công nghệ bảo quản amp chế biến thịt cá
CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN & CHẾ BIẾN THỊT, CÁ. doc
... mô thịt, cá 1.2 Thành phần hóa học mô thịt, cá 1.3 Những biến đổi sau chết thịt, cá 1.4 Vận chuyển kiểm tra thịt, cá tươi 1.5 Sơ bảo quản nguyên liệu Chương 2: Bảo quản chế biến lạnh thịt, cá ... 3.1 Ướp muối thịt, cá: Muối Ăn, kh.tán thẩm thấu muối,fg fap ướp,CN ướp 3.2 .Chế biến nước mắm: Cơ chế hình thành, fg pháp chế biến, kéo rút lọc nước mắm 3.3 .Chế biến khô thịt, cá: Các dạng ng.liệu ... chức; cá nhanh, cá đáy chậm Bò,heo,gà…chậm Nhiệt độ: với thịt 30-40 0C; cá nước 25-30 0C; cá biển 40-45 0C nhanh Nh độ chín tốt 1-4 0C Môi trường (pH): với cá ~4,5 - 5; với thịt ~ 4,5 Các...
- 157
- 2,213
- 27
công nghệ bảo quản và chế biến thịt cá
... mô thịt, cá 1.2 Thành phần hóa học mô thịt, cá 1.3 Những biến đổi sau chết thịt, cá 1.4 Vận chuyển kiểm tra thịt, cá tươi 1.5 Sơ bảo quản nguyên liệu Chương 2: Bảo quản chế biến lạnh thịt, cá ... 3.1 Ướp muối thịt, cá: Muối Ăn, kh.tán thẩm thấu muối,fg fap ướp,CN ướp 3.2 .Chế biến nước mắm: Cơ chế hình thành, fg pháp chế biến, kéo rút lọc nước mắm 3.3 .Chế biến khô thịt, cá: Các dạng ng.liệu ... chức; cá nhanh, cá đáy chậm Bò,heo,gà…chậm Nhiệt độ: với thịt 30-40 0C; cá nước 25-30 0C; cá biển 40-45 0C nhanh Nh độ chín tốt 1-4 0C Môi trường (pH): với cá ~4,5 - 5; với thịt ~ - 4,5 Các loại...
- 201
- 4,012
- 0
Kiểm chứng tính hữu hiệu của thịtrường cổphiếu TP. HồChí Minh dưới dạng yếu của giả thuyết thị trường hữu hiệu
... giá thay đổi Vì biến ngẫu nhiên, nên nhiều nhà đầu tư thành công khứ đảm bảo họ thành công tương lai Giả thuyết thị trường vốn hữu hiệu cho rằng, giá thị trường thay đổi thông tin công bố Đây ứng ... lạnh 337 REE Viễn thông Công ty CP Cáp vật liệu Viễn Thông 374 SAM Dược phẩm Công ty CP dược phẩm Imexpharm 84 IMP Sữa, đồ uống Công ty Sữa Việt Nam 1590 VNM 10 Thủy sản Công ty CP XNK Thủy sản ... Tên công ty Tài ngân hàng Ngân hàng CP Sài Gòn Thương Tín Tin học Công ty CP FPT Bánh kẹo, thực phẩm Công ty Bánh kẹo Biên Hòa Xây dựng Công ty CP phát triển nhà Thủ Đức Giao nhận vận tải Công...
- 10
- 294
- 1
xác định đặc điểm cấu trúc và thành phần hóa học cơ thịt cá của một số loài cá nước ngọt
... Bảng Thành phần hóa học thịt cá phi lê (% thịt cá theo khối lượng tươi) Loài cá Ẩm tươi (%) Cá Tra Cá Lóc Cá Rô Phi Cá Trê Cá Thát Lát Cá Lau Kiếng Cá Rô Đầu Vuông Cá Mè Vinh Cá Mè Trắng 74,80,73b ... số loài cá nước cá tra, cá lóc, cá rô phi, cá trê lai, cá thát lát, cá lau kiếng, cá rô đầu vuông, cá mè vinh cá mè trắng thực nhằm cung cấp liệu thành phần dinh dưỡng tính chất thịt cá Thành ... cho thịt cá dai cá mè vinh thấp nhất, hàm lượng đạm béo tương đối cao nên ảnh hưởng đến độ dai cá Độ bền gel thịt cá phụ thuộc vào loài cá, hàm lượng nước thịt, vị trí thịt thể cá phương thức chế...
- 14
- 1,208
- 1
Nghiên cứu thành phần hóa học của lá cây cà phê chè (coffea arabica, rubiacea)
... Vanden Bergher v Vlietlink tin hnh trờn phin vi lng 96 ging, khỏng sinh kim nh bao gm: Ampicilin, Tetracylin, Amphoterixin B v Nystatin Bng 2.4: Kt qu th hot tớnh khỏng vi sinh vt kim nh cỏc cn ... vi khun Gram(-) phn ln khỏng thuc i vi cỏc penicillin c in Tuy nhiờn, cỏc penicillin bỏn tng hp (ampicillin, carbenicyllin) v cephalosporin u cú tỏc dng i vi vi khun Gram(-) O H H S R CN H CH3 ... (Terramycin) Metacyclin =CH Doxicyclin (Vibramycin) Minocyclin (Klinomycin) Khỏng sinh chlorocid (chloramphenicol) Nm 1947, ngi ta phỏt hin mt chng Streptomyces mi cú th to chlorocid quỏ trỡnh sng Ngy...
- 98
- 1,936
- 5
Nghiên cứu thành phần hóa học của lá cây cà phê chè (coffea arabica, rubiacea).pdf
... Vanden Bergher v Vlietlink tin hnh trờn phin vi lng 96 ging, khỏng sinh kim nh bao gm: Ampicilin, Tetracylin, Amphoterixin B v Nystatin Bng 2.4: Kt qu th hot tớnh khỏng vi sinh vt kim nh cỏc cn ... vi khun Gram(-) phn ln khỏng thuc i vi cỏc penicillin c in Tuy nhiờn, cỏc penicillin bỏn tng hp (ampicillin, carbenicyllin) v cephalosporin u cú tỏc dng i vi vi khun Gram(-) O H H S R CN H CH3 ... (Terramycin) Metacyclin =CH Doxicyclin (Vibramycin) Minocyclin (Klinomycin) Khỏng sinh chlorocid (chloramphenicol) Nm 1947, ngi ta phỏt hin mt chng Streptomyces mi cú th to chlorocid quỏ trỡnh sng Ngy...
- 98
- 934
- 2
Nghiên cứu thành phần hoá học của tinh dầu cây diếp cá (houttuynia cordata thunb) ở nghệ an
... lít - Bơm tiêm thuỷ tinh - Lọ tiêu chuẩn để bảo quản tinh dầu - Máy sắc kí khối phổ II.2 Lấy mẫu bảo quản mẫu II.2.1 Cách chọn mẫu bảo quản - Để bảo quản mẫu tốt thu đợc kết xác ta phải chọn mẫu ... diếp cá ức chế nảy mầm hạt (thực vật bậc cao) [1] * Tính vị, công năng: Diếp cá có vị chua cay, mùi nh cá tính mát, có độc, có tác dụng nhiệt, giải độc, lợi tiểu, tiêu thuỷ, sát trùng * Công ... nớc Cách làm khô bảo quản tinh dầu: Vì lợng tinh dầu thu đợc có lẫn nớc nên cần làm khô cách cho tinh thể Na2SO4 khan để yên 10 15 phút sau hút lấy phần tinh dầu sang lọ tiêu chuẩn bảo quản...
- 40
- 3,124
- 10
Nghiên cứu thành phần rệp hại mía, đặc tính sinh học, sinh thái học của rệp xơ trắng ceratovacuna lanigera zehntner và biện pháp quản lý tổng hợp chúng tại thọ xuân, thanh hóa và phụ cậ
... c a r p có cánh không cánh ñ u ph ng, ng b ng R p không cánh thư ng n sáp x p thành hàng kho ng t 7- l x p d c theo rìa bên lưng Tuy n sáp không xu t hi n th r p có cánh R p không cánh có ñ u ... 1.657200 t n, cung c p nguyên li u cho công ty ch bi n ñư ng ñó Công ty mía ñư ng (Lam Sơn huy n Th Xuân), Công ty mía ñư ng Vi t-ðài (thu c huy n Th ch Thành) Công ty mía ñư ng Nông C ng (thu c ... c Công ty mía ñư ng ñó Công ty ñư ng Lam Sơn thu c huy n Th Xuân, Công ty ñư ng Vi t-ðài thu c huy n Th ch Thành Công ty ñư ng Nông C ng thu c huy n Nông C ng Trong ñó, Công ty mía ñư ng Lam Sơn...
- 238
- 1,029
- 12
NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CHẤT KHÁNG OXY HÓA ĐẾN SỰ THAY ĐỔI THÀNH PHẦN DẦU DIESEL SINH HỌC TỔNG HỢP TỪ MỠ CÁ TRA, CÁ BASA docx
... trữ Mẫu bảo quản tủ ổn nhiệt IWAKI incubator (ASAHI TECHNO GLASS) 2.2.3 Nghiên cứu ảnh hưởng chất kháng oxi hóa 2.1 Vật liệu Mỡ cá tra, cá basa mua từ Công ty cổ phần Kỷ Nguyên Xanh, khu công nghiệp ... Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Phần A: Khoa học Tự nhiên, Công nghệ Môi trường: 25 (2013): 8-12 diesel sinh học tổng hợp từ mỡ cá tra, cá basa, góp phần vào việc tìm luận chứng khoa học chất trình ... GC-MS 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Phương pháp tổng hợp FAME từ mỡ cá tra, cá basa Biodiesel tổng hợp từ mỡ cá tra, cá basa phương pháp khuấy từ gia nhiệt (Nguyen Van Dat, 2009) 2.2.2 Phân...
- 5
- 679
- 2
Nghiên cứu đặc điểm thực vật, thành phần hoá học và một số tác dụng sinh học của cây Ngoi (Solanum erianthum D. DON) thuộc họ Cà (Solanaceae)
... Công trình đ hon thnh tại: Trờng Đại học Dợc Hà Nội, Viện Khoa học - Công nghệ Việt Nam, Viện Dợc liệu Ngời hớng dẫn khoa học: PGS TS.Nguyễn ... ngời dân địa phơng Tình trạng chuột sau uống: Số chuột chết liều cao phần lớn chết vòng sau uống chuột có tợng bị kích động, nhảy loạn xạ trớc chết Số chuột sống sau 72 thí nghiệm tình trạng khoẻ ... hoa, thu hái huyện Sa Pa, tỉnh Lào Cai tháng 12 năm 2005 Nguyên liệu đợc sấy khô 40-50C, tán nhỏ Bảo quản riêng phận túi polyetylen, để nơi khô Chuột nhắt trắng chủng Swiss, chuột cống trắng chủng...
- 27
- 1,111
- 0
Thành phần hóa học, tỷ lệ tiêu hóa tổng số và giá trị năng lượng của một số lợi thức ăn cho lợn thit tại VIỆT NAM
... tẻ (tấm gạo) Khẩu phần4 (KP4): 50% KPCS + 50% cám gạo tẻ 10% protein thô (cám 10%Pr) Khẩu phần5 (KP5): 50% KPCS + 50% cám gạo tẻ 7.5% protein thô (cám 7,5%Pr) Khẩu phần6 (KP6): 80% KPCS + 20% ... thô-3.5*xơ thô -9.2*tro thô (các biến công thức tính g/kg VCK) **** Tham khảo từ NRC (1998) Số liệu Bảng cho thấy, tương tự phần thí nghiệm, tỷ lệ tiêu hoá lượng thô (DE%) loại cám gạo đạt giá trị thấp ... ăn phức tạp, tốn kém, đòi hỏi nhiều công sức, thời gian tài Ngoài thành phần hóa học nguyên liệu thức ăn biến đổi theo mùa vụ, nguồn gốc, phương pháp chế biến Một số nghiên cứu trước cho ước...
- 11
- 1,538
- 2
Luận văn: NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA LÁ CÂY CÀ PHÊ CHÈ (COFFEA ARABICA, RUBIACEA) doc
... Vanden Bergher v Vlietlink tin hnh trờn phin vi lng 96 ging, khỏng sinh kim nh bao gm: Ampicilin, Tetracylin, Amphoterixin B v Nystatin Bng 2.4: Kt qu th hot tớnh khỏng vi sinh vt kim nh cỏc cn ... vi khun Gram(-) phn ln khỏng thuc i vi cỏc penicillin c in Tuy nhiờn, cỏc penicillin bỏn tng hp (ampicillin, carbenicyllin) v cephalosporin u cú tỏc dng i vi vi khun Gram(-) O H H S R CN H CH3 ... (Terramycin) Metacyclin =CH Doxicyclin (Vibramycin) Minocyclin (Klinomycin) Khỏng sinh chlorocid (chloramphenicol) Nm 1947, ngi ta phỏt hin mt chng Streptomyces mi cú th to chlorocid quỏ trỡnh sng Ngy...
- 98
- 655
- 2
Báo cáo khoa học : XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC, TỶ LỆ TIÊU HÓA TÔNG SỐ VÀ GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG CỦA MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN CHO LỢN NUÔI THỊT TẠI VIỆT NAM docx
... tẻ (tấm gạo) Khẩu phần4 (KP4): 50% KPCS + 50% cám gạo tẻ 10% protein thô (cám 10%Pr) Khẩu phần5 (KP5): 50% KPCS + 50% cám gạo tẻ 7.5% protein thô (cám 7,5%Pr) Khẩu phần6 (KP6): 80% KPCS + 20% ... thô-3.5*xơ thô -9.2*tro thô (các biến công thức tính g/kg VCK) **** Tham khảo từ NRC (1998) Số liệu Bảng cho thấy, tương tự phần thí nghiệm, tỷ lệ tiêu hoá lượng thô (DE%) loại cám gạo đạt giá trị thấp ... ăn phức tạp, tốn kém, đòi hỏi nhiều công sức, thời gian tài Ngoài thành phần hóa học nguyên liệu thức ăn biến đổi theo mùa vụ, nguồn gốc, phương pháp chế biến Một số nghiên cứu trước cho ước...
- 11
- 757
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25