... hình SXKD của công ty Phân tích tình hình SXKD của công ty chế biếnthứcănchănnuôi gia súc Con chế biếnthứcănchănnuôi gia súc Con Heo VàngHeo Vàng GVHD : TS. Phạm Văn HùngGVHD ... ngày : 06/10/2009Ngành chếbiếnthứcănchănnuôi đang thiếu quy hoạch Ngành chếbiếnthứcănchănnuôi đang thiếu quy hoạch phát triển nguồn nguyên liệu thô cũng như công nghiệp phụ trợ phát ... Vấn đề nghiên cứuPhân tích tình hình SXKD của công Phân tích tình hình SXKD của công ty chếbiếnthứcănchănnuôi gia ty chếbiếnthứcănchănnuôi gia súc Con Heo Vàngsúc Con Heo Vàng...
... đẻ bao gói thực phẩm. Côngnghệ bao bì hiện đại còn tạo điều kiện trình bày các sản phẩm thực phẩm có giá trị gia tăng tới những mức độ từ dạng sơ chế tới các sản phẩm ăn liền phong phú.Đồ ... hẳn vài ngày ổi cũng không chết.Ổi trồng được ở nhiều loại đất, pH thích hợp từ 4,5 đến 8,2. d) Công dụng của ổi: - Làm thực phẩm: Quả ổi có thể được ăn tươi hoặc chếbiến thành mứt đông hay ... phẩm chế biến. Nguyên liệu dùng để chếbiến nectar cần có hàm lượng chất khô cao, các chất đường, axit hữu cơ, tanin, các chất thơm, chất màu, dịch quả có màu sắc, hương vị hấp dẫn. Quá trình...
... MỘT SỐ QUYTRÌNHCÔNGNGHỆ CHẾ BIẾN CƠM NẤU NHANH 4.1. QUYTRÌNHCÔNGNGHỆ CƠ BẢN [16] Đây là quytrìnhcôngnghệ cơ bản bao gồm các bước chính để sản xuất cơm nấu nhanh. Các quytrình sau ... trìnhcôngnghệ 2 64 Hình 4.9: Quytrìnhcôngnghệ 3 64 Hình 4.10: Quytrìnhcôngnghệ 4 65 Hình 4.11: Quytrìnhcôngnghệ 5 65 Hình 4.12: Quytrìnhcôngnghệ 6 65 Hình 5.1: Nguyên tắc hoạt động ... Sự biến đổi và phá vỡ cấu trúc các hạt tinh bột gạo trong quá trình hồ hóa ở các nhiệt độ khác nhau 42 Hình 4.7: Quytrìnhcôngnghệ 1 64 Hình 4.8: Quytrìnhcôngnghệ 2 64 Hình 4.9: Quy trình...
... Một số hình ảnh về hoạt động chếbiến của công ty 1/ Phân xưởng bao gói 2/ Phân xưởng chếbiến chính trống hình thành 1 lớp đá dày 0,5 – 1,5mm và được ... thân gẹ. Ta dùng bốt đánh răng để đánh sạch gạch trong lưng gẹ. 3/ Bấm nghệ: Tiến hành dùng kéo bấm chân và những mảnh xương răng cưa của gẹ sao cho không sót phần răng cưa nào. 4/ Xếp khuôn: ... Cách thực hiện: Đeo găng tay vào trước khi fillet, lột da, làm đông, Lưu ý: Cần vệ sinh trước khi đeo găng tay và sau khi đeo găng tay. 4.2. Một số thiết bị sử dụng trong công ty 4.2.1.Máy...
... 3. Quytrìnhcôngnghệ 3.1. Sơ đồ quytrìnhcôngnghệ Trong thực tế sản xuất có nhiều quytrình để sản xuất xúc xích heo tiệt trùng. Sau đây là một trong số những quytrình đó. Chếbiến ... sinh 12 3. Quytrìnhcôngnghệ 12 3.1. Sơ đồ quytrìnhcôngnghệ 12 3.2. Thuyết minh quytrìnhcôngnghệ 14 3.2.1. Giai đoạn cấp đông 14 3.2.1.1. Mục đích 14 3.2.1.2. Tiến trình cấp đông ... PHÂN CÔNGCÔNG VIỆC STT Tên – MSSV Nội dung công việc 1 TRẦN CÔNG NAM – 09079861 Tìm hiểu về: + Nguyên liệu, phụ gia. + Quytrìnhcông nghệ. Tiến hành công việc: +...
... 3%− Nhiệt độ hạt sau khi saáy : 70 – 80oCTrang 24 CN chếbiến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt MẫnCHƯƠNG III QUY TRÌNHCÔNG NGHỆXay Trích lyCô đặcSấyTạo hạtĐóng góiLọcSản phẩmRangCà ... và tích lũy trong quá trình phát triển của quả cà phê hay được tạo thành trong quá trìnhchếbiến nhất là trong quá trình rang.Các chất thơm của cà phê dễ bị bay hơi, dễ biến đổi làm giảm chất ... 6,5-8Độ cứng <20 ppmTrang 34 CN chếbiến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt MẫnThiết bị cô đặc dạng màng rơiTrang 21 CN chếbiến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫnphận cơ giới cạo ra...
... hoaù 83.1 Caùc quaù trình sinh hoaù 83.2 Caùc biến đổi trong quá trình lên men cơm rượu 114. Quytrìnhcôngnghệ 144.1 Sơ đồ quytrìnhcôngnghệ 144.2 Thuyến minh quytrình 154.3 Một số ... protein hoà tan tăng liên tục từ 0 – 70h. Giai đoạn đầu của quá trìnhnuôi cấy hàm lượng này tăng nhanh (0 – 40h), sau đó chậm dần.- Chính sự gia tăng số tế bào vi sinh vật thúc đẩy quá trình sinh ... độ phòng 27–30oC trong 1–3 ngaøyTAPE CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNGCơm rượu4. QUYTRÌNHCÔNG NGHỆ:4.1. Sơ đồ công nghệ: 14Gạo nếpXử lý nguyên liệuVo sạchNgâm nước ấmNấu chínĐể nguộiĐổ...
... tăng cảm giác ngon miệng. Tăng khả năng giữ nước trong quá trìnhchế biến. Tăng hiệu suất. Ổn định hóa hệ nhũ tương của hỗn hợp protein và chất béo trong thịt, Chống sự phân tách, tăng ... mong muốn, chất độn để tăng tỉ lệ thành phần không tiêu hóa được dùng trong các thực phẩm ăn kiêng…1 Quytrình sản xuất thịt đùi chế biến Trong sản phẩm thịt đùi chếbiến trên, carrageenan được ... đông lạnh 6000 Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 300 Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 5000Rượu vang 4000( quy định về sử dụng acid alginic trong thực phẩm Ban hành kèm theo Quy t định số...
... công ty tại tỉnh Bình Thuận, 04 công ty tại TP Hồ Chí Minh và 02 công ty tại tỉnh Kiên Giang).27 Đề tài: Sản xuất chếbiến MựcPhần 2: Qui trìnhcôngnghệchếbiến Mực Theo báo cáo từ ngành ... phẩm chế biến gồm phi lê, cắt khoanh, tỉa hoa và được làm thành các sản phẩm chếbiến sẵn để nấu, hoặc dưới dạng sản phẩm sushi, sashimi để ăn gỏi, các sản phẩm phối chế khác và chếbiếnăn ... cả ở vùng lộng và vùng khơi, tới độ nước sâu 500m. 7 Đề tài: Sản xuất chếbiến Mực- Xây dựng quytrìnhcôngnghệchếbiến sản phẩm cuất khẩu từ mực xà.- Theo dõi, thu thập số liệu, phân tích,...
... chếbiến khác nhau, dùng các thiết bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều được chế biến theo qui trìnhcôngnghệ cơ bản như sau: Nguyên liệu Lựa chọn, phân loại, rửa Chế biến ... - Đồ hộp thịt đậu: Chếbiến từ thịt với các loại đậu và gia vị . - Đồ hộp chếbiến từ thịt đã chế biến: như xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chếbiến từ thịt gà, vịt, ... suốt. * Mứt nhuyễn: Chếbiến từ quả nghiền mịn, sản phẩm đặc, nhuyễn. * Mứt miếng đông: Chếbiến từ miếng quả, sản phẩm là 1 khối đông có lẫn miếng quả. * Mứt rim: Chếbiến từ nguyên quả...