hoạt động địa chất của sông

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

Sinh học

... trường thấp khử hoạt tính Enzyme khử họat động hệ thống vận chuyển ion, chất dinh dưỡng vào tế bào làm ảnh hưởng dến trình trao đổi chất tế bào vi sinh vật Khi vi sinh vật không khả hoạt động gây hư ... tạo phân tử có ba nhóm OH, hòa tan nước, hút ẩm, chất hòa tan, chất tự tạo làm chất bảo quản Vai trò màng ăn liên chất trợ dẻo, ảnh hưởng đến tính chất lý màng yếu tố việc thay đổi đặc tính học ... liên kết glucozit Nó tồn dạng sợi, hạt hay bột màu trắng đế vàng nâu dùng làm chất tạo đông, chất ổn định, chất tạo gel, chất nhủ hóa, không tan nước dung môi hữu cơ, tan chậm trongdung dịch Carbonate...
  • 66
  • 333
  • 1

Xây dựng định mức tiêu hao nguyên vật liệu cho mặt hàng cá tra ffilet đông lạnh

Xây dựng định mức tiêu hao nguyên vật liệu cho mặt hàng cá tra ffilet đông lạnh

Quản trị kinh doanh

... phần hóa học động vật thủy sản gồm có hai nhóm : - Chất đa lượng: protein, lipid, chất khống, đường - Chất vi lượng: vitamin, khống vi lượng, enzyme, sắc tố, chất mầu, độc tố, hợp chất chứa nitơ ... cho sản xuất Phân xưởng phụ phẩm: Đảm bảo hoạt động sản xuất loại sản phẩm từ phế liệu Phân xưởng điện lạnh: Phụ trách cung cấp điện nước, đảm bảo hoạt động máy móc, trang thiết bị để phục vụ cho ... thối, vi sinh vật có men hỗn hợp hoạt động trước, phân huỷ gluxit thành axit hữu bay có mùi khó chịu Tiếp vi sinh vật có men đơn, phân hủy triệt để chất đạm thành chất đơn giản, độc hại  Q trình...
  • 96
  • 800
  • 0

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

Công nghệ - Môi trường

... trường thấp khử hoạt tính Enzyme khử họat động hệ thống vận chuyển ion, chất dinh dưỡng vào tế bào làm ảnh hưởng dến trình trao đổi chất tế bào vi sinh vật Khi vi sinh vật không khả hoạt động gây hư ... tạo phân tử có ba nhóm OH, hòa tan nước, hút ẩm, chất hòa tan, chất tự tạo làm chất bảo quản Vai trò màng ăn liên chất trợ dẻo, ảnh hưởng đến tính chất lý màng yếu tố việc thay đổi đặc tính học ... liên kết glucozit Nó tồn dạng sợi, hạt hay bột màu trắng đế vàng nâu dùng làm chất tạo đông, chất ổn định, chất tạo gel, chất nhủ hóa, không tan nước dung môi hữu cơ, tan chậm trongdung dịch Carbonate...
  • 29
  • 153
  • 0

Luận văn tốt nghiệp “Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh” pdf

Luận văn tốt nghiệp “Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh” pdf

Báo cáo khoa học

... trường thấp khử hoạt tính Enzyme khử họat động hệ thống vận chuyển ion, chất dinh dưỡng vào tế bào làm ảnh hưởng dến trình trao đổi chất tế bào vi sinh vật Khi vi sinh vật không khả hoạt động gây hư ... tạo phân tử có ba nhóm OH, hòa tan nước, hút ẩm, chất hòa tan, chất tự tạo làm chất bảo quản Vai trò màng ăn liên chất trợ dẻo, ảnh hưởng đến tính chất lý màng yếu tố việc thay đổi đặc tính học ... liên kết glucozit Nó tồn dạng sợi, hạt hay bột màu trắng đế vàng nâu dùng làm chất tạo đông, chất ổn định, chất tạo gel, chất nhủ hóa, không tan nước dung môi hữu cơ, tan chậm trongdung dịch Carbonate...
  • 66
  • 232
  • 0

lập phương án kinh doanh xuất khẩu mặt hàng cá tra phile đông lạnh của công ty cổ phần hùng vương khi nhận được đơn đặt hàng từ đối tác mỹ và nga

lập phương án kinh doanh xuất khẩu mặt hàng cá tra phile đông lạnh của công ty cổ phần hùng vương khi nhận được đơn đặt hàng từ  đối tác mỹ và nga

Quản trị kinh doanh

... nhiều thị trường tiêu thụ lớn giới ưu đãi nhà nước Với phương châm hoạt động theo xu hướng phát triển đất nước giới, sâu vào hoạt động kinh doanh xuất khẩu, việc tìm hiểu kĩ phương án kinh doanh ... nghĩa quan trọng to lớn hoạt động đầu tư vào sản xuất kinh doanh doanh nghiệp, phần quan trọng kế hoạch sản xuất kinh doanh doanh nghiệp đơn vị có ảnh hưởng to lớn đến hoạt động tổng công ty, trình ... 12/2006/NĐ - CP ngày 23 tháng 01 năm 2006 quy định chi tiết thi hành Luật Thương mại hoạt động mua bán hàng hoá quốc tế hoạt động đại lý mua, bán, gia công cảnh hàng hóa với nước Trích khoản Điều 3: Quyền...
  • 51
  • 387
  • 17

Khảo sát quá trình sản xuất cá Tra - Basa đông lạnh và xây dựng kế hoạch HACCP cho một sản phẩm

Khảo sát quá trình sản xuất cá Tra - Basa đông lạnh và xây dựng kế hoạch HACCP cho một sản phẩm

Công nghệ thực phẩm

... TÁC VÀ CÁC HOẠT ĐỘNG KHÁC: — Các thao tác phải nhanh nhẹ nhàng tránh dập nát tự bước cẩn thận — Không để nguyên liệu tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng — Không tiến hành hoạt động hoạt động tiếp ... trung phát triển nuôi bè tỉnh đồng Sông Cửu Long mặt có thuận lợi chất lượng dòng chảy nguồn nước sông cửu long, với nhánh Sông Tiền Sông Hậu, đồng thời có nhiều yếu tố thuân lợi khác nguồn thức ... yếu từ tự nhiên sông cửu long Các loài nuôi bè thuộc nhóm cá địa phương sống sông thủy vực nước Đa số chúng thích hợp với môi trường nước chảy Hàng năm vào mùa mưa, cá bột loài vớt sông ươn ao hầm...
  • 98
  • 99
  • 0

SỬ DỤNG CHITOSAN BẢO QUẢN FILLET CÁ TRA ĐÔNG LẠNH (PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS) pdf

SỬ DỤNG CHITOSAN BẢO QUẢN FILLET CÁ TRA ĐÔNG LẠNH (PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS) pdf

Báo cáo khoa học

... Chitosan có khả hấp thụ phân tử chất béo lên bề mặt làm cho chất béo không bị oxi hóa trình bảo quản Sở dĩ Chitosan làm Chitosan mang điện tích dương, lipid, chất béo, acid béo mang điện tích ... điện tích âm, có liên kết hóa học hai hợp chất Một nguyên nhân khác ngâm tăng trọng chitosan tạo thành lớp màng Chitosan bao bên sản phẩm Lớp màng hoạt động màng ngăn sản phẩm môi trường xung quanh ... Polyphosphat Nguyên nhân ngâm dung dịch chitosan tạo thành lớp màng Chitosan bao bên bề mặt sản phẩm hoạt động màng ngăn sản phẩm môi trường xung quanh nó, làm giảm khuếch tán oxi từ môi trường đến bề...
  • 9
  • 210
  • 0

khảo sát ảnh hưởng của điều kiện xử lý phụ gia đếnsự thay đổi một số đặc tính vậtlý của fillet cá tra đông lạnh

khảo sát ảnh hưởng của điều kiện xử lý phụ gia đếnsự thay đổi một số đặc tính vậtlý của fillet cá tra đông lạnh

Công nghệ - Môi trường

... đặc tính chất lượng sản phẩm chưa quan tâm mức Mặc dù vậy, FAO có nhiều công bố tầm quan trọng hợp chất polyphosphate việc trì chất lượng cá liều lượng cho phép 5% “thành phần hoạt động (active ... nhân tạo, cá bột cá tra giống ba sa vớt sông Tiền sông Hậu Cá trưởng thành thấy ao nuôi, gặp tự nhiên địa phận Việt Nam, cá có tập tính di cư ngược dòng sông Mekong để sinh sống tìm nơi sinh sản ... calo Calo từ chất béo Tổng lượng chất béo 30,84 calo 3,42 g 60 calo 7g Chất béo bão hòa Cholesterol 1,64 g 25,2 mg 2g 22 mg Natri Tổng lượng carbonhydrate 70,6 mg 0g 70,6 mg 0g Chất xơ Protein...
  • 55
  • 182
  • 1

khảo sát hiệu suất thu hồi tại một số công đoạn trong quy trình sản xuất fillet cá tra đông lạnh công ty cp chế biến xuất nhập khẩu thủy hải sản hùng cường - vĩnh long

khảo sát hiệu suất thu hồi tại một số công đoạn trong quy trình sản xuất fillet cá tra đông lạnh công ty cp chế biến xuất nhập khẩu thủy hải sản hùng cường - vĩnh long

Công nghệ - Môi trường

... đổi tính chất ban đầu nguyên liệu tƣơi do: - Khi bảo quản lạnh hoạt động men phân giải bị đình - Ức chế phát triển vi sinh vật - Các hoạt động trao đổi chất sau thu hoạch mô thực vật hoạt động trao ... bắp Khi thịt cá cứng lúc lƣợng ATP nhiều Do enzyme ATP- ase hoạt động tốt pH thấp pH = 6,5 enzyme hoạt động mạnh mẽ * Sự tạo th nh phức chất actomyosin Sau cá chết lƣợng ATP dự trữ thịt, actin dạng ... kiện cho enzyme cathepsin hoạt động thúc đẩy tự chín cá * Sự phân giải Adenosin triphosphat (ATP) ATP hợp chất quan trọng, giữ vai trò dự trữ lƣợng cần thiết cho hoạt động ATP bị phân giải tạo...
  • 96
  • 126
  • 0

khảo sát ứng dụng haccptrong lạnh đông fillet cá tra tại công ty cổ phần tô châu

khảo sát ứng dụng haccptrong lạnh đông fillet cá tra tại công ty cổ phần tô châu

Công nghệ - Môi trường

... loại hóa chất Kiểm soát ô nhiễm môi trường Lây nhiễm Dầu máy, chất tẩy trình sản rửa, chất khử trùng xuất Tùy vào loại hóa chất mức độ nhiễm Đào tạo, kiểm soát người sản xuất, vận hành Hóa chất bảo ... hút đóng kín không hoạt động Thiết bị, dụng cụ, máy móc sản xuất làm inox, thép không gỉ, nhựa thiết kế đặt biệt để dễ làm vệ sinh khử trùng, tránh khả nhiễm hóa chất, tạp chất, kim loại vào ... trừ trình giảm chất lượng xảy ra, chẳng hạn thay đổi thành phần hóa học tính chất cảm quan Chính thế, để đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt, cần đảm bảo nguyên tắc ”chỉ nguyên liệu chất lượng tốt...
  • 82
  • 105
  • 1

phúc trình thực tập công nghệ chế biến fillet cá tra đông lạnh tại công ty caseamex. đánh giá hiệu suất thu hồi và độ mất nhiệt qua tường vách cách nhiệt của kho lạnh

phúc trình thực tập công nghệ chế biến fillet cá tra đông lạnh tại công ty caseamex. đánh giá hiệu suất thu hồi và độ mất nhiệt qua tường vách cách nhiệt của kho lạnh

Công nghệ - Môi trường

... lƣợng cần thiết cho co rút động vật sốnghoạt động nhƣ chất làm dẻo Thực chất co rút canxi enzyme ATP-aza có tế bào điều khiển Khi nồng độ canxi tăng lên (>1µM) ion Ca2+ hoạt hóa enzyme ATP-aza, ... phân giải ATP hoạt động tốt pH=6,5 hoạt động tốt Vậy thịt cứng ATP Sự phân giải creatinphotphat: - Creatin tự thịt tƣơng đối đa số chúng tồn dƣới dạng kết hợp với axit photphorit hợp chất cao gọi ... thích hợp chúng hoạt động phát triển nhanh xâm nhập vào thịt cá Sự thối rữa động vật thủy sản bắt đầu vi khuẩn yếm khí ký sinh thể động vật sống Khi chết điều kiện thích hợp nhƣ chất dinh dƣỡng...
  • 59
  • 127
  • 0

Ảnh hưởng của loại và nồng độ phụ gia tăng trọng đến chất lượng cảm quan của fillet cá tra lạnh đông

Ảnh hưởng của loại và nồng độ phụ gia tăng trọng đến chất lượng cảm quan của fillet cá tra lạnh đông

Thạc sĩ - Cao học

... ẢNH HƯỞNG CỦA LOẠI PHỤ GIA VÀ HÀM LƯỢNG SỬ DỤNG ĐẾN SỰ THAY ĐỔI CHẤT LƯỢNG CỦA CÁ TRA FILLET LẠNH ĐÔNG .29 4.2 ẢNH HƯỞNG CỦA PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ TĂNG TRỌNG ĐẾN SỰ THAY ĐỔI CHẤT LƯỢNG CỦA FILLET ... Tiền sông Hậu Cá trưởng thành thấy ao nuôi, gặp tự nhiên địa phận Việt Nam, cá có tập tính di cư ngược dòng sông Mê Kông để sinh sống tìm nơi sinh sản tự nhiên Khảo sát chu kỳ di cư cá tra địa ... Năng lượng từ chất béo 30,84 calo 60 calo Tổng lượng chất béo 3,42 g 7g Chất béo bão hòa 1,64 g 2g Cholesterol 25,2 mg 22 mg Natri 70,6 mg 70,6 mg Tổng lượng carbohydrate 0g 0g Chất xơ 0g 0g...
  • 72
  • 56
  • 0

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản- Cá tra, cá basa fiilet đông lạnh năng suất 15000 tấn/năm

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản- Cá tra, cá basa fiilet đông lạnh năng suất 15000 tấn/năm

Nông - Lâm - Ngư

... nhiều năm sông Mê Kông, có địa hình đặc trưng cho dạng địa hình đồng Nơi có hệ thống sông ngòi, kênh rạch chằng chịt Trong sông Hậu sông lớn với tổng chiều dài chảy qua thành phố 65 km, sau sông Cái ... nhà máy Nếu không đủ có thề tuyển lao động địa phương lân cận Nhưng ưu tiên tuyển lao động địa phương đặt nhà máy để giảm chi phí nhà ở, iam3 chi phí sinh hoạt từ làm giảm giá thành sản phẩm Vấn ... Tổng lượng chất béo 3.42g 7g Chất béo bão hòa 1.64g 2g Cholesteron 25.2mg 22mg Natri 70.6mg 70.6mg Protein 23.42g 28g Tổng lượng Cacbohyrat 0g 0g Chất xơ 0g 0g Năng lượng Năng lượng từ chất béo...
  • 84
  • 509
  • 1

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản cá tra, cá basa fiilet đông lạnh năng suất 15000 tấn năm

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản cá tra, cá basa fiilet đông lạnh năng suất 15000 tấn năm

Nông - Lâm - Ngư

... tụ phù sa nhiều năm của sông Mê Kông, có địa hình đặc trưng cho dạng địa hình đồng Nơi có hệ thống sông ngòi, kênh rạch chằng chịt Trong đó sông Hậu là sông lớn nhất với tổng chiều ... nhất với tổng chiều dài chảy qua thành phố là 65 km, sau đó là sông Cái (20 km) và sông Cần Thơ (16 km) Hệ thống sông và kênh rạch dày đặc cho nước suốt mùa mưa nắng, tạo điều kiện ... lộ 1A, từ Cần Thơ các tỉnh Đồng sông Cửu Long Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau Đường thủy Cần Thơ nằm bên bờ phía nam sông Hậu, một bộ phận của sông Mê Kông chảy qua quốc gia, đặc...
  • 90
  • 236
  • 0

giáo trình bao gói sản phẩm cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu

giáo trình bao gói sản phẩm cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu

Ngư nghiệp

... tách khn Dùng để tách block sản phẩm khỏi khn - Ngun lý hoạt động: Máy hoạt động nhờ động điện nối với hộp giảm tốc, kéo theo băng tải chuyển động Sản phẩm chạy băng tải inox hay nhựa, vòi phun bố ... để mạ băng sản phẩm đơng block khơng bọc PE Ngun lý hoạt động: Máy hoạt động nhờ động điện nối với hộp giảm tốc, kéo theo băng tải chuyển động Thùng chứa nước mạ băng có nhiệt độ theo u cầu Sản ... hợp máy hoạt động bình thường Tiến hành dò kim loại Cách :Nhấn nút để vận hành máy, sau để mẫu thử băng tải Kiểm tra password mã số cài đặt mặt hàng sản phẩm dò Tiến hành cho máy hoạt động ổn...
  • 75
  • 178
  • 1

giáo trình bảo quản cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu

giáo trình bảo quản cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu

Ngư nghiệp

... 2: Chất hàng lên xe đông lạnh Khi chất hàng cần ý: - Không chất hàng sát vách xe 48 - Chất hàng lên cao phải chừa khoảng trống gần máy lạnh để lạnh phân phối đến vị trí xe; - Tuyệt đối không chất ... trọng lượng chất lượng nghiêm trọng 3.2 Biến đổi hóa học - Biến đổi chất đạm Thường xuyên biến đổi, tốc độ biến đổi phụ thuộc vào nhiệt độ Nhiệt độ thấp, biến tính chậm lại - Biến đổi chất béo Sự ... lạnh phải có đầy đủ thiết bị an toàn lao động đèn báo hiệu, chuông báo đặt vị trí phía cửa kho lạnh Chuông báo động Cửa kho lạnh Hình 1.7 Chuông báo động - Ở phòng trực kho lạnh / phòng quản...
  • 59
  • 321
  • 8

giáo trình cấp đông nghề chế biến cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu

giáo trình cấp đông nghề chế biến cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu

Ngư nghiệp

... thiết bị Nguyên tắc hoạt động: Hệ thống băng chuyền phẳng Hơi môi chất máy nén hạ áp nén lên bình trung gian, môi chất làm mát trung gian Sau làm mát trung gian xong môi chất máy nén cao áp hút ... gian, môi chất sau nén hạ áp, hòa trộn với môi chất lạnh bình sau tiết lưu lần thứ máy nén cao áp hút vào Hơi môi chất làm mát, nén lên đến áp suất cao p k, nhiệt độ cao tk Hơi môi chất qua bình ... băng, nhằm tiêu diệt ức chế hoạt động vi sinh vật có sản phẩm để kéo dài thời gian bảo quản Định hình sản phẩm đáp ứng theo yêu cầu Ức chế vi sinh vật phát triển hoạt động enzyme, làm chậm hư hỏng...
  • 83
  • 93
  • 1

giáo trình chế biến cá nguyên con cắt khúc nghề chế biến cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu

giáo trình chế biến cá nguyên con cắt  khúc nghề chế biến cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu

Ngư nghiệp

... quản tiếp nhận thời gian chờ chế biến Để đảm bảo chất lượng, cá cắt tiết xong phải nhanh chóng bỏ đầu, nội tạng, rửa bảo quản lạnh để ức chế hoạt động phá hoại men vi sinh vật Quá trình chế biến ... sinh 17 Trong trình làm việc, cần nhớ: Không điều chỉnh, sửa chữa băng tải hoạt động Không mở nắp đậy phận chuyển động Phải chắn ngắt nguồn điện khỏi máy trước tiến hành làm vệ sinh 3.5 Máy ... yêu cầu: - Sạch tạp chất, máu nhớt bề mặt - Giảm đáng kể lượng vi sinh vật bám thân cá - Thực nhanh để không làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt cá, không bị trương nước tổn tất chất dinh dưỡng -...
  • 86
  • 130
  • 0

giáo trình chế biến cá phi lê nghề chế biến cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu

giáo trình chế biến cá phi lê nghề chế biến cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu

Ngư nghiệp

... tiện thao tác 20 nhằm mục đích: - Nâng cao suất lao động; - Đảm bảo chất lƣợng sản phẩm; - Hạn chế tối đa tai nạn lao động đảm bảo an toàn lao động Các công việc phi lê, lạng da (phƣơng pháp thủ ... cách nhanh chóng, thuận tiện để tiết kiệm thời gian, công lao động nhằm nâng cao suất lao động, tăng thu nhập - Đảm bảo an toàn lao động dụng cụ, máy thiết bị đƣợc chuẩn bị chu đáo yêu cầu kỹ ... sau lạng da: thịt vụn, tạp chất, giảm lƣợng mỡ - Rửa sau chỉnh hình: Sạch thịt vụn, tạp chất, mỡ - Rửa sau soi ký sinh trùng, phân cỡ, phân màu…: mỡ, thịt vụn, tạp chất, miếng cá sáng trắng hay...
  • 140
  • 143
  • 1

Xem thêm

Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập