phần iii quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet
khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông iqf, hệ thống thiết bị sản xuất và hệ thống xử lý nước thải tại công ty tnhh công nghiệp thủy sản miền nam
... liệu cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) .4 2.2.2 Thành phần dinh dưỡng cá Tra 2.3 Quy trình chế biến cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh 2.3.1 Sơ đồ qui trình ... thị trường tiêu thụ Các sản phẩm chính: cá Tra cá Basa fillet đông lạnh Công ty sản xuất sản phẩm khác như: tôm, mực,các sản phẩm giá trị gia tăng… Sản phẩm từ cá tra cá tra fillet đông lạnh, nguyên ... Thành phần hóa học cá tra Thành phần Hàm lượng(%) Đạm 14,2 Béo 2,65 Ẩm 75,1 (Phạm Thị Cần Thơ, 2003) 2.3 Quy trình chế biến cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh 2.3.1 Sơ đồ qui trình...
- 63
- 1,211
- 5
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRA- BASA FILLET
... lại miếng cá cho gọn đẹp - Các rổ cá chờ kiểm tra không để chồng lên rổ Rổ cá chuyển đến trước kiểm tra trước, đến sau kiểm tra sau - Không để tồn đọng cá kiểm tra 20 phút - Cá sau kiểm tra cân ... tăng tỷ lệ cá bị chết Do cá hoạt động nên người ta phép tăng mật độ cá thùng chứa Trang II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Bảo quản thành phẩm Tiếp nhận nguyên liệu Cắt tiết Đóng thùng ghi nhãn Fillet Dò ... LỤC Trang Lời mở đầu Phần CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT I Nguyên liệu Yêu cầu nguyên liệu Phương pháp bảo quản nguyên liệu trước chế biến II Quy trình công nghệ ...
- 36
- 1,767
- 7
khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra (pangasianodon hypophthalmus) fillet đông iqf và hệ thống quản lý chất lượng haccp tại công ty tnhh hùng cá
... phẩm công ty: Cá tra fillet thịt trắng Cá tra fillet thịt vàng Cá tra nguyên Cá tra cắt khúc Cá tra cắt Portion Cá tra Cá tra cắt khúc xiên que Cá tra cắt lion Hình 2.1 Một số sản phẩm công ty ... quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông IQF hệ thống quản lý chất lƣợng công ty TNHH Hùng Cá đƣợc thực 1.2 Mục tiêu đề tài Đề tài thực nhằm khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra ... sát quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông IQF áp dụng hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP vào sản phẩm đƣợc chế biến nhà máy Đề tài tiến hành khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra...
- 84
- 528
- 0
khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra (pangasianodon hypophthalmus) fillet đông iqf tính định mức và các phƣơng pháp kiểm tra chất lƣợng nguyên liệu đầu vào tại công ty hùng cá
... 22 4.1 Quy trình chế biến cá tra fillet đông IQF công ty 22 4.1.1 Quy trình công nghệ 22 4.1.2 Thuyết minh quy trình 22 4.2 Định mức nguyên liệu công đoạn chế biến 36 ... nhằm khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông IQF, định mức chế biến phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào công ty TNHH Hùng Cá thực cách tham gia trực tiếp vào quy trình sản ... kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào Quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh thực tế nhà máy với nhiều công đoạn chế biến khác Các công đoạn thực tốt từ khâu tiếp nhận, cắt tiết, fillet, ...
- 62
- 956
- 2
khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra (pangasianodon hypophthalmus) fillet đông iqf, hệ thống thiết bị sản xuất và hệ thống xử lý nước thải tại công ty cp xnk thủy sản an giang (agifish)
... đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông IQF dự kiến 18 3.3.1 Khảo sát quy trình công nghệ Mục đích: Tìm hiểu nắm rõ quy trình thao tác thực trình sản xuất cá tra fillet đông IQF nhà máy Cách ... phần thức ăn, kích cỡ cá, … 2.3 Quy trình chế biến cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh 2.3.1 Sơ đồ qui trình tổng quát chế biến cá tra fillet đông lạnh Cá tra Chọn lựa nguyên liệu ... 2.2.2 Thành phần dinh dưỡng cá tra .5 2.3 Quy trình chế biến cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh 2.3.1 Sơ đồ qui trình tổng quát chế biến cá tra fillet đông lạnh...
- 65
- 756
- 1
Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến cà phê hòa tan đóng gói.
... andehit, ceton, rượu, phenol, ester… Các chất hình thành tích lũy trình phát triển cà phê hay tạo thành trình chế biến trình rang Các chất thơm cà phê dễ bò bay hơi, dễ biến đổi làm giảm chất lượng cà ... Hydrocarbon Iso Prene Ít C4-C7 (Paraffin) Ít CO2 3,8 Trang 10 CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn CHƯƠNG III QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Cà phê nhân Rang Xay Nước nóng Trích ly Bột trợ lọc Lọc ... thơm coi khống chế tốt Trang 12 CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn Xay cà phê 3.1 Bản chất Xay trình làm vỡ hạt cà phê thành hạt nhỏ, mòn theo yêu cầu để đưa vào trình trích ly...
- 37
- 5,358
- 101
Quy trình công nghệ chế biến cá rô phi hun khói
... 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ I SƠ ĐỒ QUY TRÌNH 10 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 11 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN Cá rô phi: Cá tươi sống đem cân sau bỏ vào bao bên gồm nhiều ... gây biến động định mức chế biến ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Hạn chế tối đa lây nhiễm vi sinh vật vào nguyên liệu 27 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Trọng Cần, công nghệ ... phải qua trình chế biến sơ để sản phẩm cuối đạt yêu cầu đề Việc cắt tiết làm cho cá chết, thịt cá trắng loại máu khỏi thịt cá Việc cắt tiết làm giảm đáng kể sản sinh acid lactic sau cá chết qua...
- 28
- 1,122
- 4
khảo sát các quy trình công nghệ chế biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần thuỷ sản sóc trăng (stapimex)
... 8: Quy trình chế biến tôm vỏ bỏ đầu đông block 26 Hình 9: Quy trình chế biến tôm thịt đông block 33 Hình 10: Quy trình chế biến tôm PTO hấp đông IQF 36 Hình 11: Quy trình chế ... thích quy trình Các công đoạn chế biến tôm PTO đông IQF tƣơng tự nhƣ công đoạn quy trình chế biến tôm PTO hấp, bỏ qua công đoạn hấp làm nguội Sau rửa lần 4, tiến hành cấp đông Chuyên ngành Công nghệ ... 30 3.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK 30 3.1.1 Quy trình sản xuất 30 3.1.2 Giải thích quy trình 31 3.2 QUY TRÌNH CHẾ BIÉN TÔM THỊT...
- 58
- 5,158
- 8
Báo cáo thực tập : Tìm hiểu về quy trình công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông của Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng part 4 potx
... lớn Cách thực hiện: Sau fillet cá xong cho cá vào rổ Lưu ý: Nước cá fillet cần chảy theo lỗ rỗ đựng cá 4.1.5 Dụng cụ đánh vảy Mục đích sử dụng: Đánh vảy cá Yêu cầu: Phải đánh vảy Cách ... dụng: Giúp cho trình fillet, đánh vảy Yêu cầu: Làm nhựa cứng, Cách thực hiện: Dùng thớt để cá lên để fillet Lưu ý: Thớt phải không hư hỏng 4.1.4 Rổ Mục đích sử dụng: Đựng cá fillet xong, ... Xếp đứng trọng lượng, số miếng quy định 4.1.8 Khay sử dụng Mục đích sử dụng: Dùng để chứa cá vận chuyển cá fillet Yêu cầu: Nhẹ chứa nhiều cá Cách thực hiện: Cá cho vào khay để vận chuyển...
- 11
- 1,057
- 1
Báo cáo thực tập : Tìm hiểu về quy trình công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông của Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng part 3 ppt
... nhanh, liên tục Một số hình ảnh nguyên liệu cá Hình 3.1 Cá quéo Hình 3.2 Cá cờ Hình 3.3 Cá đỏ cũ 3.2 Quy trình sản xuất tôm vỏ bỏ đầu đông lạnh 3.2.1 Quy trình Tôm nguyên liệu Rửa 1, bảo quản Xử ... người công nhân phải có nhiệm vụ Cân xác trọng lượng lượng phụ trội Sau cân xong chuyển sang mạ băng người có nhiệm vụ nhúng rổ cá vừa cân xong vào nước mạ băng tùy theo yêu cầu quy trình công nghệ ... phải vệ sinh Trước dò kim loại phải vệ sinh máy kiểm tra hoạt động máy dò kim loại 3.3 Quy trình sản xuất cá hố nguyên đông lạnh 3.3.1 Quy trình Nguyên liệu Rửa Bảo quản sơ Rửa Chờ đông Cấp đông...
- 11
- 1,231
- 2
Báo cáo thực tập : Tìm hiểu về quy trình công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông của Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng part 2 ppt
... chế biến Hình ảnh thu mua kiểm tra nguyên liệu Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng Kiểm tra nguyên liệu Cân nguyên liệu Chương III Quy Trình Công Nghệ 3.1 Quy trình chế biến cá cờ, quéo, đỏ cù fillet ... vùng nguyên liệu mà Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng sử dụng chế biến chủ yếu loại cá như: cá ngừ đại dương, cá dũa, cá quéo, cá lưỡi trâu, Ngoài có tôm, ghẹ, 2.3.2 Cách kiểm tra chất lượng tiếp ... sản phẩm chế biến chất lượng giữ nguyên liệu tươi công việc tiên công nghệ chế biến Phương pháp bảo quản nguyên liệu công ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng chủ yếu dựa vào phương pháp bảo quản cách ướp...
- 11
- 1,200
- 0
Báo cáo thực tập : Tìm hiểu về quy trình công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông của Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng part 1 pdf
... thành lập công ty đến công ty trải qua gần 30 năm xây dựng phát triển không ngừng để theo kịp tiến trình đổi đất nước 1.2 Chức nhiệm vụ công ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng 1.2.1.Chức Trong trình thành ... phát triển công ty tập trung thực chức sau Khai thác mua bán chế biến xuất mặt hàng thủy sản Nhập trang thiết bị vật tư mua bán vật tư hàng hóa phục vụ sản xuất tiêu dùng Nuôi trồng chế biến thủy ... trung sang chế thị trường Đây thời kỳ công ty gặp nhiều khó khăn làm ăn sa sút, hiệu dẫn đến tình trạng phá sản Thời kỳ năm 1990 đến năm 1997 thời kỳ công ty mạnh dạn cải cách chức công ty thay...
- 11
- 1,311
- 3
khảo sát quy trình công nghệ chế biến thức ăn chăn nuôi từ phụ phẩm cá tra và hệ thống thiết bị sản xuất tại công ty cổ phần vĩnh hoàn
... SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỨC ĂN CHĂN NUÔI TỪ PHỤ PHẨM CÁ TRA VÀ HỆ THỐNG THIẾT BỊ SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN VĨNH HOÀN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN ... góp phần nâng cao hiệu suất thu hồi quy trình sản xuất bột cá Nhìn trình công nghệ sản xuất công ty quy trình sản xuất bột cá có ép tách dầu hoàn chỉnh Đối với quy trình sản xuất công ty công ... “Khảo sát quy trình công nghệ chế biến thức ăn chăn nuôi từ phụ phẩm cá tra hệ thống thiết bị sản xuất công ty cổ phần Vĩnh Hoàn” Đề tài thực với mục tiêu khảo sát quy trình sản xuất bột cá tra làm...
- 12
- 1,123
- 2
khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm sú (penaeus monodon fabricius) pto đông iqf, hệ thống thiết bị sản xuất và hệ thống xử lý nƣớc thải tại công ty cổ phần chế biến thủy sản út xi
... thực công ty Cổ Phần Chế Biến Thủy Sản Út Xi” giúp tiếp cận đƣợc thực tế quy trình chế biến công ty, nắm rõ thông số kỹ thuật nhƣ thao tác công đoạn Qua đó, cho thấy công ty xây dựng đƣợc quy trình ... chung công ty Hình 2.1 Công ty Cổ Phần Chế Biến Thủy Sản Út Xi Công Ty Cổ Phần Chế Biến Thủy Sản ÚT XI đơn vị tỉnh Sóc Trăng sản xuất theo khép kín từ nuôi trồng đến chế biến xuất thủy sản Công ... NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƢỚNG DẪN ThS NGUYỄN LÊ ANH ĐÀO 2013 GIẤY XÁC NHẬN Luận văn tốt nghiệp đại học “Khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm PTO...
- 66
- 1,181
- 1
khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm sú (penaeus monodon) pto đông iqf, các phương pháp kiểm tra nguyên liệu đầu vào và định mức tại công ty cổ phần chế biến thủy sản út xi
... XUÂN THẢO KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TÔM SÚ (Penaeus monodon) PTO ĐÔNG IQF, CÁC PHƢƠNG PHÁP KIỂM TRA NGUYÊN LIỆU ĐẦU VÀO VÀ ĐỊNH MỨC TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỦY SẢN ÚT ... .9 2.3.3 Những biến đổi thuỷ sản trình lạnh đông 10 2.4 Quy trình công nghệ sản xuất tôm PTO đông IQF 12 2.4.1 Quy trình công nghệ tổng quát 12 2.4.2 Thuyết minh quy trình .12 ... 23 4.1 Quy trình công nghệ chế biến tôm PTO đông IQF 23 4.1.1 Quy trình 23 4.1.2 Thuyết minh quy trình .24 4.2 Kiểm tra nguyên liệu đầu vào 47 4.2.1 Kiểm tra cảm quan...
- 82
- 975
- 1
Khảo sát các quy trình công nghệ chế biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần thuỷ sản Sóc Trăng (Stapimex)
... quản Hình 11: Quy trình chế biến tôm PTO đông IQF 3.4Ề2 Giải thích quy trình Các công đoạn chế biến tôm PTO đông IQF tƣơng tự nhƣ công đoạn quy trình chế biến tôm PTO hấp, bỏ qua công đoạn hấp ... 8: Quy trình chế biến tôm vỏ bỏ đầu đông block 26 Hình 9: Quy trình chế biến tôm thịt đông block 33 Hình 10: Quy trình chế biến tôm PTO hấp đông IQF 36 Hình 11: Quy trình chế ... tôm CHƢƠNG III QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TÔM ĐÔNG LẠNH 3.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM VỎ BỎ ĐÀU ĐÔNG BLOCK 3.1.1 Quy trình sản xuất Nguyên liệu ị Rửa lần í Sơ chế cn Rửa...
- 58
- 405
- 0
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ mở máy động cơ lồng sóc hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25