... chuẩn lựa chọn thựcphẩm của người tiêu dùng 81.3.4 Thực trạng quảng cáo thựcphẩm ở Việt Nam 91.3.5 Một số luật liên quan đến quảng cáo thựcphẩm 101.4 XU HƯỚNG QUẢNG CÁO THỰCPHẨM HIỆN NAY ... luật liên quan quảng cáo thựcphẩm 31.2.3 Quá trình thực hiện một quảng cáo thựcphẩm 41.2.4 Thẩm quyền cấp giấy phép quảng cáo 51.3. TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨMTHỰCPHẨM 51.3.1 Tiêu chuẩn ... ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S Phạm Thị Hải Quỳnh Công đoạn 14 Công đoạn 4 Giai đoạn ủ cho lên men Công đoạn 17 Công đoạn 3 Chiết hũ thành phẩm Công đoạn 15 Công đoạn 5 Bảo quản lạnh làm ngừng quá trình...
... phyticPhytate Luận văn tốt nghiệp GVHD: ThS. Nguyễn Văn Nguyện2.2.2.8.2. Trong công nghiệp thực phẩm Ngũ cốc, hạt có dầu và các loại đậu là các loại nguyên liệu phổ biến trong chế biến thực phẩm. Điều ... sản phẩm trung gian là IP52 phosphat đựợc loại bỏ, sản phẩm trung gian là IP43 phosphat đựợc loại bỏ, sản phẩm cuối cùng là IP3Hỡnh 2.4: Cỏc con ng thu phõn axit phytic bởi phytase Luận ... Tố Nga 15 Luận văn tốt nghiệp GVHD: ThS. Nguyễn Văn Nguyện2.2.2.8. Ứng dụng của enzym phytase [9]2.2.2.8.1. Trong công nghiệp thức ăn gia súcThức ăn gia súc thường có nguồn gốc thực vật. Khoảng...
... chế biến thựcphẩm và làm tăng giá trị thương phẩm hấp dẫn trên thị trường.- Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm. Những nguy hại của phụ gia thực phẩm Nếu sử dụng phụ gia thựcphẩm không ... dùng màng bọc thực phẩm, khôngnên bọc khi thức ăn còn quá nóng, thựcphẩm có nhiều dầu mỡ… Đối với màng bọcPVC chỉ nên dùng với thựcphẩm chưa qua chế biến và cần rửa sạch lại thựcphẩm khichế ... toàn có thể làm một phụ gia thay thế hànthe trong công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm. Liều lượng sử dụng: Nhóm thực phẩmthịtNhóm thựcphẩm thịt (thị,t cá, giò, chả…) có hàm lượng protein...
... hiện nay ngành thựcphẩm mới chỉ phát triển về lượng chứ chưa phát triển về chất, nền công nghiệp thựcphẩm còn lạc hậu, sản xuất nhỏ lẻ gây mất vệ sinh an tòan thực phẩm. 2. Thực trạng chất ... người liên quan đến quá trình tạo ra sản phẩm thì càng tốt cho doah nghiệp, nhất là đối với doanh nghiệp công nghiệp thực phẩm. Vì thựcphẩm là sản phẩm phổ biến nhất liên quan đến hoạt động ... chế biến. Quá trình chế biến thựcphẩm ở nước ta còn nhiều hạn chế. Côngnghệ cũ kỹ, lạc hậu,mất vệ sinh. Nhân viên thi không có kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhiều cơ sở, doanh nghiệp...
... điển hình cho một hoạt động đóng hộp thực vật (mà cũng áp dụng cho cây ăn quả cho hầu hết các phần) bao gồm một số hoạt động đơn vị thực phẩm quá trình thực hiện theo trình tự: khai thác, tiếp ... hàng đầu sản xuất trong khoảng thời gian thu hoạch chế biến thựcphẩm lớn sẽ sử dụng nam lĩnh vực đào tạo, họ sẽ tư vấn về phát triển thực tiễn và trên khoảng cách trồng để rau quả sẽ trưởng thành ... và đóng gói. Các thực vật có thể được đóng hộp cả, cắt nhỏ, xay nhuyễn, như nước và như vậy. III. Kết luận: Ngày nay, quy trình sản xuất rau quả ngày càng đa dạng, các sản phẩm từ rau quả ngày...
... BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰCPHẨM TP. HCM KHOA CÔNGNGHỆTHỰCPHẨM o0o MÔN: THIẾT KẾ CÔNGNGHỆ NHÀ MÁY THỰC PHẨM Đề tài: THIẾT LẬP TỔNG MẶT ... CHÍ MINH– tháng 6 năm 2013 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰCPHẨM TP. HCM KHOA CÔNGNGHỆTHỰCPHẨM o0o MÔN: THIẾT KẾ CÔNGNGHỆ NHÀ MÁY THỰC PHẨM Đề tài: THIẾT LẬP TỔNG MẶT ... sinh trƣởng 3 1.2.4.Thành phần hóa học của mía 5 CHƢƠNG II: QUY TRÌNH CÔNGNGHỆ SẢN XUẤT ĐƢỜNG 11 2.1.Quy trình công nghệ: 11 2.2.Thuyết minh quy trình: 12 2.2.1.Vận chuyển: 12 2.2.2.Xử...
... tinh thể đá trong thực phẩm khiến cho hình thái thựcphẩm bị biến dạng, một số tế bào bị phá vỡnên khi giải lạnh thựcphẩm để sử dụng, phải để thựcphẩm giải đông từ từ vì thực phẩm dễ bị vỡ, các ... lạnhCác loại thựcphẩm lạnh là những loại thựcphẩm được lưu trữ ở nhiệt độgần, nhưng trên điểm đông, thường 0-50C. Làm lạnh để bảo quản thực phẩm được ứng dụng rộng rãi cho nhiều loại thựcphẩm dễ ... của thực phẩm, ngoài ra nó còn thay đổi màu sắc của thực phẩm. Cháy lạnh là một tình trạng xảy ra khi thựcphẩm đông lạnh đã bị hư hỏngdo mất nước và oxy hóa, do không khí tiếp xúc thực phẩm. ...
... thửnhững thựcphẩm không quen thuộc và những thựcphẩm quen thuộc. Kể từ khikích thích thựcphẩm đã được đánh giá cho sự sẵn sàng thử được tên của các loại thực phẩm thực, sự ảnh hưởng của thựcphẩm ... 3 ). Bảy thựcphẩm trong nhóm cácloại thựcphẩm quen thuộc và sáu loại thựcphẩm trong nhóm thựcphẩm khôngquen thuộc đă được cố gắng rất đáng kể bởi những người có neophobia thực phẩm thấp ... cáctác động của thựcphẩm mới.4.1.Thang chia thể hiện xu hướng từ chối sản phẩm mớiĐiểm số thựcphẩm neophobia hiện tại (neophobia: xu hướng từ chối các sản phẩm thựcphẩmthựcphẩm không quen...
... BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP. HỒ CHÍ MINHVIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC - THỰC PHẨMBÀI TIỂULUẬN MÔNXỬ LÝ SỐ LIỆU THỰC NGHIỆMNGÀNH CÔNGNGHỆTHỰC PHẨMGVHD: Nguyễn ... liệu: - Sensochoc: một khung dữ liệu với 348 hàng và 19 cột: 5 lượng biến (Tham luận viên, kỳ họp, hình thức, hiệu, sản phẩm) và 14 mô tả cảm giác.Sensochoc biểu thị múc độ hài lòng của hội đồng...
... vi xử lý. Kỹ thuật sản xuất thủ công cần phải loại bỏ dần. Phát triển côngnghệ sản xuất Rifamycin không phải là công việc ngắn hạn, vì vậy việc cập nhật côngnghệ là vô cùng cần thiết. Nguồn ... Báo cáo Côngnghệ lên men Rifamycin 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Lê Bạch Tuyết, Các quá trình côngnghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm, Nhà xuất bản Giáo dục, 360 ... 1996. 2. Trương Thị Minh Hạnh, Giáo án môn học Côngnghệ dược phẩm, Đà Nẵng, 2007. 3. Lê Văn Hoàng, Các quá trình và thiết bị côngnghệ sinh học trong công nghiệp, Nhà xuất bản Khoa Học Kỹ Thuật,...
... Tiến sĩ Park. Thịt và sản phẩm thịt có thể được thực hiện nhiều chức năng với một số sửa đổi, cho biết Frederic Leroy, Tiến sĩ, giáo sư về dinh dưỡng, thịt cơngnghệ và định lượng, vi sinh ... -Khả năng và phương pháp làm tăng khả năng giữ nước của thòt . Tiếp thị thịt và sản phẩm thịt như thựcphẩm chức năng đòi hỏi phải tập trung vào lợi ích của các chất dinh dưỡng, hàm lượng ... làm tăng khả năng giữ nước của thòt .Lời giới thiệu :Thịt là thịt động vật được sử dụng như thực phẩm. Thơng thường, điều này có nghĩa là cơ xương và kết hợp chất béo, nhưng nó cũng có thể...
... quá trình tôi thực tập tại Khoa Cơ Điện.Tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của các thầy cô trong Khoa Công NghệThựcPhẩm đã tạo mọi điều kiện tốt nhất cho tôi thực hiện khóa luận tốtnghiệp ... XuânBang – giảng viên Khoa CôngNghệThựcPhẩm – Trường Đại học Nông nghiệpHà Nội, người đã tận tình hướng dẫn tôi trong suốt quá trình tôi thực hiện vàhoàn thành khoá luận tốt nghiệp này.Tôi ... men bia,ở Việt Nam đã có nhiều công trình nghiên cứu sử dụng nấm men bia cho công nghiệp chế biến thựcphẩm và thức ăn gia súc như: “Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy phun để thiết kế chế tạo...
... TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIVIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC – CÔNGNGHỆTHỰC PHẨMBỘ MÔN QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG & THỰCPHẨM NHIỆT ĐỚIĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPĐỀ TÀI:NGHIÊN CỨU ... polyphenol từ chè xanh 292.2 .Công nghệ trích ly polyphenol từ chè xanh [12] 30VI.QUY HOẠCH THỰC NGHIỆM [3] 341.Định nghĩa quy hoạch thực nghiệm 342.Các bước của quy hoạch thực nghiệm 352.1.Chọn ... Vũ Hồng Sơn, chúng em đã thực hiện đề tài: “NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TRÍCH LY POLYPHENOL TỪ CHÈ XANH VỤN VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG” với nội dung thực hiện như sau:- Tối ưu...
... chí còn rất xa lạ với các sản phẩm từ xương rồng. Thếgiới đã khá quen thuộc với các sản phẩm có nguồn gốc từ Cactus (xương rồng ): từdược phẩm, mỹ phẩm đến thựcphẩm phong phú về hình thức, ... thức: từ mỹ phẩm, dược phẩm đến thực phẩm: nước ép cactus, các loại cooktail chứa cactus, cactus ngâm làm dưa…ĐặcGVHD: Ts Đàm Sao Mai Ths Hồ Xuân Hương SVTH: Nguyễn Hồ Ngọc Xuyến Luận văn tốt ... trong các sản phẩm mới 132.3.1. Cơ sở cho việc tận dụng nguồn nguyên liệu mới 132.3.2. Các ứng dụng của Catus trong đời sống 222.3.2.1. Mỹ phẩm 222.3.2.2. Thựcphẩm 232.3.2.3. Dược phẩm 272.4....
... cảm quan cho thực phẩm. Vì vậy, mà đường là nguồn nguyên liệu không thể nào thiếu trong côngnghệ thực phẩm như bánh kẹo, nước ngọt ,… Cùng với sự phát triển của ngành côngnghệ sản xuất đường ... 0,002%.- 21 -Chương 3: QUY TRÌNH CÔNGNGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG TINH LUYỆN3.1. Quy trình côngnghệ sản xuất đường tinh luyện [3]Hinh 3.1. Sơ đồ quy trình côngnghệ sản xuất đường tinh luyện.NẤU ... qua giai đoạn này.- 23 -b. Sơ đồ côngnghệ làm aff:Hình 3.2. Sơ đồ làm aff(*)c. Thuyết minh sơ đồ công nghệ: Quá trình làm aff có 3 công đoạn chính là công đoạn làm magma, ly tâm aff và...