịch sữa lên men: Nguyên liệu ban đầu để sản xuất dịch sữa chua bao gồm Bao gói sữa bột gầy, dầu bơ, nớc đợc đa phối trộn theo công thức phối chế...

20
982
0

Qui trình công nghệ sản xuất sữa đặc không đường

Danh mục: Báo cáo khoa học

... tế không tan ethanol pH: Dung dịch mẫu thử 1/10 có pH khoảng 3,4 - 3,8 10 CHƯƠNG II: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA ĐẶC KHƠNG NGỌT 2.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa đặc khơng ngọt1 2.1.1 Quy ... gian 15 – 20 phút.Sau tiệt trùng sản phẩm làm nguội nhiệt độ phòng 2.2 Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa đặc khơng 2.2.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa đặc không Sữa tươi Tiệt trùng Phụ gia Chuẩn ... 2.1: Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa đặc khơng 2.1.2 Giải thích quy trình cơng nghệ sản xuất sữa đặc khơng 2.1.2.1 Chuẩn hóa hiệu chỉnh hàm lượng chất khơ a Mục đích cơng nghệ: Hồn thiện sản phẩm...

28
1,736
12

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất sữa chua tại Công ty cổ phần kỹ nghệ thực phẩm Á Châu

Danh mục: Kỹ thuật - Công nghệ

... khô không béo tối thiểu 34% Tùy vào nhu cầu sản xuất mà số lượng nhập nhiều Nếu sản xuất nhiều nhập lần 10 ngược lại sản xuất giảm xuống Đây thành phần nguyên liệu sản xuất sữa chua Trong sản xuất ... xuất sữa chua, người ta dùng chủ yếu bột sữa gầy lẽ hàm lượng chất béo có ta kiểm soát + Whey.(1%) Whey ( bột váng sữa) sản phẩm từ sữa, sản xuất sản phẩm phụ sản xuất phomat, kem, sữa chua có ... khác dùng sản xuất sữa chua phải tuân theo số tất thành phần sau: • Các sản phẩm từ sữa khác: concentrated skim milk sữa gầy cô đặc, sữa bột gầy, đậm sữa (whey), đường sữa (lactose) Những sản phẩm...

39
1,431
11

Nghiên cứu thiết kế quy trình, công nghệ sản xuất sữa thanh trùng

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

203
383
0

PHÂN TÍCH MỐI NGUY CƠ TRONG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

Danh mục: Y học thưởng thức

... lượng sữa tươi tiệt trùng…………………………………… III QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG…………… Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng bao bì (Hydrostatic) ……………….5 1.1 Thuyết minh quy trình. …………………………………………………………… ... khơng có Trước đưa vào sản xuất sữa tươi phải bảo quản nhiệt độ nhỏ 40C trùng III QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG [5] Người ta thực q trình tiệt trùng sữa trước sau rót sản phẩm vào ... đó, sơ đồ khái qt quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng có phương án khác Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng bao bì (Hydrostatic) Sữa tươi Kiểm tra Làm lạnh Ly tâm Sữa tiệt Chuẩn...

18
3,168
20