... thức ăn thô, xanh vẫn còn nóng hổi. Chúng tôi xin giới thiệu tới độc giả kỹ thuật và kinh nghiệm bảo quản, dựtrữthức ăn thô, xanh cho gia súc của TS. Phùng Quốc Quảng. DỰ TRỮVÀBẢOQUẢN ... tiện thu Dự trữvàbảoquảnthứcăn thô, xanh cho vụ đông (phần I) Nguồn: khuyennongvn.gov.vn Mùa đông đang đến gần, ngay từ bây giờ chúng ta cần dựtrữthứcăn thô, xanh cho gia súc ăn cỏ. ... QUẢNTHỨCĂN THÔ, XANH CHO VỤ ĐÔNG I . DỰTRỮVÀBẢOQUẢN DƯỚI HÌNH THỨC PHƠI KHÔ 1. Phơi khô vàbảoquản cỏ Cỏ khô loại tốt là một trong những nguồn cung cấp protein, gluxit, vitamin và...
... khuyennongvn.gov.vn II. DỰTRỮVÀBẢOQUẢN DƯỚI HÌNH THỨC Ủ CHUA 1) Nguyên lý ủ chuaỦ chua là kỹ thuật bảoquảnthứcănthôxanh nhờ quá trình lên men yếm khí, tạo ra trong khối thứcăn một lượng axít ... phi: sau khi chất đầy thứcănvà nén chặt, tiến hành đóng thùng phi bằng cách lấp một lớp đất dầy lên trên - Các vật tư, dụng cụ cần thiết Dự trữvàbảoquảnthứcănthôxanh cho vụ đông (phần ... khí. Lượng thứcăn ủ chua sử dụng cho mỗi con và cho cả đàn tuỳ thuộc vào lượng thức ănthôxanh cần thay thế trong khẩu phần. Vào ngày đầu tiên nên cho ăn lượng nhỏ, sau đó tăng dần và đến ngày...
... d) Ủ chua rơm tươi Rơm tươi sau khi tuốt hết thóc có thể ủ chua và tạo nguồn thứcănthôxanhdựtrữ quan trọng cho gia súc ăn cỏ. Cách tiến hành như sau: - Chọn loại rơm lúa sạch, không vấy ... chưa được tận dụng tốt trong chăn nuôi gia súc nhai lại. Nguyên nhân là do lúc thu hoạch, thân lá lạc còn xanh, khó bảo quản, dễ bị thối hỏng do chứa nhiều protein và bột đường. Mặt khác, mùa ... lá lạc). - Đổ lần lượt từng lớp thân lá lạc vào hố, mỗi lớp dày 15 - 20 cm. Cứ sau mỗi lớp lại rắc phần bột ngô (hoặc cám, bột sắn) và muối ăn vào và giậm nén thật chặt. ...
... Biotechnology, Vietnam National University, Hanoi 1 PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC DÙNG TRONG CHẾ BIẾN VÀBẢOQUẢNTHỨCĂNTHÔXANHVÀ PHỤ PHẨM NÔNG NGHIỆP CHO GIA SÚC NHAI LẠI Đào Thị ... chăn nuôi quan tâm. Nó giúp thứcăn cho động vật không bị hỏng và giữ được dinh dưỡng trong thời gian dài. Bảoquảnthứcăn cho gia súc bằng phương pháp ủ chua có bổ sung vi khuẩn lactic dựa ... Lệ Quyên, Dƣơng Văn Hợp Viện Vi sinh vật và CNSH-Đại học Quốc Gia Hà Nội Trần Quốc Việt, Ninh Thị Len, Bùi Thị Thu Huyền Viện Chăn nuôi I. ĐẶT VẤN ĐỀ Bảo quảnthứcăn cho gia súc ở quy...
... thành phần thứcăn có sự thay đổi nhất định. Ngoài thứcăn tự nhiên có trong thuỷ vực thì cá còn ănthứcăn nhân tạo như cám gạo, khô dầu, phụ phẩm nông nghiệp, …b.Đặc điểm sinh trưởng và sinh ... khói có quan hệ với nhiệt độ bảoquảnvà hàm lượng lipid trong cá sardin hun khói. Các phân tích cảm quan cho thấy bảoquản đông là một phương pháp thích hợp để bảoquản cá sardine hun khói với ... của sản phẩm hun khói là bảoquản tốt vì khói hun có tác dụng chống thối rữa và chống oxy hoá tốt, sản phẩm hun khói có màu sắc và mùi vị rất đặc biệt, mùi thơm và màu vàng thẫm. [1]1.2.3 Các...
... hòa nước. Các phân tử protein sẻ tăng độ linh động và tăng khả năng sắp xếp trong nội phân tử và giữa các phân tử nghĩa là tăng khả năng phản ứng.Nếu tăng hoạt độ lên trên 0,7 thì cường độ ... điều này có thể tăng độ bền của thực phẩm và có thể dự đoán độ bền của thực phẩm nếu biết điều kiện bảoquản xung quanh . Thực phẩm có thể sản xuất ra an toàn và đuợc bảoquản bằng việc hạ ... để bảoquản sản phẩm thịt được lâu và không bị vi khuẩn Clostridium botulinum tấn công, người ta có thể cho vào sản phẩmthịt hợp chất nitrit , hợp chất này khi cho vàosản phẩm có thể ngăn...
... khi ăn, uống những thứcăn đó được gọi là ngộ độc thực phẩm do thứcăn biến chất. Quá trình dẫn đến biến chất thứcăn nầy là do quy định vệ sinh không đảm bảo từ các khâu bảo quản, chế biến và ... độ.- Bảoquản bằng phương pháp làm khô thực phẩm- Bảoquản bằng phương pháp muối và đường- Bảoquản bằng cách điều chỉnh PH của thực phẩm - Bảoquản bằng các chất sát khuẩn.- Bảoquản bằng ... luận : HƯ HỎNG VÀBAOQUẢNTHỰC PHẨM Page : 6D. PHƯƠNG PHÁP BẢOQUẢN MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨMI. PHƯƠNG PHÁP BẢOQUẢN THỊT1. Phương pháp bảoquản lạnhLà phương pháp tốt nhất để ngăn ngừa hoặc...
... PHƯƠNG PHÁP BẢOQUẢN TRỨNG1 .Bảo quản lạnhNguyên tắc: hạ nhiệt độ bảoquản xuống gần điểm đóng băng của trứng, nhiệt độ bảo quản từ 0-20C.2 .Bảo quản trong nước vôiNguyên tắc: Cho trứng vào ngập ... 412 .Bảo quản trong nước vôi Trang 413 .Bảo quản trong lớp màng bảo vệ Trang 414 .Bảo quản trong môi trường khí trơ Trang 415 .Bảo quản bằng sự lên nhiệt Trang 41III. Các phương pháp bảoquản ... độ.- Bảoquản bằng phương pháp làm khô thực phẩm- Bảoquản bằng phương pháp muối và đường- Bảoquản bằng cách điều chỉnh PH của thực phẩm - Bảoquản bằng các chất sát khuẩn.- Bảoquản bằng...
... sinh vật hay thực vật.+ Tăng khả năng hấp thụ nước và độ bền nhiệt, tăng độ nhạy khi kết tủa bởi Ca2+.+ Tăng khả năng tạo gel của protein cá.+ Tăng khả năng tạo nhũ và tạo bọt- Đưa các nhóm ... trong chế biến vàbảoquảnthực phẩmNhư đã nêu ở trên phản ứng giữa acid amin và đường xảy ra trong điều kiện rất dễ dàng, do đó phản ứng này rất phổ biến trong chế biến vàbảoquảnthực phẩm. ... sulphat vào gluten: tăng khả năng hấp thụ nước, tạo gel, tạo măng.- Gắn vào protein các chất hoạt động bề mặt (natri dodecylsulfat): có vai trò như chất đệm giữa vùng kỵ nước của protein và môi...
... bão hòa nước Các phân tử protein sẻ tăng độ linh động và tăng khả năng sắp xếp trong nội phân tử và giữa các phân tử nghóa là tăng khả năng phản ứngNếu tăng hoạt độ lên trên 0,7 thì cường độ ... điều này có thể tăng độ bền của thực phẩm và có thể dự đoán độ bền của thực phẩm nếu biết điều kiện bảoquản xung quanh . Thực phẩm có thể sản xuất ra an toàn và đuợc bảoquản bằng việc hạ ... để bảoquản sản phẩm thịt được lâu và không bị vi khuẩn Clostridium botulinum tấn công, người ta có thể cho vào sản phẩmthịt hợp chất nitrit , hợp chất này khi cho vàosản phẩm có thể ngăn...
... cách bảoquảnthức ăn I. Mục tiêuSau bài học học sinh có thể:- Kể lại các cách bảoquảnthức ăn - Nêu ví dụ về một số loại thứcănvà cách bảo quản. - Nói về những điều cần chú ý khi lựa chọn thức ... SGK- Yêu cầu HS chỉ và nói cách bảoquảnthức ăn trong từng hình.- GV ghi bảng- HS quan sát-Trả lờiHìnhCách bảo quản 1* Hoạt đông 3: Tìm hiểu một số cách thứcbảoquảnthứcăn ở nhà.* Mục ... là thực phẩm sạch vàan toàn?B. Bài mới1. Giới thiệu bài (1)2. Các hoạt động dạy học* Hoạt động 1: Tìm hiểu cách bảoquảnthức ăn * Mục tiêu- Kể tên các cách bảoquảnthức ăn * Cách tiến hành:...
... Lưu ý bảoquảnthứcăn trong tủ lạnh 15/06/2008 Một công bố mới đây của Trung tâm An toàn thực phẩm thuộc trường ... khả năng vi khuẩn xâm nhập là thấp. Cũng qua thử nghiệm thì thấy rằng, mặt hàng trứng trong tủ lạnh nếu được xử lý tốt thì khả năng vi khuẩn xâm nhập là thấp. Sữa tiệt trùng khi mới cho vào ... Michael Doyle bộc lộ. Đối với những món ăn thừa để trong tủ lạnh cũng không an toàn chút nào. Chẳng hạn món gà và đậu tây được chế biến tối hôm trước, ăn không hết để trong tủ, hôm sau đem ra...