hệ thống protein trong đậu tương
hệ thống protein trong đậu tương
... thống protein đậu tương: a Cấu trúc hạt đậu tương: gồm có phần: Vỏ Các mầm Trụ mầm II Hệ thống protein đậu tương: b Thành phần hoá học: Thành phần, trọng lượng khô Các phần hạt đậu tương % ... chung Hệ thống protein đậu tương a Cấu trúc hạt đậu tương b Thành phần hoá học III Phân đoạn đặc trưng Phân đoạn Đặc trưng đoạn Tính chất protein đậu nành IV Kết luận I.Giới thiệu chung: Protein ... món ăn về đậu phụ Món ăn Một số món ăn được chế biến từ đậu tương, đậu phụ Xì dầu Món ăn Một số ăn chế biến từ đậu tương, đậu phụ Món ăn từ đậu phụ AA Tài liệu tham khảo: Bài giảng: công nghệ sản...
- 30
- 1,089
- 12
ĐỀ TÀI: HỆ THỐNG PROTEIN TRONG SỮA - TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM
... đặc biệt vi khuẩn sinh bào tử VSV ưu lạnh Sữa xem hệ nhũ tương dầu nước Các màng lipo -protein có vai trò làm bền hệ nhũ tương sữa Hàm lượng protein- casein sữa tiêu hóa lý quan trọng Sữa nguyên ... độ, lực ion… TÍNH CHẤT CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN THỰC PHẨM Tính chất tương tác protein protein: tạo gel, đông tụ ( tìm hiểu phần phô mai) + Tính chất tạo gel protein sữa: Khả đông tụ mixen casein ... Lipase TÍNH CHẤT CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA : Tính chất chức protein thực phẩm phân thành ba nhóm chính: Các tính chất tương tác protein nước: khả hòa tan tạo nhớt...
- 47
- 3,940
- 5
Tiểu luận môn hóa sinh thực phẩm HỆ THỐNG PROTEIN TRONG SỮA
... Trang 24 Hệ Thống Protein Trong Sữa GVHD: NGUYỂN THỊ MAI HƯƠNG Độ nhớt đa phần chất lỏng protein tăng theo luật số mũ với nồng độ protein tương tác protein – protein Khi tương tác protein – protein ... Hệ Thống Protein Trong Sữa GVHD: NGUYỂN THỊ MAI HƯƠNG Mối tương quan thuận độ hòa tan protein khả nhũ hóa độ bền nhũ tương: protein không hòa tan góp phần nhỏ vào trình nhũ hóa, tiểu phần protein ... quanh phân tử + Độ nhớt đa phần chất lỏng protein tăng theo luật số mũ với nồng độ protein tương tác protein- protein tương tác protein protein vừa đủ ( gel protein ) + Các thay đổi pH, nhiệt độ,...
- 30
- 1,845
- 15
Đánh giá hiệu quả một số hệ thống cây trồng luân canh, xen canh cây đậu tương và cây lương thực tại huyện tuần giáo, tỉnh điện biên
... Đồng Sông Cửu Long + Đậu tương vụ - lúa mùa (đất lúa) + Đậu tương - ngô (đất cao) * Đông Nam Bộ, Tây Nguyên + Ngô hè thu - đậu tương thu đông gối thuốc + Đậu tương hè thu - đậu tương thu đông gối ... mô hình hệ thống lương thực trồng luân xen canh với đậu tương - Đánh giá trạng số mô hình hệ thống lương thực trồng luân canh xen canh với đậu tương - Đánh giá hiệu kinh tế số mô hình hệ thống ... đẩy hệ thống phát triển tác động trực tiếp đến phận hệ thống Như mục đích việc vận dụng quan điểm hệ thống để nghiên cứu đánh giá cách hệ thống điều khiển hoạt động 5 Nội dung việc điều khiển hệ...
- 85
- 662
- 0
Đánh giá hiệu quả một số hệ thống cây trồng luân canh, xen canh cây đậu tương và cây lương thực tại huyện tuần giáo, tỉnh điện biên
... Đồng Sông Cửu Long + Đậu tương vụ - lúa mùa (đất lúa) + Đậu tương - ngô (đất cao) * Đông Nam Bộ, Tây Nguyên + Ngô hè thu - đậu tương thu đông gối thuốc + Đậu tương hè thu - đậu tương thu đông gối ... mô hình hệ thống lương thực trồng luân xen canh với đậu tương - Đánh giá trạng số mô hình hệ thống lương thực trồng luân canh xen canh với đậu tương - Đánh giá hiệu kinh tế số mô hình hệ thống ... thúc đẩy hệ thống phát triển tác động trực tiếp đến phận hệ thống Như mục đích việc vận dụng quan điểm hệ thống để nghiên cứu đánh giá cách hệ thống điều khiển hoạt động ii LỜI CẢM ƠN Trong suốt...
- 85
- 534
- 0
Hệ thống Protein đậu nành – Giá trị sinh học
... giàu protein từ đậu nành Người Châu Á, từ xưa quen với sản phẩm từ đậu nành như: đậu hũ, sữa đậu nành, tương, chao, natto Đậu hũ có giá trị dinh dưỡng cao: 100g đậu hũ trung bình có 8,1g protein, ... Tiểu luận Hóa Sinh Trang 34 Protein đậu nành – Giá trị sinh học c Đậu nành phòng chống bệnh ung thư: Trong nghiên cứu khác, bột đậu nành, protein đậu nành thực phẩm đậu nành khác cho thấy có chứa ... lượng protein calcium khác loại protein Nhóm thứ ăn protein thịt, cheese uống sữa bò, nhóm thứ hai ăn protein rau đậu, uống sữa đậu nành, ăn cheese trứng gà; nhóm thứ ba ăn protein từ thực phẩm đậu...
- 52
- 1,910
- 18
Hệ thống Protein đậu nành và giá trị sinh học
... tách Protein • • • Soy Protein Concentrates Soy Protein isolate Protein cấu trúc ( Textured Protein) Soy Protein Concentrates Soy Protein isolate Protein cấu trúc ( Textured Protein) • Protein ... Chuỗi 2S • từ 8-22% prôtêin đậu nành • số enzym • Phân tử lượng trung bình 26.000 Tính chất Protein đậu nành • Sự phân li tập hợp protein đậu nành • Sự tạo gel protein đậu nành • Một vài tính chất ... Isoflavones (phytoestrogens) Đậu nành có khả chữa bệnh tim mạch Đậu nành chữa bệnh xương • Đậu nành phòng chống bệnh ung thư • Đậu nành bệnh thận • Đậu nành ảnh hưởng sinh lý phụ nữ • Đậu nành sức khỏe...
- 35
- 651
- 3
283 Giải pháp nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh của hệ thống Ngân hàng Đầu tư và Phát triển Việt Nam trong tiến trình hội nhập kinh tế Quốc tế
... vụ cuả hệ thống BIDV Hoạt động dòch vụ năm qua cuả hệ thống BIDV tăng quy mô chất lượng dòch vụ + Dòch vụ toán nước Trong năm 2004, BIDV triển khai đồng thời 02 hệ thống toán bao gồm hệ thống ... thống BIDV 2.2.2.1 Mặt mạnh hệ thống BIDV Trang 45 2.2.2.2 Mặt yếu hệ thống BIDV Trang 46 2.2.2.3 Cơ hội hệ thống BIDV Trang 47 2.2 2.4 Thách thức hệ thống BIDV Trang ... hạn tổng dư nợ toàn hệ thống đến hết năm 2004 khoảng 12% lớn nhiều so với tỷ lệ an toàn 5% Điều đáng lo ngại khối lượng tài sản có hệ thống tài tăng lên cách nhanh chóng, hệ thống tài Việt Nam...
- 76
- 527
- 0
285 Giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của hệ thống Ngân hàng Đầu tư & Phát triển Việt Nam trong tiến trình hội nhập Quốc tế
... nghệ cụ thể sau: • Nền tảng công nghệ tòan hệ thống thấp kém, khả ứng dụng công nghệ hạn chế so với nước khu vực • Nguồn nhân lực lónh vực công nghệ hạn chế nhiều mặt, chưa đào tạo cách có hệ thống, ... đơn vò sau công tác kiểm toán - Công tác tiền tệ kho quỹ hệ thống dần vào nề nếp, hệ thống kho quỹ ngày đảm bảo an toàn, quy đònh, toàn hệ thống thực cung ứng tiền mặt, ngoại tệ kòp thời, đâu đủ ... trình khắc phục, toàn hệ thống kiểm soát, sai lệch xử lý, điều chỉnh kòp thời - Tất CN triển khai hệ thống HĐH, với hình thức giao dòch cửa cán BIDV làm chủ quy trình vận hành hệ thống mới, thực tốt...
- 65
- 470
- 1
XÂY DỰNG QUY TRÌNH ÁP DỤNG BASEL II VÀO QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG HỆ THỐNG NGÂN HÀNG ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN VIỆT NAM
... xấu lợi dụng Rủi ro từ hệ thống công nghệ thông tin: Do liệu không đầy đủ hệ thống bảo mật thông tin khách hàng không an toàn, thiết kế hệ thống không phù hợp, gián đoạn hệ thống xử lý phần mềm ... 52 3.2.1 Hoàn thiện hệ thống thông tin 52 3.2.2 Phát triển hạ tầng công nghệ thông tin 53 3.2.3 Đảm bảo vốn an toàn cho NH 53 3.2.4 Hoàn thiện hệ thống kiểm tra nội ... trị rủi ro ngân hàng vấn đề cấp bách hệ thống ngân hàng nước Để quản trị rủi ro trước hết phải nhận dạng rủi ro Nhận dạng rủi ro trình xác định liên tục có hệ thống hoạt động kinh doanh ngân hàng...
- 110
- 1,439
- 12
HỆ THỐNG PROTEIN ĐẬU NÀNH- GIÁ TRỊ SINH HỌC
... protêin đậu nành 2.HỆ THỐNG PROTEIN ĐẬU NÀNH Các globulin 7S 11 S chiếm 70% 2.1 Globulin 11S: +6 tiểu phần có tính axit (A) +6 tiểu phần có tính kiềm (B) Sơ đồ cấu trúc phân tử 2.HỆ THỐNG PROTEIN ĐẬU ... từ chế phẩm đậu nành: đậu nành rang : 50% chất đạm đậu luộc chín :65% chất đạm đậu hũ sữa đậu nành :92- 95% chất đạm Đậu hũ Cơ thể hấp thu 90-95% protein 100g đậu hũ : 8,1g protein 3,7g ... GIỚI THIỆU Tổng quan Protein đậu nành Protein đậu nành Tính chất Protein đậu nành Giá trị sinh học Tổng quan đậu nành: 1.1 NGUỒN GỐC : Giới (regnum): Plantae Bộ...
- 28
- 568
- 0
HỆ THỐNG PROTEIN ĐẬU NÀNH- GIÁ TRỊ SINH HỌC
... calcium, iron, zinc Tro đậu nành giàu sắt kẽm Ðậu nành có nhiều chất xơ II Hệ thống protein đậu nành: Thành phần Protein đậu nành: Sau hoà tan nước PH kiềm nhẹ, protein đậu nành tách nhiều đoạn ... lượng protein calcium khác loại protein Nhóm thứ ăn protein thịt, cheese uống sữa bò, nhóm thứ hai ăn protein rau đậu, uống sữa đậu nành, ăn cheese trứng gà; nhóm thứ ba ăn protein từ thực phẩm đậu ... luận Hóa Sinh Trang 26 Protein đậu nành – Giá trị sinh học Phương pháp sản xuất isolate Protein c Protein cấu trúc ( Textured Protein) Protein nén để làm thay đổi cấu trúc protein qua máy ép đùn...
- 45
- 585
- 0
luan van giai phap nang cao nang luc canh tranh cua he thong ngan hang dau tu va phat trien VN trong tien trinh hoi nhap QT
... nghệ cụ thể sau: • Nền tảng công nghệ tòan hệ thống thấp kém, khả ứng dụng công nghệ hạn chế so với nước khu vực • Nguồn nhân lực lónh vực công nghệ hạn chế nhiều mặt, chưa đào tạo cách có hệ thống, ... đơn vò sau công tác kiểm toán - Công tác tiền tệ kho quỹ hệ thống dần vào nề nếp, hệ thống kho quỹ ngày đảm bảo an toàn, quy đònh, toàn hệ thống thực cung ứng tiền mặt, ngoại tệ kòp thời, đâu đủ ... trình khắc phục, toàn hệ thống kiểm soát, sai lệch xử lý, điều chỉnh kòp thời - Tất CN triển khai hệ thống HĐH, với hình thức giao dòch cửa cán BIDV làm chủ quy trình vận hành hệ thống mới, thực tốt...
- 65
- 349
- 1
Bài thuyết trình hệ thống protein và sự tạo gel của đậu phụ
... I.HỆ THỐNG PROTEIN CỦA ĐẬU TƯƠNG 1.Cấu trúc thành phần đậu tương * Cây đậu tương: Cây đậu tương hay đỗ tương, đậu nành (tên khoa học Glycine max) loại họ Ðậu (Fabaceae) Đặc điểm hạt đậu tương ... 40-45% protein, 18-20% lipit, 3035% glucid, gần 5% tro *Protein hạt đậu tương: Trong thành phần hóa học đậu tương, thành phần protein chiếm tỷ lệ lớn Thành phần acid amin protein đậu tương hai ... hàm lượng protein, thực phẩm quan trọng cho người gia súc * Hạt đậu tương: Hạt đậu tương có phận: vỏ hạt chiếm khoảng 8% trọng lượng hạt, phôi chiếm 2%, tử diệp chiếm 90% Trong hạt đậu tương trung...
- 23
- 1,209
- 3
Tài liệu Một số hệ thống điều chỉnh đối tượng nhiệt trong thực tế ppt
... CHÈNH ÂÄÚI TỈÅÜNG NHIÃÛT TRONG THỈÛC TÃÚ Ú NHIÃÛT TRONG THỈÛC TÃ CHỈÅNG 1: MÄÜT SÄÚ HÃÛ THÄÚNG TỈÛ ÂÄÜNG L CỌ BAO HÅI : CHỈÅNG 2: MÄÜT SÄÚ HÃÛ THÄÚNG ÂIÃƯU CHÈNH THIÃÚT BË PHỦ TRONG PHÁN XỈÅÍNG TÚC ... gi i nhi t gió Trong dàn ng ng gi i nhi t gió kh ng ch nhi t áp su t ng ng t có th i u ch nh v phía mơi ch t l nh i u ch nh v phí khơng khí 3.3.3.1 i u ch nh phí mơi ch t l nh Trong k thu t l ... âiãưu chènh phủ ti (ạp sút P håi) - Tạc âäüng vo nhiãn liãûu => hãû thäúng âiãưu chènh khäng khê - Trong tỉìng thåìi âiãøm thç lỉåüng khọi thi l phi âm bo => Hãû thäúng âiãưu chènh ạp sút bưng lỉỵa...
- 56
- 565
- 0
hệ thống phân phối nhũ tương trong thực phẩm chức năng
... tán khác Nhũ tương O / W có ứng dụng việc bảo vệ nhiều hợp chất hoạt tính sinh học hệ thống thực phẩm khác sữa, nước trái cây, kem sữa chua Hệ đa nhũ tương Đa nhũ tương hệ thống phân tán ... thuật bề mặt giọt nhũ tương để giảm mối tương tác lipid kim loại vận chuyển Điều thực nhũ tương protein ổn định có pH thấp pI protein giọt nhũ tương tích điện dương Sự kết hợp protein polysaccharide, ... gian t ln Dt = ln D0 + Dct/3 Trong đó: Do Dt kích thước giọt ban đầu sau thời gian t Hệ thống trao đổi vật liệu hoạt tính sinh học Mục tiêu hệ thống phân phối nhũ tương sau: Giảm thiểu phản...
- 32
- 1,185
- 2
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25