... sảnxuất sữa bột nguyên kem và sữa bột gầyThường áp dụng trong sảnxuấtsữa bột gầy. Do hàm lượng béo trong sữa ảnh hưởng xấu đến quá trình phân ly, hấp Trang 28 Công nghệsảnxuấtsữa bột ... SỮA BỘT 5A.Quy trình sảncôngnghệsảnxuấtsữa bột nguyên cream 5I. Quy trình sảnxuất 5II. Thuyết minh quy trình 6B. Quy trình sảnxuấtsữa bột gầy 7C. Sảnxuấtsữa bột tan nhanh 7D. Giới ... gia nhiệt và sữa có thể đi cùng chiều hay ngược chiều nhau.Trang 16 Công nghệsảnxuấtsữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪNPHẦN 3MỘT SỐ THIẾT BỊ SỬ DỤNG TRONG CÔNGNGHỆSẢNXUẤTSỮA BỘTI....
... đặc sữa dạng màng rơi.-Bổ sung thêm bột sữa gầy vào sữa tươi: hàm lượng bột sữa gầy sử dụng thường không cao hơn 3% so với khôi lượng sữa tươi.-Bổ xung thên sữa cô đặc vào sữa tươi.Xử lý sữa ... -140 Vài giây Sữa nguyên liệu trong quy trình sảnxuấtsữa tiệt trùng6Tiệt trùng sữa trong chai thuỷ tinh hoặc plastid115 -120 20-30 phút Sữa nguyên liệu trong quy trình sảnxuấtsữa tiệt trùngII-3-3.Thiết ... bòI-2-1.Nguồn gốc hệ vi sinh vật trong sữa I-2-2.Hệ vi sinh vật trong sữa I-3.Các yêu cầu quan trọng cho nguyên liệu sữa tươiII-Các quá trình căn bản trong côngnghệ chế biến sữa chuaII-1.Quá trình đồng...
... tràng. 2. Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sảnxuấtsữa chua yaourt: sữa tươi, sữa bột, sữa cô dặc, sữa hoàn nguyên hoặc sữa tái chế Sữa tươi phải có chất lượng tốt, bảo đảm các yêu cầu ... hoặc thiết bị cô đặc sữa dạng màng rơi. - Bổ sung thêm bột sữa gầy vào sữa tươi : hàm lượng bột sữa gầy thường không cao hơn 3% so với khối lượng sữa tươi. - Xử lý sữa gầy bằng phương pháp ... như các nhà sảnxuấtbổ sung bột sữa gầy vào sữa tươi để hiệu chỉnh hàm lượng chất khô, sự khuấy trộn hỗn hợp sẽ gia tăng lượng khí hòa tan trong sữa. Khi đó, quy trình sảnxuất bắt buộc phải...
... phẩm.B. QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤTSỮA BỘT GẦYHình 2.2 Sơ đồ quy trình côngnghệsảnxuấtsữa bột gầySơ đồ quy trình côngnghệsảnxuấtsữa bột gầy tương tự như quy trình sảnxuấtsữa bột nguyên ... TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤTSỮA BỘT 5A.Quy trình sảncôngnghệsảnxuấtsữa bột nguyên cream 5I. Quy trình sảnxuất 5II. Thuyết minh quy trình 6B. Quy trình sảnxuấtsữa bột gầy 7C. Sảnxuấtsữa ... hãngPolaris Trang 15 Công nghệsảnxuấtsữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪNHình 2.1 Sơ đồ quy trình côngnghệsảnxuấtsữa bột nguyên creamII. THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Chuẩn hóaQuá...
... trong công nghiệp chế biến sữa chua (yoghurt)Yoghurt có thể được sảnxuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc ,sữa hoàn nguyên hoặc sữa tái chế.Ở đây chỉ giới thiệu về sảnxuất Yoghurt từ sữabò ... đặc sữa dạng màng rơi.-Bổ sung thêm bột sữa gầy vào sữa tươi: hàm lượng bột sữa gầy sử dụng thường không cao hơn 3% so với khôi lượng sữa tươi.-Bổ xung thên sữa cô đặc vào sữa tươi.Xử lý sữa ... -140 Vài giây Sữa nguyên liệu trong quy trình sảnxuấtsữa tiệt trùng6Tiệt trùng sữa trong chai thuỷ tinh hoặc plastid115 -120 20-30 phút Sữa nguyên liệu trong quy trình sảnxuấtsữa tiệt trùngII-3-3.Thiết...
... mới được sảnxuất với số lượng nhỏ ở Moscow . Nguyên liệu để sảnxuất Kefir có thể là sữa dê, sữa cừu hay sữa bò. Theo Oberman H và Libudiziz Z (1998) đầu tiên người ta lên men sữa thành Kefir ... của sữa Nguyên liệu sử dụng chính trong sảnxuất Kefir là sữa, thành phần cơ bản trong sữa các loài động vật bao gồm nhóm chủ yếu như bảng 2Bảng 2: Thành phần của một số loại sữa Loại sữa Protein ... %Cacbohydrat %Tro % Sữa mẹ1.2 0.5 0.7 3.8 7.0 0.2 Sữa ngựa2.2 1.3 0.9 1.7 6.2 0.5 Sữa bò3.5 2.8 0.7 3.7 4.8 0.7 Sữa trâu4.0 3.5 0.5 7.5 4.8 0.7 Sữa dê3.6 2.7 0.9 4.1 4.7 0.8 Sữa cừu5.8 4.9...
... quảĐộ chua của sữa, tính bằng độ T (độ Thorner) nghĩa là số ml NaOH 0,1N dùng để trung hòa các acid tự do trong 100 ml sữa. Trong đó: n là số ml NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa 1.2. Mật độ ... pháp xác định độ chua của sản phẩmXác định độ chua của sữa bằng phương pháp định lượng độ chua1.2.1. Tiến hành thử- Cho vào một erlen: Sữa cần thử: 10 mlDung dịch Phenolphtalein: 2 giọtChuẩn ... NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa 1.2. Mật độ vi sinh vật1.2.1. Mật độ vi khuẩn lên men trong sữa chua- Nguyên tắc: đếm số khuẩn lạc mọc trên môi trường thạch dinh dưỡng từ một lượng mẫu xác...
... của sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ được so sánh trong bảng 2.8. Qua đó dễ dàng nhận thấy giá trị dinh dưỡng của sữa đậu nành khá cao, tương đương với sữa bòBảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng của sữa ... đương với sữa bòBảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng của sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ trong 100ml sữa [4]Thành phần Sữa đậu nành SữabòSữa mẹNước 88,60 88,60 88,60Protein 4,40 2,90 1,40Calories ... đầu của thế kỷ 20, hạt Kefir được sảnxuất quy mô công nghiệp với số lượng nhỏ ở Moscow (Nga).Nguyên liệu để sảnxuất Kefir có thể là sữa dê, sữa cừu hay sữa bò. Theo Oberman H và Libudziss....
... động liên tục:* Hydrostatic: 20 Công nghệsảnxuấtsữa tiệt trùng Pura Tone Pura Boost Pura Gold 41 Công nghệsảnxuấtsữa tiệt trùng LỜI MỞ ĐẦU Sữa là một loại thực phẩm giàu dinh ... bị gia nhiệt và làm nguội dạng bản mỏng:1. Nhà sản xuất: Tetra Pak22 Công nghệsảnxuấtsữa tiệt trùng Pura HiLo 42 Công nghệsảnxuấtsữa tiệt trùng MT 70MT 70/1x38-6MT 70/4x16-6MT ... 180ml.VINAMILK Sữa tươi tiệt trùng Milk Sữa tươi tiệt trùng Vinamilk Sữa tươi tiệt trùng Smart Sữa tươi nguyên chất 100% Sữa chua uống Yomilk Sữachua uống YaO Sữa chua uống Yomilk* Chất Xơ39 Công nghệ...
... chân không TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNGNGHỆ HÓA HỌC BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG NGHỆSẢNXUẤT XÀ BÔNG CỤC TẠI CÔNG TY TNHH SX MỸ PHẨM LAN ... cho công ty. Báo cáo thực tập Công ty SX Mỹ Phẩm Lan Hảo GVHD: ThS.Huỳnh Thị Việt Hà SVTH: Nguyễn Tấn Hiền Trang 50 - Tuy có dây chuyền sảnxuất xà bông hiện đại, nhƣng côngnghệsảnxuất ... chiết xuất từ củ nghệ (turmeric): Từ củ nghệ tƣơi trong thiên nhiên mua về, sử dụng phƣơng pháp chiết xuất dung môi thu lấy tinh dầu từ củ nghệ thiên nhiên. Thành phần chính của tinh dầu nghệ: ...
... III. Dây chuyền thiết bị sảnxuấtsữa ngô: Để sảnxuấtsữa ngô đóng chai, có thể sử dụng dây chuyền thiết bị sản xuất sữa đậu nành đóng chai hiện có tại các cơ sở sản xuất. Dây chuyền thiết bị ... nghiên cứu côngnghệsảnxuấtsữa ngô đã tiến hành các công việc như: lựa chọn và xử lý nguyên liệu; nghiên cứu quy trình tách dịch sữa; nghiên cứu lựa chọn chất phụ gia chống phân lớp dịch sữa; ... dịch sữa; nghiên cứu quy trình côngnghệsản xuất; nghiên cứu quy trình bảo quản sản phẩm; triển khai sảnxuất thử nghiệm tại cơ sở sảnxuấtsữa đậu nành của Công ty nước giải khát Trường xuân;...
... biến Viện Cơ điện NN và Côngnghệ STH đã thực hiện đề tài nghiên cứu quy trình công nghệsảnxuất tinh bột oxy hoá từ tinh bột sắn và đánh giá khả năng ứng dụng cho sảnxuất giấy. PDF created ... II. QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤT TINH BỘT BIẾN TÍNH OXY HÓA Đề tài đã tiến hành nghiên cứu quy trình côngnghệ để đưa ra sản phẩm tinh bột oxy hoá đạt các ... Tinh bột là một trong những nguyên liệu quan trọng cho nhiều ngành công nghiệp như công nghiệp thực phẩm, công nghiệp giấy, công nghiệp dệt Tuy nhiên, việc sử dụng tinh bột tự nhiên cũng gặp...
... cung cấp phục vụ nhu cầu trong nước mà còn để xuất khẩu, yêu cầu về đầu tư thiết bị ít tốn kém hơn các loại nông sản khác.Trong côngnghệsảnxuất chè thì sấy chè là một khâu rất quan trọng. ... nóng.Chè là một cây công nghiệp lâu năm, thích hợp nhất đối với khí hậu nhiệt đới. Chè không đơn thuần chỉ là thứ cây được dùng để “giải khát” mà đã trở thành một sản phẩm có nhiều công dụng. Chế...