0

giá thực phẩm tươi sống

Một số giải pháp nhằm hoàn thiện hiệu quả hoạt động tạo nguồn, và thu mua về mặt hàng thực phẩm tươi sống tại HTX thương mại DV Thuận Thành.doc

Một số giải pháp nhằm hoàn thiện hiệu quả hoạt động tạo nguồn, và thu mua về mặt hàng thực phẩm tươi sống tại HTX thương mại DV Thuận Thành.doc

Kinh tế - Thương mại

... hàng tươi sống Triệu đồng58 65 71 73 75(Nguồn : phòng kế toán tổng hợp HTX TM DV Thuận Thành)Nhận xét Doanh thu các mặt hàng thực phẩm tươi sống (đồng) : Ta thấy rằng doanh thu thực phẩm tươi ... hàng thực phẩm tươi sống tại HTX TM DV Thuận Thành” làm chuyên đề tốt nghiệp cho mình1.2.Mục đích nghiên cứu♦ Hệ thống hóa lý luận và thực tiễn công tác tạo nguồn và mua hàng thực phẩm tươi sống ... mặt hàng tươi sống như sau : Bảng 2.10 : tỷ lệ chiết khấu mà HTX được hưởng trong những năm quaTên thực phẩm Tỷ lệ chiết khấuNăm 2007 Năm 2008Rau, Củ, Quả 10% giá trị lô hàng 12% giá trị lô...
  • 68
  • 1,038
  • 1
Phụ gia thực phẩm

Phụ gia thực phẩm

Sinh học

... NGHỆ SÀI GÒN 11 KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Th.S Trương Thị Mỹ Linh 18 Các phẩm màu (tự nhiên, tổng hợp) Colours Tạo ra hoặc cải thiện màu sắc của thực phẩm 35 19 Chất tạo bọt Foaming ... Chất độn 905a Dầu khóang (dùng cho thực phẩm) Mineral Oil, Food Grade Chống oxi hóa, làm ẩm TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN 43 KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Th.S Trương Thị Mỹ Linh 140 ... tăng độ nở trong thực phẩm 1 20 Các chất tạo phức kim lọai Sequestrants Tạo phức hòa tan với các kim loại đa hóa trị, cải thiện chất lượng & tính vững chắc của thực phẩm Bảo quản,...
  • 165
  • 1,616
  • 14
Phụ gia thực phẩm - P1

Phụ gia thực phẩm - P1

Sinh học

... tính chất) của thực phẩm đó. Theo Bộ Y Tế Việt Nam, phụ gia thực phẩm là những chất không được coi là thực phẩm hay một thành phần chủ yếu của thực phẩm, có ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng, ... )Nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm như phá hủy các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. 6. Vai trò của phụ gia thực phẩm Ngày nay phụ gia thực phẩm đã được sử dụng rộng rãi, và giữ ... nghóa phụ gia thực phẩm Theo FAO/WHO, phụ gia thực phẩm là bất cứ chất gì, thông thường bản thân nó không được sử dụng như một thực phẩm, không là một thành phần đặc trưng của thực phẩm, dù có...
  • 165
  • 1,113
  • 7
Phụ gia thực phẩm - P2

Phụ gia thực phẩm - P2

Sinh học

... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Th.S Trương Thị Mỹ Linh CHƯƠNG 2 DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM 1. Danh mục các chất phụ gia của Bộ Y tế(QĐ 3742/2001/ BYT ) TT Tên nhóm phụ gia thực phẩm (PGTP) ... thực phẩm Chất phụ gia phải nằm trong “Danh mục” cho phép sử dụng của Bộ Y tế. Tham khảo giới hạn tối đa phụ gia cho phép sử dụng đối với thực phẩm. Phụ gia sử dụng thích hợp đối với sản phẩm ... NGHỆ SÀI GÒN 11 KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Th.S Trương Thị Mỹ Linh 18 Các phẩm màu (tự nhiên, tổng hợp) Colours Tạo ra hoặc cải thiện màu sắc của thực phẩm 35 19 Chất tạo bọt Foaming...
  • 165
  • 1,187
  • 8
Phụ gia thực phẩm: Phụ gia tạo cấu trúc Chitosan

Phụ gia thực phẩm: Phụ gia tạo cấu trúc Chitosan

Sinh học

... quản thực phẩm Hình 8: hàn the [7] Hình 9: chitosan [7]Tính chất giữ nước làm cứng và dẻo dai các mắt xích peptit, polyme trong thực phẩm, nó còn làm tăng tính cảm quan: dòn, dai, giữ độ tươi ... thịt, cá và bảo quản tốt thực phẩm.  Theo nghiên cứu của TS Trần Thị Liên: chitosan có tính an toàn và có công dụng như hàn the Chitosan còn được sử dụng làm thực phẩm chức năng,  Chitosan ... làm tăng tính cảm quan: dòn, dai, giữ độ tươi lâu cho thực phẩm. [10] 3.1.3 Ứng dụng của màng ChitosanHình 6 : sử dụng chitosan trong thực phẩm [6]  Tính kháng khuẩn, như ức chế hoạt động...
  • 16
  • 1,197
  • 11
Phụ gia thực phẩm: Phụ gia tạo cấu trúc Pectin tự nhiên (dạng file ppt báo cáo)

Phụ gia thực phẩm: Phụ gia tạo cấu trúc Pectin tự nhiên (dạng file ppt báo cáo)

Sinh học

... PHỤ GIA TẠO CẤU TRÚC PECTIN TỰ NHIÊN TÀI LIỆU THAM KHẢO1.Trường cao đẳng lương thực - thực phẩm _ Giáo trình sản xuất bánh kẹo _ Đà Nẵng 1998.2.http://www.google.com.vn/search?q=pectin&hl=vi&lr&cr=countryVN&start=10&sa=N, ... pectin không có độc hại gì đối với người sử dụng. Mở đầuNgày nay trong công nghệ thực phẩm, phụ gia thực phẩm chiếm một phần quan trọng. Mà phụ gia tạo gel, tạo đặc lại là phụ liệu quan trọng ... protein sữa trong yoghurt không bị đông tụ vì nhiệt độ  có thể tiệt trùng UHT Chất lượng sản phẩm thực phẩm[ 5]Phụ gia pectin ít bị biến đổi trong quá trình bảo quản do vi sinh vật vì đây không...
  • 26
  • 1,401
  • 9
Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm

Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm

... quản, vận chuyển thực phẩm nhằm cải thiện kết cáu hoặc đặc tính kỹ thuật của thực phẩm đó. Phụ gia thực phẩm không bao gồm các chất ô nhiễm hoặc các chất độc bổ sung vào thực phẩm nhằm duy trì ... dụng phụ gia thực phẩm - Cải thiện hoặc duy trì giá trị dinh dưỡng của sản phảm thực phẩm: các vitamin và khoáng chát được bổ sung vào thực phẩm thiết yếu như bột mỳ, ngũ cốc, bơ thực vật, sữa,…để ... ta chia một cách tương đối chất phụ gia thựcphẩm ra lm 6 nhúm sau õy:ã Ph gia dinh dng: l các chất bổ sung vào thực phẩm nhằm tăng giá trị của thực phẩm như vitamin, các chất khoáng, acid...
  • 15
  • 1,830
  • 16
Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm

Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm

... tổ chức thực thi chính sách+ Để giải quyết các vấn đề bức xúc của xã hội đặt ra.+ Nếu công tác tổ chức thực thi chính sách không tốt sẽ dẫn đến thiếu lòng tin+Quá trình tổ chức thực thi ... Khái niệm :Tổ chức thực thi chính sách là quá trình biến các chính sách thành những kết quả trên thực tế thông qua các hoạt động có tổ chức trong bộ máy Nhà nước , nhằm hiện thực hoá những ... thức cơ cấu Chỉ đạo thực hiệnKiểm trađiềuchỉnh PGS.TS PHAN KIM CHIẾN CHƯƠNG 3TỔ CHỨC THỰC THI CHÍNH SÁCH KT - XHI – Khái niệm , tầm quan trọng của việc tổ chức thực thi chính sáchII...
  • 63
  • 495
  • 3
Quy định sử dụng phụ gia thực phẩm

Quy định sử dụng phụ gia thực phẩm

... PhilippinQuy định phụ gia thực phẩm Phụ gia thực phẩm phải thực hiện theo Đạo luật Thực phẩm Philippines và các quy định đã được thành lập bởi BFAD cho các sản phẩm tương tự.Phụ gia thực phẩm được định ... sinh trong thực phẩm bị nghiêm cấm. Thực phẩm nhiễm bẩn với độc tố nấm mốc là cũng không được phép được bán."thành phần ngẫu nhiên trong thực phẩm hoặc chất gây ô nhiễm thực phẩm đề cập ... sản phẩm thực phẩm chế biến hoặc nếu không ảnh hưởng đến các đặc tính của sản phẩm thực phẩm. " Như vậy, chúng bao gồm bất kỳ chất trong đó có một tác động trực tiếp hoặc gián tiếp vào thực...
  • 33
  • 2,096
  • 12
Phụ gia thực phẩm

Phụ gia thực phẩm

Công nghệ - Môi trường

... ý, trực tiếp hoặc gián tiếp vào thực phẩm, cải thiện tính chất hoặc đặc tính kỹ thuật của thực phẩm đó. Phụ gia thực phẩm tồn tại trong thực phẩm như một thành phần của thực phẩm với một giới ... của thực phẩm đó. Phụ gia thực phẩm không bao gồm các chất ô nhiễm hoặc các chất độc bổ sung v ào thực phẩm nhằm duy trì hay cải thiện thành phần dinh dưỡng của thực phẩm. Theo TCVN: Phụ gia thực ... vận chuyển, bảo quản thực phẩm. Phụ gia thực phẩm không bao gồm các chất ô nhiễm hoặc các chất bổ sung vào thực phẩm với mục đích tăng thêm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. b) Hệ thống đánh...
  • 58
  • 1,052
  • 6

Xem thêm