... hematoxilinNấm men A. PHÂNLOẠI NẤM MEN B - CÁC PHƯƠNG PHÁP THỰC NGHIỆM DÙNG ĐỂ ĐỊNH TÊN NẤM MEN 1. Quan sát hình thái tế bào nấm men và đo kích thước2. Nhuộm màu tế bào nấm men: - Thuốc nhuộm ... xác định khả năng lênmen các loại đườngKhả năng lênmen các loại đường là một trong những chỉ tiêu quan trọng được sử dụng để phân loại nấm men. Trong thí nghiệm này người ta thường sử dụng ... tiến hành đầu tiên bằng glucoza. Nếu nấm men có khả năng lên men glucoza thì hãy làm tiếp thí nghiệm với các loại đường khác. Mỗi ngày quan sát kết quả lênmen một lần, quan sát trong 10 ngày liền....
... tốt, chịu axit, kiềm. Phân xưởng lênmen được nối với phân xưởng nấu. 35Thiết kế phân xưởng lênmen công suất 10triệutấn/năm1. Chuẩn bị men giống.Để quá trình lênmen tốt đảm bảo chất lượng ... 32Thiết kế phân xưởng lênmen công suất 10triệutấn/năm-Ưu đIểm : thời gian lênmen thấp, chí phí cho sản xuất thấp- Nhược đIểm :khó tách căn nấm men. 3. Chọn phương thức lên men. 3.1. Lênmen liên ... pháp lênmen 12Thiết kế phân xưởng lênmen công suất 10triệutấn/nămKẾT LUẬNĐồ án môn học của em là thiết kế phân xưởng lênmen bia với năng xuất 10 triệu lít/ năm theo công nghệ lên men...
... phơng pháp lênmen cổ điển. Đây là nhợc điểm chính của phơng pháp này.2.2 Theo chủng nấm men: Có hai phơng pháp lênmen là lênmen nổi và lênmen chìm: a .Lên men chìm: chủng nấm men sử dụng ... phơng pháp lên men. Có hai phơng pháp lên men: lênmen cổ điển và lênmen hiện đại.2.1 Theo thiết bị: a.Phơng pháp lênmen cổ điển. Lên men chính và lênmen phụ đợc tiến hành trong hai thiết ... độ lênmen thích hợp là 6-8oC. Trong quá trinh lênmen lơ lửng dạng huyền phù trong dịch lên men, kết thúc lênmen nấm men lắng xuống đáy thiết bị.-Ưu đIểm :dễ tách cặn nấm men sau khi lên...
... FERMENTOR SỬ DỤNG MÀNG SINH HỌC CỐ ĐỊNH TRONG LÊNMEN ACID ACETIC 3.1. THIẾT BỊ PHẢN ỨNG SINH HỌC – FERMENTOR 3.1.1 Khái niệm và phânloại l fermentor) ... D Hình 2.4. Thiết bị lênmen theo phƣơng pháp chìm M tr v Kh kh ra Kh kh v S ph ra Hình 2.3. Thiết bị lênmen theo phƣơng pháp nhanh Thu ... phân chia pha khí - lỏng Bể mặt phân chia pha lỏng sinh khối Màng lỏng bao quanh sinh khối Bề mặt vật liệu bám Hình 3.8. Quá trình khuếch tán oxy đến màng vi khuẩn acid acetic trong fermentor...
... chất quá trình lênmen rượu3.1.Một số nghiên cứu đầu tiên: Lên men rượu đầu tiên đã rất lôi cuốn các nhà khoa học trên thế giới. Vào thế kỉ 18, Blac đã cho rằng sản phẩm của sự lênmen rượu chỉ ... hai phân tử acid acetic với phân tử aldehytacetic.CH3COOH + CH3CHO COOHCHCH2COOH + C2H5OH Glycerin và Aldehyt: là sản phẩm trung gian của lênmen rượu trong điều kiện của lênmen ... natrisunfit cho vào canh trường lênmen nhằm điều chỉnh sản phẩm tạo thành.Tóm lại: tùy theo điều kiện môi trường lênmen có thể xảy ra theo các kiểu khác nhau. Lên men rượu bình thường:C6H12O6...
... lượng chất tan 3 loại cà phê theo thời gian lênmen 87 Đồ thị 4.9: Độ hòa tan của cà phê Bi theo thời gian lênmen 88 Đồ thị 4.10: Độ hòa tan của cà phê Sẻ theo thời gian lênmen 88 Đồ thị 4.11: ... Mokka theo thời gian lênmen 89 Đồ thị 4.12: Độ hòa tan của 3 loại cà phê theo thời gian lênmen 89Đồ thị 4.13: pH dung dịch chất tan trích từ cà phê Bi theo thời gian lênmen 90 Đồ thị 4.14: ... theo thời gian lênmen 105 Đồ thị 4.35: Sự thay đổi trọng lượng cà phê Mokka theo thời gian lênmen 105 Đồ thị 4.36: Sự thay đổi trọng lượng 3 loại cà phê theo thời gian lênmen 106Đồ thị...
... thích hợp của quá trình thuỷ phân protein bằng enzym từ canh trường nấm mốc để hàm lượng đạm trong dịch thủy phân là cao nhất Bước đầu khảo sát quá trình thủy phân protein khi sử dụng kết ... thực vật lênmen từ đậu nành nguyên hạt. Còn tàu vị yểu là sản phẩm nước chấm thực vật được sản xuất bằng phương pháp hóa giải nguyên liệu khô dầu. Magi là sản phẩm nước chấm thủy phân từ ... trở thành một loại sản phẩm mang bản sắc riêng của người Nhật. Nước tương sau đó được du nhập vào phương Tây và theo thời gian, nó đã trở nên phổ biến khắp thế giới với nhiều chủng loại khác nhau....
... canh trường: dung môi đến quá trình thủy phân proteina. Yếu tố cố định:Nồng độ muốipH ban đầu của dịch thủy phân Nhiệt độ thủy phân Thời gian thủy phân b. Các yếu tố thay đổi: Tỉ lệ canh trường ... quá trình thuỷ phân a. Yếu tố cố định:Tỉ lệ canh trường: dung môi (được chọn từ kết quả thí nghiệm 3.4.2.7) pH ban đầu của dịch thủy phân Nhiệt độ thủy phân Thời gian thủy phân b. Các yếu ... thuỷ phân a. Yếu tố cố định:Tỉ lệ canh trường: dung môi (được chọn từ kết quả thí nghiệm 3.4.2.7) Nồng độ muối (được chọn từ kết quả thí nghiệm 3.4.2.8)Nhiệt độ thủy phân Thời gian thủy phân b....
... quá trình lênmen tạo hương bởi vi khuẩn Tetragenococcus halophila và nấm men Zygosaccharomyces rouxii, Candida versatilis. Trong quá trình thủy phân, enzym của Aspergillus oryzae thủy phân các ... Nếu quá trình thủy phân tốt thì lượng acid amin thu được trong dịch thủy phân sẽ nhiều và đạt hiệu quả kinh tế cao. Ngược lại, nếu quá trình thủy phân không tốt thì dịch thủy phân thu được chứa ... trình thủy phân bao gồm: tỉ lệ canh trường và dung môi, nồng độ muối, pH, nhiệt độ và thời gian thủy phân để lượng acid amin thu được trong dịch thủy phân là cao nhấtKết quả thủy phân protein...
... trình thủy phân là 500C− Thời gian thủy phân thích hợp là 60 giờ− Hàm lượng N tổng và N amin trong dịch thủy phân thu được lần lượt là 10.34 g/l và 8.15 g/lKhi khảo sát quá trình thủy phân protein ... đoạn thủy phân như sau:− Tỷ lệ giữa canh trường: dung môi thích hợp là 2:1− Nồng độ muối được sử dụng trong quá trình thủy phân là 10%− pH tại thời điểm đầu của quá trình thủy phân là 6.5− ... ngay thời điểm đầu của quá trình thủy phân với tỷ lệ 0.5% và thời gian thủy phân thích hợp là 36 giờ. Hàm lượng N tổng và N amin tự do trong dịch thủy phân thu được lần lượt là 11.34 g/l và...