... tài Khảosátảnhhưởnghàmlượng chất phụ gia bổ sung đến chất lượng sirô dâu Hạ Châu” thực với mục tiêu khảosáthàmlượng chất phụ gia bổ sung nhằm tạo sản phẩm sirô dâu Hạ Châu đạt chất lượng ... đề tài tiến hành khảosát nội dung sau: - Khảosátảnh hƣởng hàm lƣợng saccharose đến chất lƣợng sản phẩm - Khảosátảnh hƣởng loại chất keo đến trạng thái sản phẩm - Khảosáthàm lƣợng acid ascorbic ... 33 4.1 ẢNH HƢỞNG CỦA NỒNG ĐỘ ĐƢỜNG SACCHAROSE ĐẾN TRẠNG THÁI VÀ GIÁ TRỊ CẢM QUAN CỦA SẢN PHẨM 33 4.2 ẢNH HƢỞNG CỦA NỒNG ĐỘ CMC VÀ GELLAN GUM ĐẾN TRẠNG THÁI VÀ GIÁ TRỊ CẢM QUAN CỦA SẢN...
... TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG KHẢOSÁTẢNH HƢỞNG CỦAHÀM LƢỢNG MOLYBDEN LÊN SỰ HÌNH THÀNH NỐT SẦN VÀ NĂNG SUẤT TRÊN ĐẬU NÀNH MTĐ-176 LUẬN ... SINH HÓA Chứng nhận luận văn tốt nghiệp kỹ sƣ ngành Nông Học ĐỀ TÀI “KHẢO SÁTẢNH HƢỞNG CỦAHÀM LƢỢNG MOLYBDEN LÊN SỰ HÌNH THÀNH NỐT SẦN VÀ NĂNG SUẤT TRÊN ĐẬU NÀNH MTĐ-176” Do ... HÓA Hội Đồng chấm luận văn tốt nghiệp chấp thuận luận văn với đề tài: “KHẢO SÁTẢNH HƢỞNG CỦAHÀM LƢỢNG MOLYBDEN LÊN SỰ HÌNH THÀNH NỐT SẦN VÀ NĂNG SUẤT TRÊN ĐẬU NÀNH MTĐ-176” Do...
... buồng cộng hưởng Đó sở quan trọng để nghiên cứu ảnhhưởnglượng xung bơm mát lên công suất Laser đối Stokes 48 Chương KHẢOSÁTẢNHHƯỞNGCỦA NĂNG LƯỢNG XUNG BƠM VÀ MẤT MÁT LÊN CÔNG SUẤT CỦA LASER ... 3) Khảosát trình hình thành xung buồng cộng hưởng 4) Ảnhhưởnglượng xung bơm mát lên công suất Laser đối Stokes Nhiệm vụ nghiên cứu Để thực mục đích trên, nhiệm vụ luận văn là: 1) Khảosát ... VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH TRẦN THỊ CAO Đề tài luận văn: KHẢOSÁTẢNHHƯỞNGCỦA NĂNG LƯỢNG XUNG BƠM VÀ MẤT MÁT LÊN CÔNG SUẤT CỦA LASER ĐỐI STOKES Chuyên ngành: QUANG HỌC Mã số: 60.44.01.09...
... NGHIỆM 2: KHẢOSÁTẢNHHƯỞNGCỦA ENZYME PAPAIN ĐỐI VỚI SỰ BIẾN ĐỔI HÀMLƯỢNG ĐẠM AMON, ĐẠM AMIN Ở CÁC NỒNG ĐỘ BỔ SUNG KHÁC NHAU THEO THỜI GIAN LÊN MEN CHỜ CHÍN 4.2.1 Khảosát biến đổi hàmlượng đạm ... nghiệm 1: Khảosát thay đổi hoạt tính enzyme mắm bổ sung enzyme papain nồng độ khác theo thời gian lên men chờ chín 13 3.2.2 Thí nghiệm 2: Khảosátảnhhưởng enzyme papain biến đổi hàmlượng đạm ... chờ chín 17 4.1.2 Khảosát thay đổi hoạt tính enzyme nước bổi bổ sung enzyme papain nồng độ khác theo thời gian lên men chờ chín 20 4.2 THI NGHIỆM 2: KHẢOSÁTẢNHHƯỞNGCỦA ENZYME PAPAIN ĐỐI...
... lệ tinhbộtlượng GDL cho chất lượng sản phẩm cao để khảosát tiếp ảnhhưởnglượng trứng sữa bột bổ sung đến chất lượng sản phẩm - Mục đích : khảosátảnhhưởnglượng sữa bột, trứng gà với lượng ... tiêu dùng Với khảo sát: + Ảnhhưởnglượng GDL, tỉ lệ tinhbột bổ sung đến chất lượng đậu hủ mềm + Khảosátảnhhưởnglượng sữa bột, trứng sử dụng đến chất lượng đậu hủ mềm CHƯƠNG LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU ... Kết khảosátảnhhưởnglượngtinhbột GDL bổ sung đến chất lượng sản phẩm Bảng 12 Một số thành phần sản phẩm thay đổi tỉ lệ tinhbột tỉ lệ GDL GDL g/l) 1,6 Tỉ lệ tinhHàmlượngHàmlươngHàm lượng...
... luận văn muốn hớng đến, với đề tài: Khảosátảnh hởng số hiệu ứng giao thoa lợng tử tính kết hợp nguyên tử lên hệ số khúc xạ hấp thụ môi trờng Trong luận văn khảosát số sơ đồ nguyên tử ba mức sở ... suốt điện từ Trớc khảosát nội dung luận văn ta tìm hiểu ảnh hởng trờng lên độ cảm điện môi môi trờng hai mức, kết thu đợc đợc đối chiếu với kết chơng III mà môi trờng khảosát ba mức 16 Trong ... hai mức cha thấy đợc ảnh hởng trờng lên tợng suốt điện từ Sở dĩ nh bỏ qua bổ bậc cao ®Ị cËp ®èi víi m«i trêng hai møc VÊn ®Ị đợc khảosát phần dới mà sơ đồ nguyên tử đợc khảosát nguyên tử ba mức...
... 3.7 Ảnhhưởnghàmlượng compost đến chiều dài rễ dãy nồng độ 20 000 ppm 63 Đồ thị 3.8 Ảnhhưởnghàmlượng compost đến chiều dài rễ dãy nồng độ 64 Đồ thị 3.9 Ảnhhưởng ... hưởnghàmlượng compost đến khối lượng rễ dãy nồng độ 65 Đồ thị 3.10 Ảnhhưởnghàmlượng compost đến khối lượng rễ dãy nồng độ 66 Đồ thị 3.11 Mối quan hệ hàmlượng ... THẢO LUẬN 54 3.1 Ảnhhưởng Pb compost đến chiều dài .54 3.2 Ảnhhưởng Pb compost đến chiều dài rễ .61 3.3 Ảnhhưởng đến khối lượng rễ khô/10 rễ 65 3.4 Hàmlượng chì (Pb) tích...
... Difference +/- Limits Pc-27 Bảng 49 Kết qủa thống kê biến đổi hàmlượng NH3 thời gian bảo quản sản phẩm có bổ sung tinh bột, trứng sữa bột 50C (%) Analysis Summary Dependent variable: co trung sua ... Pc-30 Bảng 52 Kết thống kê biến đổi hàmlượng acid (%) mẫu bổ sung tinh bột, trứng sữa bột thời gian bảo quản (tính theo acid lactic) Analysis Summary Dependent ... X 0.09 X 0.09 X 2 0.09 X 10 0.09 X 0.09 X Pc-29 Bảng 51 Kết thống kê biến đổi hàmlượng acid (%) mẫu bổ sung tinhbột thời gian bảo quản (tính theo acid lactic) Analysis Summary Dependent variable:...
... 0.048 0.150443 Pc-24 Bảng 46 Kết qủa thống kê ảnhhưởnglượngtinhbột bổ sung đến lực đo cẩu trúc sản phẩm Analysis of Variance for luc cau truc_g tren ... 210 *0.341667 0.324813 Bảng 43 Kết thống kê ảnhhưởnglượng sữa bột bổ sung đến mùi vị sản phẩm Pc-21 Analysis of Variance for mui vi - Type III Sums ... *0.582756 0.361363 Bảng 39 Bảng kết thống kê ảnhhưởng củ lượng sữa bột bổ sung đến cấu trúc sản phẩm Pc-17 Analysis of Variance for cau truc - Type III...
... 3,39 ± 0,48 3,49 ± 0,75 3,28 ± 0,79 Bảng 31 Sự thay đổi hàmlượng đạm tổng (tính %) sản phẩm thay đổi lượngtinhbột GDL GDL Tinh (g/l) bột 1.6 1.8 2.2 (%) 8 8 Số lần thí nghiệm Lần Lần Lần (%) ... Bảng 27 Sự thay đổi hàmlượng lipit (%) theo thay đổi tỉ lệ tinhbột GDL bổ sung vào sản phẩm GDL Tinhbột (g/l) (%) 1,6 1,8 2,2 8 8 Số lần thí nghiệm Lần1 Lần ... -* denotes a statistically significant difference Bảng 36 Kết thống kê ảnhhưởnglượngtinhbột bổ sung đến cấu trúc sản phẩm Pc-14 Analysis of Variance for cau truc - Type III...
... qui trình chế biến chưa khảo sát, đè nghị hướng tới có điều kiện khảosát thêm về: - Ảnhhưởng GDL thay đổi tỉ lệ trứng, sữa bột đến khả tạo đông chất lượng sản phẩm - Ảnhhưởng loại bao bì đến ... nghiên cứu ảnhhưởng việc bổ sung trứng, sữa bộttinhbột đến chất lượng sản phẩm đậu hủ mềm tạo sản phẩm đậu hủ mềm có bổ sung 6% tinh bột, GDL 2g/l, trứng gà tươi với tỉ lệ 140g/l sữa bột với ... 4.3 Kết khảosát biến đổi hàmlượng NH (%) acid (tính theo acid lactic) thời gian bảo quản 50C Bảng 23 Biến đổi hàmlượng NH3 thời gian bảo quản sản phẩm 50C...
... vào kết bảng 17 cho thấy hàm ẩm sản phẩm giảm dần hàmlượng sữa bộthàmlượng trứng bổ sung vào sản phẩm tăng, ảnhhưởnghàmlượng sữa bột đến hàm ẩm cao sữa bột có hàmlượng chất khơ cao, ẩm nên ... cho thấy hàmlượng GDL ảnhhưởng đến độ cứng sản phẩm Tinhbột có tính chất định đến độ cứng, độ đàn hồi, độ mịn sản phẩm Hàmlượngtinhbột cao độ ẩm sản phẩm giảm bổ sung tinhbộthàmlượng chất ... nồng độ tinhbột cao cho cấu trúc cứng, thơ khơng đạt u cầu, lượngtinhbột theo bố trí thí nghiệm cấu bở, tinhbột khơng đủ để giữ nước không đủ cấu trúc mong muốn 4.2 Kết khảosátảnhhưởng tỉ...
... lệ tinhbộtlượng GDL cho chất lượng sản phẩm cao để khảosát tiếp ảnhhưởnglượng trứng sữa bột bổ sung đến chất lượng sản phẩm - Mục đích : khảosátảnhhưởnglượng sữa bột, trứng gà với lượng ... Kết khảosátảnhhưởnglượngtinhbột GDL bổ sung đến chất lượng sản phẩm Bảng 12 Một số thành phần sản phẩm thay đổi tỉ lệ tinhbột tỉ lệ GDL GDL g/l) 1,6 Tỉ lệ tinhHàmlượngHàmlươngHàmlượng ... cho tinhbột vào (cho với số lượngkhảosát thí nghiệm 1), hồ hố đến 75 0C (chỉ hồ hoá phần tinhbột đủ để hạt tinhbột trương nở, không bị lắng trình tiếp theo) + Đối với mẫu bổ sung tinh bột...
... chậm lại 13 - Thành phần amylose amylopectin loại tinhbột Bảng4 Thành phần loại tinhbột thông dụng Loại tinhbộtTinhbột gạo Tinhbột bắp Tinhbột khoai mì Amylose (%) 18,5 24 17 Amylopectin(%) ... hồ hố, dung dịch từ tinhbột làm nguội từ từ sau giữ nhiệt độ 35 0C 12 tinhbộttính hoà tan, nước tinhbột tách ra, tinhbột trạng thái kết tủa lắng xuống dạng tinh thể Tinhbột bị thối hố có ... - Tính hồ hóa: Khả trương nở tinhbột nước tăng nhiệt độ tạo thành dung dịch keo tính chất quan trọng tinhbột Khi đun nóng tinhbột nước nhiệt độ cao làm cho tinhbột bị hồ hố, độ nhớt tăng,...
... tiêu dùng Với khảo sát: + Ảnhhưởnglượng GDL, tỉ lệ tinhbột bổ sung đến chất lượng đậu hủ mềm + Khảosátảnhhưởnglượng sữa bột, trứng sử dụng đến chất lượng đậu hủ mềm CHƯƠNG LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU ... khơng có tinhbộtTinhbột có nhiều hạt lương thực, lương thực coi nguyên liệu chủ yếu để sản xuất tinhbột sản phẩm có liên quan đến tinhbột Hình dáng, thành phần hố học tính chất tinhbột phụ ... lúa mì) thành phần tinhbột chiếm khoảng 65-75% - Ở loại củ có bột (khoai lang, khoai mì ) thành phần tinhbột chiếm khoảng 10-28% - Họ đậu (đậu xanh, đậu ván) hàmlượngtinhbột chiếm 50-60%,...
... Khảosátảnhhưởng nhiệt độ bảo quản sản phẩm 29 Chương 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 29 4.1.Kết khảosátảnhhưởnglượngtinhbột GDL bổ sung đến chất lượng sản phẩm 34 4.2 Kết khảosátảnhhưởng ... 1: Khảosátảnhhưởngtinhbột tỉ lệ GDL 24 đến chất lượng sản phẩm tàu hủ mềm 26 3.2.3.3 Thí nghiệm 2: khảosátảnhhưởng tỉ lệ trứng sữa bột đến chất lượng sản phẩm 27 3.2.3.4 Thí nghiệm 3: Khảo ... kê ảnhhưởng tỉ lệ tinhbột GDL đến v 31 lực đo cấu trúc sản phẩm 15 Kết thống kê ảnhhưởng tỉ lệ tinhbột GDL đến 31 điểm đánh giá cảm quan cấu trúc 16 Kết thống kê ảnhhưởng tỉ lệ GDL tinh bột...
... NGHIỆM TỔNG QT Khảosát đặc tính sinh học Vi khuẩn L casei Khảosát đặc tính probiotic Khảosát khả chịu nhiệt Khảosát cấu trúc, chất lƣợng hạt vi gói Vi gói với Natri alginate Khảosát hiệu vi ... CÁC THƠNG SỐ KỸ THUẬT CỦA Q TRÌNH SẤY PHUN TẠO BỘT SỮA CHUA PROBIOTIC VỚI CHẾ PHẨM VI GÓI L CASEI 77 3.3.1 Khảosát tỉ lệ phối trộn Maltodextrin 77 3.3.2 Khảosát nhiệt độ khơng khí ... thích hợp 71 3.2.3.1 Khảosát khả sống sót L casei vi gói mơi trƣờng SGJ pH 71 3.2.3.2 Khảosát khả sống sót L casei vi gói nhiệt độ cao 74 3.3 KHẢOSÁT TỈ LỆ PHỐI TRỘN MALTODEXTRIN...
... phần tìm hiểu ảnhhưởng nhiệt độ đến hàmlượng Rutin vị thuốc Hòe hoa thực đề tài: Khảosátảnhhưởng nhiệt độ đến hàmlượng Rutin Hòe hoa” với mục tiêu: Xây dựng phương pháp định lượng Rutin ... khảosátảnhhưởng nhiệt độ đến hàmlượng Rutin hòe hoa Hàmlượng Rutin Hòe hoa tương đối ổn định giảm so với mẫu sống sấy (ở nhiệt độ 100 - 140°c, với mức thời gian 10-30 phút) Sự khác hàmlượng ... từ tínhhàmlượng mẫu cần định lượngHàmlượng % (kl/kl) Rutin mẫu thử tính theo cơng thức sau: At As diện tích píc Rutin mẫu thử mẫu chuẩn mT ms lượng cân mẫu thử Rutin chuẩn (g) p hàmlượng %...
... TN1: khảosátảnh hƣởng NaHSO3 đến hóa nâu tính chất hóa lý tinhbột TN2: Khảosátảnh hƣởng acid ascorbic đến hóa nâu tính chất hóa lý tinhbộtTinh chế sữa bột Rửa tinhbột (3 lần rửa) Tinhbột ... loại tinhbột ngâm vào nƣớc nhƣ sau: tinhbột bắp 9,1%, tinhbột khoai tây 12,7%, tinhbột khoai mì 28,4% Một số kết nghiên cứu xác định đƣợc yếu tố ảnh hƣởng đến trƣơng nở hoà tan tinhbột nhƣ ... TÍNH CHẤT CỦATINHBỘT 2.2.1 Khái niệm tinhbột 2.2.2 Tinhbột khoai lang .10 2.2.3 Tính chất hóa học tinhbột 10 2.2.4 Những tính chất hóa lý huyền phù tinhbột nƣớc...