0

luận văn quy trình sản xuất thử nghiệm kim chi đóng hộp

Bước đầu nghiên cứu,đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm kim chi đóng hộp

Bước đầu nghiên cứu,đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm kim chi đóng hộp

Công nghệ - Môi trường

... acid khác Acid Lactic tạo trình sản xuất Kim Chi, nồng độ 0,5% ức chế số hoạt động vi sinh vật lạ khác có ảnh hưởng đến trình sản xuất Kim Chi Trong trình sản xuất kim Chi, acid Lactic tích tụ ... [8,tr.317-318] Trong trình lên men Kim Chi có số sản phẩm phụ acid acetic, phormic, sucinic, rượu chất khác 1.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình sản xuất Kim Chi Nhìn chung trình sản xuất Kim Chi cho dù ... số quan trọng cho sản phẩm Kim Chi 75 Bảng 30: Thang điểm đánh giá trạng thái sản phẩm Kim Chi đóng hộp 75 Bảng 31: Thang điểm đánh giá mùi sản phẩm Kim Chi đóng hộp 76 Bảng 32:...
  • 100
  • 1,086
  • 6
NGHIÊN cứu đề XUẤT QUY TRÌNH sản XUẤT THỬ NGHIỆM nước UỐNG ĐÓNG CHAI từ bí vỏ và dứa

NGHIÊN cứu đề XUẤT QUY TRÌNH sản XUẤT THỬ NGHIỆM nước UỐNG ĐÓNG CHAI từ bí vỏ và dứa

Nông - Lâm - Ngư

... thời gian trùng 62 3.4 Quy trình sản xuất hoàn thiện 66 3.4.1 Quy trình công ngh ệ 66 3.4.2 Thuyết minh quy trình 67 3.5 Kết sản xuất thử nghiệm 69 3.6 Kết ... đặc biệt quy n rũ, thu hút ng ười Xuất phát từ ý tưởng tạo sản phẩm có giá trị d ược liệu quý vào nước uống, em thực đề tài “ Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm n ước uống đóng chai ... liệu Đề xuất quy trình dự kiến Nghiên cứu thiết lập thông số tối ưu công đoạn Xây dựng thang điểm cảm quan cho sản phẩm Hoàn thiện quy trình sản xuất Tính chi phí nguyên vật liệu cho đơn vị sản phẩm...
  • 93
  • 430
  • 0
nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm mặt hàng đồ hộp thịt chim cút

nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm mặt hàng đồ hộp thịt chim cút

Công nghệ - Môi trường

... 53 3.2 Đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm hoàn chỉnh 55 3.3 Kết sản xuất thử nghiệm .57 3.4 Tính toán chi phí sản xuất đơn vị sản phẩm 59 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN ... Các trình sản xuất đồ hộp thực phẩm .10 1.3 Tổng quan vể công nghệ sản xuất số mặt hàng đồ hộp từ thịt 17 1.3.1 Sản xuất thịt hộp không gia vị (thịt hộp tự nhiên) 17 1.3.2 Sản xuất ... lượng bì hộp kiện hàng, ngày tháng năm sản xuất 1.3 Tổng quan vể công nghệ sản xuất số mặt hàng đồ hộp từ thịt 1.3.1 Sản xuất thịt hộp không gia vị (thịt hộp tự nhiên) [2] Thịt lợn hộp tự nhiên:...
  • 73
  • 399
  • 0
Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm mặt hàng đồ hộp gà sốt me

Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm mặt hàng đồ hộp gà sốt me

Công nghệ thực phẩm

... trùng 57 3.14 Đề xuất quy trình sản xuất hoàn chỉnh 58 3.15 Kết sản xuất thử nghiệm 61 3.16 Tính toán chi phí sản xuất đơn vị sản phẩm 64 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN ... quan công nghệ sản xuất số mặt hàng đồ hộp thịt 10 1.2.1 Sản xuất thịt hộp không gia vị (thịt hộp tự nhiên) 10 1.2.2 Sản xuất thịt hộp gia vị 13 1.2.3 Thịt hun khói đóng hộp ... số sản phẩm đồ hộp chủ yếu sản xuất từ thịt gia súc, thịt gia cầm nguồn nguyên liệu tốt để sản xuất mặt hàng đồ hộp Để đa dạng hóa sản phẩm đồ hộp, làm tăng them lựa chọn cho khách hang sản xuất...
  • 76
  • 486
  • 1
Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm nước uống đóng chai từ bí đỏ và đậu xanh

Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm nước uống đóng chai từ bí đỏ và đậu xanh

Công nghệ thực phẩm

... hợp cho quy trình sản xuất nước uống đóng chai từ bí đỏ đậu xanh công đoạn chính, từ đề xuất quy trình thử nghiệm sản phẩm  Sản xuất thử nghiệm sản phẩm phòng thí nghiệm theo quy trình đề xuất ... đồ hộp nguyên liệu  Xác định thông số kỹ thuật thích hợp cho quy trình sản xuất nước uống đóng chai từ bí đỏ đậu xanh công đoạn chính, từ đề xuất quy trình thử nghiệm sản phẩm  Sản xuất thử nghiệm ... xuât quy trình công nghệ sản xuất nước uống từ bí đỏ đậu xanh 72 3.4.1 Quy trình công nghệ sản xuất nước uống từ bí đỏ đậu xanh đề xuất 72 3.4.2 Thuyết minh quy trình 74 3.5 Kết sản xuất...
  • 137
  • 922
  • 1
Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm nước uống đóng chai từ quả táo

Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm nước uống đóng chai từ quả táo

Công nghệ thực phẩm

... kỹ thuật quy trình o Đề xuất quy trình sản xuất hoàn thiện o Tính sơ chi phí nguyên vật liệu để sản xuất 1000 đơn vị sản phẩm Ý nghĩa khoa học đề tài: Xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm nƣớc ... trình hoàn thiện sản phẩm nƣớc táo ép 48 3.4.1 Sơ đồ qui trình 48 3.4.2 Thuyết minh quy trình 49 3.5 Kết sản xuất thử nghiệm 52 3.6 Sơ tính chi phí sản xuất ... 14 1.3 Đồ hộp nƣớc 16 1.3.1 Phân loại đồ hộp nƣớc 16 1.3.2 Quy trình sản xuất đồ hộp nƣớc 17 1.3.2.1 Sơ đồ quy trình 17 1.3.2.2 Thuyết minh quy trình theo...
  • 86
  • 377
  • 0
 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Sinh học

... ứng nhu cầu thị trường tiến tới đưa sản phẩm vào sản xuất với quy mô công nghiệp Chính em xin đề xuất ý tưởng "Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho" Nếu đề ... 3.4 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG DỨA PHA NHO .77 3.4.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 77 3.4.2 Thuyết minh quy trình 78 3.5 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ... TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ DỨA TRÊN THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM Năm 2007, sản xuất Dứa giới đạt 18,9 triệu So với năm 2002, sản lượng tăng 19% Thái Lan, Philippines Indonesia nước sản xuất mặt hàng...
  • 108
  • 1,923
  • 14
Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men

Y khoa - Dược

... 30phút Chi t chai (th y tinh 240ml) S n ph m Hình 2.1: Sơ quy trình d ki n ch bi n th nghi m http://www.ebook.edu.vn - 24 - Thuy t minh quy trình Nguyên li u m t nh ng y u t quan tr ng quy t ph ... ng quan v trình lên men 1.3.1 Tác nhân lên men 10 1.3.2 Cơ ch c a trình lên men 10 1.3.3 ng h c c a trình lên men 12 1.3.4 Các y u t nh hư ng n trình lên ... Anh Tu n em ã nghiên c u th c hi n tài “Nghiên c u quy trình s n xu t th nghi m nư c gi i khát chanh dây lên men” M c ích c a tài - Xây d ng quy trình ch bi n th nghi m nư c gi i khát lên men d...
  • 73
  • 2,597
  • 15
Tài liệu ĐỀ TÀI: “NGHIÊN CỨU, ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM ĐỒ HỘP ỚT NGỌT DẦM GIẤM” docx

Tài liệu ĐỀ TÀI: “NGHIÊN CỨU, ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM ĐỒ HỘP ỚT NGỌT DẦM GIẤM” docx

Báo cáo khoa học

... cứu: 2.3.1 .Quy trình sản xuất đồ hộp ớt dầm giấm dự kiến: 2.3.1.1 .Quy trình sản xuất dự kiến: Sau tham khảo tài liệu đồ hộp rau dầm giấm số tài liệu khác có liên quan, với việc tìm hiểu sản phẩm ... thấy sản phẩm bên đồ hộp tăng thêm tính cảm quan cho sản phẩm, bao bì thuỷ tinh ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm thời gian bảo quản hộp làm sắt tây kim loại khác 1.3.Một số quy trình sản xuất ... đồ hộp rau dầm giấm 27 1.2.4.Bao bì dùng cho đồ hộp dầm giấm 30 1.3.Một số quy trình sản xuất đồ hộp rau dầm giấm 30 1.3.1.Đồ hộp dưa chuột dầm giấm 30 1.3.2.Một số đồ hộp...
  • 88
  • 1,317
  • 7
LUẬN VĂN :QUY TRÌNH SẢN XUẤT JAMBON ppt

LUẬN VĂN :QUY TRÌNH SẢN XUẤT JAMBON ppt

Khoa học xã hội

... 4.14: Jambon Westphalian QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỘT SỐ LOẠI JAMBON: 5.1 Quy trình tổng quát sản xuất loại Jambon: 5.1.1 Nguyên liệu thòt đùi (nguyên chi c): Sinh viên : Cao Bá Trình – Huỳnh Ngọc Uyển ... phẩm thương mại: 28 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỘT SỐ LOẠI JAMBON: 31 5.1 5.1.1 Quy trình tổng quát sản xuất loại Jambon: 31 Nguyên liệu thòt đùi (nguyên chi c): 31 5.1.2 5.2 ... quát sản xuất loại Jambon Quy trình sản xuất số loại Jambon Jambon truyền thống Jambon xông khói Jambon muối Chương : Công nghệ chế biến vài lọai Jambon http://www.ebook.edu.vn PHÂN LOẠI CÁC SẢN...
  • 56
  • 669
  • 3
luận văn: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM PHÂN BÓN VI SINH VẬT ĐA CHỦNG, PHÂN BÓN CHỨC NĂNG PHỤC VỤ CHĂM SÓC CÂY TRỒNG CHO MỘT SỐ VÙNG SINH THÁI ppt

luận văn: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM PHÂN BÓN VI SINH VẬT ĐA CHỦNG, PHÂN BÓN CHỨC NĂNG PHỤC VỤ CHĂM SÓC CÂY TRỒNG CHO MỘT SỐ VÙNG SINH THÁI ppt

Báo cáo khoa học

... công nghiệp - Hoàn thiện qui trình sản xuất phân hữu vi sinh vật đa chủng, chức - Sản xuất thử nghiệm 8.000 phân hữu vi sinh vật đa chủng, chức - Xây dựng mô hình trình diễn hiệu phân bón vi sinh ... đồng ký kết Bộ KHCN, Ban chủ nhiệm chơng trình KC.04 quan chủ trì Dự án, Dự án hoàn thành tốt tất nội dung sau: - Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm vi sinh vật đa chủng, chức chất ... Về tình hình thực đóng góp Của đề tài KHCN cấp nhà nớc (Kèm theo định số 13/2004/QĐ-BKHCN ngày 25/5/2004 Bộ trởng Bộ Khoa học công nghệ ) Tên Dự án: Nghiên cứa sản xuất thử nghiệm phân bón vi...
  • 105
  • 1,211
  • 0
Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men ppt

Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men ppt

Công nghệ - Môi trường

... 30phút Chi t chai (th y tinh 240ml) S n ph m Hình 2.1: Sơ quy trình d ki n ch bi n th nghi m http://www.ebook.edu.vn - 24 - Thuy t minh quy trình Nguyên li u m t nh ng y u t quan tr ng quy t ph ... ng quan v trình lên men 1.3.1 Tác nhân lên men 10 1.3.2 Cơ ch c a trình lên men 10 1.3.3 ng h c c a trình lên men 12 1.3.4 Các y u t nh hư ng n trình lên ... Anh Tu n em ã nghiên c u th c hi n tài “Nghiên c u quy trình s n xu t th nghi m nư c gi i khát chanh dây lên men” M c ích c a tài - Xây d ng quy trình ch bi n th nghi m nư c gi i khát lên men d...
  • 74
  • 933
  • 1
Luận văn Quy trình sản xuất axit sunfuric

Luận văn Quy trình sản xuất axit sunfuric

Hóa học

... HIỆN NAY Sản lượng trên giới 150-200 triệu tấn/năm Hơn 1800 sở sản xuất Ứng dụng: • Sản xuất phân bón: 30% • Luyện kim • Công nghiệp hóa chất ( tổng hợp sợi, ... lạnh? Oxi hóa NH3 4NH3 + 5O2 = 4NO + 6H2O = 904 kJ 4NH3 + 3O2 = 2N2 + 6H2O = 1269 kJ SẢN XUẤT PHÂN BÓN Trong sản xuất nông nghiệp thường sử dụng hai loại phân bón chủ yếu phân lân phân đạm Phân ... (NH4)2CO3 Sản xuất Superphotphat đơn theo phương pháp axit • Superphotphat đơn có hàm lượng P2O5 hữu hiệu khoảng 14-20% • Ở nước ta có nhà máy Lâm Thao (Phú Thọ) Liên Xô cũ giúp đỡ xây dựng sản xuất...
  • 65
  • 1,594
  • 4
nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm mứt nhuyễn bí đỏ đóng hộp

nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm mứt nhuyễn bí đỏ đóng hộp

Sinh học

... 2.3.3 Nghiên cứu công đoạn quy trình sản xuất mứt bí đỏ đựng bao bì thủy tinh: A Quy trình sản xuất dự kiến Qua tham khảo tài liệu với hướng dẫn thầy, em đưa quy trình sản xuất dự kiến sau: Bí đỏ ... cao, tốt cho sức khỏe người Xuất phát từ ý tưởng trên, em thực hiên đồ án “Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm mứt nhuyễn bí đỏ đóng hộp Do thiếu kinh nghiệm thực tế, kiến thức có ... với suất 300 hộp/ phút Cuối kỷ 19 sang đầu kỷ 20 có nhiều máy móc sản xuất đồ hộp đại đời như: máy rửa hộp, máy cho thực phẩm vào hộp, máy rót nước sốt, máy khí…Qúa trình sản xuất đồ hộp giới hóa...
  • 99
  • 1,030
  • 4
nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm khô bò chay từ nấm bào ngư

nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm khô bò chay từ nấm bào ngư

Sinh học

... 2.3.4 Sơ đồ quy trình công nghệ dự kiến Nguyên liệu Xử lý, phân loại Rửa Ngâm muối Chần Rửa 33 Hình 2.2 Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất sản phẩm khô bò chay từ nấm Bào Ngư Thuyết minh quy trình: ... Xây dựng sơ đồ quy trình sản xuất dự kiến  Bố trí thí nghiệm: - Bố trí thí nghiệm xác định nồng độ thời gian ngâm muối - Bố trí thí nghiệm xác định nhiệt độ chần - Bố trí thí nghiệm xác định ... đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, em tiến hành nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm khô bò chay từ nấm Bào Ngư” Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn đề tài:...
  • 94
  • 1,157
  • 5
nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả sơri

nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả sơri

Sinh học

... pH thích h p cho trình lên men 69 3.1.5 K t qu nghiên c u xác nh th i gian lên men thích h p 73 3.2 xu t quy trình công ngh s n xu t rư u vang t qu sơri 77 3.2.1 Sơ quy trình công ngh ... lũy chi m ưu th mà ta có th lên men rư u ho c lên men Lactic… Vì v y b n ch t c a trình lên men trình oxy hóa kh l i x y th vi sinh v t dư i tác d ng c a h th ng enzyme, trình lên men c g i trình ... Nghiên c u quy trình s n xu t th nghi m rư u vang t qu sơri” có ý nghĩa khoa h c giá tr kinh t xã h i cao 2 tài nghiên c u n i dung sau: – Nghiên c u xác nh t l enzyme pectinaza s d ng trình ép...
  • 100
  • 1,121
  • 2
nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả thanh trà

nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả thanh trà

Sinh học

... hóa học 66 3.3 Đề xuất quy trình sản xuất rượu vang từ trà 68 3.4 Kết sản xuất thử nghiệm 71 3.4.1 Đề xuất tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm 72 3.4.1.1 Tiêu chuẩn ... gian lên men thích hợp Đề xuất quy trình sản xuất sản xuất thử nghiệm sản phẩm Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tế: Đề tài nghiên cứu xác định điều kiện thích hợp cho trình lên men tự nhiên dịch ... nghệ sản xuất rượu vang lấy nguyên liệu từ loại  Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang chanh dây, Đào Thu Hương, K47 – khoa Chế biến, trường Đại học Nha Trang  Nghiên cứu quy trình sản xuất thử...
  • 92
  • 1,080
  • 4
nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm mứt vỏ cam – cà rốt

nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm mứt vỏ cam – cà rốt

Sinh học

... 71 3.1.12 Quy trình sản xuất hoàn thiện 72 3.1.12.1 Sơ đồ quy trình 72 3.1.12.2 Thuyết minh quy trình 74 3.1.13 Sản xuất thử nghiệm, đánh giá sản phẩm ... lọ thủy tinh phải ghi r õ chi tiết: tên nhà máy sản xuất, số hiệu khuôn, năm sản xuất, dung tích danh nghĩa 2.2 Phương pháp nghiên c ứu 2.2.1 Quy trình dự kiến sản xuất mứt vỏ cam – cà rốt 28 ... Phối trộn Cô đặc Đóng hộp Thanh trùng Làm nguội Bảo ôn Sản phẩm Hình 2.2 Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất mứt vỏ cam - cà rốt 29 2.2.2 Bố trí thí nghiệm 2.2.2.1 Bố trí thí nghiệm xác định tỷ...
  • 104
  • 1,259
  • 5

Xem thêm